专利名称：水果白酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种水果白酒及其制备方法，属于白酒技术领域。
背景技术：
白酒作为常见的饮用品，倍受人们喜欢。随着人们生活水平的不断提高，人们既注重白 酒的口味，也注重白酒的营养，因此出现了多种多样的营养保健酒，配料和配制方法不同， 功效和味道各不相同，大部分的营养保健酒口味欠佳，且浪费粮食严重。
发明内容
本发明的目的在于提供一种水果白酒，酒质醇厚，绵甜爽口，具有天然果香味，而且营 养丰富，还具有保健作用；本发明同时提供了其科学合理的制备方法。 本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为
水果800—1200Kg、米糠250—350Kg、稻米80—120Kg、 丁香5—15Kg、砂仁l一3Kg、 豆蔻3—8Kg、陈皮5—15Kg、桂皮1—3Kg、肉桂3—8Kg、香叶5—15Kg、香菱子l一3Kg、 草果3—8Kg、实罗子l一3Kg、八角3—8Kg、良姜3—8Kg、冰朗5—15Kg、白芷5—15Kg、 麦芽3—8Kg、神曲3—8Kg、肉苁蓉3—8Kg、葛根5—15Kg、柏子仁5—15Kg、葛花5—15Kg 和水100—200Kg。
最佳组成为水果1000Kg、米糠300Kg、稻米100Kg、 丁香10Kg、砂仁2Kg、豆蔻5Kg、 陈皮10Kg、桂皮2Kg、肉桂5Kg、香叶10Kg、香菱子2Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角 5Kg、良姜5Kg、冰朗10Kg、白芷10Kg、麦芽5Kg、神曲5Kg、肉苁蓉5Kg、葛根10Kg、 柏子仁10Kg、葛花10Kg和水150Kg。
其中水果为山楂、大枣、南瓜、软枣、柿子、草莓、西瓜、桃或杏中的一种，带核即可。 本发明中
水果中含有大量的营养成分，如以山楂为例，含有丰富的维生素C、维生素B2、尼克 酸、蛋白质、脂肪和胡萝卜素、钙、铁磷等，还含有山楂酸、山楂素、柠檬酸、乌素酸、酒 石酸、齐墩果酸、苹果酸以及三萜类、黄铜类、内脂、金丝桃甙、牡荆甙、解脂甙、鞣质、 皂甙等，山楂核中有苦杏仁甙及脂质等，再配以温胃的中药成分，获得的水果白酒可以软化 血管、降血脂、降血压、预防动脉硬化以及治疗糖尿病，还可以消食化积、治痢止泻、行气止痛和活血化淤等。
其科学合理的制备方法如下将配料全部混合后经固态发酵，再经过常规的蒸馏后提取 酒液，酒精度为50 — 75度。
本发明水果白酒，酒质醇厚，绵甜爽口，具有天然果香味，而且营养丰富，保健作用好; 其制备方法科学合理，简单易行，容易掌握。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。 实施例l
本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为
山楂1000Kg、米糠300Kg、稻米100Kg、 丁香10Kg、砂仁2Kg、豆蔻5Kg、陈皮10Kg、 桂皮2Kg、肉桂5Kg、香叶10Kg、香菱子2Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角5Kg、良姜 5Kg、冰朗10Kg、白芷10Kg、麦芽5Kg、神曲5Kg、肉苁蓉5Kg、葛根10Kg、柏子仁10Kg、 葛花10Kg和水150Kg。
制备方法将配料全部混合后经固态发酵，再经过白酒生产的常规蒸馏后提取酒液。 实施例2
本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为
大麥850Kg、米糠350Kg、稻米90Kg、 丁香10Kg、砂仁3Kg、豆蔻3Kg、陈皮8Kg、 桂皮1Kg、肉桂3Kg、香叶6Kg、香菱子3Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角6Kg、良姜4Kg、 冰朗9Kg、白芷10Kg、麦芽3Kg、神曲8Kg、肉苁蓉6Kg、葛根10Kg、柏子仁9Kg、葛花 6Kg和水120Kg。
制备方法同实施例l。 实施例3
本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为
南瓜900Kg、米糠280Kg、稻米100Kg、 丁香12Kg、砂仁2Kg、豆蔻8Kg、陈皮6Kg、 桂皮2Kg、肉桂7Kg、香叶11Kg、香菱子2Kg、草果6Kg、实罗子3Kg、八角7Kg、良姜3Kg、 冰朗8Kg、白芷7Kg、麦芽8Kg、神曲5Kg、肉苁蓉4Kg、葛根15Kg、柏子仁15Kg、葛花 7Kg和水150Kg。
制备方法同实施例l。 实施例4
本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为杉t 1100Kg、米糠320Kg、稻米110Kg、 丁香12Kg、砂仁1Kg、豆蔻5Kg、陈皮12Kg、 桂皮1.5Kg、肉桂6Kg、香叶7Kg、香菱子2.5Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角5Kg、良姜 6Kg、冰朗10Kg、白芷14Kg、麦芽5Kg、神曲6Kg、肉苁蓉6Kg、葛根8Kg、柏子仁7Kg、 葛花9Kg和水180Kg。制备方法同实施例l。 实施例5本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为杏1200Kg、米糠250Kg、稻米120Kg、 丁香15Kg、砂仁2Kg、豆蔻5.5Kg、陈皮11Kg、 桂皮3Kg、肉桂5.51^、香叶7Kg、香菱子3Kg、草果7Kg、实罗子2.5Kg、八角4.5Kg、良 姜4.5Kg、冰朗10.5Kg、白芷5Kg、麦芽8Kg、神曲7Kg、肉苁蓉6Kg、葛根8Kg、柏子仁 8Kg、葛花10Kg和水160Kg。制备方法同实施例l。 实施例6本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为草莓1000Kg、米糠300Kg、稻米100Kg、 丁香10Kg、砂仁2Kg、豆蔻6Kg、陈皮10Kg、 桂皮2.5Kg、肉桂6Kg、香叶12Kg、香菱子1Kg、草果5Kg、实罗子2.5Kg、八角6.5Kg、 良姜6.5Kg、冰朗8Kg、白芷12Kg、麦芽7Kg、神曲5.5Kg、肉苁蓉4.5Kg、葛根11Kg、柏 子仁12Kg、葛花9Kg和水140Kg。制备方法同实施例l。 实施例7本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为-柿子850Kg、米糠280Kg、稻米95Kg、 丁香10Kg、砂仁2Kg、豆蔻5Kg、陈皮6Kg、 桂皮3Kg、肉桂3Kg、香叶15Kg、香菱子3Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角6Kg、良姜 6Kg、冰朗6Kg、白芷6Kg、麦芽6Kg、神曲5Kg、肉苁蓉6.5Kg、葛根12.5Kg、柏子仁8Kg、 葛花15Kg和水170Kg。制备方法同实施例l。 实施例8本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为软枣1100Kg、米糠260Kg、稻米110Kg、 丁香7Kg、砂仁2Kg、豆蔻5Kg、陈皮6Kg、 桂皮1.5Kg、肉桂6.5Kg、香叶10Kg、香菱子2.5Kg、草果6Kg、实罗子1.5Kg、八角5Kg、良姜6Kg、冰朗9Kg、白芷9Kg、麦芽8Kg、神曲6Kg、肉苁蓉5Kg、葛根13Kg、柏子仁 6Kg、葛花8Kg和水165Kg。制备方法同实施例l。 实施例9本发明所述的水果白酒，其配料重量百分组成为西瓜1000Kg、米糠340Kg、稻米105Kg、 丁香10Kg、砂仁3Kg、豆蔻3Kg、陈皮7Kg、 桂皮3Kg、肉桂7Kg、香叶12Kg、香菱子2Kg、草果6Kg、实罗子2Kg、八角4Kg、良姜 6Kg、冰朗8Kg、白芷7Kg、麦芽5Kg、神曲6Kg、肉苁蓉7Kg、葛根8Kg、柏子仁8Kg、 葛花12Kg和水100Kg。制备方法同实施例1。将各实施例中的水果品种相互更换，也获得基本等同的良好效果。
权利要求
1、一种水果白酒，其特征在于其配料重量百分组成为水果800-1200Kg、米糠250-350Kg、稻米80-120Kg、丁香5-15Kg、砂仁1-3Kg、豆蔻3-8Kg、陈皮5-15Kg、桂皮1-3Kg、肉桂3-8Kg、香叶5-15Kg、香菱子1-3Kg、草果3-8Kg、实罗子1-3Kg、八角3-8Kg、良姜3-8Kg、冰朗5-15Kg、白芷5-15Kg、麦芽3-8Kg、神曲3-8Kg、肉苁蓉3-8Kg、葛根5-15Kg、柏子仁5-15Kg、葛花5-15Kg和水100-200Kg。
2、 根据权利要求l所述的水果白酒，其特征在于其配料重量百分组成为-水果1000Kg、米糠300Kg、稻米100Kg、 丁香10Kg、砂仁2Kg、豆蔻5Kg、陈皮10Kg、 桂皮2Kg、肉桂5Kg、香叶10Kg、香菱子2Kg、草果5Kg、实罗子2Kg、八角5Kg、良姜 5Kg、冰朗10Kg、白芷10Kg、麦芽5Kg、神曲5Kg、肉苁蓉5Kg、葛根10Kg、柏子仁10Kg、 葛花10Kg和水150Kg。
3、 根据权利要求1或2所述的水果白酒的制备方法，其特征在于水果为山楂、大枣、南 瓜、软枣、柿子、草莓、西瓜、桃或杏中的一种。
4、 一种权利要求l所述的水果白酒的制备方法，其特征在于将配料全部混合后经固态发 酵，再经过蒸馏后提取酒液。
全文摘要
本发明涉及一种水果白酒及其制备方法，属于白酒技术领域，其配料重量百分组成为水果800-1200Kg、米糠250-350Kg、稻米80-120Kg、丁香5-15Kg、砂仁1-3Kg、豆蔻3-8Kg、陈皮5-15Kg、桂皮1-3Kg、肉桂3-8Kg、香叶5-15Kg、香菱子1-3Kg、草果3-8Kg、实罗子1-3Kg、八角3-8Kg、良姜3-8Kg、冰朗5-15Kg、白芷5-15Kg、麦芽3-8Kg、神曲3-8Kg、肉苁蓉3-8Kg、葛根5-15Kg、柏子仁5-15Kg、葛花5-15Kg和水100-200Kg，酒质醇厚，绵甜爽口，具有天然果香味，而且营养丰富，还具有保健作用；将配料全部混合后经固态发酵，再经过蒸馏后提取酒液，制备方法科学合理，简便易行。
文档编号A61P1/14GK101402905SQ20081015850
公开日2009年4月8日 申请日期2008年10月28日 优先权日2008年10月28日
发明者张会平 申请人:张会平