一种黄精山药保健方便面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种黄精山药保健方便面的制作方法。
【背景技术】
[0002]山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
[0003]新鲜的山药不易贮藏，且经济效益低，用于加工成黄精山药保健方便面可实现对山药原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种黄精山药保健方便面的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种黄精山药保健方便面的制作方法，其特征在于:采用山药0.85 kg，黄精0.35kg，小麦面粉12 kg，玉米淀粉0.4kg，鸡蛋3 kg，植物油6 kg，精制盐0.5 kg，调味料350g为原料，主要加工步骤为原料处理一粉碎一熬制一成型切块一包装，具体操作步骤为:
(1)山药黄精提取物制备:将山药和黄精进行粉碎，加清水2kg，煮沸45min，过滤后，得第一次提取液；剩下残渣再加热水1.5 kg，再煮沸50min，过滤得第二次提取液；将两次提取液合并，加热浓缩至1.8 kg备用；
(2)配料和面:将山药黄精提取液与鸡蛋、精盐一并倒入和面机搅均匀，然后再将面粉、玉米淀粉倒入混合均匀，再搅拌25min，使面团柔润，有弹性，然后取出；
(3)压条:将和好的面团压成面条，绕成面条圈；
(4)油炸:在锅里放入植物油，加热烧成180°C时，放入面条炸至熟透；
(5)冷却、包装:熟透后，立即捞出冷却，冷透后用塑料袋包装，并放调味料I包，密封即成。
[0006]有益效果:本发明产品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有山药和黄精鲜美的风味，本产品富含膳食纤维，有利于保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种集美味和营养于一体的居家旅游必备美食。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种黄精山药保健方便面的制作方法，具体操作步骤为: (1)山药黄精提取物制备:将山药和黄精进行粉碎，加入甘草粉和山药粉，加清水3.5kg，煮沸50min，过滤后，得第一次提取液；剩下残渣再加热水2.3 kg，再煮沸40min，过滤得第二次提取液；将两次提取液合并，加热浓缩至2 kg备用；
(2)配料和面:将山药黄精提取液与鸡蛋、牛奶、精盐一并倒入和面机搅均匀，然后再将面粉倒入混合均匀，再搅拌30min，使面团柔润，有弹性，然后取出；
(3)压条:将和好的面团压成面条，绕成面条圈；
(4)油炸:在锅里放入植物油，加热烧成150°C时，放入面条炸至熟透；
(5)冷却、包装:熟透后，立即捞出冷却，冷透后用塑料袋包装，并放调味料I包，密封即成。
[0008]实施例2:
一种黄精山药保健方便面的制作方法，具体操作步骤为:
(1)山药黄精提取物制备:将山药、银耳和黄精进行粉碎，加清水3kg，煮沸45min，过滤后，得第一次提取液；剩下残渣再加热水2 kg，再煮沸30min，过滤得第二次提取液；将两次提取液合并，加热浓缩至1.8 kg备用；
(2)配料和面:将山药黄精提取液与鸡蛋、精盐一并倒入和面机搅均匀，然后再将面粉倒入混合均匀，再搅拌22min，使面团柔润，有弹性，然后取出；
(3)压条:将和好的面团压成面条，绕成面条圈；
(4)油炸:在锅里放入花生油，加热烧成280°C时，放入面条炸至熟透；
(5)冷却、包装:熟透后，立即捞出冷却，冷透后用塑料袋包装，并放调味料I包，密封即成。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种黄精山药保健方便面的制作方法，其特征在于:采用山药0.85 kg，黄精0.35kg，小麦面粉12 kg，玉米淀粉0.4kg，鸡蛋3 kg，植物油6 kg，精制盐0.5 kg，调味料350g为原料，主要加工步骤为原料处理一粉碎一熬制一成型切块一包装，具体操作步骤为: (1)山药黄精提取物制备:将山药和黄精进行粉碎，加清水2kg，煮沸45min，过滤后，得第一次提取液；剩下残渣再加热水1.5 kg，再煮沸50min，过滤得第二次提取液；将两次提取液合并，加热浓缩至1.8 kg备用； (2)配料和面:将山药黄精提取液与鸡蛋、精盐一并倒入和面机搅均匀，然后再将面粉、玉米淀粉倒入混合均匀，再搅拌25min，使面团柔润，有弹性，然后取出； (3)压条:将和好的面团压成面条，绕成面条圈； (4)油炸:在锅里放入植物油，加热烧成180°C时，放入面条炸至熟透； (5)冷却、包装:熟透后，立即捞出冷却，冷透后用塑料袋包装，并放调味料I包，密封即成。
【专利摘要】本发明公开了一种黄精山药保健方便面的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用山药0.85㎏，黄精0.35kg，小麦面粉12㎏，玉米淀粉0.4kg，鸡蛋3㎏，植物油6㎏，精制盐0.5㎏，调味料350g为原料，主要加工步骤为原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装。有益效果：本发明产品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有山药和黄精鲜美的风味，本产品富含膳食纤维，有利于保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种集美味和营养于一体的居家旅游必备美食。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/16
【公开号】CN105029213
【申请号】CN201510499774
【发明人】章新华, 李一民
【申请人】章新华
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年8月16日