草莓酱及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及果酱的生产制备领域，具体地，涉及草莓酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 草莓作为一种常见的水果，因其酸甜适口的口感且仅需清洗干净即可食用，使得 其受到很多人们的喜爱，尤其是其含有丰富的维生素等营养物质，更加使得其受到年轻人， 尤其是年轻女性的喜爱。但是单纯食用草莓，往往食用过多时会因其较酸的口感而大大降 低对其的食用量。同时，草莓虽然酸甜可口，但是其保质期较短，尤其是草莓的上市季节大 多在天气较暖的时候，因而其保质期也大大满足不了人们的需求。
[0003] 因此，提供一种能有效延长保质期，且口味酸甜可口，适宜于多种食用方式的草莓 酱及其制备方法是本发明亟需解决的问题。
【发明内容】
[0004] 针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中草莓保质期较短，且食用 时因其口味有些酸而使得无法大量食用，降低部分人群的喜爱度的问题，从而提供一种能 有效延长保质期，且口味酸甜可口，适宜于多种食用方式的草莓酱及其制备方法。
[0005] 为了实现上述目的，本发明提供了一种草莓酱，其中，所述草莓酱包括草莓、红糖、 柠檬、蜂蜜、牛奶、薄荷叶和柠檬酸；其中，
[0006] 相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的含量为30-50重量份，所述梓檬的含量 为10-20重量份，所述蜂蜜的含量为10-30重量份，所述牛奶的含量为10-30重量份，所述 薄荷叶的含量为1-5重量份，所述梓檬酸的含量为0. 1-0. 5重量份。
[0007] 本发明还提供了一种草莓酱的制备方法，其中，所述制备方法包括：将草莓、红糖、 柠檬、蜂蜜、牛奶、薄荷叶和柠檬酸混合后进行蒸煮，制得草莓酱；其中，
[0008] 相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的用量为30-50重量份，所述梓檬的用量 为10-20重量份，所述蜂蜜的用量为10-30重量份，所述牛奶的用量为10-30重量份，所述 薄荷叶的用量为1-5重量份，所述梓檬酸的用量为0. 1-0. 5重量份。
[0009] 通过上述技术方案，本发明将草莓、红糖、柠檬、蜂蜜、牛奶、薄荷叶和柠檬酸以一 定比例进行混合，并在混合后进行蒸煮，制得草莓酱，从而使得通过上述方法制得的草莓 酱不仅酸甜可口，适宜于大量食用，且可以配合多种其他食品进行食用，使得其应用范围广 泛，且可以大量食用，同时，通过这种方式制得的草莓酱可以长期保存，大大延长了其保存 时间。
[0010] 本发明的其他特征和优点将在随后的【具体实施方式】部分予以详细说明。
【具体实施方式】
[0011] 以下对本发明的【具体实施方式】进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体 实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
[0012] 本发明提供了一种草莓酱，其中，所述草莓酱包括草莓、红糖、柠檬、蜂蜜、牛奶、薄 荷叶和柠檬酸；其中，
[0013] 相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的含量为30-50重量份，所述梓檬的含量 为10-20重量份，所述蜂蜜的含量为10-30重量份，所述牛奶的含量为10-30重量份，所述 薄荷叶的含量为1-5重量份，所述梓檬酸的含量为0. 1-0. 5重量份。
[0014] 上述设计通过将草莓、红糖、柠檬、蜂蜜、牛奶、薄荷叶和柠檬酸以一定比例进行混 合，并在混合后进行蒸煮，制得草莓酱，从而使得通过上述方法制得的草莓酱不仅酸甜可 口，适宜于大量食用，且可以配合多种其他食品进行食用，使得其应用范围广泛，且可以大 量食用，同时，通过这种方式制得的草莓酱可以长期保存，大大延长了其保存时间。
[0015] 为了使制得的草莓酱更加酸甜可口，且能够保存更久的时间，在本发明的一种优 选的实施方式中，相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的含量为35-45重量份，所述朽 1 檬的含量为12-17重量份，所述蜂蜜的含量为15-25重量份，所述牛奶的含量为15-25重量 份，所述薄荷叶的含量为2-4重量份，所述梓檬酸的含量为0. 2-0. 4重量份。
[0016] 当然，为了使得所述草莓酱能根据草莓口感的不同均可以具有较好的口感，在本 发明的一种更为优选的实施方式中，所述草莓酱还可以包括冰糖和雪梨；且相对于100重 量份的所述草莓，所述冰糖的含量为1-10重量份，所述雪梨的含量为1-5重量份。
[0017] 本发明还提供了一种草莓酱的制备方法，其中，所述制备方法包括：将草莓、红糖、 柠檬、蜂蜜、牛奶、薄荷叶和柠檬酸混合后进行蒸煮，制得草莓酱；其中，
[0018] 相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的用量为30-50重量份，所述梓檬的用量 为10-20重量份，所述蜂蜜的用量为10-30重量份，所述牛奶的用量为10-30重量份，所述 薄荷叶的用量为1-5重量份，所述梓檬酸的用量为0. 1-0. 5重量份。
[0019] 为了使制得的草莓酱具有更好的口感，且能具有更长的保质期限，在本发明的一 种优选的实施方式中，相对于100重量份的所述草莓，所述红糖的用量为35-45重量份，所 述朽 1檬的用量为12-17重量份，所述蜂蜜的用量为15-25重量份，所述牛奶的用量为15-25 重量份，所述薄荷叶的用量为2-4重量份，所述柠檬酸的用量为0. 2-0. 4重量份。
[0020] 当然，为了使得所述草莓酱能根据草莓口感的不同均可以具有较好的口感，在本 发明的一种更为优选的实施方式中，所述制备方法还可以包括加入冰糖和雪梨进行蒸煮。
[0021] 所述冰糖和所述雪梨的用量可以根据实际需要进行调节，例如，在本发明的一种 优选的实施方式中，相对于100重量份的所述草莓，所述冰糖的用量为1-10重量份，所述雪 梨的用量为1 _5重量份。
[0022] 所述蒸煮过程可以按照本领域常规采用的方式进行操作，例如，在本发明的一种 优选的实施方式中，所述蒸煮过程的蒸煮温度为90-100°C，蒸煮时间为15-30min。
[0023] 以下将通过实施例对本发明进行详细描述。以下实施例中，所述草莓、所述红糖、 所述柠檬、所述蜂蜜、所述牛奶、所述薄荷叶、所述柠檬酸、所述冰糖和所述雪梨为常规市售 品。
[0024] 实施例1
[0025] 将100g草莓、35g红糖、12g梓