含有麦角硫因的鸡蛋与产该鸡蛋的蛋鸡的饲料以及喂食饲养方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种生产含有高浓度的麦角硫因（ergothioneine)的食用鸡蛋的技 术，采用该技术，利用生产食用菌（磨茹）所用过的废培养基（废弃培养基）制造蛋鸡饲料 (蛋鸡用的饲料），给所饲养的蛋鸡喂食该饲料使其产蛋，从而生产含有高浓度的麦角硫因 的鸡蛋。
【背景技术】
[0002] 很多人都知道麦角硫因具有很好的抗氧化作用，麦角硫因被人体摄取后在人体内 发挥抗衰老作用。另外，人们还知道，给饲养的蛋鸡喂食由各种成分配合而成的饲料能够使 其产具有特有功效的鸡蛋。
[0003] 关于鸡饲料、鸡饲养方法W及通过运些所得到的鸡蛋，在专利文献1中公开了一 种产含有DHA成分的鸡蛋的母鸡的饲料W及喂食该饲料来饲养母鸡的饲养方法与含有DHA 成分的鸡蛋，该产含有DHA成分的鸡蛋的母鸡的饲料通过将由紫苏巧棒取出的油和棒取该 紫苏巧油后的紫苏巧渣混合在一起后加入饲料中而制成，用5~200份紫苏巧油可制成的 饲料总量为1000份。专利文献1的着眼点在于，DHA具有降低血清胆固醇值、降低患屯、血 管疾病的几率、促进脑及神经组织的发育等作用，专利文献1的目的在于得到含有DHA成分 的鸡蛋。专利文献1中的技术为使鸡蛋中含有作为有用物质的DHA的技术。
[0004] 专利文献2中公开了一种渗入了挪子油的鸡饲料，对每100份（W质量计）由 玉米成分、由鱼粉、大豆渣、教质组成的蛋白质成分、由猪油、大豆油组成的油脂成分、由碳 酸巧、牡颇壳组成的巧成分、作为憐成分的憐酸巧、W及维生素、矿物质等组成的材料，渗入 0. 1~0. 2份（W质量计）的挪子油成分，从而，通过给蛋鸡喂食该渗入了挪子油的鸡饲料， 能够得到用于制作蛋糕或面包巧子的鸡蛋。专利文献1的目的在于，通过给母鸡喂食该饲 料，而得到如下运样的鸡蛋：其蛋清的蛋白质具有富有发泡性能等特别性质。专利文献2中 的技术为使鸡蛋中含有挪子油成分的技术，从而使得，用该鸡蛋烘赔制作面包或蛋糕的巧 子时该鸡蛋可起到使该巧子松软的作用。近年来，很多人知道人体内的过剩的活性氧会对 人体产生坏的影响，然而上述专利文献1和专利文献2中公开的鸡蛋不是含有抗氧化物质 的鸡蛋。
[0005] 关于用金针茹提取物制成的鱼饲料、鱼养殖方法与养殖鱼，专利文献3中公开了 一种含有金针茹提取物的鱼饲料、鱼养殖方法与利用该养殖方法养殖的鱼及其制品。该 发明为一种使用金针茹提取物制成的鱼饲料，其目的在于得到一种鱼的养殖方法W及鱼饲 料，利用该养殖方法及该鱼饲料，能够得到如下一种鱼：即使在不对生鲜鱼肉进行加工的情 况下，该鱼的鱼肉在流通时或保存时也不易发生鱼肉颜色的变色、尤其是鱼背上稍微发黑 的肉的变色。在专利文献3中，通过在鱼的饲料中添加金针茹提取物，能够得到防止鱼肉 变色的效果，然而，由于鱼肉中含有的来源于金针茹的抗氧化物质较少，因而即使食用该鱼 肉，人体也不能摄取到较多的抗氧化物质。另外，由于食用菌生产所用过的废弃培养基中含 有很多不适合与麦角硫因一起食用的成分，因而无法由食用菌生产所用过的废弃培养基来 生成食用的麦角硫因。
[0006] 专利文献
[0007] 专利文献1:日本发明专利公开公报特开2009-201472号
[0008] 专利文献2 :日本发明专利公开公报特开2008-148717号
[0009] 专利文献3 :日本发明专利公开公报特开2009-219377号
【发明内容】
[0010] 本发明的目的在于，提供一种具有抗氧化作用的食用鸡蛋的生产技术，采用该技 术，利用麦角硫因在鸡蛋中的生物浓缩使鸡蛋中充分含有麦角硫因，从而生产具有抗氧化 作用的鸡蛋。
[0011] 基于能够从金针茹等食用菌中有效提取麦角硫因的见解，W及对一直W来在废物 处理时较为为难的食用菌生产所用过的废弃培养基进行利用的问题，发明人进行了各种探 讨研究。在运种情形下，发明人将由金针茹生产所用过的废弃培养基提取出的提取液渗入 一般使用的鸡饲料中，给蛋鸡喂食渗入了该提取液的饲料而饲养蛋鸡，对该蛋鸡所产的鸡 蛋的成分进行了分析，发现麦角硫因有效地浓缩积聚在该鸡蛋中，该鸡蛋的蛋清、蛋黄中含 有较多的麦角硫因。本发明是应用生物浓缩的原理而对生产含有麦角硫因的食用鸡蛋的技 术进行多次研究的结果。在本发明中，作为食用菌，可W列举金针茹、杏鲍茹、香茹、愉黄磨、 真姬茹、鸡腿茹等。
[0012] 本发明的第1技术方案设及一种蛋鸡饲料，其特征在于，含有由食用菌生产所使 用过的废培养基提取出来的、含有麦角硫因的提取液。本发明的第2技术方案为，所述废培 养基为生产金针茹或生产杏鲍茹所使用过的废培养基。另外，本发明中，作为废培养基也可 W使用生产香茹、愉黄磨、真姬茹、鸡腿茹所使用过的废培养基。
[0013] 本发明的第3技术方案为，所述提取液如下运样得到：向废培养基中加入由 60%~80%的乙醇和40%~20%的水构成的乙醇溶液，优选为由70%左右的乙醇和30% 左右的水构成的乙醇溶液，之后进行加热，在达到40°C~60°C、优选为50°C之后，在80~ 100分钟的期间、优选为90分钟的期间进行提取，得到提取物，通过压棒处理从所提取出的 提取物中将固态物作为残渣分离出去，得到所述提取液。本发明的第4技术方案为，所述 提取液如下运样得到：向废培养基中加入水、热水或者蒸汽，之后进行加热，在达到50°C~ ll〇°C、优选为70°C~90°C之后，在30~90分钟的期间、优选为60分钟的期间进行热水浸 提，得到提取物，通过压棒处理从所提取出的提取物中将固态物作为残渣分离出去，得到所 述提取液。另外，本发明中，也可W适用如下提取液：向食用菌生产所使用过的废培养基中 加入水，不进行加热而直接挤棒得到的提取液。本发明的第5技术方案为，将通过压棒处理 从通过乙醇浸提或热水浸提提取出的提取物中分离出提取液后的残渣再次作为食用菌培 养基进行利用。
[0014] 本发明的第6技术方案为，通过乙醇浸提或热水浸提提取出提取物，通过压棒处 理从该提取物中提取出提取液，然后通过膜浓缩处理从该提取液中分离去除水分而进行浓 缩，使该提取液的含水量减少到其原含水量的1/10~1/30,优选为减少到1/20左右。本发 明的第7技术方案为，通过乙醇浸提或热水浸提提取出提取物，通过压棒处理从该提取物 中提取出提取液，将该提取液W10 %~40 %的重量比、优选为20 %~30 %的重量比加入糖 米中或加入渗入了粉碎贝壳的糖米中，进行加热，维持70°C~90°C的溫度、优选为80°C的 溫度，在44~52小时的期间、优选为48小时的期间进行发酵处理，去除水分而进行浓缩， 使该提取液的含水量减少到其原含水量的1/10~1/30,优选为减少到1/20左右。
[0015]本发明的第8技术方案为，通过压棒处理将固态物作为残渣分离出去后得到的第 3、4技术方案中所述的含有麦角硫因的提取液，或者，通过膜浓缩处理、糖米发酵处理从该 提取液中去除水分而进行浓缩后得到的第6、7技术方案中所述的浓缩液被W4%~20%的 重量比渗入一般鸡饲料中，优选为W10%~13%的重量比。本发明的第9技术方案为一种 蛋鸡饲养方法，其特征在于，饲养蛋鸡时，给蛋鸡喂食第1~8技术方案中任一技术方案所 述的饲料，每天60~ISOg/只，优选为每天100~140g/只，更优选为每天120g/只，每天 一次或分2~6次喂食，持续10~30天