一种大红枣露的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种大红枣露的制备方法，其特征在于包含以下份量为：干红枣50千克、绵白糖30千克、柠檬酸100克。本发明制成的大红枣露枣色泽红润，柔韧香甜，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
【专利说明】
一种大红枣露的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品的制备方法，尤其涉及一种大红枣露的制备方法。
【背景技术】
[0002]大红枣味甘性温、归脾胃经，最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效。鲜枣不耐保存，常温下几天时间就会失去鲜脆的口感，吃多了还容易引起腹胀。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是要提供一种大红枣露的制备方法，简单易行，解决了大红枣不耐储存的问题。
[0004]本发明是由以下技术方案实现的，一种大红枣露的制备方法，其特征在于包含以下份量为:干红枣50千克、绵白糖30千克、柠檬酸100克，其制作方法包括以下步骤:挑选个大核小肉厚皮薄的干红枣，去除枣核；将去核的枣放入清水中浸泡12小时,直至皱纹全部膨胀；将25千克水入锅烧开，加入18千克绵白糖，再烧开后，将枣倒入，保持开锅30分钟，再加12千克绵白糖及柠檬酸，开锅后煮30分钟；将煮好的枣及糖液倒入大缸，浸泡48小时后将枣捞出，摊在席上白天曝晒，晚上收起，晒10?15天，将枣包装，即为成品。
[0005]本发明制成的大红枣露枣色泽红润，柔韧香甜，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
【具体实施方式】
[0006]—种大红事露的制备方法，其特征在于包含以下份量为:干红事50千克、绵白糖30千克、柠檬酸100克，其制作方法包括以下步骤:挑选个大核小肉厚皮薄的干红枣，去除枣核；将去核的枣放入清水中浸泡12小时，直至皱纹全部膨胀；将25千克水入锅烧开，力口入18千克绵白糖，再烧开后，将枣倒入，保持开锅30分钟，再加12千克绵白糖及柠檬酸，开锅后煮30分钟；将煮好的枣及糖液倒入大缸，浸泡48小时后将枣捞出，摊在席上白天曝晒，晚上收起，晒10?15天，将枣包装，即为成品。
【主权项】
1.一种大红枣露的制备方法，其特征在于包含以下份量为:干红枣50千克、绵白糖30千克、柠檬酸100克，其制作方法包括以下步骤:挑选个大核小肉厚皮薄的干红枣，去除枣核；将去核的枣放入清水中浸泡12小时，直至皱纹全部膨胀；将25千克水入锅烧开，加入18千克绵白糖，再烧开后，将枣倒入，保持开锅30分钟，再加12千克绵白糖及柠檬酸，开锅后煮30分钟；将煮好的枣及糖液倒入大缸，浸泡48小时后将枣捞出，摊在席上白天曝晒，晚上收起，晒10?15天，将枣包装，即为成品。
【文档编号】A23L2/02GK105876536SQ201410685529
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年11月22日
【发明人】庞润洲
【申请人】庞润洲