专利名称：富硒果汁奶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种奶制饮品，具体为一种富硒果汁奶茶。
背景技术：
现有的营养饮品鲜牛奶中缺少维生素B族和维生素C不足，而且其中含有人体所需要的微量元素不足，而现有的营养饮品如鲜果汁中缺少维生素D和维生素A及其衍生物；现有的保健茶饮品中只含有咖啡因和少量矿物质，若单独饮用鲜牛奶、鲜果汁，保健茶饮料其中的一种，对人体保健显然不够均衡。草原牧民有用鲜牛奶泡茶制成奶茶的习惯，但是这种奶茶口味不太适合全国其它地区的人饮用，而且营养成分不均匀。
发明内容
本发明为了解决现有技术中存在的各类饮品所含有的营养不均衡、保健作用不明显的问题而提供了一种富硒果汁奶茶。
本发明是由以下技术方案实现的，一种富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，乌龙茶8～10份，西洋参粉1～2份，富硒香菇菌盖粉8～10份，白砂糖20～30份。
制作工艺为1、制备奶茶。牛奶煮沸后去掉上面的奶皮，将乌龙茶放入煮沸的牛奶中浸泡20～30分钟，经过滤得到奶茶；2、制备富硒鲜果汁。将富硒香菇菌盖热处理，烘干磨成1500～2000目的粉，将西洋参烘干磨成1500～2000目的粉，西洋参粉、富硒香菇菌盖粉与果汁混合，再加入白砂糖制成；3、将制备好的奶茶与富硒鲜果汁混合。
本发明中还可以含有红枣3～5份、菊花2～3份、茉莉花2～3份、薄荷叶2～3份其中的一种或几种，这几种原料添加在步骤1中，和乌龙茶一起与牛奶浸泡，果汁可以用新鲜的苹果、梨、桃、椰子、菠萝等水果及时压榨而得到。
1、本发明使用的牛奶水分≤5.0％，蛋白质≥18.5％脂肪≥20.0，糖≤14.0％，每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。但是鲜牛奶中缺少微量元素硒，而硒是人体必需的。
2、本发明中使用的新鲜果汁，富含人体所需的维生素C，富含人体所需的常量元素钾、铁、铜、锌等。
3、本发明中所选用的茶可以为武夷山岩茶或铁观音茶，是乌龙茶中的精品，属细嫩之茶，适宜泡，且茶中含有1％～3％的咖啡因。
4、本发明中使用的富硒香菇为高等菌类，生长在朽木上，能从朽木中吸取养料，由菌盖和杆状的菌柄构成，菌盖能产生孢子，是繁殖器官，菌盖中含有大量的能够被人体吸收的硒元素，可提高人体免疫力，促进人体生长发育；可以有效弥补牛奶及果汁中硒含量的不足。
5、本发明使用的西洋参是多年生草本植物，跟人参同属，是滋气补阴的营养中药。
6、本发明中各种物质联合对人体所起的作用为(1)、乌龙茶中含有咖啡碱、叶绿素、维生素B2，维生素C及大量的鞣酸，其中咖啡因(从茶叶中提取的生物碱)含量约1％～3％，主要作用是兴奋中枢神经系统，当其含量为50～200毫克时能增强人体大脑的兴奋过程，改善思维，振奋精神，减轻疲劳，提高工作效率。茉莉花含苯甲酸芳樟醇酯，具有杀菌效果，茉莉花香可令人消除疲劳。中医方剂证明，菊花具有降热清毒、镇咳止痛、降脂、抗衰老的作用。红枣是补血补肾的干鲜果实，对慢性胃病、贫血、肾炎有治疗作用。薄荷叶有清凉止痛、消炎作用、对咽喉炎、扁桃体炎有治疗作用，还可以消除口臭。由鲜牛奶煮沸后，泡乌龙茶并加少量菊花、茉莉花、红枣、薄荷叶、加开水冲调经过滤形成的奶茶对人体具有清热解毒，清肝明目，镇咳消炎，清爽消痛，降脂健脾，减轻疲劳，改善思维，抗衰老的作用。(2)富硒香菇菌盖粉中含有人体必需的微量元素硒，对提高人体免疫力起作用，同时香菇菌盖粉被人体吸收后可促进人体生长发育。(3)西洋参粉是滋补营养中药，被人体吸收后能起到补气滋阴，提高机体抵抗力，促进人体细胞免疫力和体液力形成的作用。(4)鲜果汁可补充人体常量元素和维生素的不足，可以增强人体免疫力，调节机体的生理功能和促进人体抗体形成的作用。(5)果汁中加入香菇菌盖粉、西洋参粉及白砂糖制成富硒含有西洋参的果汁具有促进抗体形成、增强机体免疫功能、调节机体生理功能、补气滋阴增强体力的作用。(6)奶茶中加入鲜果汁被人吸收后可产生对人体有益的活益菌一乳酸菌，使肠内酸性增高，从而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质的腐败，同时可以全面补充人体所需要的常量元素和维生素，增强人体造血功能，增强机体免疫力，促进人体生长发育。(7)由鲜牛奶和乌龙茶制成的奶茶与加有香菇菌盖粉、西洋参粉的鲜果汁溶合形成的富硒果汁奶茶可以全面补充人体所需常量元素和维生素，补充人体必需的微量元素，增加机体产热营养素，对人体提供有意的活益菌，从而起到增强体力、减轻疲劳、振奋精神、增强机体免疫力、促进机体生长发育的作用，同时此发明中富含的维生素A和富含的微量元素硒合用，可以有效地防止肺炎发生，起到抵抗传染病的作用。(8)鲜果汁和乌龙茶合用，因含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂，所以具有防止心脏病的作用。(9)鲜果汁中加入香菇菌盖粉、西洋参粉、配成富硒西洋参果汁，因富含维生素C和常量元素铜，所以能够起到预防流感的作用。(10)、富硒香菇菌盖粉含有过氧化氢酶、谷胱甘肽酶，这两种酶是强力抗氧化剂，可使加速老化的自由基失去作用，富硒香菇菌盖粉和果汁奶茶配合可全面补充人体所需维生素、常量元素和微量元素，补充人体产热营养素，增强人体免疫功能，有效地预防癌的发生。
7、本发明加工过程中去掉了牛奶煮过后表面凝结的含脂肪的奶皮，因而成为一种高蛋白，低脂肪，富含维生素和微量元素并对人体提供有益活益菌功能的功能型运动饮料。
8、本发明中使用了果汁富含果糖，具有供给热能，补充体液及营养全身的作用，其中所含糖能顺利地通过人体大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。
9、本发明选用的牛奶中含有乳糖，乳糖在稀酸或酶的作用下，可以水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，其反应的化学方程式如下
本发明增强免疫力的动物试验1、动物选取选取15头患传染病，免疫功能差的小猪进行试验。2方法，每日清晨用本发明喂小猪(500～600克/头)，上、下午分别用本发明拌合玉米面的饲料各定量(200～300克/头)喂食一次，晚上喂(500～600克/头)一次加热后的本发明所述的饮品，然后连续观察。3现象前三日，小猪早上进食完富硒果汁奶茶后，上、下午即能进食少量富硒果汁奶茶与玉米面拌合的饲料，晚上能够喝完准备的富硒果汁奶茶；第四、五日小猪早上进食完富硒果汁奶茶后，上、下午即能进食吃完大部分的富硒果汁奶茶与玉米面拌合的饲料，晚上能够喝完准备的富硒果汁奶茶；第六、七日，小猪进食富硒果汁奶茶速度明显加快，上、下午即能进食吃完全部的富硒果汁奶茶与玉米面拌合的饲料，并见精神好转，活动如常，晚上已经开始争食。
本发明的有益效果本发明从中医“正气存内，邪不可干”的机理出发，结合草原牧民制造奶茶的方法，将鲜牛奶、鲜果汁、保健茶饮品的各自优势结合，将针对增强人体免疫力的滋补中药西洋参和富硒香菇配入新鲜的果汁中，然后与煮沸的鲜牛奶浸泡乌龙茶及少量菊花，茉莉花，红枣，薄荷叶的混合物并经过过滤、冷却形成的奶茶相溶合，再加入适量的白糖制成富硒果汁奶茶。本发明能够增体力，消疲劳，改善思维，振奋精神，对人体提供活益菌的功能，长期饮用具有促进抗体形成，增强机体免疫功能，调节机体的生理功能，补气滋阴，增强体力的作用。
具体实施例方式
实施例1，一种富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶150克，果汁200克，乌龙茶8克，西洋参粉1克，富硒香菇菌盖粉10克，白砂糖20克。
本发明在工艺上分三步第一步1、鲜牛奶煮沸灭菌，去奶皮；2、乌龙茶先用开水冲泡，然后滤去水3、将鲜牛奶煮沸后倒入开水冲过的乌龙茶中进行充分浸泡后，过滤掉茶叶等，冷却后制的奶茶。第二步制的富硒鲜苹果汁，其工艺是1、苹果清洗、灭菌，2、将苹果制成鲜苹果汁，3、将新鲜采摘的富硒香菇去柄留盖，经过热处理灭菌熟透后进行烘干，然后磨成2000目粉，4、将西洋参浸泡清洗后经热处理灭菌熟透后进行烘干，然后磨成2000目粉，5、将香菇菌盖粉、西洋参粉加如鲜苹果汁中溶合，然后根据需要加入适量的矿泉水及白砂糖即可。
实施例2，一种富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶200千克，果汁150千克，乌龙茶10千克，西洋参粉2千克，富硒香菇菌盖粉8千克，白砂糖30千克。
本发明中还可以含有红枣5千克，菊花2千克，茉莉花3千克，薄荷叶～3千克，其中的一种或几种。步骤同实施例1，区别在于，在第一步的步骤2和3为，乌龙茶加去核红枣，菊花，茉莉花，红枣，薄荷叶先用开水冲泡，然后滤去水3、将鲜牛奶煮沸后倒入开水冲过的乌龙茶、中进行充分浸泡后，过滤掉茶叶等，冷却后制的奶茶。第二步中，果汁来源为桃。富硒香菇菌盖磨为1500目的粉、西洋参磨为1500目的粉。
实施例3，一种富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶180克，果汁190克，乌龙茶9克，西洋参粉1.5克，富硒香菇菌盖粉9克，白砂糖25克。
本发明中还可以含有红枣克，菊花3克，茉莉花2克，薄荷叶2克，其中的一种或几种。步骤同实施例2，区别在于第二步中，果汁来源为梨。
实施例4，一种富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶200份，果汁170克，乌龙茶10克，西洋参粉2克，富硒香菇菌盖粉8克，白砂糖29克。
本发明中还可以含有红枣4克，菊花2.5克，茉莉花2.3克，薄荷叶2.5克，其中的一种或几种。步骤同实施例2，区别在于第二步中，果汁来源为椰子或菠萝。
权利要求
1.一种富硒果汁奶茶，其特征在于包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，乌龙茶8～10份，西洋参粉1～2份，富硒香菇菌盖粉8～10份，白砂糖20～30份，制作工艺为1、制备奶茶，牛奶煮沸后去掉上面的奶皮，将乌龙茶放入煮沸的牛奶中浸泡20～30分钟，经过滤得到奶茶；2、制备富硒鲜果汁，将富硒香菇菌盖热处理，烘干磨粉，将西洋参烘干磨粉，西洋参粉、富硒香菇菌盖粉与果汁混合，再加入白砂糖制成；3、将制备好的奶茶与富硒鲜果汁混合。
2.根据权利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于还含有红枣3～5份，菊花2～3份，茉莉花2～3份，薄荷叶2～3份，其中的一种或几种，这几种原料添加在步骤1中，和乌龙茶一起与牛奶浸泡。
3.根据权利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于富硒香菇菌盖粉、西洋参粉均为1500～2000目的粉。
4.根据权利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于果汁可以用新鲜的苹果、梨、桃、椰子、菠萝等水果及时压榨而得到。
全文摘要
本发明涉及一种奶制饮品，具体为一种富硒果汁奶茶。解决了现有技术中存在的各类饮品所含有的营养不均衡、保健作用不明显的问题。包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，乌龙茶8～10份，西洋参粉1～2份，富硒香菇菌盖粉8～10份，白砂糖20～30份。本发明能够增体力，消疲劳，改善思维，振奋精神，对人体提供活益菌的功能，长期饮用具有促进抗体形成，增强机体免疫功能，调节机体的生理功能，补气滋阴，增强体力的作用。
文档编号A23F3/06GK1919020SQ20061014062
公开日2007年2月28日 申请日期2006年9月30日 优先权日2006年9月30日
发明者宿彦军, 郝建文, 宿利军 申请人:宿彦军