用橘皮、豆渣生产天然饲用蛋黄增色剂及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及用橘皮、豆渣生产天然饲用蛋黄增色剂，还涉及该饲用蛋黄增色剂的 制备方法。
【背景技术】
[0002] 蛋黄颜色是蛋品生产指标中最重要的项目之一，蛋黄颜色的深浅，直接关乎商品 蛋的售卖方式和销量。比如，咸蛋、皮蛋等附加值较高的加工蛋，就要求蛋黄颜色较深，而 蛋黄颜色不足八级的鲜蛋，不能出口创汇，即使在国内市场也只能以较低价格售卖，利润微 薄，难以进入高端市场。追求较深蛋黄颜色并非消费者的无理消费癖好，较深的蛋黄颜色表 明其中部分营养成分确实更加丰富（苏丹红、加丽素红等化工合成染料制得的除外）。放 养或野生条件下，禽类可以自由摄食，摄食范围较大，而且能争取到采食颜色鲜艳食物的个 体，食物中的天然色素会在喙、爪、皮下富集，展示了该个体具有良好的营养状况和采食竞 争力，凸显该个体的健康水平和繁殖能力，在求偶和繁殖中可以取得有利地位。部分天然色 素也可以在禽蛋中富集，是母代对子代的遗传馈赠之一，有助子代在生长发育中继承母代 的优势。而当禽类的健康水平较差时，由于摄食和代谢受影响，所以蛋黄颜色较浅，四级以 下的鸡蛋一般不建议食用。因此消费者对深色蛋黄颜色的偏爱是有生物学和营养学基础 的。
[0003] 蛋黄中主要显色物质是类胡萝卜素，目前已经发现600余种类胡萝卜素，多来源 于植物中。禽类吸收食物中的类胡萝卜素，提供维生素和营养，并富集于蛋黄中，弥补自身 不能合成类胡萝卜素的不足。
[0004] 为了节省成本和提高蛋黄增色效率，帝斯曼（DSM)、巴斯夫（BASF)等企业相继开 发了不同种类的化工合成蛋黄增色剂，如加丽素红、加丽素黄、金闪闪、斑蝥红素等。这些蛋 黄增色剂使用方便，价格较传统天然产物更有优势，而且易于运输和储存。但近年来越来越 多的研究表明，化工合成的色素，具有潜在的健康风险，即使是以上几种得到使用许可的蛋 黄增色剂也相继被证明在特定条件下具有导致消费者腹泻、导致实验动物慢性中毒、致癌 等作用。多国相继限用或禁用合成的蛋黄增色剂。
[0005] 以天然植物成分作为禽类蛋黄增色剂，不仅能保证食品安全，还具有营养调节和 补充的作用。若能以食品加工业的副产物或废弃物作为主要原料生产蛋黄增色剂，则可在 保证使用效果的前提下降低生产成本，增加总收益。
[0006] 我国有丰富的柑橘资源，年产量数千万吨，位居世界前列。水果加工业产生大量柑 橘果皮，只有少部分作为陈皮入药。蒸枝加工也产生大量蒸枝皮，柑橘皮与蒸枝皮大部分成 为垃圾，企业需负担每吨超百元的垃圾运输、处理费，城市环境也因此承受负担。果皮中含 有大量活性成分（尤其是天然色素类胡萝卜素），如能作为饲料添加剂，可将果皮垃圾转化 成环境效益和经济效益。但需解决的核心问题是果皮中活性成分动物吸收率不高，果皮适 口性差，湿度大、易腐烂等。所以，采用新技术处理果皮，开发新型饲用蛋黄增色剂具有现实 意义。ZL201410085391. 1公开了用桔皮、橙皮生产的天然饲用蛋黄增色剂，其原料重量份 为：桔皮粉43~45份，橙皮粉37~39份，雨生红球藻粉11~13份，旋链角毛藻粉5~7 份，助剂6~8份；助剂为固态羟丙基-β-环糊精：高岭土 =19 : 1。专利检索未发现以 其他天然植物成分生产禽类蛋黄增色剂的报导。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供用橘皮、豆渣生产的天然饲用蛋黄增色剂，同时提供该饲用 蛋黄增色剂的制备方法及使用方法。实现变废为宝，发展循环经济。
[0008] 本发明的技术方案为：用橘皮、豆渣生产的天然饲用蛋黄增色剂，原料重量份为： 橘皮粉25-27份，渣粉27-29份，蒸枝壳粉14-16份，蚕沙粉7-9份，美洲黄团藻粉6. 5份， 助剂4.9~5.1份；助剂为硅酸镁铝：1102:聚乙二醇壳聚糖=1.5:1.3 :2.1。
[0009] 各原料优选配方是：橘皮粉26份，豆渣粉28份，荔枝壳粉15份，蚕沙粉8份，美洲 黄团藻粉6. 5份，助剂5份。
[0010] 天然饲用蛋黄增色剂的生产方法是：将橘皮、豆渣、荔枝壳、蚕沙粉、美洲黄团藻晒 干或烘干，含水量在10~13%，分别粉碎至60~80目的粗粉；按以上所述比例将各原料粗 粉混合再与助剂混合；混匀后使用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温19~21°C、频率 16Hz、钢棒加速度8~9g下，处理时间15~30min，然后停机2. 5min，再以钢棒加速 度7. 5g，处理时间12~13min，各原料发生两次不同的固态机械化学反应，过400目筛，得成 品。
[0011] 本发明的有益效果是：本发明原料的选择及各原料比例与助剂比例的最佳组合， 并使用高能振动磨处理原料，一是使原料中含有的类胡萝卜素成分能够高效释放，苦味显 著降低，适口性符合饲料工业的要求；二是植物微粉的天然香气充分释放，利于后续加工； 三是原料内含活性成分高效溶出，吸收效果较粗粉显著提高，利于动物吸收累积，蛋黄色价 比全价日粮组提高99%，同时可提高产蛋率和平均蛋重；四是生产工艺简单，使用方便，显 著降低了现有技术的原料生产成本，使橘皮适合加工成天然饲用蛋黄增色剂，实现循环经 济和可持续发展，为企业带来经济效益，并缓解环保压力。
[0012] 本发明具有上述效果，配方中原料重量比例十分重要，原因在于： 1、四种主要成分中相互间比例的特殊性 荔枝壳中含多种类胡萝卜素，可使蛋黄颜色加深，但比例过高，其中单宁成分过多，影 响蛋鸡代谢。若橘皮用量过高，则黄色成分过多，蛋黄颜色仅仅是黄色加深，比色值只能达 到8左右，距离出口标准11尚有显著差距；若豆渣含量过高，则纤维成分多，物料易聚团结 块，较难加工，处理难度加大；蚕沙味辛、甘，促进血液循环，利于类胡萝卜素成分在体内的 转运，但含量过高会造成动物的肝、肾代谢负担。
[0013] 综上，橘皮、豆渣、荔枝壳、蚕沙的比例具有显著的特殊性，是本技术的创