一种数控全自动面条机的控制方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及面食加工机械技术领域，尤其涉及一种数控全自动面条机的控制方 法。
【背景技术】
[0002] 目前的面条制作技术都是采用和面、揉面、切条分开制作，或者用一种家庭用的没 有揉面功能的小型自动面条机来完成，即使一些工业的面条机也是将和面、揉面、切条分开 加工的，没有一次性完成和面、揉面、切条的操作的整套机器，做出的面条没有韧性，口感很 差。
[0003] 无论采用哪种方式，其和面的过程都需要人工操作，包括面粉和水的配比、用量， 都需要人工量准后，再进行和面。不仅人工消耗较大，工作效率低，而且称量过程中人的主 观影响较大，导致最后做出的面条不能完全满足客户要求。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在解决上面描述的问题。本发明的一个目的是提供一种解决以上问题中 的任何一个的数控全自动面条机。具体地，本发明提供能够集和面、揉面、切条于一身的数 控全自动面条机。
[0005] 根据本发明的第一方面，本发明提供了 一种数控全自动面条机的控制方法，所述 数控全自动面条机的控制方法包括以下步骤：
[0006] 1)送面粉和水：通过PLC控制器控制送粉装置和送水装置分别向和面搅拌筒中加 入面粉和水；
[0007] 2)和面：所述PLC控制器启动和面电机，将水和面粉进行搅拌混合，形成面团，并 输出至压面系统；
[0008] 3)压面：所述PLC控制器启动压面电机，压面电机将面团进行挤压形成面饼；
[0009] 4)叠面：所述PLC控制器控制叠面电机的正反转，对所述面饼进行至少2次叠面 后，再进行压面，重复至少1次，形成第一面片，并输出至制面系统；
[0010] 5)再挤压：所述PLC控制器启动制面电机，对所述第一面片进行再挤压，形成第二 面片，并输送至面刀组；
[0011] 6)切条：所述面刀组对所述第二面片进行切条，制成面条。
[0012] 其中，所述控制方法还包括：
[0013] 7)剪切：所述PLC控制器通过光电传感器和电磁阀控制切刀，将所述面条剪切成 预定长度的面条；
[0014] 8)输送：所述PLC控制器启动面条输送电机，将所述预定长度的面条用输送带输 出。
[0015] 其中，所述控制方法还包括：
[0016] 9)撒粉：所述面条输送电机带动撒粉刷辊，对所述预定长度的面条进行撒粉。
[0017] 如以上内容所述的控制方法，所述送面粉和水包括以下步骤：
[0018] a)在所述PLC控制器选择面粉和水的比例；
[0019] b)所述PLC控制器控制重量变送器通过称重传感器加入面粉；
[0020] c)所述PLC控制器控制水栗通过计量栗加入水。
[0021] 其中，所述送面粉和水包括以下步骤：
[0022] a)在所述PLC控制器选择面粉和水的比例；
[0023] b)所述PLC控制器控制水栗通过计量栗加入水；
[0024] c)所述PLC控制器控制重量变送器通过称重传感器加入面粉。
[0025] 其中，所述叠面为：所述PLC控制器控制叠面电机的正反转，对所述面饼进行2~ 4次叠面后，再进行压面，重复3~6次，形成第一面片，并输出至制面系统。
[0026] 其中，所述叠面电机的单次叠面行程为0. 3m~0. 6m。
[0027] 其中，所述预定长度的面条的长度为500mm~2000mm。
[0028] 其中，所述撒粉装置的单位时间撒粉量为25~35g/min。
[0029] 其中，所述面条输送电机的转速为0. 2~0. 3米/秒。
[0030] 本发明的数控全自动面条机的控制方法，可以根据面粉和水的不同配比，自动进 行原理供给，并根据控制叠面层数、压面次数等参数，从而制作出不同硬度、不同口感的面 条，满足市场的多样化需求。
[0031] 参照附图来阅读对于示例性实施例的以下描述，本发明的其他特性特征和优点将 变得清晰。
【附图说明】
[0032] 并入到说明书中并且构成说明书的一部分的附图示出了本发明的实施例，并且与 描述一起用于解释本发明的原理。在这些附图中，类似的附图标记用于表示类似的要素。下 面描述中的附图是本发明的一些实施例，而不是全部实施例。对于本领域普通技术人员来 讲，在不付出创造性劳动的前提下，可以根据这些附图获得其他的附图。
[0033] 图1示例性地示出了本发明的数控全自动面条机的控制方法的流程图。
【具体实施方式】
[0034] 为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例 中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是 本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员 在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。需要 说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。
[0035] 本发明的全部过程都采用PLC自动控制，根据预先设置的面粉与水的用量的配 比，和给定的面粉或水的用量，自动确定另一原料的用量，并进行输送、搅拌；还可以根据客 户的不同口味需求，自动选择进行不同程度的压面叠面，以制作出不同口感的面条；还可以 根据设置的面条的长度进行剪切，最后伴随面条的运输过程，进行撒粉，便于面条的存放。
[0036] 图1示出了本发明的数控全自动面条机的控制方法的流程图。参照图1所示，该 数控全自动面条机的控制方法，包括以下步骤：
[0037] 1)送面粉和水：通过PLC控制器控制送粉装置和送水装置分别向和面搅拌筒中加 入面粉和水；
[0038] 2)和面：PLC控制器启动和面电机，将水和面粉进行搅拌混合，形成面团，并输出 至压面系统；
[0039] 3)压面：PLC控制器启动压面电机，压面电机以0. 54米/秒的速度将面团进行挤 压形成面饼；
[0040] 4)叠面：PLC控制器控制叠面电机的正反转，对面饼进行至少2次叠面后，再进行 压面，重复至少1次，形成第一面片，并输出至制面系统；
[0041] 5)再挤压：PLC控制器启动制面电机，对第一面片进行再挤压，形成第二面片，并 输送至面刀组；
[0042] 6)切条：面刀组对第二面片进行切条，制成面条。
[0043] 该数控全自动面条机的控制方法还包括以下步骤：
[0044] 7)剪切：PLC控制器通过光电传感器和电磁阀控制切刀，将面条剪切成预定长度 的面条；
[0045] 8)输送：PLC控制器启动面条输送电机，将预定长度的面条用输送带输出。
[0046] 另外，该控制方法还可以包括：
[0047] 9)撒粉：面条输送电机带动撒粉刷辊，对运输中的预定长度的面条进行撒粉。
[0048] 具体地，送面粉和水包括以下步骤：
[0049] a)在PLC控制器选择面粉和水的比例；
[0050] b) PLC控制器控制重量变送器通过称重传感器加入面粉；
[0051] c) PLC控制器控制水栗通过计量栗加入水。
[0052] 送面粉和水的操作也可以按照以下步骤进行：
[0053] a)在PLC控制器选择面粉和水的比例；
[0054] b) PLC控制器控制水栗通过计量栗加入水；
[0055] c) PLC控制器控制重量变送器通过称重传感器加入面粉。
[0056] 具体地，叠面的操作步骤为：PLC控制器控制叠面电机的正反转，对面饼进行2~4 次叠面后，再进行压面，重复3~6次，形成第一面片，并输出至制面系统。
[0057] 其中，叠面电机的单次叠面行程为0. 3m~0. 6m，转速为正转0. 54米/秒，反转0. 1 米/秒。
[0058] 具体地，预定长度的面条的长度为500mm~2000mm。
[0059] 撒粉装置的单位时间撒粉量为30g/min。
[0060] 面条输送电机的转速为〇· 2~0· 3米/秒。
[0061] 下面以不同配比的面粉和水的具体实施例进行详细说明。
[0062] 实施例1
[0063] 1)送面粉和水：
[0064] a)在PLC控制器选择面粉和水的比例为1:0. 335 ;
[0065] b)在PLC控制器上设置输入2000g的面粉，PLC控制器启动面粉输送电机，以0. 5 米/秒的速度带动面粉筒内的螺旋叶片旋转，进行面粉输送，面粉筒内的面粉随着螺旋叶 片的旋转进入和面搅拌筒，面粉筒底部的称重传感器将送出的面粉的重量通过重量变送器 传递给PLC控制器，当送出的面粉重量达到预设的面粉重量时，PLC控制器控制面粉输送电 机停止工作；
[0066] c)PLC控制器根据面粉的重量和面粉与水的比例，计算出需要的水量，在送粉电机 启动5秒后，启动水栗和计量栗进行送水，输送的水通过计量栗注入和面搅拌筒，计量栗将 注入的水量反馈回PLC控制器，当送水量达到需水量时，PLC控制器关闭水栗和计量栗。
[0067] 2)和面：PLC控制器启动和面电机反转，以0. 28米/秒的速度运行3. 5分钟，将水 和面粉进行充分搅拌混合，形成面团；再控制和面电机正转运行，以〇. 28米/秒的速度匀速 将面团输出至压面系统。
[0068] 3)压面：PLC控制器启