一种铁皮石斛养生膏的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种铁皮石斛养生膏的制备方法，其原料由铁皮石斛鲜条通过打浆等工艺步骤制备而成，其解决了在传统的铁皮石斛食用方法中如生食、冲泡、煲汤等较为复杂而且有效成分难以被利用的缺点，达到铁皮石斛本身的药用价值，食用时取一小勺用温开水稀释直接服用即可；具有很好的市场前景。
【专利说明】
_种铁皮石解养生當的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品制作领域，具体地说是一种铁皮石斛养生膏的制备方法。
【背景技术】
[0002]铁皮石斛古称救命先草，味甘性微寒。具有强阴益力、补肾填精、清热解毒、久服厚肠胃、轻身延年的功效。现代科学发现，铁皮石斛含有丰富的多糖，具有抗炎、抗肿瘤、提高机体免疫力的作用;然而，多年来人们对它的食用方法却很少有人去研究，仍然还是加工成楓斗，烤成干条等用于煲汤、煮粥、泡酒等，却不知铁皮石斛所含多糖为小分子结构，这种多糖既不溶于水也不溶于乙醇，它必须经过胃酸和多种酶的分解才能被人体吸收，人们经过煲、煮、泡所得到的只是它的浸出物和微量的生物碱。而铁皮石斛中含有大量的石斛多糖、石斛碱、石斛胺类活性成分以及菲类、联苄类抗癌物质，在传统的食用方法中如生食、冲泡、煲汤等不但较为复杂而且难以被利用。
[0003]为此，发明人经过研究，将铁皮石斛加工成铁皮石斛膏，可解决上述技术问题，达到铁皮石斛本身的药用价值，食用时取一小勺用温开水稀释直接服用即可;具有很好的市场前景。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种铁皮石斛养生膏的制备方法，为了解决【背景技术】问题，提高铁皮石斛的市场价值，满足市场需求，提供了一种铁皮石斛养生膏的制备方法，包括以下步骤:
[0005](I)将新鲜的铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用；
[0006](2)将铁皮石斛原浆及原料投入反应釜中反应l_2h，反应温度为70_80°C，所述原料包括以下重量份数的组分:铁皮石斛原浆50份、木糖醇10-20份、聚山梨酯-80为8-15份，还原糖5-8份，氨基酸3-5份；
[0007](3)反应结束后，加入变性淀粉5-8份、黄原胶0.3-0.6份、水15-30份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。
[0008]上述的一种铁皮石斛养生膏的制备方法，所述还原糖为木糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖中的一种或几种。
[0009]上述的一种铁皮石斛养生膏的制备方法，所述氨基酸为甘氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸中的一种或几种。
【具体实施方式】
[0010]实施例一:
[0011]—种铁皮石斛养生膏的制备方法，包括以下操作步骤:
[0012](I)将铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用；
[0013](2)将铁皮石斛原浆50份、木糖醇15份、聚山梨酯-80为10份、果糖2份、乳糖3份、甘氨酸2份、天门冬氨酸2份，依次投入反应釜中反应1.5h，反应温度为75°C;
[0014](3)反应结束后，加入变性淀粉7份、黄原胶0.5份、水20份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。
[0015]实施例二:
[0016]—种铁皮石斛养生膏的制备方法，包括以下操作步骤:
[0017](I)、将铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用；
[0018](2)将铁皮石斛原浆50份、木糖醇1份、聚山梨酯-80为8份、蔗糖4份、精氨酸2份、丙氨酸2份、天门冬氨酸I份，依次投入反应釜中反应lh，反应温度为80°C;
[0019](3)反应结束后，加入变性淀粉7份、黄原胶0.5份、水20份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。
[0020]实施例三:
[0021]—种铁皮石斛养生膏的制备方法，包括以下操作步骤:
[0022](I)、将新鲜的铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净洗净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用；
[0023](2)将铁皮石斛原浆50份、木糖醇20份、聚山梨酯-80为15份、木糖2份、葡萄糖3份、乳糖3份、甘氨酸I份、胱氨酸I份、半胱氨酸I份、依次投入反应釜中反应2h，反应温度为70°C；
[0024](3)反应结束后，加入变性淀粉7份、黄原胶0.5份、水20份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。
[0025]实施例四:
[0026]—种铁皮石斛养生膏的制备方法，包括以下操作步骤:
[0027](I)、将铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用；
[0028](2)将铁皮石斛原浆50份、木糖醇18份、聚山梨酯-80为18份、乳糖5份、胱氨酸4份。依次投入反应釜中反应1.5h，反应温度为75 °C ；
[0029](3)反应结束后，加入变性淀粉7份、黄原胶0.5份、水20份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。
[0030]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明记载的所有技术方案之内，所作的任何修改、等同替换等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种铁皮石斛养生膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、将铁皮石斛鲜条用清水冲洗干净，加入I倍量水打浆，200目过滤，得铁皮石斛原浆，微波灭菌备用； (2)将铁皮石斛原浆及原料投入反应釜中反应l_2h，反应温度为70-80°C，所述原料包括以下重量份数的组分:铁皮石斛原浆50份、木糖醇10-20份、聚山梨酯-80为8-15份，还原糖5-8份，氨基酸3-5份； (3)反应结束后，加入变性淀粉5-8份、黄原胶0.3-0.6份、水15-30份，调整至合适的粘稠状态，冷却并包装，得到铁皮石斛养生膏。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述还原糖为木糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述氨基酸为甘氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸中的一种或几种。
【文档编号】A23L33/175GK106036676SQ201610374184
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月1日
【发明人】杨文明
【申请人】杨文明