100目筛；
将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；
将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30°C下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；
将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。
[0025]综上，本发明车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法营养丰富，具有健脾补血、滋养肝肾、祛风除湿等作用，有效增强人体免疫力。
[0026]以下结合具体实施例来说明本发明车厘子杂粮发酵饮料制备方法(各组成成分重量均以克为单位): 实施例1
首先，按重量比选取食材，所述食材包括车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3 ;接着，将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡14小时，再于90°C下脱水烘干4小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛；接着，将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；接着，将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30°C下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；最后，将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。
[0027]实施例2
首先，按重量比选取食材，所述食材包括车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2 ;接着，将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡13小时，再于90°C下脱水烘干3小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛；接着，将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；接着，将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30°C下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；最后，将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。
[0028]实施例3
首先，按重量比选取食材，所述食材包括车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群I ;接着，将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡12小时，再于90°C下脱水烘干2小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛；接着，将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；接着，将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30°C下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；最后，将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。
[0029]这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
【主权项】
1.一种车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 车厘子60?70、纯净水300?400、黄豆40?50、薏米30?40、燕麦20?30、山楂10?15、核桃5?10、红糖2?6、蛋白复合酶3?5及乳酸菌群3?5、酵素菌群I?3。
2.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。
3.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。
4.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群I。
5.一种车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 按重量比选取食材，所述食材包括车厘子60?70、纯净水300?400、黄豆40?50、薏米30?40、燕麦20?30、山楂10?15、核桃5?10、红糖2?6、蛋白复合酶3?5及乳酸菌群3?5、酵素菌群I?3; 将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡12?14小时，再于90°C下脱水烘干2?4小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛； 将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉； 将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30°C下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却； 将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。
6.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。
7.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。
8.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为: 车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶 3及乳酸菌群3、酵素菌群I。
【专利摘要】本发明提出了一种车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法，所述车厘子杂粮发酵饮料由以下成份按重量比配制而成：车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。本发明车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法营养丰富，具有健脾补血、滋养肝肾、祛风除湿等作用，有效增强人体免疫力。
【IPC分类】A23L1-29, A23L2-02, A23L2-84
【公开号】CN104872752
【申请号】CN201510225801
【发明人】张雪利
【申请人】安徽秋果食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月6日