一种美容养颜海菜鱼汤的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种美容养颜海菜鱼汤及其做法。
【背景技术】
[0002]随着现代技术水平的提高，尤其是现代制造业水平的提高，人们对食品的安全、保健等要求越快越高，市场上的饮品、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
[0003]海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。沉水植物，可生长在4米的深水中，要求水体清晰透明，喜温暖。同株的叶片形状、叶柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显的变异。一般花期5-10月，但在温暖地区全年可见开花。为中国特有种。生于湖泊、池塘、沟渠及水田中。
[0004]海菜为中国独有，是国家重点保护的珍稀濒危水生药用植物；再次这种植物对其生存环境一一水质的要求有一定的高度，人们往往把是否生长海菜花来判别水质是否受到污染，环保部门称其为“环保菜”。
[0005]由于海菜难于保存，一般要求在采摘24小时内处理做菜，长期保存后其营养价值和口感均大幅降低，故海菜的深加工方式越来越受到重视。
【发明内容】
[0006]为了解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出了一种美容养颜海菜鱼汤。
[0007]—种美容养颜海菜鲤鱼汤的做法，包括以下步骤:
步骤一:将鲤鱼去鳞、去鲍、去内脏，洗净后备用；
步骤二:将海菜切成10-15cm的小段后，用沸水中汆一下，加入葱、姜、蒜、菜籽油，文火煸炒5分钟后取出海菜备用；
步骤三:将鲤鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入水，煮沸； 步骤四:将猪皮去毛后放在大火上烘烤10-15min，洗净黑色后，切成块状待用；
步骤五:将块状猪皮加入步骤三的锅中，并加入桑叶、白鲜皮、生地、苦参、陈年普洱茶，文火煮15-20min，加入鲤鱼继续文火煮25_30min ；
步骤六:将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的海菜，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，取出后经杀菌真空包装，即成。
[0008]优选的，所述的步骤一的鲤鱼为在有机水稻田中生长的鲤鱼；
优选的，所述的步骤二的海菜为采摘时间12小时内的海菜；
优选的，所述的步骤四的大火由栎树的树枝和松枝点火而成；采用栎树和松枝烤猪皮可以在保存猪皮胶原蛋白的同时提升猪皮的香气。
[0009]优选的，所述的松枝为七成干的松枝，七成干的松枝具有少烟、火焰较为均匀的特点，烤猪皮的效果最佳。
[0010]猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱肩，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
[0011]桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质。桑叶能提高企鑑对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的肾上腺皮质分布功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用，能延长果蝇的寿命。能有效地清除生物氧化产牛.的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用。
[0012]苦参，中药名。为豆科植物苦参的干燥根，春、秋二季采挖，除去根头和小支根，洗净，干燥，或趁鲜切片，干燥。其苦，寒。有清热燥湿，杀虫，利尿之功。用于热痢，便血，黄疸尿闭，赤白带下，阴肿阴痒，湿疹，湿疮，皮肤瘙痒，疥癣麻风，外治滴虫性阴道炎。
[0013]白鲜皮，别名:白藓皮、八股牛、山牡丹、羊鲜草。为芸香科多年生草本植物白鲜和狭叶白鲜的根皮。主产于辽宁、河北、四川、江苏等地。春、秋二季采挖根部，除去泥沙及粗皮，剥取根皮，切片，干燥。生用。具有清热燥湿，祛风解毒之功效。《药性论》治一切热毒风，恶风，风疮、疥癣赤烂，眉发脱脆，皮m急，壮热恶寒；主解热黄、酒黄、急黄、谷黄、劳黄等。”现代研究，该品挥发油在体外有抗癌作用。但脾胃虚寒者慎用。
[0014]生地，别名牛地黄,野地黄、山烟根等，为玄参科植物地黄的块根。多年生草本植物，体高10-30厘米，密被灰白色多细胞长柔毛和腺毛。根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，直径可达5.5厘米，墓紫红色。叶通常在茎基部集成莲座状，向上则强烈缩小成苞片，或逐渐缩小而在茎上互生；性喜温座，阳光充足的环境；主产于中国河南、河北、内蒙古及东北等地，用药部位为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，具有清热凉血、益阴生津之功效。
[0015]普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。加入普洱茶可以降低猪皮带来的油腻感。
[0016]本方案相比于传统方案的有益之处在于:本发明的主要成分为海菜，海菜是一种“环保菜”，其不但口感好，还具有一定的药用保健价值，本发明在传统的海菜鱼汤的基础上，加入了烤猪皮、桑叶、白鲜皮、苦参、生地、普洱茶，不但提高了食物的口感，由于这几款中药的抗菌、抗衰老等作用，还可以更好地提升食物的保健作用。
【具体实施方式】
[0017]实施例1:
一种美容养颜海菜鲤鱼汤的做法，包括以下步骤:
步骤一:将鲤鱼去鳞、去鲍、去内脏，洗净后备用；
步骤二:将200g海菜切成10-15cm的小段后，用沸水中汆一下，加入10-15葱、8_10g姜、5-10g蒜、50-70g菜籽油，文火煸炒5分钟后取出海菜备用；
步骤三:将500g鲤鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；