专利名称：一种提升烟叶品质的醇化方法
技术领域：
本发明属于烟草加工技术领域，涉及烟叶品质的改良，具体是涉及一种能够有效提升烟叶醇化效率，改善烟叶原料品质的烟叶醇化方法。
背景技术：
烟叶原料是卷烟工业的基础，其质量的好坏对卷烟的品质起着举足轻重的作用。 醇化是改善烟叶质量必不可少的环节之一，醇化后的烟叶可用性显著提高，因此，烟叶醇化对提高卷烟企业经济效益具有重大意义。为此，国内外专家对烟叶醇化过程及醇化过程内在质量的变化进行了大量研究。国外对烟草醇化方面的研究起步较早，为寻求醇化的理论标准，对贮存过程中烟叶内部化学成分的变化规律进行了比较细致的研究。Frankenburg对各种类型烟叶的发酵与醇化方法进行研究后，指出烟叶在发酵与醇化过程中发生了极其复杂的物理化学变化， 致使烟叶的品质发生明显改善。Noguchi等通过研究，探讨了烟叶醇化过程中棕色化反应产物的变化情况。Inger Wahlberg等研究了醇化期分别为半年、一年和两年时间的烤烟内在化学物质的变化情况。Takeshi Sakaki等通过活性炭吸附和气相色谱,对烤烟醇化过程中挥发性成分进行研究，结果表明糠醇、苯甲醇以及茄酮等挥发性成分的含量比例可反映醇化对烟气质量的影响。近些年来，国内研究人员针对复烤片烟的醇化方面作了大量的研究工作。王晓辉等研究了云南复烤片烟B2F和C3F醇化过程中的化学成分和物理特性的变化。胡有持等通过对云南烤烟复烤片烟在玉溪和许昌两地不同的气候环境条件下进行自然醇化的研究，发现醇化后醇类成分和PH值均呈降低趋势；在玉溪醇化的云南烤烟复烤片烟样品的整体感官质量高于同期在许昌醇化的感官质量。陈万年等在福建龙岩的气候环境条件下，研究了福建烤烟烟片和云南烤烟烟片醇化过程中外观、化学成分及吸味品质的变化规律。郭俊成等对皖南中上等烤烟进行了 4年醇化跟踪研究，认为烤烟的中三、中四醇化时间以2年为宜， 而上二烟叶则需要3年的时间品质才能达到要求，各等级烟叶醇化最长时间不宜超过3年。另外，国内外专家对应用加料或其它技术提升烟叶醇化品质的研究及专利也有报道。王永华等(CN:101416778A)采用枯草芽孢杆菌、乳酸菌及酵母菌，以一定比例用于烟草醇化中，能明显缩短发酵周期。Dawson和English等发现嗜热性细菌用于烟叶醇化时， 能产生令人愉悦的香气。孙君社等(CN :1451323A)利用蛋白酶和果胶酶处理烟叶中的蛋白质和果胶，同时利用生化反应促进剂丙酮酸、色氨酸、亮氨酸及金属离子Mn2+、Zn2+、Mg2+、 K+来激活烟叶自身酶活性，将两者结合应用于烟叶醇化，获得了良好的效果。武怡等(CN: 478592A)将微分子胶囊技术应用于复烤烟叶中，取得了较好的效果，能缩短醇化周期，并能有效提升烟叶的内在质量。王登喜等(CN:1050492A)利用打叶复烤的余热加速烟叶发酵， 可显著提升卷烟香气。但这些研究多集中于复烤片烟醇化方面，对初烤烟叶仓储及其与复烤片烟醇化的关系研究鲜有报道。另外，由于卷烟工业企业新收购的初烤烟叶收购量较大，一般打叶复烤厂不能及时进行打叶复烤，因此需要将初烤烟叶进行存放。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种能显著缩短醇化时间，同时有效改善烟叶品质的醇化方法。本发明的目的通过下述技术方案予以实现。*除非另有说明，本发明中所采用的百分数均为质量百分数。一种提升烟叶品质的醇化方法，包括以下步骤(I)初烤烟叶的仓储将初烤烟叶用塑料薄膜进行密封，置于温度为22±5°C，湿度为50 65%的仓库中存放I 3个月；(2)打叶复烤按常规技术对存放后的初烤烟叶进行打叶复烤；(3)复烤片烟的醇化经打叶复烤后的烟叶置于温度为20±3°C、湿度为50±7% 的仓库中进行醇化，醇化时间10 12个月。与现有技术相比，本发明具有以下优点(I)本发明从企业现实问题及现阶段研究空白点出发，针对烟草企业仓储过程中存在的问题，将初烤烟叶仓储与复烤片烟醇化相结合，利用初烤烟叶的仓储来提升复烤片烟醇化效率，在缩短复烤片烟醇化周期的同时，提升了烟叶原料的品质。(2)本发明不改变现有复烤片烟加工工艺，操作过程简单，适合规模化应用；
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明作进一步地详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。实施例I选用新收购的初烤烟叶(2010年寻甸红大B3F) 50担，采用塑料薄膜密封的方式， 将其置于温度为22±5°C，湿度为50%的仓库中进行储存3个月后，进行打叶复烤，复烤后的片烟置于温度为20±3°C、湿度为50±7%的仓库进行烟叶醇化，时间为12个月。对照为初烤烟叶储存O个月，打叶复烤后，复烤片烟置于与上相同的仓库中进行醇化，时间为24个月。通过化学成分分析及感官评吸比较两者之间的差异。化学成分分析结果表明实验样品与对照相比，总氮、蛋白质、烟碱含量下降明显， 总糖及还原糖含量有所上升。感官评吸结果表明实验样品与对照相比，香气质、柔和性、细腻度明显增加，刺激减小，成团性变好，劲头适中，余味干净舒适。另外，实验样品总体周期为16个月，较对照24个月的醇化时间，缩短了 8个月，且烟叶品质有了明显提升。实施例2选用收购的初烤烟叶(2010年寻甸红大C4F) 50担，采用塑料薄膜密封的方式，将其置于温度为22±5°C，湿度为60%的仓库中储存I个月后，进行打叶复烤，复烤后的片烟置于温度为20±3°C、湿度为50±7%的仓库进行烟叶醇化，时间为10个月。对照为初烤烟叶储存O个月，打叶复烤后，复烤片烟置于与上相同的仓库进行醇化，时间为16个月。通过化学成分分析及感官评吸比较两者之间的差异。化学成分分析表明实验样品与对照相比，总氮及蛋白质含量下降明显，还原糖含量有所上升，烟碱保持不变，淀粉含量有所降低。感官评吸结果表明实验样品与对照相比，香气质感、细腻度及柔和性明显增加， 杂气减弱，刺激减小，余味干净舒适。另外，实验样品总体周期为11个月，对照样品醇化时间为16个月，缩短了 5个月， 且烟叶品质有所提升。实施例3选用收购的初烤烟叶(2010年寻甸红大X3F) 50担，采用塑料薄膜密封的方式，将其置于温度为22±5°C，湿度为55%的仓库中储存2个月后，进行打叶复烤，复烤后的片烟置于温度为20±3°C、湿度为50±7%的仓库进行烟叶醇化，时间为12个月。对照为初烤烟叶储存O个月，打叶复烤后，复烤片烟置于与上相同的仓库中进行醇化，时间为18个月。通过化学成分分析及感官评吸比较两者之间的差异。化学成分分析表明实验样品与对照相比，总氮、蛋白质及淀粉含量下降明显，总糖及还原糖含量有所上升,烟碱含量保持不变。感官评吸结果表明实验样品与对照相比，香气质、细腻度及柔和性有所提升，余味改善明显。另外，实验样品总体周期为14个月，对照样品醇化时间为18个月，缩短了 4个月， 且烟叶品质有所提升。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种提升烟叶品质的醇化方法，包括以下步骤(1)初烤烟叶的仓储将初烤烟叶用塑料薄膜进行密封，置于温度为22±5°c，湿度为 50 65%的仓库中存放I 3个月；(2)打叶复烤按常规技术对存放后的初烤烟叶进行打叶复烤；(3)复烤片烟的醇化经打叶复烤后的烟叶置于温度为20±3°C、湿度为50±7%的仓库中进行醇化，醇化时间10 12个月。
全文摘要
本发明公开了一种提升烟叶品质的醇化方法。将初烤烟叶用塑料薄膜进行密封，置于温度为22±5℃，湿度为50～65％的仓库中存放1～3个月；经打叶复烤后的烟叶置于温度为20±3℃、湿度为50±7％的仓库中进行醇化，醇化时间10～12个月。本发明利用初烤烟叶的仓储来提升复烤片烟醇化效率，在缩短复烤片烟醇化周期的同时，提升了烟叶原料的品质。具有良好的可操作性及工业化应用前景。
文档编号A24B15/20GK102599644SQ20121006354
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月12日 优先权日2012年3月12日
发明者刘红光, 唐丽, 张志明, 徐安传, 杨晓艳, 胡巍耀, 颜克亮, 高锐 申请人:红云红河烟草(集团)有限责任公司