组合物还包含至少一种脂肪 源，但是在其它示例性实施方案中营养组合物还包含至少一种碳水化合物源和至少一种脂 肪源。
[0076] 在其中营养组合物包含碳水化合物的某些示例性实施方案中，在营养组合物中存 在每份10克至110克的至少一种碳水化合物源。在其它示例性实施方案中，营养组合物每 份包含10克至90克的至少一种碳水化合物源。在其它示例性实施方案中，营养组合物每 份包含10克至65克的至少一种碳水化合物源。在其它示例性实施方案中，营养组合物每 份包含10克至55克的至少一种碳水化合物源。在其它示例性实施方案中，营养组合物每 份包含10克至25克的至少一种碳水化合物源。
[0077] 适合用于本文公开的营养组合物的某些示例性实施方案中的至少一种碳水化合 物源可为简单的、复合的或其变型或组合。通常，可使用任何碳水化合物源，只要其适合用 于口服营养组合物中并且在其它方面与营养组合物中存在的任何其它所选成分或特征相 容。适合用于本文所述营养组合物中的碳水化合物源的非限制性实例包括麦芽糊精、水解 或改性淀粉或玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、水稻来源的碳水化合物、 薦糖、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇（例如，麦芽糖醇、赤薛糖醇、山梨糖 醇等）、异麦芽酬糖、舒可慢（sucromalt)、普鲁兰（pullulan)、马铃馨淀粉和其它缓慢消 化的碳水化合物、膳食纤维，包括但不限于低聚果糖（FOS)、低聚半乳糖（GOS)、燕麦纤维、 大豆纤维、阿拉伯树胶、簇甲基纤维素钢、甲基纤维素、瓜尔胶、结冷胶、槐树豆胶、魔芋粉、 径丙基甲基纤维素、黄著胶、刺梧桐树胶、阿拉伯树胶、壳聚糖、阿拉伯半乳聚糖、葡甘露聚 糖、黄原胶、藻酸盐、果胶、低和高甲氧基果胶、谷类0-葡聚糖（即，燕麦0-葡聚糖、大麦 0 -葡聚糖）、角叉菜胶、车前草、Fibersol?、其它抗性淀粉及其组合。
[0078] 如先前所讨论，在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含至少一种脂肪源。在 其它示例性实施方案中，营养组合物不含脂肪，或基本上不含脂肪（即，每份少于0. 5克脂 肪）。在营养组合物含脂肪的某些示例性实施方案中，营养组合物包含0. 5克至45克至少 一种脂肪源/份营养组合物。在某些其它示例性实施方案中，营养组合物每份包含5克至 25克至少一种脂肪源。在某些其它示例性实施方案中，营养组合物每份包含10克至20克 至少一种脂肪源。在某些其它示例性实施方案中，营养组合物每份包含10克至15克至少 一种脂肪源。
[0079] -般而言，可使用任何脂肪源，只要其适合用于口服营养组合物中并且在其它方 面与营养组合物中存在的任何其它所选成分或特征相容。所述脂肪源可源自植物、动物或 其组合。用于本文所述营养组合物中的合适的脂肪源的非限制性实例包括来自任何来源 的挪子油、分馈挪子油、大豆油、玉米油、橄揽油、红花油、高油酸红花油、高丫亚油酸（GLA) 红花油、MCT油（中链甘油S醋）、向日葵油、高油酸向日葵油、栋桐和栋桐仁油、栋桐油精、 菜巧油、海洋石油、棉巧油、二十碳五締酸、二十二碳六締酸、T-亚麻酸、共辆亚麻酸或其组 合。
[0080] 在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含一种或多种功能成分，其增加肌肉 蛋白质合成，或降低肌肉蛋白质降解，或减少肌肉坏死或调亡，或其组合。例如，在本文公 开的某些示例性实施方案中，营养组合物还包含选自W下的功能成分：选自亮氨酸、异亮 氨酸、鄉氨酸的支链氨基酸，任何前述支链氨基酸的代谢产物，包括a-酬异己酸和a-径 基异己酸、a-酬异戊酸、a-径基异戊酸、0-径基异下酸、2-氧代-3-甲基戊酸、2-径 基-3-甲基戊酸、3-径基-2-乙基丙酸、3-径基-2-甲基下酸及其组合；0 -丙氨酸；维生 素D;肌氨酸；肉毒碱；肌肤；碟肌肤；牛横酸；a-径基异戊酸；a-酬戊二酸、瓜氨酸、精氨 酸或其组合。
[0081] 根据某些示例性实施方案，营养组合物配制成液体。在某些此类示例性实施方案 中，营养组合物为抑范围从2至5并且按营养组合物的重量计具有不超过0. 5%的脂肪的 澄清液体。有限量的脂肪有助于所需的澄清度并且对于营养组合物的某些实施方案而言与 2至5的抑相容。通常，希望澄清或至少基本上透明的液体营养组合物基本上不含脂肪。 如本文中所用，"基本上不含脂肪"是指按总组合物的重量计，营养组合物含少于0.5%，包 括少于0. 1 %脂肪。"基本上不含脂肪"也可指本文公开的营养组合物不含脂肪，即零脂肪。 此外，具有在2至5范围内的所需酸性抑的液体营养组合物的实施方案，例如汁液、果汁、 果味饮料等，通常基本上不含脂肪。澄清且具有范围为2至5的抑的液体营养组合物通常 也基本上不含脂肪。在某些示例性实施方案中，营养组合物的抑可为2. 5至4. 6。在其它 示例性实施方案中，营养组合物的抑可为3至3. 5。在基本上不含脂肪但有一定量的脂肪 存在的营养组合物的那些实施方案中，脂肪可能由于本身存在于另一成分（例如，蛋白质 源）中而存在或可能由于作为一种或多种单独的脂肪源添加而存在。
[0082] 在本文公开的某些示例性实施方案中，营养组合物还可包含可改变营养组合物的 物理、化学、美学或加工特性或用作药学或附加营养组分的其它任选组分或成分。许多此类 任选成分已知或在其它方面适合用于医疗食品或其它营养组合物或药物剂型中并且也可 用于本文公开的营养组合物中，条件是此类任选成分对于口服施用安全且与所选组合物形 式中的必需和其它成分相容。
[0083] 此类任选成分的非限制性实例包括防腐剂、乳化剂、缓冲剂、低聚果糖、低聚半乳 糖、聚葡萄糖和其它益生元、益生菌、药物活性物、抗炎剂、附加营养素、着色剂、调味剂、增 稠剂和稳定剂、乳化剂、润滑剂等。
[0084] 在本文公开的某些示例性实施方案中，营养组合物还可包含至少一种甜味剂。 所述至少一种甜味剂的非限制性实例包括至少一种糖醇诸如麦芽糖醇、赤薛糖醇、山梨 糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酪和乳糖醇，或至少一种人工或高效甜味剂诸如安赛蜜 (acesulfameK)、阿斯己甜（aspartame)、S氯薦糖（sucralose)、糖精、甜叶菊（Stevia)、 罗汉果、塔格糖（tagatose)或其组合。甜味剂，特别是作为糖醇和人工甜味剂的组合，在配 制具有理想风味特性的液体营养组合物中特别有用。运些甜味剂组合在掩蔽（例如）有 时与向营养组合物中添加植物蛋白相关的不良风味中特别有效。在本文公开的某些示例 性实施方案中，按营养组合物的重量计，营养组合物可包含浓度在从至少0.Ol%，包括从约 0. 1 %至约10%，并且还包括从约1 %至约6%的范围内的至少一种糖醇。
[0085] 在营养组合物的某些示例性实施方案中可包含流化剂或防结块剂W阻止营养组 合物（呈粉末形式时）随时间推移凝集或结块并且使营养组合物易于从其容器中流出。已 知或在其它方面适合用于营养粉或组合物形式中的任何已知的流化剂或防结块剂均适合 本文使用，其非限制性实例包括憐酸=巧、娃酸盐及其组合。在营养组合物的某些示例性实 施方案中流化剂或防结块剂的浓度根据组合物形式、其它所选成分、所选流动性等变化，但 是按营养组合物的重量计，最通常地范围从约0. 1%至约4%，包括从约0. 5%至约2%。
[0086] 在本文公开的某些示例性实施方案中，营养组合物还可包含各种维生素或相关营 养素的任一种或组合，其非限制性实例包括维生素A、维生素E、维生素A栋桐酸醋、维生素E 醋酸醋、维生素C栋桐酸醋（抗坏血酸栋桐酸醋）、维生素K、硫胺、核黄素、化唉醇、维生素 Bi2、类胡萝h素（例如，P-胡萝h素、玉米黄质、叶黄素、番茄红素）、烟酸、叶酸、泛酸、生物 素、维生素C、胆碱、肌醇、其盐和衍生物。在本文公开的其它示例性实施方案中，营养组合 物包含各种附加矿物质的任一种或组合，其非限制性实例包括觀砸、钟、舰、憐、儀、铁、锋、 车孟、铜、钢、钢、铭、氯化物。
[0087] 在本文公开的某些示例性实施方案中，营养组合物任选地包含一种或多种掩蔽剂 W减少或W其它方式遮掩随时间推移营养组合物中任何残留苦味和余味的发展。合适的掩 蔽剂包括天然和人工甜味剂、钢源诸如氯化钢和水胶体诸如瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶、结 冷胶及其组合。在营养组合物的某些示例性实施方案中掩蔽剂的量可根据所选的特定掩蔽 剂、制剂中的其它成分和其它制剂或产品目标变量而变化。然而，按营养组合物的重量计， 此类量最通常地范围从0. 1 %至3%，包括0. 2%至2. 5%。
[0088] 可通过制备所选组合物形式，诸如营养固体、营养粉或营养液的任何工艺或合适 方法（现在知道的或将来知道的）制备本文公开的营养组合物的各个示例性实施方案。已 知许多此类技术用于任何给定的组合物形式诸如营养液或营养粉并且可由本领域中的普 通技术人员容易地应用到本文公开的营养组合物的各个实施方案中。
[0089] 在液体营养组合物的一种合适的制造工艺中，例如，制备了至少=种单独的浆料， 包括脂溶性蛋白（PI巧浆料、碳水化合物-矿物质（CHO-MIN)浆料和水溶性蛋白（PIW)浆 料。通过加热并混合油（例如，菜巧油、玉米油等），然后边连续加热和揽拌边添加乳化剂 (例如，卵憐脂）、脂溶性维生素和总蛋白的一部分（例如，乳蛋白浓缩物等）形成PIF浆 料。通过边加热揽拌边向水中添加：矿物质（例如，巧樣酸钟、憐酸氨二钟、巧樣酸钢等）、 微量和超微量矿物质（TM/UTM预混物）、增稠剂或助悬剂（例如，微晶纤维素、结冷胶、角叉 菜胶）形成CHO-MIN浆料。在添加附加矿物质（例如，氯化钟、碳酸儀、舰化钟等）或碳水 化合物（例如，低聚果糖、薦糖、玉米糖浆等）或其组合之前，保持所得CMO-MIN浆料连续加 热和揽拌10分钟。然后通过边加热和揽拌边混合剩余蛋白质而形成PIW浆料。
[0090] 根据运种工艺，边加热揽拌边将所得S种浆料渗混在一起并将抑调至所需范围， 例如6. 6至7,之后使营养组合物经受高溫短时（HTST)加工。营养组合物在HTST期间经热 处理、乳化、匀化和冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸（若适用），再次调节抑（如有必 要），添加调味剂，并且可添加任何另外的水W将固体含量调至所需范围。此时，可包装液 体营养组合物并根据任何合适的灭菌技术灭菌，诸如防腐剂、杀菌蓋（retort)或热灌装灭 困。
[0091] 可通过适于制备