一种春季调和养生酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种春季调和养生酒，是由益智仁、松子仁、黑芝麻仁、酸枣仁、核桃仁、薏苡仁、火麻仁、白果仁、沙棘、黄精、枸杞、芡实、山楂、海马、茯神、红枣、甘草、蜂蜜、冰糖以一定比例配伍，由白酒浸泡提取制成。制备方法为：将原料干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上，将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取，提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为调和养生酒。该调和养生酒芳香浓郁，口感绵润，无任何异杂味，对人体副作用小，能够对人体起到温和的养生调节作用。
【专利说明】一种春季调和养生酒及其制备方法【技术领域】
[0001]本发明涉及食品工程领域，特别是一种春季调和养生酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]在目前的酒类市场当中，有许多以中药药材或以药食同源原材料酿制的保健酒或养生酒。但是这些酒品通常均存在如下问题:
[0003]第一，为了确保酒品的保健效果显著、见效快，以迎合市场需求，往往大量加入各种药性较强的原料，这样的保健酒虽然能再短期内起到显著的效果，但长期或稍过量饮用反而会“过犹不及”，对人体产生负面影响。此外酒品当中的组分配伍也往往不够科学合理。
[0004]第二，由于许多药食同源的原料本身带有一些异味，混合之后使得这些味道混杂在一起，导致酒品的味道更为生涩不佳，此外，白酒本身的烈性还会与酒中的原料的异味相互刺激，导致酒品的口感不够温润柔和。为了克服该缺陷，现有技术中采用蔗糖等甜味素加入酒中，以起到调和口感的功效，但是这种工艺只是对其他原料异味的一种掩盖，并不能起到完全消除的作用，许多异味仍然夹杂在蔗糖带来的甜味当中，酒的整体味道也生涩呛口，给饮用者带来不适。
[0005]第三，虽然酒品在短时间能保持清澈透明，但在长时间放置后会产生沉淀，这可能是由于酒中的各组分配伍 和配比不够合理导致的，对于如何解决该技术问题，现有技术中尚没有报道。
[0006]此外，上述三个技术问题在实际解决过程中不易兼顾，常常顾此失彼，这也给本领域技术人员带来了很大的技术困难。
【发明内容】
[0007]针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种调和养生酒及其制备方法，该调和养生酒芳香浓郁，口感绵润，无任何异杂味，对人体副作用小，能够对人体起到温和的养生调节作用，尤其适合春季饮用。
[0008]本发明提供的一种春季调和养生酒，是由益智仁、松子仁、黑芝麻仁、酸枣仁、核桃仁、薏该仁、火麻仁、白果仁、沙棘、黄精、枸杞、突实、山楂、海马、获神、红率、甘草、蜂蜜、冰糖，由白酒浸泡提取制成；上述各原料中，每IOkg白酒用益智仁38-42g、松子仁28-32g、黑芝麻仁28-32g、酸枣仁38-42g、核桃仁28_32g、薏苡仁18_22g、火麻仁18_22g、白果仁18-22g、沙棘 18-22g、黄精 18_22g、枸杞 23_27g、芡实 13_17g、山楂 28_32g、海马 9_llg、茯神 13-17g、红枣 28-32g、甘草 4_6g、蜂蜜 280_320g、冰糖 280_320g。
[0009]优选地,上述各原料中，每IOkg白酒用益智仁40g、松子仁30g、黑芝麻仁30g、酸率仁40g、核桃仁30g、薏苡仁20g、火麻仁20g、白果仁20g、沙棘20g、黄精20g、枸杞25g、芡实15g、山楂30g、海马10g、获神15g、红率30g、甘草5g、蜂蜜300g、冰糖300g。
[0010]优选地，所述白酒为不低于50度的白酒。
[0011]优选地，所述白酒为不低于65度的白酒。[0012]上述春季调和养生酒的制备方法，依次按如下步骤进行:
[0013](I)益智仁、松子仁、黑芝麻仁、酸枣仁、核桃仁、薏苡仁、火麻仁、白果仁、沙棘、黄精、枸杞、芡实、山楂、海马、茯神、红枣、甘草干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上；
[0014](2)将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取；
[0015](3)提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为调和养生酒。
[0016]优选地，所述步骤(1)中的干燥是将物料采用30— 40kw隧道式微波炉，速度6.5-7.5m/min，温度60—85°C进行干燥和灭菌处理。
[0017]黄精:黄精入脾、肺、肾三经，填精髓、补血、补诸虚、止寒热、补中益气、滋阴、安五脏、除风湿、补五劳七伤、补肾、助筋骨、益脾气胃、润心肺、生津耐寒暑、肌肉充盛下三尸虫。用于脾胃虚弱，体倦乏力，腰膝酸软、肾虚精亏、口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴高血压等症。
[0018]益智仁:辛，温，含挥发油、益智仁酮、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及多种氨基酸、脂肪酸等，可疏理元气，温脾，暖肾，固气，涩精。治冷气腹痛，中寒吐泻。
[0019]松子仁:性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。
[0020]黑芝麻仁:补 肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
[0021]酸枣仁:酸枣仁养肝，宁心，安神，敛汗。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘；体虚多汗。
[0022]核桃仁:开胃，通润血脉，使骨肉细腻。核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
[0023]火麻仁:火麻仁可以降血脂、降胆固醇、预防血栓。预防与治疗心脏病。补中益气，润肠通便。促进儿童及青少年的大脑和眼睛的健康发育。对中老年，防治心脑血管疾病及老年痴呆症和脑萎缩有益。对抽烟者，可减少50~70%得肺癌的风险。对饮酒者，可减少酒精对人体的伤害。有益前列腺，帮助治疗糖尿病，增强机体的免疫功能。对防治关节炎，关节炎疼痛及关节僵硬有一定的效果。对皮肤给予由里而外的保养。对乳腺癌、结肠癌、肺癌及肾癌有一定抑制作用。帮助改善人的情绪，预防神经精神方面的疾病。
[0024]白果仁:银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。
[0025]芡实:固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。西方营养学认为，芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；另外有实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会
[0026]茯神:宁心,安神,利水。治心虚惊悸,健忘,失眠,惊痫,小便不利。肾虚小便不利
或不禁、虚寒滑精者慎。[0027]枸杞:润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。
[0028]海马:补肾壮阳，调气活血。治阳痿，遗尿，虚喘，难产，癥积，疔疮肿毒。
[0029]红枣:红枣，又名大枣，含糖、维生素C，还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、BI等多种维生素。味道甘美清香，并具有较高的营养价值。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载:“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称:“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
[0030]山楂:味酸甜，具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。 [0031]沙棘:性温味酸涩，具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻的功效，主治跌打损伤、肺脓疡、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃痛、闭经等病症。沙棘总黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。
[0032]薏苡仁:性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
[0033]甘草:和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。炙用，治脾胃虚弱，食少，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸，惊痫；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒及食物中毒。此外，《本经》还记载有:〃主五脏六府寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。〃
[0034]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。另外还具有促进心脑和血管功能，保护肝脏功能，消除疲劳。
[0035]冰糖:味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
[0036]本发明提供的春季调和养生酒，具有如下有益效果:
[0037](I)含有多种人体所需的氨基酸及维生素，能够对人体的心、肝、脾、胃、肾起到全面温和的调和养生作用；各个组分相辅相成，配比配伍科学合理，其中主要原料盛产于春季，特别适合在春季作为养生调和的“时令”酒饮用。
[0038](2)香气醇厚，口感绵润柔和，由于配比及配伍合理,各种原料的异味相互中和消除，使酒品中不存在任何异杂味。[0039](3)2年后酒中仍无任何沉淀杂质，保证了酒品在长时间保存下仍能具有良好的风味和养生调和效果。
[0040](4)制备工艺简洁高效，由于配比配伍合理，风味口感佳，酿制过程中无需冗长的勾兑过程，最大程度了保留了酒中的营养成分。
【具体实施方式】
[0041]为了使本【技术领域】的人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步的详细说明。
[0042]实施例1
[0043]选用益智仁38g、松子仁32g、黑芝麻仁28g、酸枣仁42g、核桃仁28g、薏苡仁22g、火麻仁18g、白果仁22g、沙棘18g、黄精22g、枸杞23g、芡实17g、山楂28g、海马Hg、茯神13g、红枣32g、甘草4g，以上各料经配料后进行混合均匀，经热风烘干干燥、再次搅拌均匀，将混合均匀物料经粉碎机粉碎成60-80目粉状，装入普通白色棉布袋中，装袋量50—60%，将袋口扎紧。装袋物料采用蒸汽加热，温度100°C、加热时间10 — 20min。将经过热蒸后的物料，投入10kg60度白酒并加入冰糖280g、蜂蜜320g，然后搅拌均匀，装入灭菌后的缸或桶，将缸口或桶口密封，贮存至通风效果好的库房，静置10-15天。将静置后的调和养生酒，除去封口物，采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过虑，将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格，即可包装为成品可供饮用，并且生产工艺简单、成本不闻。
[0044]实施例 2
[0045]用益智仁42g、松子仁28g、黑芝麻仁32g、酸枣仁38g、核桃仁32g、薏苡仁18g、火麻仁22g、白果仁18g、沙棘22g、黄精18g、枸杞27g、芡实13g、山楂32g、海马9g、茯神17g、红枣28g、甘草6g，以上各料经配料后进行混合，采用30— 40kw隧道式微波炉，速度6.5m/min，温度60-85°C进行干燥和灭菌处理，然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中，装袋量50—60 %，将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热，温度100°C、加热时间10 — 20min。将经过热蒸后的物料，投入10kg50度白酒中并加入冰糖320g、蜂蜜280g，然后搅拌均匀，装入灭菌后的缸或桶，将缸口或桶口密封，贮存至通风效果好的库房，静置10-15天。将静置后的调和养生酒，除去封口物，采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤，将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格，即可包装为成品可供饮用，并且生产工艺简单、成本不高。
[0046]实施例3
[0047]选用益智仁40g、松子仁30g、黑芝麻仁30g、酸枣仁40g、核桃仁30g、薏苡仁20g、火麻仁20g、白果仁20g、沙棘20g、黄精20g、枸杞25g、芡实15g、山楂30g、海马10g、茯神15g、红枣30g、甘草5g，以上各料经配料后进行混合，采用30—40kw隧道式微波炉，速度7m/min，温度60-85°C进行干燥和灭菌处理，然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中，装袋量50—60 %，将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热，温度100°C、加热时间10 — 20min。将经过热蒸后的物料，投入10kg65度白酒中并加入冰糖300g、蜂蜜300g，然后搅拌均匀，装入灭菌后的缸或桶，将缸口或桶口密封，贮存至通风效果好的库房，静置10-15天。将静置后的调和养生酒，除去封口物，采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤，将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格，即可包装为成品可供饮用，并且生产工艺简单、成本不高。
[0048]实施例4
[0049]选用益智仁39g、松子仁31g、黑芝麻仁29g、酸枣仁41g、核桃仁29g、薏苡仁21g、火麻仁19g、白果仁21g、沙棘19g、黄精21g、枸杞24g、芡实16g、山楂29g、海马Hg、茯神Hg、红枣31g、甘草4g，以上各料经配料后进行混合，采用30— 40kw隧道式微波炉，速度6.5m/min，温度60-85°C进行干燥和灭菌处理，然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中，装袋量50— 60 %，将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热，温度100°C、加热时间10 — 20min。将经过热蒸后的物料，投入10kg60度白酒中并加入冰糖290g、蜂蜜310g，然后搅拌均匀，装入灭菌后的缸或桶，将缸口或桶口密封，贮存至通风效果好的库房，静置10-15天。将静置后的调和养生酒，除去封口物，采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤，将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格，即可包装为成品可供饮用，并且生产工艺简单、成本不高。
[0050]实施例5
[0051]选用益智仁41g、松子仁29g、黑芝麻仁31g、酸枣仁39g、核桃仁31g、薏苡仁19g、火麻仁21g、白果仁19g、沙棘21g、黄精19g、枸杞26g、芡实14g、山楂31g、海马9g、茯神16g、红枣29g、甘草5g，以上各料经配料后进行混合，采用30— 40kw隧道式微波炉，速度7.5m/min，温度60-85°C进行干燥和灭菌处理，然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉 布袋中，装袋量50—60 %，将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热，温度100°C、加热时间10 — 20min。将经过热蒸后的物料，投入10kg50度白酒中并加入冰糖310g、蜂蜜290g，然后搅拌均匀，装入灭菌后的缸或桶，将缸口或桶口密封，贮存至通风效果好的库房，静置10-15天。将静置后的调和养生酒，除去封口物，采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤，将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格，即可包装为成品可供饮用，并且生产工艺简单、成本不高。
[0052]实施例6
[0053]白酒为60度白酒，其余同实施例3.[0054]实施例7
[0055]白酒为50度白酒，其余同实施例3。
[0056]试验例1.感官试验
[0057]对实施例1-7提供的调和养生酒进行感官检验，具体方法如下:
[0058]透明度:把酒瓶拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后通过正视和俯视观察酒中是否有悬浮物、沉淀物或其他杂物。
[0059]气味:鼻子距酒杯l-3cm开始缓慢匀速吸气，感受酒样的香味。
[0060]滋味:将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。
[0061]评酒环境:品酒杯为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀、肚大口小的高脚杯，容量为50ml，经洁净干燥处理。评酒室光线充足、柔和，温度为20-25°C，湿度为60%，空气新鲜，无香气及邪杂气味。
[0062]评定标准采用积分法:
【权利要求】
1.一种春季调和养生酒，其特征在于，是由益智仁、松子仁、黑芝麻仁、酸枣仁、核桃仁、薏m仁、火麻仁、白果仁、沙棘、黄精、枸杞、突实、山楂、海马、获神、红率、甘草、蜂蜜、冰糖，由白酒浸泡提取制成；上述各原料中，每IOkg白酒用益智仁38-42g、松子仁28-32g、黑芝麻仁28-32g、酸枣仁38-42g、核桃仁28_32g、薏苡仁18_22g、火麻仁18_22g、白果仁18-22g、沙棘 18-22g、黄精 18_22g、枸杞 23_27g、芡实 13_17g、山楂 28_32g、海马 9_llg、茯神 13-17g、红枣 28-32g、甘草 4_6g、蜂蜜 280_320g、冰糖 280_320g。
2.根据权利要求1所述的一种春季调和养生酒，其特征在于，上述各原料中，每IOkg白酒用益智仁40g、松子仁30g、黑芝麻仁30g、酸枣仁40g、核桃仁30g、薏苡仁20g、火麻仁20g、白果仁20g、沙棘20g、黄精20g、枸杞25g、芡实15g、山楂30g、海马10g、茯神15g、红枣30g、甘草5g、蜂蜜300g、冰糖300g。
3.根据权利要求1所述的一种春季调和养生酒，其特征在于，所述白酒为不低于50度的白酒。
4.根据权利要求1所述的一种春季调和养生酒，其特征在于，所述白酒为不低于65度的白酒。
5.一种权利要求1-4任一所述春季调和养生酒的制备方法，其特征在于，依次按如下步骤进行: (1)将益智仁 、松子仁、黑芝麻仁、酸枣仁、核桃仁、薏苡仁、火麻仁、白果仁、沙棘、黄精、枸杞、芡实、山楂、海马、茯神、红枣、甘草干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上； (2)将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取； (3)提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为调和养生酒。
6.根据权利要求5所述的调和养生酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的干燥是将物料采用30—40kw隧道式微波炉，速度6.5-7.5m/min，温度60—85°C进行干燥和灭菌处理。
【文档编号】A61K36/9062GK104017699SQ201410244997
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2014年6月4日 优先权日:2014年6月4日
【发明者】冯来友, 郑镁钢 申请人:诸城市妙力源生物科技有限公司