一种可预防高原反应的千层酥饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是一种可预防高原反应的千层酥饼干。
【背景技术】
[0002]西藏自治区位于中国青藏高原西南部，地处北玮26° 5(V至36° 53 ^，东经78° 25'至99° 06'之间，平均海拔在4000米以上，素有“世界屋脊”之称。西藏以其雄伟壮观、神奇瑰丽的自然风光吸引了全国乃至世界各地的人们前来旅游、朝圣。然而人们由低海拔地区地区进入高海拔地区，往往会伴随有高原反应，为了预防高原反应，许多人会在出发前一至两周开始食用红景天，但是红景天的味道较为苦涩，直接食用或者泡水喝都难以忍受。
【发明内容】
[0003]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种可预防高原反应的千层酥饼干，由以下重量份比例的组分组成:玉米面30-40份、?粉10-30份、板栗粉10-20份、鸡蛋5_10份、麦芽糖10-15份、牛奶5-10份、水60-70份、酵母粉5_10份、红景天粉8_10份。
[0004]其制作方法包括以下步骤:
[0005]a)打粉:将玉米面、豆粉、板栗粉、鸡蛋、麦芽糖、牛奶、水、酵母粉、红景天粉混合，并充分搅拌均匀，形成混合料；
[0006]b)制皮:经过高压将混合料均匀充填至叠层机中，叠成八层饼皮，在每层饼皮上面撒油酥，再经过压皮机进行五次压皮，使油酥不外漏；
[0007]c)成型，撒花生粒；
[0008]d)烘焙:进入分段式烘烤炉，先经300_320°C高温烘烤，再进入自然冷却，冷却至常温后，再经过200-220°C烘烤10-30分钟；
[0009]e)喷油、冷却，即可制得饼干。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明所提供的千层酥饼干，分层效果好，每层都很薄，层多丝细，外脆里软，松绵不腻，口感好，营养丰富，易于消化，适合各年龄阶层的人食用。
[0011]在饼干中加入红景天，在进入高海拔地区前一两周食用该饼干，可有效预防高原反应，减轻痛苦。并且红景天还具有刺激神经系统、增加工作效率、消除疲劳等作用，日常食用对人体也极有好处。
【具体实施方式】
[0012]下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例一
[0014]—种可预防高原反应的千层酥饼干，由以下重量份比例的组分组成:玉米面30份、豆粉10份、板栗粉10份、鸡蛋5份、麦芽糖10份、牛奶5份、水60份、酵母粉5份、红景天粉8份。
[0015]其制作方法包括以下步骤:
[0016]a)打粉:将玉米面、豆粉、板栗粉、鸡蛋、麦芽糖、牛奶、水、酵母粉、红景天粉混合，并充分搅拌均匀，形成混合料；
[0017]b)制皮:经过高压将混合料均匀充填至叠层机中，叠成八层饼皮，在每层饼皮上面撒油酥，再经过压皮机进行五次压皮，使油酥不外漏；
[0018]c)成型，撒花生粒；
[0019]d)烘焙:进入分段式烘烤炉，先经300_320°C高温烘烤，再进入自然冷却，冷却至常温后，再经过200-220°C烘烤10-30分钟；
[0020]e)喷油、冷却，即可制得饼干。
[0021]实施例二
[0022]一种可预防高原反应的千层酥饼干，由以下重量份比例的组分组成:玉米面35份、豆粉20份、板栗粉15份、鸡蛋7份、麦芽糖12份、牛奶7份、水65份、酵母粉7份、红景天粉9份。
[0023]其制作方法包括以下步骤:
[0024]a)打粉:将玉米面、豆粉、板栗粉、鸡蛋、麦芽糖、牛奶、水、酵母粉、红景天粉混合，并充分搅拌均匀，形成混合料；
[0025]b)制皮:经过高压将混合料均匀充填至叠层机中，叠成八层饼皮，在每层饼皮上面撒油酥，再经过压皮机进行五次压皮，使油酥不外漏；
[0026]c)成型，撒花生粒；
[0027]d)烘焙:进入分段式烘烤炉，先经300_320°C高温烘烤，再进入自然冷却，冷却至常温后，再经过200-220°C烘烤10-30分钟；
[0028]e)喷油、冷却，即可制得饼干。
[0029]实施例三
[0030]一种可预防高原反应的千层酥饼干，由以下重量份比例的组分组成:玉米面40份、豆粉30份、板栗粉20份、鸡蛋10份、麦芽糖15份、牛奶10份、水70份、酵母粉10份、红景天粉10份。
[0031]其制作方法包括以下步骤:
[0032]a)打粉:将玉米面、豆粉、板栗粉、鸡蛋、麦芽糖、牛奶、水、酵母粉、红景天粉混合，并充分搅拌均匀，形成混合料；
[0033]b)制皮:经过高压将混合料均匀充填至叠层机中，叠成八层饼皮，在每层饼皮上面撒油酥，再经过压皮机进行五次压皮，使油酥不外漏；
[0034]c)成型，撒花生粒；
[0035]d)烘焙:进入分段式烘烤炉，先经300_320°C高温烘烤，再进入自然冷却，冷却至常温后，再经过200-220°C烘烤10-30分钟；
[0036]e)喷油、冷却，即可制得饼干。
[0037]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。
[0038]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种可预防高原反应的千层酥饼干，其特征在于，由以下重量份比例的组分组成:玉米面30-40份、豆粉10-30份、板栗粉10-20份、鸡蛋5_10份、麦芽糖10-15份、牛奶5_10份、水60-70份、酵母粉5-10份、红景天粉8-10份。2.根据权利要求1所述的一种可预防高原反应的千层酥饼干，其特征在于，其制作方法包括以下步骤: a)打粉:将玉米面、豆粉、板栗粉、鸡蛋、麦芽糖、牛奶、水、酵母粉、红景天粉混合，并充分搅拌均勾，形成混合料； b)制皮:经过高压将混合料均匀充填至叠层机中，叠成八层饼皮，在每层饼皮上面撒油酥，再经过压皮机进行五次压皮，使油酥不外漏； c)成型，撒花生粒； d)烘焙:进入分段式烘烤炉，先经300-320°C高温烘烤，再进入自然冷却，冷却至常温后，再经过200-220 °C烘烤10-30分钟； e)喷油、冷却，即可制得饼干。
【专利摘要】一种可预防高原反应的千层酥饼干，由以下重量份比例的组分组成：玉米面30-40份、豆粉10-30份、板栗粉10-20份、鸡蛋5-10份、麦芽糖10-15份、牛奶5-10份、水60-70份、酵母粉5-10份、红景天粉8-10份，经过打粉、制皮、成型、烘焙、喷油、冷却制成。本发明所提供的千层酥饼干，分层效果好，每层都很薄，层多丝细，外脆里软，松绵不腻，口感好，营养丰富，易于消化，适合各年龄阶层的人食用。在饼干中加入红景天，在进入高海拔地区前一两周食用该饼干，可有效预防高原反应，减轻痛苦。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/38
【公开号】CN104982491
【申请号】CN201510431547
【发明人】彭卉
【申请人】合肥维巧食品科技有限公司
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年7月20日