一种柠檬草桑葚酒的制作方法
【专利摘要】一种柠檬草桑葚酒，由以下重量份原料制成：桑葚500-550、越橘100-120、红枣粉100-120、鲜柠檬草10-13、茉莉花10-12、酒曲3-4、麦麸30-40、藕粉10-15、蔗糖20-23、何首乌7-8等；本发明公开了一种柠檬草桑葚果酒，采用柠檬草、茉莉花等混合制曲，有清香的味道，能够改善果酒的香气，用何首乌、黄芪、当归、甘草等中药材混合发酵，能够起到一定的乌发、健脾的作用。
【专利说明】一种柠檬草桑葚酒
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及果酒及其制备【技术领域】，尤其涉及一种柠檬草桑葚酒。
【背景技术】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柠檬草桑葚酒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种柠檬草桑葚酒，由以下重量份原料制成:桑葚500-550、越橘100-120、红枣粉100-120、鲜柠檬草10-13、茉莉花10-12、酒曲3_4、麦麸30-40、藕粉10-15、蔗糖20-23、何首乌7-8、黄芪5-6、当归6-7、甘草7-8、丁香5-6、茯苓5-6、杜松果2-3、生姜10-15、鲜竹筒适量、水适量:
一种柠檬草桑葚酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲜柠檬草、茉莉花搅碎，与酒曲、麦麸、藕粉混匀，放入容器中，密封发酵3-5天，得到小曲备用；
(2)将桑葚、越橘洗净，取其果肉，置于破碎机中破碎，将流出的果汁喝果肉分开放置，将果汁与四分之一的小曲混合，拌匀后放入容器中，密封发酵4-6天，过滤，得到优质果酒备用;
(3)将剩余原料中除水、鲜竹筒外的其他物料合并，放入搅碎机中搅碎、拌匀，与果肉、剩余小曲合并，拌匀后，分装在鲜竹筒中，密封发酵7-8天；
(4)将竹筒中发酵过的物料全部取出，送入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体与优质果酒合并，得到果酒，进行脱气、杀菌，装桶即可。
[0005]发明优点:本发明公开了一种柠檬草桑葚果酒，采用柠檬草、茉莉花等混合制曲，有清香的味道，能够改善果酒的香气，用何首乌、黄芪、当归、甘草等中药材混合发酵，能够起到一定的乌发、健脾的作用。
【具体实施方式】
[0006]—种朽1檬草桑葚酒，由以下重量份(Kg)原料制成:桑葚500、越橘100、红率粉100、鲜柠檬草10、茉莉花10、酒曲3、麦麸30、藕粉10、蔗糖20、何首乌7、黄芪5、当归6、甘草7、丁香5、茯苓5、杜松果2、生姜10、鲜竹筒适量、水适量:
一种柠檬草桑葚酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲜柠檬草、茉莉花搅碎，与酒曲、麦麸、藕粉混匀，放入容器中，密封发酵3-5天，得到小曲备用；
(2)将桑葚、越橘洗净，取其果肉，置于破碎机中破碎，将流出的果汁喝果肉分开放置，将果汁与四分之一的小曲混合，拌匀后放入容器中，密封发酵4天，过滤，得到优质果酒备用；
(3)将剩余原料中除水、鲜竹筒外的其他物料合并，放入搅碎机中搅碎、拌匀，与果肉、剩余小曲合并，拌匀后，分装在鲜竹筒中，密封发酵7天；
(4)将竹筒中发酵过的物料全部取出，送入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体与优质果酒合并，得到果酒，进行脱气、杀菌，装桶即可。
【权利要求】
1.一种柠檬草桑葚酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:桑葚500-550、越橘100-120、红枣粉100-120、鲜柠檬草10-13、茉莉花10-12、酒曲3-4、麦麸30-40、藕粉10-15、蔗糖20-23、何首乌7-8、黄芪5-6、当归6-7、甘草7-8、丁香5-6、茯苓5-6、杜松果2_3、生姜10-15、鲜竹筒适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种柠檬草桑葚酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲜柠檬草、茉莉花搅碎，与酒曲、麦麸、藕粉混匀，放入容器中，密封发酵3-5天，得到小曲备用； (2)将桑葚、越橘洗净，取其果肉，置于破碎机中破碎，将流出的果汁喝果肉分开放置，将果汁与四分之一的小曲混合，拌匀后放入容器中，密封发酵4-6天，过滤，得到优质果酒备用; (3)将剩余原料中除水、鲜竹筒外的其他物料合并，放入搅碎机中搅碎、拌匀，与果肉、剩余小曲合并，拌匀后，分装在鲜竹筒中，密封发酵7-8天； (4)将竹筒中发酵过的物料全部取出，送入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体与优质果酒合并，得到果酒，进行脱气、杀菌，装桶即可。
【文档编号】A61K36/9068GK104293578SQ201410492857
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月24日 优先权日:2014年9月24日
【发明者】吴红旗 申请人:安徽东吴酿酒有限公司