一种宠物食用地瓜零食及其加工方法

文档序号:9293188阅读:299来源:国知局
一种宠物食用地瓜零食及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种宠物零食,尤其涉及一种宠物食用地瓜零食及其加工方法,属于 宠物食品领域。
【背景技术】
[0002] 地瓜是一种廉价营养的产品,在宠物食品中,地瓜条是一种长盛不衰的产品,不仅 作为单独的产品,也作为重要的辅料与肉条等结合形成产品。
[0003] 然而,现有地瓜类宠物食品因其所含糖类成分极易变色,无法维持原有的金黄色 外观,这对消费者造成极大的困扰,使得产品后期销售产生困难。

【发明内容】

[0004] 本发明针对现有技术的不足,提供一种地瓜替代产品,具备地瓜的良好适口性及 金黄色的外观,用以取代现有地瓜类宠物零食中的地瓜原料,克服现有的原料地瓜不耐贮 存,极易变色等缺点。
[0005] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种宠物食用地瓜零食,其原料包括 如下重量份的各组分:
[0006] 干地瓜 IQO~丨20份; 玉米淀粉 30~50份; 甘油 20~30份:i 宠物诱食剂 :(XS~儉;
[0007] 除腐_ 0.01~復1份:。
[0008] 在上述技术方案的基础上,本发明还可以做如下改进。
[0009] 进一步,所述干地瓜通过如下方法制备获得:将地瓜去皮、切分、整形后,以此进行 漂烫、糖煮和烘干获得。
[0010] 优选的,所述漂烫条件为水温90~100°C,热烫2~IOmin ;所述糖煮条件为糖水 浓度25~30wt%,糖水煮3~5min ;所述烘干温度为70~80°C,烘干时间为8~10h。
[0011] 本发明所采用的干地瓜又名糖渍地瓜干,其加工既可以采用本领域常规方法,也 可以通过市购的方法直接购买获得。优选的,所述干地瓜可以采用上述方法制备获得。
[0012] 进一步,所述宠物食用地瓜零食的原料还包括地瓜香精0. 005~0. 012份。
[0013] 进一步,所述防腐剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾,或丙酸钙。
[0014] 本发明第二方面公开了前述宠物食用地瓜零食的加工方法,包括以下步骤:
[0015] 1)将干地瓜放在清水中浸泡8~12h至中心软透后,去除表面水分;
[0016] 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥,然后按原料配比 添加其他原料一起斩拌均勾;
[0017] 3)将斩拌好的物料通过模具进行成型;
[0018] 4)将成型后的半成品在90~100°C蒸煮10~20min ;
[0019] 5)将蒸煮后的半成品,于55~65°C烘干至产品含水率彡18wt%时,停止烘干,获 得宠物食用地瓜零食产品。
[0020] 在上述技术方案的基础上,本发明还可以做如下改进。
[0021] 进一步,步骤3)所述模具为矩形或地瓜片形。所述模具为矩形,是指通过模具挤 成横截面为IcmX Icm的矩形长条(截面为正方形的长方体),烘干后的长条,可根据需要切 成适宜的长度。另外,还可以通过模具制成地瓜片的形状。
[0022] 进一步,步骤5)为将蒸煮后的半成品于55~65°C烘干至产品含水率为14~ 18wt % 〇
[0023] 本发明第三方面公开了前述加工方法在宠物食品加工领域中的应用。
[0024] 本发明的有益效果是:现有技术的缺点是产品不耐贮存,极易变色,本发明即通过 将现有产品破坏重组配合其他辅料,经重新成型而形成一款新的地瓜替代产品,在外观及 适口性方面优于原地瓜产品的同时,产品的贮藏期能够得到极大的延长,且不变色,维持新 鲜外观。
【具体实施方式】
[0025] 以下对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限 定本发明的范围。
[0026] 实施例1宠物食用地瓜零食的制备
[0027] 1.原料
[0028] 干地瓜100g ;玉米淀粉50g ;甘油20g ;宠物诱食剂I. 2g ;防腐剂0. lg。2.加工方 法
[0029] 1)将干地瓜放在清水中浸泡8h至中心软透;将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水;
[0030] 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后,按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾;
[0031] 3)将斩拌好的物料通过模具进行成型,成型后的地瓜条为长方体形,横截面为 IcmX Icm的正方形;
[0032] 4)将成型后的半成品在100°C蒸煮IOmin ;
[0033] 5)将蒸煮后的半成品,于65°C烘干至产品含水率彡18wt%时,停止烘干,切成4cm 的长条,获得宠物食用地瓜零食产品。
[0034] 实施例2宠物食用地瓜零食的制备
[0035] 1.原料
[0036] 干地瓜120g ;玉米淀粉30g ;甘油30g ;宠物诱食剂0. 5g ;防腐剂0.0 lg ;地瓜香精 0. 005g〇
[0037] 2.加工方法
[0038] 1)将干地瓜放在清水中浸泡IOh至中心软透;将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水;
[0039] 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后,按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾;
[0040] 3)将斩拌好的物料通过地瓜片形的模具进行成型;
[0041] 4)将成型后的地瓜片形的半成品在90°C蒸煮20min ;
[0042] 5)将蒸煮后的半成品,于60°C烘干至产品含水率14wt%时,停止烘干,获得宠物 食用地瓜零食产品。
[0043] 实施例3宠物食用地瓜零食的制备
[0044] 1.原料
[0045] 干地瓜IlOg ;玉米淀粉50g ;甘油20g ;宠物诱食剂Ig ;防腐剂0. 05g ;地瓜香精 0. 012g〇
[0046] 2.加工方法
[0047] 1)将干地瓜放在清水中浸泡12h至中心软透;将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水;
[0048] 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后,按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾;
[0049] 3)将斩拌好的物料通过矩形模具进行成型,成型后的地瓜条为长方体形,横截面 为IcmX Icm的正方形;
[0050] 4)将成型后的半成品在100°C蒸煮15min ;
[0051] 5)将蒸煮后的半成品,于55°C烘干至产品含水率彡18wt%时,停止烘干,切成 IOcm的长条,获得宠物食用地瓜零食产品。
[0052] 实施例4效果试验
[0053] 1.适口性
[0054] 宠物犬喜欢吃,食用后犬食欲只增不减。并且由于该产品有一定的弹性和咬劲,适 合给宠物犬作为磨牙零食食用。
[0055] 2.颜色外观
[0056] 常温下保存24个月后菌检结果为未检出,结论为产品合格。
[0057] 以同一天制成的干地瓜(干地瓜通过如下方法制备获得:将地瓜去皮、切分、整形 后,水温100°C,漂烫6min,糖水浓度30wt%,糖煮4min,80°C烘干IOh获得。)作为对照, 分别于室温下保存120(1后和在温度37°(:,湿度70%条件下保存60(1,外观描述如下表1所 不。
[0058] 表1颜色变化比较
[0059]
[0060] 以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和 原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种宠物食用地瓜零食,其原料包括如下重量份的各组分:2. 根据权利要求1所述的宠物食用地瓜零食,其特征在于,所述宠物食用地瓜零食的 原料还包括地瓜香精0. 005~0. 012份。3. 根据权利要求1所述的宠物食用地瓜零食,其特征在于,所述防腐剂选自苯甲酸、苯 甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾,或丙酸钙。4. 权利要求1-3任一权利要求所述宠物食用地瓜零食的加工方法,其特征在于,包括 以下步骤: 1) 将干地瓜放在清水中浸泡8~12h至中心软透后,去除表面水分; 2) 将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥,然后按原料配比添加 其他原料一起斩拌均勾; 3) 将斩拌好的物料通过模具进行成型; 4) 将成型后的半成品在90~100°C蒸煮10~20min; 5) 将蒸煮后的半成品,于55~65°C烘干至产品含水率< 18wt%时,停止烘干,获得宠 物食用地瓜零食产品。5. 根据权利要求4所述的加工方法,其特征在于,步骤3)所述模具为矩形或地瓜片形。6. 根据权利要求4所述的加工方法,其特征在于,步骤5)为将蒸煮后的半成品于55~ 65°C烘干至产品含水率为14~18wt%。7. 权利要求4-6任一权利要求所述加工方法在宠物食品加工领域中的应用。
【专利摘要】本发明涉及一种宠物零食,尤其涉及一种宠物食用地瓜零食及其加工方法,属于宠物食品领域。本发明的宠物食用地瓜零食,其原料包括如下重量份的各组分:干地瓜100~120份;玉米淀粉30~50份;甘油20~30份;宠物诱食剂0.5~1.2份;防腐剂0.01~0.1份。本发明的宠物食用地瓜零食采用破坏重加工的方式,形成一种地瓜替代产品,主要成分为地瓜,且成品的感官、适口性、贮藏期均较原地瓜产品更加优异,极具市场前景。
【IPC分类】A23K1/16, A23K1/14
【公开号】CN105010754
【申请号】CN201510524371
【发明人】江移山, 李雪, 李乃萃, 赵翠萍
【申请人】烟台中宠食品股份有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年8月25日
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