一种果汁奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料加工技术领域，具体涉及一种果汁奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前饮料市场上品种繁多，如果汁、碳酸饮料、奶饮料、凉茶、奶茶等，因其功能不同，口感不同，深受消费者的喜爱；奶茶作为其中一种，因其营养丰富、口感细腻、香味浓郁，更是受到了广大消费者的喜爱；但是市场上的奶茶大多含有食品添加剂，长期饮用对身体会产生一定的影响，因此，需要开发一种健康绿色的奶茶。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种果汁奶茶及其制备方法。
[0004]本发明采用如下技术方案:
果汁奶茶，其组成原料的重量份为:核桃仁10-20、甜叶菊10-15、大豆蛋白粉15-20、新鲜牛奶30-40、苹果汁5.5-7.5、玉米汁6_8、杨梅肉4_6、川芎3.5_5、当归6_8、辣寥草
1.5-3、藜菜2-4、竹黄1.5-2.5、香樟叶1_2、岗梅根0.5_1、荠菜花3_5、茉莉花2_4、果蔬汁5-6、酵母菌0.5-0.8、维生素C 6.5-7.5、乳酸亚铁1-1.5和蜂蜜4-6。
[0005]果汁奶茶，其组成原料的重量份为:核桃仁15、甜叶菊12、大豆蛋白粉18、新鲜牛奶35、苹果汁6.5、玉米汁7、杨梅肉5、川芎4、当归7、辣寥草2、藜菜3、竹黄2、香樟叶1.5、岗梅根0.8、荠菜花4、茉莉花3、果蔬汁5.5、酵母菌0.6、维生素C 7、乳酸亚铁1.2和蜂蜜5。
[0006]果汁奶茶的制备方法，包括以下内容:
(1)将川芎、当归、辣寥草、藜菜、竹黄、香樟叶、岗梅根、荠菜花、茉莉花粉碎，过200目筛；先用文火炒制30-40分钟，然后向其中加入其总质量15-20%食醋，慢慢熬制至食醋完全被吸收，备用；
(2)将粉碎后的核桃仁、甜叶菊、大豆蛋白粉搅拌均匀，煮熟后向其中加入苹果汁、玉米汁，搅拌混合均匀，然后再加入新鲜牛奶、蜂蜜及酵母菌，密封发酵20-25天，然后再向其中加入步骤(I)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸，灭菌、过滤，得到。
[0007]本发明的有益效果:
本发明的果汁奶茶口感更清新圆润，营养丰富，既有甜叶菊的清香，也有牛奶的浓郁，形成独特的风味，另外本发明的的奶茶中含有多味果汁、野菜及保健中草药，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等，对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾作用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:果汁奶茶，其组成原料的重量份(g)为:核桃仁15、甜叶菊12、大豆蛋白粉18、新鲜牛奶35、苹果汁6.5、玉米汁7、杨梅肉5、川芎4、当归7、辣寥草2、藜菜3、竹黄
2、香樟叶1.5、岗梅根0.8、荠菜花4、茉莉花3、果蔬汁5.5、酵母菌0.6、维生素C 7、乳酸亚铁1.2和蜂蜜5。
[0009]果汁奶茶的制备方法，包括以下内容:
(1)将川芎、当归、辣寥草、藜菜、竹黄、香樟叶、岗梅根、荠菜花、茉莉花粉碎，过200目筛；先用文火炒制30-40分钟，然后向其中加入其总质量15-20%食醋，慢慢熬制至食醋完全被吸收，备用；
(2)将粉碎后的核桃仁、甜叶菊、大豆蛋白粉搅拌均匀，煮熟后向其中加入苹果汁、玉米汁，搅拌混合均匀，然后再加入新鲜牛奶、蜂蜜及酵母菌，密封发酵20-25天，然后再向其中加入步骤(I)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸，灭菌、过滤，得到。
【主权项】
1.一种果汁奶茶，其特征在于其组成原料的重量份为:核桃仁10-20、甜叶菊10-15、大豆蛋白粉15-20、新鲜牛奶30-40、苹果汁5.5-7.5、玉米汁6_8、杨梅肉4_6、川芎3.5_5、当归6-8、辣寥草1.5-3、藜菜2-4、竹黄1.5-2.5、香樟叶1_2、岗梅根0.5_1、荠菜花3_5、茉莉花2-4、果蔬汁5-6、酵母菌0.5-0.8、维生素C 6.5-7.5、乳酸亚铁1-1.5和蜂蜜4_6。2.根据权利要求1所述的果汁奶茶，其特征在于其组成原料的重量份为:核桃仁15、甜叶菊12、大豆蛋白粉18、新鲜牛奶35、苹果汁6.5、玉米汁7、杨梅肉5、川芎4、当归7、辣寥草2、藜菜3、竹黄2、香樟叶1.5、岗梅根0.8、荠菜花4、茉莉花3、果蔬汁5.5、酵母菌0.6、维生素C 7、乳酸亚铁1.2和蜂蜜5。3.一种如权利要求1所述的果汁奶茶的制备方法，其特征在于包括以下内容: (1)将川芎、当归、辣寥草、藜菜、竹黄、香樟叶、岗梅根、荠菜花、茉莉花粉碎，过200目筛；先用文火炒制30-40分钟，然后向其中加入其总质量15-20%食醋，慢慢熬制至食醋完全被吸收，备用； (2)将粉碎后的核桃仁、甜叶菊、大豆蛋白粉搅拌均匀，煮熟后向其中加入苹果汁、玉米汁，搅拌混合均匀，然后再加入新鲜牛奶、蜂蜜及酵母菌，密封发酵20-25天，然后再向其中加入步骤(I)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸，灭菌、过滤，得到。
【专利摘要】本发明公开了一种果汁奶茶及其制备方法，其组成原料的重量份为：核桃仁10-20、甜叶菊10-15、大豆蛋白粉15-20、新鲜牛奶30-40、苹果汁5.5-7.5、玉米汁6-8、杨梅肉4-6、川芎3.5-5、当归6-8、辣蓼草1.5-3、藜菜2-4、竹黄1.5-2.5、香樟叶1-2、岗梅根0.5-1、荠菜花3-5、茉莉花2-4、果蔬汁5-6、酵母菌0.5-0.8、维生素C？？6.5-7.5、乳酸亚铁1-1.5和蜂蜜4-6；本发明的果汁奶茶口感更清新圆润，营养丰富，既有甜叶菊的清香，也有牛奶的浓郁，形成独特的风味。
【IPC分类】A23C9/152, A23F3/34, A23C9/158
【公开号】CN105028650
【申请号】CN201510368549
【发明人】邢飞, 邢伟, 张志华, 庞正银
【申请人】蚌埠市华东生物科技有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日