一种补气健脾的葵花籽制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种补气健脾的葵花籽制作方法。
【背景技术】
[0002]葵花籽种类较多且营养丰富，含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。目前常规的葵花籽加工方法，是先用盐水或卤液浸泡原料，之后将其中的水分炒干或者烘干，最后再喷洒各种调味味，或者在烘干或炒干的过程中投放各种调味料，以形成不同风味的食品，尽管可口美味，但是通过盐水或卤液浸泡炒制的葵花籽，经常食用影响身体健康，本发明通过加工制备一种口味独特，清淡的茶葵花籽，在不影响口感的同时，提高了葵花籽的保健效果。
【发明内容】
[0003]为解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出一种补气健脾的葵花籽制作方法。
[0004]本发明提出一种补气健脾的葵花籽制作方法，包括如下步骤:
[0005]S1、按重量份称取葵花籽120-160份、当归15_35份、生白芍10-20份、大熟地2_15份、五味子2-8份、枸紀子3-6份、覆盆子2-5份、英丝子1-3份、金楼桃1_5份、制女贞2_4份、墨旱莲1-3份、沙苑子2-4份、党参3-5份、淮山药4-6份、绿茶8_12份、食盐12-15份、白糖7-13份；
[0006]S2、将葵花籽常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱膜；
[0007]S3、脱膜后的葵花籽放至锅中加入清水、绿茶、食盐和白糖，加热至80-90°C保温35-55min，煮沸后保温20_40min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，加热至60-80°C，保温60-120min，冷却至室温后加入五味子、枸紀子、覆盆子、英丝子和金楼桃，继续加热至65-75°C，保温2-4h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至80-90°C，保温3-4h，捞出沥干得到物料A ；
[0008]S4、将物料A烘干至水分含量为15_18￥〖％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为150-180°C，一次炒制的时间为15-35min ;摊晾10_30min后进行二次炒制，二次炒制的温度为130-150°C，二次炒制的时间为10-20min ;摊晾20_45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100-120°C，三次炒制的时间为5-20min，摊晾20_50min后得到补气健脾的葵花籽。
[0009]优选地，SI中，按重量份称取葵花籽125-155份、当归20_30份、生白芍12-18份、大熟地5-12份、五味子3-7份、枸紀子4-5份、覆盆子3-4份、英丝子1.5-2.5份、金楼桃2-4份、制女贞2.5-3.5份、墨旱莲1.5-2.5份、沙苑子2.5-3.5份、党参3.5-4.5份、淮山药4.5-5.5份、绿茶9-11份、食盐13-14份、白糖8-12份。
[0010]优选地，SI中，按重量份称取葵花籽140份、当归25份、生白芍15份、大熟地8.5、五味子5份、枸杞子4.5份、覆盆子3.5份、菟丝子2份、金樱桃3份、制女贞3份、墨旱莲2份、沙苑子3份、党参4份、淮山药5份、绿茶10份、食盐13.5份、白糖10份。
[0011]优选地，S3中，绿茶与清水的质量比为8-12:15-22。
[0012]优选地，S3中，脱膜后的葵花籽放至锅中加入清水、绿茶、食盐和白糖，加热至82-88°C保温40-50min，煮沸后保温25-35min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，加热至65-75 °C，保温65_115min，冷却至室温后加入五味子、枸紀子、覆盆子、英丝子和金樱桃，继续加热至68-72°C，保温2.5-3.5h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至82-88°C，保温3.2-3.8h，捞出葵花籽。
[0013]优选地，S3中，脱膜后的葵花籽放至锅中加入清水、绿茶、食盐和白糖，加热至85 C保温45min，煮沸后保温30min，冷却至室温后加入当归、生白勺和大熟地，加热至70°C，保温90min，冷却至室温后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子和金樱桃，继续加热至70°C，保温3h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至85°C，保温3.5h，捞出葵花籽。
[0014]优选地，S4中，将物料A烘干至水分含量为16_17￥〖％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为155-175°C，一次炒制的时间为18-32min ;摊晾15_25min后进行二次炒制，二次炒制的温度为135-145°C，二次炒制的时间为12-18min ;摊晾25_40min后进行三次炒制，三次炒制的温度为105-115°C，三次炒制的时间为10-15min，摊晾25_45min后得到补气健脾的葵花籽。
[0015]优选地，S4中，将物料A烘干至水分含量为16.5￥丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为165°C，一次炒制的时间为25min ;摊晾20min后进行二次炒制，二次炒制的温度为1400C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为110°C，三次炒制的时间为12.5min，摊晾35min后得到补气健脾的葵花籽。。
[0016]【具体实施方式】中，葵花籽的重量份可以为120份、122份、124份、125份、126份、128 份、130 份、132 份、135 份、136 份、138 份、140 份、142 份、145 份、148 份、150 份、152 份、154份、155份、156份、158份、160份；当归的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份、35份；生白芍的重量份可以为10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份；大熟地的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；五味子的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；枸f己子的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；覆盆子的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份；菟丝子的重量份可以为I份、1.5份、2份、2.5份、3份；金樱桃的重量份可以为I份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；制女贞的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；墨旱莲的重量份可以为I份、1.5份、2份、2.5份、3份；沙苑子的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；党参的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；淮山药的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份；绿茶的重量份可以为8份、8.5份、9份、9.5份、10份、10.5份、11份、11.5份、12份；食盐的重量份可以为12份、12.5份、13份、13.5份、14份、14.5份、15份；白糖的重量份可以为7份、7.5份、8 份、8.5 份、9 份、9.5 份、10 份、10.5 份、11 份、11.5 份、12 份、12.5 份、13 份。
[0017]其中，当归:具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。生白芍:能镇痛、镇痉、祛瘀、通经；种子含油量约25%，供制皂和涂料用。大熟地:具有补血滋阴功效，用于血虚萎黄，眩晕，心t季失眠，月经不调，崩漏等症。五味子:具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精，治肺虚喘咳，□干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。枸杞子:入肝、肾经，滋肾，润肺，补肝，明目，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。覆盆子:味酸、甘，性平，益肾，固精，缩尿，用于肾虚遗尿，小便频数，阳瘘早泄，遗精滑精。菟丝子:性温，味甘，入肝、肾经，滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻，用于阳瘘遗精、尿有余沥、遗尿尿频、腰膝酸软、目昏耳鸣、肾虚胎漏、胎动不安、脾肾虚泻，夕卜治白癜风。金樱桃:性温，味甘微酸；入脾、肝经，补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精，主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。制女贞:用于肝肾阴虚之腰酸耳鸣，须发早白；眼目昏暗，视物昏暗；阴虚发热之骨蒸痨热，胃病及痛风和和高尿酸血症。墨旱莲:凉血