一种可滋养心脏的火腿及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法技术领域，尤其设计一种可滋养心脏的火腿。
【背景技术】
[0002]人们日常生活中离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也逐渐提高，市场上的饮品、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]基本【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种高可滋养心脏的火腿及其制备方法。
[0004]本发明提出的一种可滋养心脏的火腿，由以下质量份原料制成:
烤猪皮50-70
枸杞2-5
橘皮2-5
生姜2-3
猪肉50-60
淀粉10-15
食盐6-10。
[0005]本发明还提出了一种可滋养心脏的火腿的制备方法:
A所述烤猪皮的制备方法为:先用水将猪皮洗净后，将其放在800-1000°C火焰加热器下加热5-8min，用清水将猪皮表面的黑色碳化物洗净后，与包含有野菊花、党参、远志、何首乌、五味子、三七、川芎、黄芪、当归的纱布包一起入锅，加水武火煮沸后，在文火中加热25-30min，捞出猪皮，沥干后待用。
[0006]优选的，所述的火焰加热器可以喷出宽度为直径5-10厘米的火焰对食品进行加热，同时可根据需要将外焰温度控制在正负50°C范围内；
B将猪肉、猪皮放入绞肉机中，充分搅拌后，然后将枸杞、橘皮、生姜、食盐、淀粉加入其中，再次搅拌均匀，得到混合肉糜；
C将肉糜进行灌肠，灌好以后放入蒸锅内，隔水蒸煮至熟透，再进行封口即可。
[0007]优选的，所述的猪皮为猪的后腿肉。
[0008]野菊花为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似，呈类球形，直径0.3?lcm，棕黄色。总苞由4?5层苞片组成。舌状花一轮，黄色，皱缩卷曲；管状花多数，深黄色。体轻。气辛，味苦，有小毒。野生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。
[0009]党参呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色置黄棕色，有纵皱纹。有特殊香气，味微甜。生党参片益气生津力胜。常用于气津两伤或气血两亏。党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。
[0010]远志又名萎绕、蔬菟等。产东北、华北、西北和华中以及四川；多年生草本，主根粗壮，韧皮部肉质。具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。
[0011]何首乌又名多花寥、紫乌藤、夜交藤等。是寥科寥族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
[0012]五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它室藉、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。
[0013]《本草纲目》记载三七止血散血定痛，金刃箭伤、跌扑杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中经水不止，产后恶血不下，血运血痛，赤目痈肿，虎咬蛇伤诸病。
[0014]川芎，栽培植物，主产于四川(灌县)，在云南、贵州、广西等地，生长于温和的气候环境。是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
[0015]黄芪，又名绵芪。主产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪性甘温，归肺经，有补气升阳、益卫固表之功能。经常用黄芪配伍琼珍灵芝煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，入菜肴等。
[0016]当归别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
[0017]本发明的优点在于:
本发明提供的可滋养心脏的火腿以猪皮为主料，同时添加猪肉以增强口感，猪皮有味甘、滋阴补虚，清热利咽的功效，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢细胞老化，本发明采用火燎的方法对猪皮进行前加工，可以更好的保存其胶原蛋白的功效，同时本发明采用可滋养心脏的中药和火燎后猪皮进行共煮，提升猪皮的保健功效，经常食用该火腿有滋养心脏的作用。
【具体实施方式】
[0018]下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
[0019]实施例1:一种可滋养心脏的火腿，由以下质量份原料制成:
烤猪皮60
枸f己3
橘皮5
生姜2
猪肉55
淀粉10
食盐8
本发明还提出了一种可滋养心脏的火腿的制备方法:
A所述烤猪皮的制备方法为:先用水将猪皮洗净后，将其放在800-1000°C火焰加热器下加热5-8min，用清水将猪皮表面的黑色碳化物洗净后，与包含有野菊花、党参、远志、何首乌、五味子、三七、川芎、黄芪、当归的纱布包一起入锅，加水武火煮沸后，在文火中加热25-30min，捞出猪皮，沥干后待用。
[0020]B将猪肉、猪皮放入绞肉机中，充分搅拌后，然后将枸杞、橘皮、生姜、食盐、淀粉加入其中，再次搅拌均匀，得到混合肉糜；
C将肉糜进行灌肠，灌好以后放入蒸锅内，隔水蒸煮至熟透，再进行封口即可。
[0021]所述的火焰加热器可以喷出宽度为直径5-10厘米的