一种清热润燥的膨化莲子粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热润燥的膨化莲子粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]莲子是睡莲科莲属植物的果实和种子的总称，是我国重要的特产资源，具有丰富的营养保健成分和药理活性，具有补中益气、宁心养神、止渴去热、安心止痢、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿等功效。我国古代中医认为食物不仅能提供人体所需的营养，同时能够治疗疾病，即食疗的方法。在现代快节奏的生活压力下，很多人有心烦气躁、失眠、肠胃不适、体力降低、抵抗力下降、皮肤干燥等多种轻微不适症状。本发明将古代食疗的方法与现代的食品加工工艺相结合，制作出符合现代人需求的莲子营养粉，不仅满足了人们对健康食品的需求，同时拓宽了莲子的市场应用前景。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清热润燥的膨化莲子粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清热润燥的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成:莲子420-430、薏苡仁70-74、黍米37-38、苦菊25-26、洋槐花15-16、青木瓜20-21、山竹13-14、葡萄柚17-18、枸杞3_4、冻干梓檬片4-5、松鸾7-8、水适量。
[0005]根据权利要求1所述的清热润燥的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤:
(1)挑选新鲜无杂质的莲子、薏苡仁、黍米，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25-28°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
(2)青木瓜、山竹、葡萄柚取果肉，松茸泡发，苦菊、洋槐花、枸杞洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25—20°C之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0.1MPa，温度为-50-40°C的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉；
(3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为 180-185°C，螺杆转速为 150-160r/min，喂料速率为 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)；
(4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明以莲子为主料，以薏苡仁、苦菊等具有清热解毒功效的食材为辅料，经膨化加工工艺，制成的膨化莲子粉营养丰富、口感爽滑，且具有清热解毒、润肠养生、宁心安神、促进睡眠等功效，是日常食疗保健的佳品。
【具体实施方式】
[0007]一种清热润燥的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成:莲子420、薏苡仁70、黍米37、苦菊25、洋槐花15、青木瓜20、山竹13、葡萄柚17、枸杞3、冻干柠檬片4、松茸7、水适量。
[0008]根据权利要求1所述的清热润燥的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤:
(1)挑选新鲜无杂质的莲子、薏苡仁、黍米，洗净后加水浸泡9小时，浸泡温度为25°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
(2)青木瓜、山竹、葡萄柚取果肉，松茸泡发，苦菊、洋槐花、枸杞洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为。C之间，冷冻时间为8小时，送入压力小于0.1MPa，温度为。C的真空容器中进行升华脱水干燥18小时，研磨后得真空冻干粉；
(3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180°C，螺杆转速为150r/min，喂料速率为18Hz(lHz=l.7r/min)；
(4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
【主权项】
1.一种清热润燥的膨化莲子粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:莲子420-430、薏苡仁70-74、黍米37-38、苦菊25-26、洋槐花15-16、青木瓜20-21、山竹13-14、葡萄柚17-18、枸杞3-4、冻干柠檬片4-5、松茸7_8、水适量。2.根据权利要求1所述的清热润燥的膨化莲子粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)挑选新鲜无杂质的莲子、薏苡仁、黍米，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25-28°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用； (2)青木瓜、山竹、葡萄柚取果肉，松茸泡发，苦菊、洋槐花、枸杞洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25—20°C之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0.1MPa，温度为-50-40°C的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉； (3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为 180-185°C，螺杆转速为 150-160r/min，喂料速率为 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)； (4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种清热润燥的膨化莲子粉及其制备方法，是由莲子、薏苡仁、黍米、苦菊、洋槐花、青木瓜、山竹、葡萄柚、枸杞、冻干柠檬片、松茸等原料组成。本发明有益效果为：本发明以莲子为主料，以薏苡仁、苦菊等具有清热解毒功效的食材为辅料，经膨化加工工艺，制成的膨化莲子粉营养丰富、口感爽滑，且具有清热解毒、润肠养生、宁心安神、促进睡眠等功效，是日常食疗保健的佳品。
【IPC分类】A23L7/10, A23L19/00, A23L33/10, A23L25/00
【公开号】CN105341840
【申请号】CN201510649715
【发明人】朱正娟
【申请人】合肥康龄养生科技有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月10日