E、沸煮:迅速升温至沸腾，沸煮10分钟；
F、冷却:在自然条件下降温冷却至环境温度；
G、铺盘:冷却后铺盘至离物料盘沿0.5cm处；
H、速冻:将铺盘后的半成品转入速冻库中进行速冻，速冻库温要求为-25°C以下，速冻时间240分钟；
1、真空冷冻干燥:速冻后的半成品转入真空冷冻干燥仓中进行干燥后即得块状冻干薏米颗粒;真空冷冻干燥的曲线为:
a、升温期:10分钟内板温升温至80°C，抽真空至120?160Pa;
b、升华高峰期:板温80°C保持5h，真空保持100?150卩&;
c、中温期:板温水冷降至75°C保持8h，真空保持60?80Pa;
d、解析干燥期:板温自然降至65°C保持2h，真空保持40?60Pa; e、低温期:板温55°C保持2h，真空保持40?50Pa;
f、短时升温期:板温快速升温至70°C，保持30min后，出仓。
[0040]J、打粉:将块状冻干薏米颗粒粉碎至20目粉；
(4)称重:将以上步骤制得的物料和糖粉按以下重量比称重:冻干阜角米粉5份、冻干木瓜粉3份、冻干薏米粉12份、红糖3.8份、白砂糖5.2份、精制食盐0.03份；
(5)均匀混合:将步骤(4)的物料均匀混合定量计量后包装。
[0041]本实施例的薏米催乳粥的食用方法，取步骤(5)制得的薏米催乳粥26克，置于杯中，用200ml、88°C以上的热水冲泡，搅拌6秒，静置I分钟后即可食用。
[0042]经选择100例哺乳期妇女测试，效果显著89例、有效9例、无效2例;说明该薏米催乳粥有效率能够占至98%，效果显著率89%。
[0043]本发明的薏米催乳粥还可以搭配各种冻干水果或调味剂制得各种口味的薏米催乳粥，以适应不同口味哺乳期妇女的需求，本发明的薏米催乳粥无副作用，除哺乳期妇女夕卜，适用于任意消费者。
[0044]以上示意性地对本发明创造及其实施方式进行了描述，该描述没有限制性。所以，如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本专利的保护范围。
【主权项】
1.一种薏米催乳粥，包括木瓜丁或粉和薏米或薏米粉，其特征在于，还包括皂角米粉，各组分重量份数为:皂角米粉3?5份、木瓜丁或粉2?3份、薏米颗粒或薏米粉8?12份。2.根据权利要求1所述的一种薏米催乳粥，其特征在于:所述薏米或薏米粉、皂角米粉和木瓜丁或粉均通过冻干工艺制作。3.根据权利要求2所述的一种薏米催乳粥，其特征在于:还包括0.03份的精制食盐和7?9份的糖粉;所述木瓜丁规格为5*5*5mm 丁状;所述薏米经冻干后为开花的颗粒状;所述木瓜粉、皂角米粉、薏米粉为15?30目粉。4.根据权利要求2所述的一种薏米催乳粥，其特征在于:所述糖粉为红糖和白砂糖的混合物。5.根据权利要求4所述的一种薏米催乳粥，其特征在于:所述红糖和白砂糖的重量比为5:7。6.一种薏米催乳粥的制备方法，其特征在于:具体步骤如下: (1)冻干皂角米粉的制作: A、清洗:将皂角米洗净后静置沥水； B、浸泡:沥水后的皂角米转入皂角米总重8?11倍的饮用水中进行浸泡100?200分钟； C、沸煮:浸泡结束后连同水一块加入夹层锅中加热至沸腾，沸煮计时10?15分钟后停止加热； D、保温:温度自然冷却降至85?880C，保温20?30分钟； E、沸煮:迅速升温至沸腾，沸煮5?8分钟； F、冷却:在自然条件下或用水冷降温冷却至环境温度； G、铺盘:冷却后铺盘至离物料盘沿0.5cm处； H、速冻:将铺盘后的半成品转入速冻库中进行速冻，速冻库温要求为-32°C以下，速冻时间240?300分钟； 1、真空冷冻干燥:速冻后的半成品转入真空冷冻干燥仓中进行干燥后即得块状冻干皂角米； J、打粉:将块状冻干皂角米粉碎至15?30目； (2)冻干木瓜粉的制作: A、前处理:将木瓜洗净—对开切半—去瓤—清洗—沥水—切10*10*10mm丁状—沥水； B、杀菌:沥水后的木瓜丁转入92?100°C热水中杀菌40?55秒； C、冷却:在冷却池中降温冷却至环境温度后沥水； D、铺盘:沥水后铺盘至离物料盘沿0.5cm处； E、速冻:将铺盘后的半成品转入速冻库中进行速冻，速冻库温要求为-26°C以下，速冻时间200?240分钟； F、真空冷冻干燥:速冻后的半成品转入真空冷冻干燥仓中进行干燥后即得冻干木瓜丁； G、打粉:将部分冻干木瓜粉碎至10?30目； (3)冻干薏米粉的制作: A、清洗:将薏米洗净后静置沥水； B、浸泡:沥水后的薏米转入薏米总重4?5倍的饮用水中进行浸泡300?400分钟； C、沸煮:浸泡结束后连同水一块加入夹层锅中加热至沸腾，沸煮计时15?20分钟后停止加热； D、保温:温度自然冷却降至85?880C，保温80?100分钟； E、沸煮:迅速升温至沸腾，沸煮10?15分钟； F、冷却:在自然条件下或用水冷降温冷却至环境温度； G、铺盘:冷却后铺盘至离物料盘沿0.5cm处； H、速冻:将铺盘后的半成品转入速冻库中进行速冻，速冻库温要求为-25°C以下，速冻时间240?300分钟； 1、真空冷冻干燥:速冻后的半成品转入真空冷冻干燥仓中进行干燥后即得块状冻干薏米颗粒； J、打粉:将部分冻干薏米颗粒粉碎至15?30目； (4)称重:将以上步骤制得的物料和糖粉按以下重量比称重:糖粉7?9份、阜角米粉3?5份、木瓜丁或粉2?3份、薏米颗粒或薏米粉8?12份； (5)均匀混合:将步骤(4)的物料均匀混合定量计量后包装。7.根据权利要求6所述的薏米催乳粥的制备方法，其特征在于:所述步骤(5)中，将各物料分为颗粒料和粉料分别均匀混合，按颗粒料和粉料的重量份配比依次倒入包装袋包装。8.根据权利要求6所述的薏米催乳粥的制备方法，其特征在于:所述步骤(I)中的F步骤后，执行以下步骤: G、单冻:将冷却后的皂角米入单冻机进行单冻； H、切碎:在低温操作间内将单冻的皂角米不规则切碎； 1、铺盘:切碎后铺盘至离物料盘沿0.5cm处； J、速冻:将铺盘后的半成品转入速冻库中进行速冻，速冻库温要求为-32°C以下，速冻时间200?240分钟； K、真空冷冻干燥:速冻后的半成品转入真空冷冻干燥仓中进行干燥后即得冻干皂角米碎片。9.根据权利要求6、7或8任一所述的薏米催乳粥的制备方法，其特征在于:所述步骤(I)中皂角米的真空冷冻干燥的曲线为: a、升温期:15?20分钟内板温升温至80?90°C，抽真空至100?150Pa; b、升华高峰期:板温80?90°C保持4?6h，真空保持100?150Pa; c、中温期:板温70?800C保持6?8h，真空保持60?80Pa; d、解析干燥期:板温60?70°C保持2?3h，真空保持40?60Pa; 6、低温期:板温55?60°(:保持1.5?211，真空保持40?50?&; 所述步骤(3)中薏米的真空冷冻干燥的曲线为: a、升温期:10?15分钟内板温升温至80?90°C，抽真空至120?160Pa; b、升华高峰期:板温80?90°C保持4?5h，真空保持100?150Pa; c、中温期:板温水冷降至75?800C保持6?8h，真空保持60?80Pa; d、解析干燥期:板温自然降至65?70°C保持I?2h，真空保持40?60Pa; e、低温期:板温55?60°C保持I?2h，真空保持40?50Pa; f、短时升温期:板温快速升温至70?750C，保持15?30min后，出仓。10.—种权利要求9所述薏米催乳粥的食用方法，其特征在于:取步骤(5)制得的薏米催乳粥20?33克，置于杯中，用180?230ml、88°C以上的热水冲泡，搅拌5?8秒，静置I?2分钟后即可食用。
【专利摘要】本发明公开了一种薏米催乳粥及其制备和食用方法，属于食品精深加工技术领域。本发明的一种薏米催乳粥，包括木瓜丁或粉和薏米或薏米粉，还包括皂角米粉，各组分重量份数为：皂角米粉3～5份、木瓜丁或粉2～3份、薏米颗粒或薏米粉8～12份。本发明薏米催乳粥的食用方法，取制得的薏米催乳粥20～33克，置于杯中，用180～230ml、88℃以上的热水冲泡，搅拌5～8秒，静置1～2分钟后即可食用。本发明可以实现制得的薏米催乳粥催乳效果好且原料安全可控、无药用成分，能够保证食用安全的目的，而且复水快，携带方便，能够配制多种口味。
【IPC分类】A23L19/00, A23L11/00, A23L7/196, A23L33/00, A23L7/10
【公开号】CN105725047
【申请号】CN201610123849
【发明人】徐曼丽
【申请人】徐曼丽
【公开日】2016年7月6日
【申请日】2016年3月5日