专利名称：阿胶饴糖及其制备方法
技术领域：
本发明属于保健食品及其制备方法。
背景技术：
历代本草记载阿胶具有补血、滋阴、润肺、清热、除烦之功效。通常阿胶做为中药和补品，主要剂型以块状阿胶为主，其缺点是服用不方便，近年来开发出阿胶膏、阿胶浆、速溶阿胶、阿胶胶囊等品种，虽然在一定程度上解决了服用不方便的问题，但仍然是药物剂型，不适于作为保健食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有阿胶的新型保健食品，本发明的另一个目的是提供该保健食品的制备方法。
本发明的技术方案为，一种阿胶饴糖，其特征在于主要由下述重量份比的原料制成，阿胶2-6 白砂糖70-100 淀粉40-60 液体葡萄糖30-50优化的原料重量份比为阿胶2-5 白砂糖80-90 淀粉40-50 液体葡萄糖30-45。
优选的原料重量份比为阿胶2.5 白砂糖90 淀粉48 液体葡萄糖36。
阿胶饴糖的制备方法，其特征在于主要有下述步骤制成A.制阿胶液按重量取阿胶加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液按重量取白砂糖、淀粉、液体葡萄糖投入带搅拌器的夹层锅，加入阿胶滤液和10-15重量份的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.1-0.5Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
上述阿胶饴糖的原料中还有重量份比为0.3-1的柠檬酸作调味料。
阿胶饴糖的制备方法，其特征在于主要有下述步骤制成A.制阿胶液按重量取阿胶加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液按重量取白砂糖、淀粉、液体葡萄糖、柠檬酸投入带搅拌器的夹层锅，加入阿胶滤液和少量水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.1-0.5Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
本发明的有益效果是本发明将阿胶加入辅料制作成饴糖，其成品呈棕红色，色泽鲜明、均匀一致、具有浓郁的阿胶风味，甜润适中、气味纯正、口感细腻、润滑、软硬适中、咀嚼适口、不粘牙。改善了阿胶固有的腥味，以及需要加热溶化才能服用的缺点，具有口感好，食用数量易于控制、易于携带、食用方便等优点。既适合家居服用又适合旅行外出服用，该饴糖具有滋阴补血、增强机体免疫力的功效，适于中老年人服用，对体弱多病的患者也有辅助保健医疗作用。
具体实施例方式
本发明的具体实施方式
是，如图所示实施例1，A.制阿胶液取阿胶2.5kg加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液取白砂糖90kg、淀粉48kg、液体葡萄糖36kg投入带搅拌器的夹层锅，加入步骤A制得的阿胶滤液和10-15kg的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.2Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度。
C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有熟淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
实施例2，取阿胶3.5kg加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；
B.熬制糖液取白砂糖90kg、淀粉59kg、液体葡萄糖31kg投入带搅拌器的夹层锅，加入步骤A制得的阿胶滤液和10kg的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.3Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有熟淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
实施例3，A.制阿胶液取阿胶5kg加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液取白砂糖70kg、淀粉55kg、液体葡萄糖45kg、柠檬酸1kg投入带搅拌器的夹层锅，加入阿胶滤液和10kg重量份的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.2Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
权利要求
1.一种阿胶饴糖，其特征在于主要由下述重量份比的原料制成，阿胶2-6 白砂糖70-100 淀粉40-60 液体葡萄糖30-50
2.根据权利要求1所述的阿胶饴糖，其特征在于各主要原料重量份比为阿胶2-5 白砂糖80-90 淀粉40-50 液体葡萄糖30-45
3.根据权利要求1或2所述的阿胶饴糖，其特征在于各主要原料重量份比为阿胶2.5 白砂糖90 淀粉48 液体葡萄糖36
4.权利要求1所述的阿胶饴糖的制备方法，其特征在于主要由下述步骤制成A.制阿胶液按重量比取阿胶加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液按重量比取白砂糖、淀粉、液体葡萄糖投入带搅拌器的夹层锅，加入阿胶滤液和10-15重量份的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.1-0.5Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
5.根据权利要求1所述的阿胶饴糖，其特征在于原料中还有重量份比为0.3-1的柠檬酸作调味料。
6.权利要求5所述的阿胶饴糖的制备方法，其特征在于主要由下述步骤制成A.制阿胶液按重量比取阿胶加入5倍重量的水在可倾式夹层锅中蒸汽加热溶化、提沫、过滤，滤液备用；B.熬制糖液按重量比取白砂糖、淀粉、液体葡萄糖、柠檬酸投入带搅拌器的夹层锅，加入阿胶滤液和10-15重量份的水，蒸汽加热并搅拌，压力保持0.1-0.5Mpa，使锅内淀粉糊达到柔韧程度；C.冷却切割包装将熬好的饴糖倒在铺有淀粉的平板上，稍晾后用辊子压成2-3cm厚的饼，冷却后用软糖切割机切成条，筛去附着淀粉，包装。
全文摘要
本发明公开了一种阿胶饴糖及其制备方法，属于保健食品及其制备方法。阿胶饴糖，主要由下述重量份比的原料制成，阿胶2－6、白砂糖70－100、淀粉40－60、液体葡萄糖30－50。将阿胶加入辅料制作成饴糖，其成品呈棕红色，色泽鲜明、均匀一致、具有浓郁的阿胶风味，甜润适中、气味纯正、口感细腻、润滑、软硬适中、咀嚼适口、不粘牙。改善了阿胶固有的腥味，以及需要加热溶化才能服用的缺点，具有口感好，食用数量易于控制、易于携带、食用方便等优点。既适合家居服用又适合旅行外出服用，该饴糖具有滋阴补血、增强机体免疫力的功效，适于中老年人服用，对体弱多病的患者也有辅助保健医疗作用。
文档编号A61K35/36GK1899072SQ20051004408
公开日2007年1月24日 申请日期2005年7月18日 优先权日2005年7月18日
发明者杨福安, 王京娥, 赵慎忠, 丁士伦 申请人:山东福胶集团有限公司