一种咖喱鱼果生产线的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种咖喱鱼果生产线。
【背景技术】
[0002]咖喱鱼果是一道美味可口的小吃，属于闽菜，粵菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足，深受人们的喜爱。
[0003]在咖喱鱼果的批量生产中，包括鱼果的成型、对成型鱼果进行固化加工、对固化鱼果进行煮熟、对熟化鱼果进行冷却和对冷却鱼果进行油炸的工艺，才能成品。这样的生产流程，需设计一条适应生产工艺需要的咖喱鱼果生产线，以提高生产效率，降低人工成本。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题在于提供一种适应生产工艺需要、有效保障生产效率的咖喱鱼果生产线。
[0005]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
一种咖喱鱼果生产线，包括依序设置的鱼果成型装置、鱼果固化装置、熟化装置、冷却装置和油炸装置;所述油炸装置包括油槽、设在油槽底部的油炸加热元件、油炸温度控制机构和油炸鱼果输送带，油槽设有排油口，油炸温度控制机构包括油炸温度控制器和油炸温度传感器，油炸温度控制器与油炸温度传感器电信号连接，并控制油炸加热元件;所述油炸装置还包括油渣收集机构，油渣收集机构包括进油管、可拆装的油渣收集斗、滤油收集槽和排油管，油槽与滤油收集槽通过进油管和排油管连通，油渣收集斗套设在滤油收集槽内，油渣收集斗设有滤油渣的小孔。
[0006]所述油炸装置还包括排油烟设备和废油冷却机构，排油烟设备设在油槽上方，废油冷却装置与油槽的排油口连接。
[0007]所述鱼果成型装置包括包心鱼果成型机;包心鱼果成型机包括馅料机构、浆料机构、分别与馅料机构和浆料机构连通的包心机构、设置在包心机构下方的切刀机构和带动馅料机构、浆料机构、包心机构与切刀机构的传动机构;馅料机构包括馅料搅拌斗、设在馅料搅拌斗中的馅料搅拌装置和设在馅料搅拌斗下方并与馅料搅拌斗连通的送馅装置，送馅装置包括位于馅料搅拌斗下方并与馅料搅拌斗连通的送馅腔、与送馅腔偏心转动连接的偏心轴和位于送馅腔下方并与送馅腔连通的送馅管路，送馅腔的后端面开设有偏心轴孔，偏心轴的一端安装在所述偏心轴孔上并伸入送馅腔内；浆料机构包括浆料搅拌斗、设在浆料搅拌斗中的浆料搅拌装置和设在浆料搅拌斗下方并与浆料搅拌斗连通的送浆装置，送浆装置包括位于浆料搅拌斗下方并与浆料搅拌斗连通的送浆腔、与送浆腔的后端面滑动连接的塞浆活塞和位于所述送浆腔下方并与送浆腔连通的送浆管路;包心机构包括分别连接馅料机构的送馅装置和浆料机构的送浆装置的接收容器、设置在接收容器下方并与接受容器转动连接的旋转装置、设在接收容器上方并伸入接收容器内上下动作的导馅棒，接收容器包括位于接收容器中心的馅料接收室、位于馅料接收室外围的浆料接收室，旋转装置包括上下贯通且从上向下收缩的包心内腔，包心内腔与浆料接收室连通，并位于馅料接收室正下方。
[0008]所述固化装置包括固化槽、固化鱼果输送带、设在固化槽底部的固化加热机构和固化杂质过滤机构；固化加热机构包括固化蒸汽管、固化蒸汽电磁阀、固化温控器和固化温度传感器，固化蒸汽管与外部蒸汽供应设备连接，固化蒸汽电磁阀设在固化蒸汽管上，固化温控器与固化温度传感器电信号连接，并控制固化蒸汽电磁阀；固化杂质过滤机构包括与固化槽的进水口连接的进水管、与固化槽的出水口连接的出水管和抽水的栗，进水口和出水口处均设有可取出的滤网。
[0009]所述熟化装置包括依序设置的恒温熟化机构和高温熟化机构;恒温熟化机构包括恒温熟化槽和恒温温度控制机构，恒温熟化槽中设有恒温蒸汽管和恒温冷却管，恒温蒸汽管与外部蒸汽供应设备连接，恒温冷却管与外部冷水供应设备连接;恒温温度控制机构包括恒温温度控制器、恒温温度传感器、设在恒温蒸汽管上的恒温蒸汽电磁阀和设在恒温冷却管上的恒温冷却电磁阀，恒温温度控制器与恒温温度传感器电信号连接，并控制恒温蒸汽电磁阀和恒温冷却电磁阀的开启；高温熟化机构包括高温熟化槽，高温熟化槽中设有用于加热高温熟化槽中的水的高温蒸汽管，高温熟化槽的上部设有叶轮，高温熟化槽的上方设有槽盖;恒温熟化机构和高温熟化机构均设有熟化鱼果输送带。
[0010]所述熟化鱼果输送带的输出端的下方设有熟化鱼果进料斗，熟化鱼果进料斗的上方设有喷淋组件，喷淋组件包括喷淋管，喷淋管和外部水管连通固定在熟化鱼果进料斗上，喷淋管上设有喷淋头。
[0011]所述冷却装置包括冷却槽、冷却鱼果输送带和冷却熟化鱼果的吹风机组，吹风机组设在冷却槽的上方。
[0012]所述冷却装置还包括冷却输送带组和抽风机组;抽风机组设在冷却槽的一侧，冷却输送带组设在冷却槽上方，冷却输送带组包括水平交错设置的输送带，相邻两个输送带反向输送鱼果，下层输送带承接上层输送带的鱼果。
[0013]本发明具有如下有益效果:
1)输送带传动，推动水流从而推动浮在水面上的鱼丸，并且还可以带动沉在水下的鱼丸向前运动，从而不会使得鱼丸堆积在底部，捞勺形状的捞板，能更快更多捞起鱼果；
2)固化杂质过滤机构，通过进水口和出水的滤网过滤杂质，只需要定期清理滤网里面的杂质，固化槽的水即可循环利用，不需要经常换水，也不需要对新放入的水加热，节能环保;
3)鱼果经过恒温熟化机构、高温熟化机构两段煮后，鱼果口感较现有的熟化方式更为Q弹，生产出的鱼果产品口感好；
4)水平平行交错设置的输送带，极大地延长了输送带的长度，延长了熟化鱼果的输送时间，能有效的冷却熟化鱼果；
5)油渣收集机构不仅及时清理油渣，又能实现油的循环利用；
6)排油烟设备对生产现场的油烟进行收集，保证了生产现场的干净卫生；
7)废油冷却装置能有效冷却废油；
8)固化装置中设置的固化加热机构、熟化装置中设置的恒温温度控制机构以及油炸装置中设置的油炸温度控制机构，能精确控制温度，实现精确加工。
【附图说明】
[0014]图1为本发明咖喱鱼果生产线的示意图；
图2为本发明咖喱鱼果生产线的包心鱼果成型机的示意图；
图3为本发明咖喱鱼果生产线的固化装置的示意图；
图4为本发明咖喱鱼果生产线的熟化装置的示意图；
图5为本发明咖喱鱼果生产线的熟化鱼果进料斗和喷淋组件的示意图；
图6为本发明咖喱鱼果生产线的冷却装置和油炸装置的示意图；
图7为本发明咖喱鱼果生产线的冷却输送带组和抽风机组的示意图；
图8为本发明咖喱鱼果生产线的油渣收集机构的示意图。
[0015]1-鱼果成型装置、10-馅料机构、100-馅料搅拌斗、101-馅料搅拌装置、102-送馅装置、103-送馅腔、104-偏心轴、105-送馅管路、11-浆料机构、110-浆料搅拌斗、111_浆料搅拌装置、112-送浆装置、113-送浆腔、114-塞浆活塞、115-送浆管路、12-包心机构、120-接收容器、121-旋转装置、122-导馅棒、123-馅料接收室、124-浆料接收室、125-包心内腔、13-切刀机构、2-固化装置、20-固化槽、21-固化鱼果输送带、210-捞板、22-固化加热机构、220-固化蒸汽管、221-固化蒸汽电磁阀、222-固化温控器、223-固化温度传感器、23-固化杂质过滤机构、230-进水管、231-出水管、232-栗、233-滤网、3-熟化装置、30-恒温熟化机构、300-恒温熟化槽、301-恒温温度控制机构、302-恒温蒸汽管、303-恒温冷却管、304-恒温温度控制器、305-恒温温度传感器、306-恒温蒸汽电磁阀、307-恒温冷却电磁阀、31-高温熟化机构、310-高温熟化槽、311-高温蒸汽管、312-叶轮、313-槽盖、32-熟化鱼果输送带、33-熟化鱼果进料斗、34-喷淋组件、340-喷淋管、341-喷淋头、4-冷却装置、40-冷却槽、41-冷却鱼果输送带、42-吹风机组、43-冷却输送带组、44-抽风机组、5-油炸装置、50-油槽、51-油炸鱼果输送带、52-油炸加热元件、53-油炸温度控制机构、530-油炸温控器、531-油炸温度传感器、54-油渣收集机构、540-进油管、541-油渣收集斗、542-滤油收集槽、543-排油管、56-废油冷却机构、560-储油箱、561-冷却介质箱。
【具体实施方式】
[0016]以下结合附图和具体实施例对本发明做进一步详细说明:
如图1所示，一种咖喱鱼果生产线，包括依序设置的用于鱼果成型的鱼果成型装置1、对成型鱼果进行固化加工的固化装置2、对固化鱼果进行煮熟的熟化装置3、对熟化鱼果进行冷却的冷却装置4和对冷却