一种崖香行气止呕儿童汤圆及其制备方法
【专利摘要】一种崖香行气止呕儿童汤圆及其制备方法，涉及一种汤圆，选取优质的崖香、山黄皮、川木香、莱菔英、荷梗、竹菇、拐枣子，浸泡蒸制后，进行糖渍，最后制成超微中药粉，与糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面团，将面团发酵后，压制、切割后，制成重量为8?12g/个，直径0.8?1.2cm/个的无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有行气止呕、健胃降逆、理气消食的良好功效。
【专利说明】
一种崖香行气止呕儿童汤圆及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种汤圆，特别是涉及一种崖香行气止呕儿童汤圆及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 儿童辅食的添加，不仅决定着儿童成长阶段营养的摄取，还有利于促进儿童咀嚼 肌的发育，以及肠胃功能和消化酶活性的提高。然而，现有的儿童辅食，不仅营养结构单一， 且吸收率较低，不能很好地促进儿童成长发育。
[0003] 于是，本发明充分利用中药材中的营养元素，并搭配适量的果蔬汁，制成一种儿童 汤圆，不添加任何防腐剂，营养丰富全面，且易于吸收消化，利于儿童健康。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种行气止呕、健胃降逆、理气消食的崖香行气止呕儿童 汤圆及其制备方法。
[0005] 本发明的目的通过以下技术方案实现： 一种崖香行气止呕儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，崖香14-17份、山黄皮13-15 份、川木香8-12份、莱菔英4-7份、荷梗5-8份、竹菇4-7份、拐枣子3-5份、果蔬汁200-300份、 糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制 成，花菜30-40份、丝瓜60-70份、山楂80-95份、西瓜55-70份、圣女果25-40份。
[0006] 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，原料按优选重量份数，崖香15份、山黄皮13份、 川木香10份、莱菔英4份、荷梗8份、竹菇6份、拐枣子5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶 150份、冰糖25份。
[0007] 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，原料按优选重量份数，崖香17份、山黄皮14份、 川木香8份、莱菔英6份、荷梗6份、竹菇4份、拐枣子3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200 份、冰糖28份。
[0008] 所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，花菜35份、丝瓜60份、山楂90份、西瓜55份、圣 女果25份。
[0009] 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其制备方法为： ⑴糖渍、制粉： 按重量份数，取优质的崖香、山黄皮、川木香、莱菔英、荷梗、竹菇、拐枣子，洗净切制后， 用50-60°C温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸 泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材;将中药材，置于超 微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉； (2)制汁： 按重量份数，取优质的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁 机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面 团，于25-32Γ，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制 粒，得到汤圆； (4)灭菌、冷藏： 取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20°C条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12°C，塑封包装，于_12°C温度下冷藏，即得成品。
[0010] 所述工序（1)中，冰糖水浓度为45-60%。
[0011] 所述果蔬汁原料中的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，可以替换为其他蔬菜的组 合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。
[0012] 所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0 · 8-1 · 2cm/个。
[0013] 在原料中，崖香，行气止痛，温中止呕，纳气平喘，用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃 逆，肾虚气逆喘急；山黄皮，疏风散寒，行气止痛，除湿消肿，主治感冒发热，疟疾，胃痛，水 月中，风湿性关节炎；川木香，行气止痛，和胃消胀，止泻，用于腹胀肠鸣、食欲不振、腹痛、痢疾 里急后重;莱菔英，消食导滞，用于治食滞不消，胸膈痞满作呃等症，理气散结，用于妇人乳 结，乳汁不通，咽喉肿痛，湿热泻痢等；荷梗，解暑清热，理气化湿，用于中暑头昏，胸闷，气 滞;竹菇，清热化痰，除烦止呕，用于痰热咳嗽、胆火挟痰、烦热呕吐、惊悸失眠、中风痰迷、舌 强不语、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安;拐枣子，清热生津，解酒毒，用于热病心烦，口渴，呕 吐；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动， 促进食物的消化吸收，膳食纤维还具有强大的吸水性，当营养过剩时，能把过剩的营养带出 体外，还富含维生素和微量元素，既能补充人体所需营养元素，还有利于人体吸收其他营养 物质，益于儿童成长。
[0014] 本发明的一种崖香行气止呕儿童汤圆，适合2岁以上儿童食用，是发明人潜心研究 中医药学，并根据临床对儿童的观察研究，经过科学配比，将多种中药材、果蔬汁、牛奶和糯 米粉有效结合，制成无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅 食市场，还具有行气止呕、健胃降逆、理气消食的良好功效。
[0015] 工序中，将中药浸泡蒸制后，用钢针进行横竖排扎孔，浸入冰糖水中，极大地降低 了中药的苦涩口感，且经糖渍处理后的中药材，药效趋于温和，不会刺激儿童的肠胃；使用 果蔬汁和面，由于选用的果蔬颜色不同，制得的汤圆，颜色各异，味道多种多样，且不油腻， 既增加了汤圆中的维生素、微量元素等营养物质，蔬菜中所含的纤维素，还能有效平衡汤圆 带来的滞缓效果，有增强食欲、吸引小孩的作用;和面时候，用牛奶替代水，能提高汤圆的营 养价值，适宜儿童;将面团发酵后制成的汤圆，松软可口，儿童食用后易于消化，既有利于营 养物质的吸收，还能有效保护儿童娇嫩的肠胃。
[0016] 本发明的加工流程简洁、科学，适于规模化生产，且省时省力，能有效节约成本投 入，经济效益较高;且加工过程中，营养物质流失较少，产品的食用价值高。
[0017] 针对儿童厌食、呕吐症状，本发明进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用 本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用理气止呕颗粒，每天服用 一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年龄10岁，最 小年龄2岁，临床表现为食欲不振、厌食、呕吐、腹泻、消化不良，表一为服用一个疗程后的对 照数据： 表1服用前后两组疗程比较(单位:人）
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
【具体实施方式】
[0018] 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0019] 实施例1 一种崖香行气止呕儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，崖香14-17份、山黄皮13-15 份、川木香8-12份、莱菔英4-7份、荷梗5-8份、竹菇4-7份、拐枣子3-5份、果蔬汁200-300份、 糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制 成，花菜30-40份、丝瓜60-70份、山楂80-95份、西瓜55-70份、圣女果25-40份。
[0020] 实施例2 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，原料按优选重量份数，崖香15份、山黄皮13份、川木 香10份、莱菔英4份、荷梗8份、竹菇6份、拐枣子5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、 冰糖25份。
[0021] 实施例3 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，原料按优选重量份数，崖香17份、山黄皮14份、川木 香8份、莱菔英6份、荷梗6份、竹菇4份、拐枣子3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、 冰糖28份。
[0022] 实施例4 所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，花菜35份、丝瓜60份、山楂90份、西瓜55份、圣女果 25份。
[0023] 实施例5 所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其制备方法为： ⑴糖渍、制粉： 按重量份数，取优质的崖香、山黄皮、川木香、莱菔英、荷梗、竹菇、拐枣子，洗净切制后， 用50-60°C温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸 泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材;将中药材，置于超 微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉； (2)制汁： 按重量份数，取优质的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁 机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面 团，于25-32Γ，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制 粒，得到汤圆； (4)灭菌、冷藏： 取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20°C条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12°C，塑封包装，于_12°C温度下冷藏，即得成品。
[0024] 所述工序（1)中，冰糖水浓度为45-60%。
[0025] 实施例6 所述果蔬汁原料中的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，可以替换为其他蔬菜的组合、其 他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。
[0026] 本发明选用花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果作为果蔬汁的原料，制成的汤圆，呈黄 色;将山楂、西瓜替换为芒果、苹果，则汤圆呈黄绿色。
[0027] 实施例7 所述汤圆成品重量为8_12g/个，直径0.8-1.2cm/个。
[0028] 实施例8 本发明的一种崖香行气止呕儿童汤圆，食用时，无需加糖，汤料可以为清水、蔬菜汤、甜 酒酿。
[0029] 所述果蔬汁中的原料及其组合和食用汤料，只作示例性说明，但不只局限于上述 原料及其组合，相关技术人员可对其进行等同置换。
【主权项】
1. 一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，崖香14-17 份、山黄皮13-15份、川木香8-12份、莱菔英4-7份、荷梗5-8份、竹菇4-7份、拐枣子3-5份、果 蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以 下重量份数制成，花菜30-40份、丝瓜60-70份、山楂80-95份、西瓜55-70份、圣女果25-40份。2. 根据权利要求1所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份 数，崖香15份、山黄皮13份、川木香10份、莱菔英4份、荷梗8份、竹菇6份、拐枣子5份、果蔬汁 300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。3. 根据权利要求1所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份 数，崖香17份、山黄皮14份、川木香8份、莱菔英6份、荷梗6份、竹菇4份、拐枣子3份、果蔬汁 200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。4. 根据权利要求1所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于:所述果蔬汁中原料按 最佳重量份数，花菜35份、丝瓜60份、山楂90份、西瓜55份、圣女果25份。5. 根据权利要求1-4任意一项所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于:其制备方 法为： ⑴糖渍、制粉： 按重量份数，取优质的崖香、山黄皮、川木香、莱菔英、荷梗、竹菇、拐枣子，洗净切制后， 用50-60°C温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸 泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材;将中药材，置于超 微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉； (2)制汁： 按重量份数，取优质的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁 机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁； (3 )制粒： 按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面 团，于25-32Γ，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制 粒，得到汤圆； (4)灭菌、冷藏： 取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20°C条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12°C，塑封包装，于_12°C温度下冷藏，即得成品。6. 根据权利要求5所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于:所述工序（1)中，冰糖 水浓度为45-60%。7. 根据权利要求1-5任意一项所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于:所述果蔬 汁原料中的花菜、丝瓜、山楂、西瓜、圣女果，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合 或其他蔬菜与水果的组合。8. 根据权利要求1-5所述一种崖香行气止呕儿童汤圆，其特征在于:所述汤圆成品重量 为 8-12g/个，直径 0 · 8-1 · 2cm/个。
【文档编号】A23L7/10GK106071711SQ201610477617
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】葛红东
【申请人】哈尔滨天生态农副产品有限公司, 哈尔滨天一生态农副产品有限公司