食用碳酸氢钠0.15份、奶粉6份、滤液A 2份和滤液B 6份，备用；
步骤五、将所取棕油、鸡蛋，白砂糖、玉米淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、奶粉、滤液A和滤液B，混合均匀后，搅拌15分钟，得到混合物A
在混合物A中加入所取面粉，搅拌25分钟后，放置3.5h，得到混合物B;
步骤六、将混合物B送入成型机内的模具中，成型，得到成型好的饼干；将成型好的饼干送入饼干炉，烤制8分钟，烤制的上火温度190°C，下火温度215°C，然后以110转/分钟的速度出炉，得到烤制好饼干；
步骤七、再次取棕榈油，所取棕榈油的质量为饼干质量的1.5%;然后将烤制好的饼干送入喷油机，在饼干的表面喷棕榈油，喷油完成后，冷却，整理，即得到不含香精桃酥。
[0013]实施例2
一种不含香精桃酥的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、选择黄精，清洗干净、晾干表面水分，切成0.1-0.3cm的薄片，添加到容器内，90°C—30min后，取出自然冷却至室温，备用；
步骤二、将上述步骤一处理后的黄精放入容器中，加入黄精质量2倍的水，然后在频率为30KHz下超声处理lOmin，之后加热至75°C，保温45min后，自然冷却至室温，过滤回收滤液A，备用；
步骤三、取姜黄磨制成粉，置于98°C下蒸制65min，晾至室温，得到蒸制后姜黄粉;在蒸制后的姜黄中加入其质量10倍的米酒，置于35°C下放置36小时，过滤回收滤液B，备用；
步骤四、按照重量份数取面粉100份、棕油55份、鸡蛋10份，白砂糖3份、玉米淀粉10份、食用碳酸氢铵0.1份、食用碳酸氢钠0.1份、奶粉5份、滤液A 2份和滤液B 5份，备用；
步骤五、将所取棕油、鸡蛋，白砂糖、玉米淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、奶粉、滤液A和滤液B，混合均匀后，搅拌10分钟，得到混合物A
在混合物A中加入所取面粉，搅拌20分钟后，放置3h，得到混合物B;
步骤六、将混合物B送入成型机内的模具中，成型，得到成型好的饼干；将成型好的饼干送入饼干炉，烤制11分钟，烤制的上火温度185°C，下火温度215°C，然后以110转/分钟的出炉速度出炉，得到烤制好饼干； 步骤七、再次取棕榈油，所取棕榈油的质量为饼干质量的1%;然后将烤制好的饼干送入喷油机，在饼干的表面喷棕榈油，喷油完成后，冷却，整理，即得到不含香精桃酥。
[0014]实施例3
一种不含香精桃酥的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、选择黄精，清洗干净、晾干表面水分，切成0.3cm的薄片，添加到容器内，95°C蒸30min后，取出自然冷却至室温，备用；
步骤二、将上述步骤一处理后的黄精放入容器中，加入黄精质量2.5倍的水，然后在频率为50KHz下超声处理5min，之后加热至75°C，保温50min后，自然冷却至室温，过滤回收滤液A，备用；
步骤三、取姜黄磨制成粉，置于100°C下蒸制45min，晾至室温，得到蒸制后姜黄粉;在蒸制后的姜黄中加入其质量10倍的米酒，置于37°C下放置24小时，过滤回收滤液B，备用；
步骤四、按照重量份数取面粉100份、棕油65份、鸡蛋30份，白砂糖5份、玉米淀粉120份、食用碳酸氢铵I份、食用碳酸氢钠0.3份、奶粉15份、滤液A3份和滤液B 6份，备用；
步骤五、将所取棕油、鸡蛋，白砂糖、玉米淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、奶粉、滤液A和滤液B，混合均匀后，搅拌20分钟，得到混合物A
在混合物A中加入所取面粉，搅拌30分钟后，放置4h，得到混合物B;
步骤六、将混合物B送入成型机内的模具中，成型，得到成型好的饼干；将成型好的饼干送入饼干炉，烤制12分钟，烤制的上火温度195°C，下火温度215°C，然后以110转/分钟的出炉速度出炉，得到烤制好饼干；
步骤七、再次取棕榈油，所取棕榈油的质量为饼干质量的2%;然后将烤制好的饼干送入喷油机，在饼干的表面喷棕榈油，喷油完成后，冷却，整理，即得到不含香精桃酥。
【主权项】
1.一种不含香精桃酥的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤一、选择黄精，清洗干净、晾干表面水分，切成0.1-0.3cm的薄片，添加到容器内，90-95°C蒸30min后，取出自然冷却至室温，备用； 步骤二、将上述步骤一处理后的黄精放入容器中，加入黄精质量2-2.5倍的水，然后在频率为30KHz-50KHz下超声处理5-10min，之后加热至75°C，保温45-50min后，自然冷却至室温，过滤回收滤液A，备用； 步骤三、取姜黄磨制成粉，置于98-100°C下蒸制45-65min，晾至室温，得到蒸制后姜黄粉;在蒸制后的姜黄中加入其质量10倍的米酒，置于35-37°C下放置24-36小时，过滤回收滤液B，备用； 步骤四、按照重量份数取面粉100份、棕油55-65份、鸡蛋10-30份，白砂糖3-5份、玉米淀粉10-20份、食用碳酸氢铵0.1-1份、食用碳酸氢钠0.1-0.3份、奶粉5-15份、滤液A 2_3份和滤液B 5-6份，备用； 步骤五、将所取棕油、鸡蛋，白砂糖、玉米淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、奶粉、滤液A和滤液B，混合均匀后，搅拌10-20分钟，得到混合物A 在混合物A中加入所取面粉，搅拌20-30分钟后，放置3-4h，得到混合物B; 步骤六、将混合物B送入成型机内的模具中，成型，得到成型好的饼干；将成型好的饼干送入饼干炉，烤制，烤制的上火温度185-195°C，下火温度215°C，然后出炉，得到烤制好饼干； 步骤七、再次取棕榈油，所取棕榈油的质量为饼干质量的1%-2%;然后将烤制好的饼干送入喷油机，在饼干的表面喷棕榈油，喷油完成后，冷却，整理，即得到不含香精桃酥。2.如权利要求1所述不含香精桃酥的制备方法，其特征在于:步骤六中所述烤制的时间8-12分钟。3.如权利要求1所述不含香精桃酥的制备方法，其特征在于:步骤六中所述出炉，出炉速度110转/分钟。4.如权利要求1所述不含香精桃酥的制备方法，其特征在于:步骤四中所取各原料的重量份数为:面粉100份、棕油60份、鸡蛋20份，白砂糖4份、玉米淀粉15份、食用碳酸氢铵0.6份、食用碳酸氢钠0.15份、奶粉6份、滤液A 2份和滤液B 6份。
【专利摘要】一种不含香精桃酥的制备方法，首先将黄精切片蒸制，加入水超声处理，过滤回收滤液A；取姜黄磨成粉，蒸制后加米酒浸泡后，过滤回收滤液B；将所取棕油、鸡蛋，白砂糖、玉米淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、奶粉、滤液A和滤液B，混合均匀后，搅拌10-20分钟，得到混合物A；在混合物A中加入面粉，搅拌，放置，得到混合物B；将混合物B送入成型机内的模具中，成型，送入饼干炉，烤制，表面喷棕榈油，喷油完成后，冷却，整理，即得到不含香精桃酥。本发明不含香精桃酥的制备方法，所制备的桃酥，无添加剂，具有保健功能，无副作用，可长期食用。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105494560
【申请号】CN201510837839
【发明人】谢振兴
【申请人】汝州市家乐食品有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年11月26日