专利名称：苦荞黄酮醋软胶囊及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种苦荞黄酮醋软胶囊，它属于一种功能性保健醋的软胶囊，它还涉及该保健醋软胶囊的制备方法。
背景技术：
随着现代人们生活水平的提高，饮食结构和生活习惯也发生了很大的改变。由于饮食搭配不当，致使许多人体内生理上的酸碱平衡严重失调，增加了血液粘度，诱发或加剧了动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等病症。据有关资料报告，由于慢性病逐年上升，死亡人数十年上升了18％；脑血管疾病成为第一杀手，占死亡人数四分之一。这表明，饮食结构的不合理已是引发疾病的重要根源。
现代科学证明醋中含有丰富的氨基酸和大量的有机酸，这些主要成分都是人体的细胞组织及新陈代谢中不可缺少的重要物质；特别是近年来，医学实践证明醋有降血压、降血脂、软化血管、抗疲劳、助消化、杀菌和抗衰老的重要作用，能降低饮食结构不合理而引发的疾病。因此，近年来国内外特别是欧美、日本、东南亚一带刮起了一股强劲的饮醋之风，使得形形色色的食醋制品风靡市场。这些食醋制品虽然可以起到降血压、降血脂、软化血管、抗疲劳、助消化、杀菌和抗衰老的作用，但由于其含水量大、有效成分含量少，要起到保健作用一次饮用量较大，特别容易引起胃部的不舒服，并且其包装较大，不便于携带。
发明内容
本发明的目的是解决现有食醋制品存在的含水量大、有效成分含量少和携带不方便的技术难点并提供一种有效成分含量多、便于携带和食用方便的苦荞黄酮醋软胶囊及制备方法。
为实现上述任务，本发明采用的技术方案是该苦荞黄酮醋软胶囊，它以浓缩苦荞黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、水果、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲和中药原料酿制而成，其原料的重量配比为黑小麦30～40公斤 苦荞40～60公斤 水果8～12公斤 燕麦3～10公斤麦芽粉4～10公斤 红曲7～12公斤 大曲35～45公斤 中药4.5～6公斤；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、植物油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成，其各组分的重量配比为浓缩苦荞黄酮醋15～35公斤 植物油45～70公斤 卵磷脂2～15公斤维生素E1～3公斤 蜂蜡1～4公斤。
所述红曲采用黑小麦、苦荞麦和红曲酶菌制成，其各组分的重量配比为黑小麦40～60公斤 苦荞麦40～60公斤 红曲酶菌500毫升。
所述中药由玉米须、翻白草、杜仲、沙棘皮、白果、桂皮、甘草、陈皮、丝瓜络、砂仁、红枣和花椒组成，其原料的重量配比为玉米须1000～1200克 翻白草400～600克 杜仲300～500克 沙棘皮500～700克 白果50～60克 桂皮20～30克 甘草150～180克 陈皮150～180克 丝瓜络200～300克 砂仁10～20克 红枣1220～1630克花椒500～600克。
所述水果为苹果、梨和山楂中的任意一种。
所述植物油为红花籽油、葡萄籽油、沙棘油、核桃油、燕麦油和亚麻油中的任意一种高不饱和脂肪酸植物油。
生产苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)、制曲将黑小麦、苦荞麦按上述重量配比称取、粉碎后，加水润料，接着加入红曲酶菌并搅拌均匀，在28-32℃的温度下，培养7天制成红曲，红曲低温干燥备用；2)、制醋
2.1、首先精选黑小麦、苦荞、燕麦和中药原料，分别进行粉碎，再按照上述重量配比进行配料，将配好的原料加水浸泡24小时，然后蒸料1小时，接着将蒸好的原料散热至24-28℃；同时水果精选、清洗、破碎后去汁；2.2、在散热至24-28℃的原料中加入红曲、大曲、去汁的水果和糖化的大麦芽并装入缸中，进行酒精发酵，两天后封缸，约18～20天测酒精度，酒精达9-10度则发酵完毕；2.3、醋酸发酵在发酵好的酒糟中接入25％的醋酸菌培养液，并定时通气充分搅拌，使醋酸度达到5-5.5度进入养醋期；2.4、将醋酸度达到5-5.5度的醋醪在32～46℃的温度下养护7-9天；3)、淋醋将养护好的醋醪放入淋醋池中浸泡12小时，然后进行淋醋制成苦荞黄酮醋；4)、灭菌在120-132℃下进行灭菌；b.制软胶囊将酿制的苦荞黄酮醋在加热温度40～60℃、真空度0.03～0.06mpa的条件下，使每100毫升的原液浓缩至45克的膏状浓缩醋，接着按上述重量配比称取浓缩苦荞黄酮醋、植物油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡，然后将植物油、卵磷脂和蜂蜡放在一起，加热至60℃溶化，而后加入浓缩苦荞黄酮醋混合均匀，再加入维生素E后经胶体磨乳化处理，真空脱气后进行软胶囊灌装压制即得苦荞黄酮醋软胶囊。
由于本发明采用黑小麦和苦荞酿制成醋，再将液体醋浓缩并制成胶囊，因此，与背景技术相比，具有含水量小、有效成分含量多、食用、携带方便和口感好、对胃部无刺激等优点。
特别是本发明采用的黑小麦和苦荞，它含有丰富的苦荞黄酮、芦丁和微量元素硒。黄酮具有预防糖尿病的功能；芦丁具有强化血管、降低血脂和胆固醇的功能；微量元素硒具有增强人体免疫力和防癌、抗癌、抗衰老的作用；黑色素具有改善人体脏腑功能、调节机体生理机能等作用。因而，本发明具有增强人体免疫功能，强化血管、降低血脂和胆固醇，控制糖尿病和防止癌病衰老等作用。
具体实施例方式
实施例1本实施例中的苦荞黄酮醋软胶囊，它以浓缩苦荞黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、苹果、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲(汾酒大曲)和中药原料酿制而成，其原料的重量配比为黑小麦30公斤、苦荞60公斤、苹果8公斤、燕麦3公斤、麦芽粉7公斤、红曲7公斤、大曲(汾酒大曲)45公斤、中药4.5公斤；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、红花籽油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成，其各组分的重量配比为浓缩苦荞黄酮醋15公斤、红花籽油70公斤、卵磷脂10公斤、维生素E1公斤、蜂蜡4公斤。
上述红曲采用黑小麦、苦荞麦和红曲酶菌制成，其各组分的重量配比为黑小麦40公斤、苦荞麦60公斤、红曲酶菌500毫升。
所述中药由玉米须、翻白草、杜仲、沙棘皮、白果、桂皮、甘草、陈皮、丝瓜络、砂仁、红枣和花椒组成，其原料的重量配比为玉米须1000克、翻白草400克、杜仲300克、沙棘皮500克、白果50克、桂皮20克、甘草150克、陈皮150克、丝瓜络200克、砂仁10克、红枣1220克、花椒500克。
生产苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)、制曲将黑小麦、苦荞麦按上述重量配比称取、粉碎后，加水润料，接着加入500毫升的红曲酶菌并搅拌均匀，在28℃的温度下，培养7天制成红曲，红曲低温干燥备用；2)、制醋2.1、首先精选黑小麦、苦荞、燕麦和中药原料，分别进行粉碎，再按照上述重量配比进行配料，将配好的原料加水浸泡24小时，然后蒸料1小时，接着将蒸好的原料散热至24-28℃；同时将苹果精选、清洗、破碎后去汁；2.2、在散热至24-28℃的原料中加入上述重量配比的红曲、大曲(汾酒大曲)、去汁的苹果和糖化的大麦芽并装入缸中，进行酒精发酵，两天后封缸，约18～20天测酒精度，酒精达9-10度则发酵完毕；2.3、醋酸发酵在发酵好的酒糟中接入25％的醋酸菌培养液，并定时通气充分搅拌，使醋酸度达到5-5.5度进入养醋期；2.4、将醋酸度达到5-5.5度的醋醪在32～46℃的温度下养护7-9天；3)、淋醋将养护好的醋醪放入淋醋池中浸泡12小时，然后进行淋醋制成苦荞黄酮醋；4)、灭菌在120℃下进行灭菌；b.制软胶囊将酿制的苦荞黄酮醋在加热温度40℃、真空度0.03mpa的条件下，使每100毫升的原液浓缩至45克的膏状浓缩醋，接着按上述重量配比称取浓缩苦荞黄酮醋、红花籽油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡，然后将红花籽油、卵磷脂和蜂蜡放在一起，加热至60℃溶化，而后加入浓缩苦荞黄酮醋混合均匀，再加入维生素E后经胶体磨乳化处理，真空脱气后进行软胶囊灌装压制即得苦荞黄酮醋软胶囊。
实施例2本实施例中的苦荞黄酮醋软胶囊，它以浓缩苦荞黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、梨、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲(汾酒大曲)和中药原料酿制而成，其原料的重量配比为黑小麦40公斤、苦荞40公斤、梨12公斤、燕麦10公斤、麦芽粉10公斤、红曲10公斤、大曲(汾酒大曲)35公斤、中药6公斤；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、葡萄籽油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成，其各组分的重量配比为浓缩苦荞黄酮醋35公斤、葡萄籽油45公斤、卵磷脂15公斤、维生素E3公斤、蜂蜡2公斤。
上述红曲采用黑小麦、苦荞麦和红曲酶菌制成，其各组分的重量配比为黑小麦60公斤、苦荞麦40公斤、红曲酶菌500毫升。
所述中药由玉米须、翻白草、杜仲、沙棘皮、白果、桂皮、甘草、陈皮、丝瓜络、砂仁、红枣和花椒组成，其原料的重量配比为玉米须1200克、翻白草600克、杜仲500克、沙棘皮700克、白果60克、桂皮30克、甘草180克、陈皮180克、丝瓜络300克、砂仁20克、红枣1630克、花椒600克。
生产苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)、制曲将黑小麦、苦荞麦按上述重量配比称取、粉碎后，加水润料，接着加入500毫升的红曲酶菌并搅拌均匀，在30℃的温度下，培养7天制成红曲，红曲低温干燥备用；2)、制醋2.1、首先精选黑小麦、苦荞、燕麦和中药原料，分别进行粉碎，再按照上述重量配比进行配料，将配好的原料加水浸泡24小时，然后蒸料1小时，接着将蒸好的原料散热至24-28℃；同时将梨精选、清洗、破碎后去汁；
2.2、在散热至24-28℃的原料中加入上述重量配比的红曲、大曲(汾酒大曲)、去汁的梨和糖化的大麦芽并装入缸中，进行酒精发酵，两天后封缸，约18～20天测酒精度，酒精达9-10度则发酵完毕；2.3、醋酸发酵在发酵好的酒糟中接入25％的醋酸菌培养液，并定时通气充分搅拌，使醋酸度达到5-5.5度进入养醋期；2.4、将醋酸度达到5-5.5度的醋醪在32～46℃的温度下养护7-9天；3)、淋醋将养护好的醋醪放入淋醋池中浸泡12小时，然后进行淋醋制成苦荞黄酮醋；4)、灭菌在125℃下进行灭菌；b.制软胶囊将酿制的苦荞黄酮醋在加热温度50℃、真空度0.05mpa的条件下，使每100毫升的原液浓缩至45克的膏状浓缩醋，接着按上述重量配比称取浓缩苦荞黄酮醋、葡萄籽油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡，然后将葡萄籽油、卵磷脂和蜂蜡放在一起，加热至60℃溶化，而后加入浓缩苦荞黄酮醋混合均匀，再加入维生素E后经胶体磨乳化处理，真空脱气后进行软胶囊灌装压制即得苦荞黄酮醋软胶囊。
实施例3本实施例中的苦荞黄酮醋软胶囊，它以浓缩苦荞黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、山楂、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲(汾酒大曲)和中药原料酿制而成，其原料的重量配比为黑小麦35公斤、苦荞55公斤、山楂10公斤、燕麦6公斤、麦芽粉4公斤、红曲12公斤、大曲(汾酒大曲)40公斤、中药5.2公斤；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、沙棘油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成，其各组分的重量配比为浓缩苦荞黄酮醋25公斤、沙棘油60公斤、卵磷脂2公斤、维生素E2公斤、蜂蜡1公斤。
上述红曲采用黑小麦、苦荞麦和红曲酶菌制成，其各组分的重量配比为黑小麦50公斤、苦荞麦50公斤、红曲酶菌500毫升。
所述中药由玉米须、翻白草、杜仲、沙棘皮、白果、桂皮、甘草、陈皮、丝瓜络、砂仁、红枣和花椒组成，其原料的重量配比为玉米须1100克、翻白草500克、杜仲400克、沙棘皮600克、白果55克、桂皮25克、甘草160克、陈皮170克、丝瓜络250克、砂仁15克、红枣1375克、花椒550克。
生产苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)、制曲将黑小麦、苦荞麦按上述重量配比称取、粉碎后，加水润料，接着加入红曲酶菌并搅拌均匀，在32℃的温度下，培养7天制成红曲，红曲低温干燥备用；2)、制醋2.1、首先精选黑小麦、苦荞、燕麦和中药原料，分别进行粉碎，再按照上述重量配比进行配料，将配好的原料加水浸泡24小时，然后蒸料1小时，接着将蒸好的原料散热至24-28℃；同时将山楂精选、清洗、破碎后去汁；2.2、在散热至24-28℃的原料中加入上述重量配比的红曲、大曲(汾酒大曲)、去汁的山楂和糖化的大麦芽并装入缸中，进行酒精发酵，两天后封缸，约18～20天测酒精度，酒精达9-10度则发酵完毕；2.3、醋酸发酵在发酵好的酒糟中接入25％的醋酸菌培养液，并定时通气充分搅拌，使醋酸度达到5-5.5度进入养醋期；2.4、将醋酸度达到5-5.5度的醋醪在32～46℃的温度下养护7-9天；3)、淋醋将养护好的醋醪放入淋醋池中浸泡12小时，然后进行淋醋制成苦荞黄酮醋；4)、灭菌在132℃下进行灭菌；b.制软胶囊将酿制的苦荞黄酮醋在加热温度60℃、真空度0.06mpa的条件下，使每100毫升的原液浓缩至45克的膏状浓缩醋，接着按上述重量配比称取浓缩苦荞黄酮醋、沙棘油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡，然后将沙棘油、卵磷脂和蜂蜡放在一起，加热至60℃溶化，而后加入浓缩苦荞黄酮醋混合均匀，再加入维生素E后经胶体磨乳化处理，真空脱气后进行软胶囊灌装压制即得苦荞黄酮醋软胶囊。
所述植物油还可以为核桃油、燕麦油或亚麻油中的任意一种高不饱和脂肪酸植物油。
权利要求
1.一种苦荞黄酮醋软胶囊，其特征是它以浓缩苦荞黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、水果、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲和中药原料酿制而成，其原料的重量配比为黑小麦30～40公斤 苦荞40～60公斤 水果8～12公斤 燕麦3～10公斤麦芽粉4～10公斤 红曲7～12公斤 大曲35～45公斤 中药4.5～6公斤；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、植物油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成，其各组分的重量配比为浓缩苦荞黄酮醋15～35公斤 植物油45～70公斤 卵磷脂2～15公斤维生素E 1～3公斤 蜂蜡1～4公斤。
2.根据权利要求1所述的一种苦荞黄酮醋软胶囊，其特征是所述红曲采用黑小麦、苦荞麦和红曲酶菌制成，其各组分的重量配比为黑小麦40～60公斤 苦荞麦40～60公斤 红曲酶菌500毫升。
3.根据权利要求1所述的一种苦荞黄酮醋软胶囊，其特征是所述中药由玉米须、翻白草、杜仲、沙棘皮、白果、桂皮、甘草、陈皮、丝瓜络、砂仁、红枣和花椒组成，其原料的重量配比为玉米须1000～1200克 翻白草400～600克 杜仲300～500克 沙棘皮500～700克 白果50～60克 桂皮20～30克 甘草150～180克 陈皮150～180克 丝瓜络200～300克 砂仁10～20克 红枣1220～1630克花椒500～600克。
4.根据权利要求1所述的一种苦荞黄酮醋软胶囊，其特征是所述水果为苹果、梨和山楂中的任意一种。
5.根据权利要求1所述的一种苦荞黄酮醋软胶囊，其特征是所述植物油为红花籽油、葡萄籽油、沙棘油、核桃油、燕麦油和亚麻油中的任意一种高不饱和脂肪酸植物油。
6.生产权利要求1所述的一种苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，其特征是它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)、制曲将黑小麦、苦荞麦按上述重量配比称取、粉碎后，加水润料，接着加入红曲酶菌并搅拌均匀，在28-32℃的温度下，培养7天制成红曲，红曲低温干燥备用；2)、制醋2.1、首先精选黑小麦、苦荞、燕麦和中药原料，分别进行粉碎，再按照上述重量配比进行配料，将配好的原料加水浸泡24小时，然后蒸料1小时，接着将蒸好的原料散热至24-28℃；同时水果精选、清洗、破碎后去汁；2.2、在散热至24-28℃的原料中加入红曲、大曲、去汁的水果和糖化的大麦芽并装入缸中，进行酒精发酵，两天后封缸，约18～20天测酒精度，酒精达9-10度则发酵完毕；2.3、醋酸发酵在发酵好的酒糟中接入25％的醋酸菌培养液，并定时通气充分搅拌，使醋酸度达到5-5.5度进入养醋期；2.4、将醋酸度达到5-5.5度的醋醪在32～46℃的温度下养护7-9天；3)、淋醋将养护好的醋醪放入淋醋池中浸泡12小时，然后进行淋醋制成苦荞黄酮醋；4)、灭菌在120-132℃下进行灭菌；b.制软胶囊将酿制的苦荞黄酮醋在加热温度40～60℃、真空度0.03～0.06mpa的条件下，使每100毫升的原液浓缩至45克的膏状浓缩醋，接着按上述重量配比称取浓缩苦荞黄酮醋、植物油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡，然后将植物油、卵磷脂和蜂蜡放在一起，加热至60℃溶化，而后加入浓缩苦荞黄酮醋混合均匀，再加入维生素E后经胶体磨乳化处理，真空脱气后进行软胶囊灌装压制即得苦荞黄酮醋软胶囊。
全文摘要
本发明涉及一种苦荞黄酮醋软胶囊，它属于一种功能性保健醋的软胶囊，它还涉及该保健醋软胶囊的制备方法。本发明主要是解决现有食醋制品存在的含水量大、有效成分含量少和携带不方便的技术难点。本发明采用的技术方案是该苦荞黄酮醋软胶囊，它以浓缩苦养黄酮醋为主料制成，它包括a.苦荞黄酮醋由黑小麦、苦荞、水果、燕麦、麦芽粉、红曲、大曲和中药原料酿制而成；b.以浓缩苦荞黄酮醋为主料的苦荞黄酮醋胶囊，它由浓缩苦荞黄酮醋、植物油、卵磷脂、维生素E和蜂蜡制成。生产苦荞黄酮醋软胶囊的制备方法，它由下列步骤组成a.酿制苦荞黄酮醋1)制曲，2)制醋，3)淋醋，4)灭菌；b.制软胶囊。
文档编号A61P9/10GK1587369SQ20041006905
公开日2005年3月2日 申请日期2004年7月19日 优先权日2004年7月19日
发明者薛春生, 薛俊生, 苏雪林, 陕方 申请人:薛春生