一种荷叶菜干及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，特别是一种荷叶菜干及其制作方法。
【背景技术】
[0002]中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。
[0003]中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，I个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
[0004]目前，市场上的荷叶产品多以生品为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种荷叶菜干及其制作方法。
[0006]本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种荷叶菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒1_3份、木香2-5份、良姜2-5份、石竹2-5份、梅花2-5份、吊兰1_3份。
[0007]优选的原料重量配比为:荷叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊兰2份。
[0008]其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比，选取优质的荷叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；
步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊兰，力口水放入锅中加热至水温在80-100°C时，将整叶或切丝的荷叶放入锅中煮30-60秒；
步骤3、将然后将煮完的荷叶捞出，浙干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；
步骤4、将烘干脱水后的荷叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。
[0009]所述步骤3中，烘干温度为50_70°C，烘干时间为20-60分钟。
[0010]本发明的有益效果:
本发明中荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。归心、肝、脾经，清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，湾痢，白带，脱肛，吐血，衄血，略血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
[0011]本发明采用将荷叶放入锅中煮汤时，荷叶中留有木香、良姜、石竹、梅花、吊兰的清新、淡雅的味道，增加荷叶的香气，使荷叶更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了荷叶的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了荷叶的市场，满足市场需求。
[0012]本发明的工艺优点在于:1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的荷叶，其颜色鲜艳，增加食欲。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种荷叶菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2_5份、良姜2_5份、石竹2_5份、梅花2-5份、吊兰1-3份。
[0014]优选的原料重量配比为:荷叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊兰2份。
[0015]其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比，选取优质的荷叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；
步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊兰，力口水放入锅中加热至水温在80-100°C时，将整叶或切丝的荷叶放入锅中煮30-60秒；
步骤3、将然后将煮完的荷叶捞出，浙干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；
步骤4、将烘干脱水后的荷叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。
[0016]所述步骤3中，烘干温度为50_70°C，烘干时间为20-60分钟。
【主权项】
1.一种荷叶菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2_5份、良姜2_5份、石竹2_5份、梅花2_5份、吊兰1_3份。2.根据权利要求1所述的一种荷叶菜干，其特征在于:优选的原料重量配比为:荷叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊兰2份。3.根据权利要求1-2所述的一种荷叶菜干的制作方法，其特征在于:其生产方法的步骤为: 步骤1、按重量配比，选取优质的荷叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用； 步骤2、按重量配比,选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊兰,力口水放入锅中加热至水温在80-100°C时，将整叶或切丝的荷叶放入锅中煮30-60秒； 步骤3、将然后将煮完的荷叶丝捞出，浙干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水； 步骤4、将烘干脱水后的荷叶丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。4.根据权利要求3所述的一种荷叶菜干的制作方法，其特征在于:所述步骤3中，烘干温度为50-70°C，烘干时间为20-60分钟。
【专利摘要】<b>本发明公开了一种荷叶菜干及其制作方法，</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成：荷叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2-5份、良姜2-5份、石竹2-5份、梅花2-5份、吊兰1-3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。</b><b>本发明</b><b>采用将荷叶放入锅中煮汤时，荷叶中留有木香、良姜、石竹、梅花、吊兰的清新、淡雅的味道，增加荷叶的香气，使荷叶更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了荷叶的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店食用，有效增加了荷叶的市场，满足市场需求。</b>
【IPC分类】A23L1/29
【公开号】CN105595093
【申请号】CN201410575075
【发明人】葛红东
【申请人】哈尔滨天一生态农副产品有限公司
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2014年10月25日