以薏米为载体培育桑黄生物型饮品的制作方法
【专利摘要】以薏米为载体培育桑黄生物型饮品，是用薏米浆汁作为一种液体培养基，将薏米浆汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至薏米浆汁培养基长满桑黄菌丝或菌球得薏米桑黄生物饮品。通过实施本发明，将薏米和桑黄菌有机结合起来，具有薏米的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。薏米和桑黄对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的薏米桑黄液体菌种饮品其保健功效更为彰显。通过实施本发明，最终产品——薏米桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
以薏米为载体培育桑黄生物型饮品
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种以薏米为载体培育桑黄生物型饮品O
【背景技术】
[0002]薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。
[0003]薏米的营养价值很高，含糖类，脂肪油，氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)。此外，尚含有薏苡素及维生素BI。被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
[0004]目前，薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是克服上述技术的不足而提供全新的一种以薏米为载体培育桑黄生物型饮品。具体包括:该饮品是用薏米浆汁作为一种液体培养基，将薏米浆汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至薏米浆汁培养基长满桑黄菌丝或菌球得薏米桑黄生物饮品O
[0006]所述的桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于桑、杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90%以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。
[0007]而当前制约着桑黄进一步开发和利用的因素主要有:(I)桑黄野生资源日益匮乏，野生桑黄资源难以恢复，致使桑黄子实体无法大量形成；(2)桑黄对环境敏感，生长期长，人工栽培难度较大。为了解决了因为野生桑黄资源的不足及人工栽培难度大导致桑黄子实体无法大量产出继而影响桑黄药源的应用问题;经过科研人员不断的研究，现在通过生物深层发酵技术开发出全新的一种桑黄产品一一桑黄菌丝体。研究表明，桑黄菌丝体的有效成分和子实体一样。通过生物深层发酵技术生产桑黄菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点，是人工培养桑黄产品的主要发展方向。目前生产桑黄菌丝体所用的原料主要为粮食精料，如玉米粉、黄豆粉等，在此原料基础上添加些无机盐元素为碳、氮源，继而培养出优质价廉的桑黄菌丝体。
[0008]从相关报道中获悉，以桑黄子实体的提取物或浸出液加工成饮料、食品或药品。还开发出各种桑黄子实体经破壁后加工成超微粉末胶囊类口服产品、桑黄人工菌丝体培养物等。
[0009]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种以薏米为载体培育桑黄生物型饮品，技术方案中在于:该饮品是用薏米浆汁作为一种液体培养基，将薏米浆汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至薏米浆汁培养基长满桑黄菌丝或菌球得薏米桑黄生物饮品。
[0010]具体包括如下步骤:
1、原料选择:采集无变质、无杂质、水分含量低于8?10%的薏米为原料。
[0011]2、原料组成及配比:薏米10份、清水300?500份。
[0012]3、混料:将上述薏米和清水混合在一起，并浸泡6?8个小时。
[0013]4、打浆:将浸泡过6?8个小时的薏米和清水一起打成原料浆液。
[0014]5、制备培养基:将88%的薏米浆汁和12%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0015]6、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0016]7、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得薏米桑黄生物饮品。
[0017]8、成品:把长满菌丝或菌球薏米浆汁培养基分装于包装瓶中得成品薏米桑黄生物饮品O
[0018]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的以薏米为载体培育桑黄生物型饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
[0019]2、通过实施本发明，把薏米浆汁作为一种液体培养基，然后接入桑黄菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体一一薏米桑黄液体菌种饮品，具有薏米的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的薏米桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的薏米也由此增值百倍。
[0020]3、通过实施本发明，将薏米和桑黄菌有机结合起来，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，薏米和桑黄对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的薏米桑黄液体菌种饮品其保健功效更为彰显。
[0021]4、通过实施本发明，最终产品一一薏米桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0022]5、通过实施本发明，最终产品一一薏米桑黄液体菌种饮品，由于主要原料一一薏米，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0024]—种以薏米为载体培育桑黄生物型饮品，技术方案中在于:该饮品是用薏米浆汁作为一种液体培养基，将薏米浆汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至薏米浆汁培养基长满桑黄菌丝或菌球得薏米桑黄生物饮品。
[0025]【具体实施方式】如下:
1、原料选择:采集无变质、无杂质、水分含量低于8?10%的薏米为原料。
[0026]2、原料组成及配比:薏米10份、清水300?500份。
[0027]3、混料:将上述薏米和清水混合在一起，并浸泡6?8个小时。
[0028]4、打浆:将浸泡过6?8个小时的薏米和清水一起打成原料浆液。
[0029]5、制备培养基:将88%的薏米浆汁和12%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0030]6、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0031]7、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得薏米桑黄生物饮品。
[0032]8、成品:把长满菌丝或菌球薏米浆汁培养基分装于包装瓶中得成品薏米桑黄生物饮品O
【主权项】
1.以薏米为载体培育桑黄生物型饮品，其特征在于:该饮品是用薏米浆汁作为一种液体培养基，将薏米浆汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至薏米浆汁培养基长满桑黄菌丝或菌球得薏米桑黄生物饮品； 具体包括如下步骤: (1)原料选择:采集无变质、无杂质、水分含量低于8?10%的薏米为原料； (2)原料组成及配比:薏米10份、清水300?500份； (3)混料:将上述薏米和清水混合在一起，并浸泡6?8个小时； (4)打浆:将浸泡过6?8个小时的薏米和清水一起打成原料浆液； (5 )制备培养基:将88%的薏米浆汁和12%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基； (6)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面； (7)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得薏米桑黄生物饮品； (8)成品:把长满菌丝或菌球薏米浆汁培养基分装于包装瓶中得成品薏米桑黄生物饮品O
【文档编号】A23L31/00GK106071591SQ201610487552
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英