一种果粒开胃白酒及其制备方法
【专利摘要】一种果粒开胃白酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-210、麦芽20-22、黑豆40-45、谷糠14-15、酒曲5.5-6、山楂35-37、生姜超微粉8-10、桑椹子20-22、大蒜10-11、芦荟30-34、山药5-6、鸡内金2-3、甘草4-5、猪苓2-3、火棘果1-2、唇香草2-3、木鱼石25-27、营养保健液10-11。本发明的白酒的主要原料经与木鱼石混合蒸煮，木鱼石中的微量元素渗入其中，提升了营养价值，同时，本发明中添加了芦荟的果粒，使得本发明别具风味，此外，本发明还添加了山楂及多种中草药，具有开胃健胃的功效。
【专利说明】一种果粒开胃白酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种果粒开胃白酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性保健白酒近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性保健白酒已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种果粒开胃白酒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种果粒开胃白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-210、麦芽20-22、黑豆40-45、谷糠14-15、酒曲5.5-6、山楂35-37、生姜超微粉8-10、桑椹子20-22、大蒜10-11、芦荟30-34、山药5-6、鸡内金2-3、甘草4-5、猪苓2-3、火棘果1-2、唇香草2-3、木鱼石25-27、营养保健液10-11 ；
所述营养保健液由下列重量份的原料制成:竹炭1.5-2、橄榄6-7、麦芽糖浆3-4、食醋15-17、灵芝孢子粉1-1.2 ;
制备方法为:将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。
[0005]所述的果粒开胃白酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将山药、鸡内金、甘草、猪苓、火棘果、唇香草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将山楂去核打浆，过滤除渣，得山楂汁；将大米、麦芽、黑豆、谷糠混合，加物料重量80-85%的清水及药液、山楂汁，浸泡30-35分钟；
(3)将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤(2)所得物料，在98-100°C下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30°C时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17_20°C时将物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得酒；
(4)取芦荟果肉，切成丁，得芦荟果粒；将桑椹子、大蒜加步骤(3)所得物料密封浸泡7-8小时后过滤除渣，然后与芦荟果粒及剩余物料混合，即得。
[0006]本发明中的火棘果为蔷薇科植物火棘的果实，唇香草为唇形科植物唇香草的全株。
本发明的有益效果为:
本发明的白酒的主要原料经与木鱼石混合蒸煮，木鱼石中的微量元素渗入其中，提升了营养价值，同时，本发明中添加了芦荟的果粒，使得本发明别具风味，此外，本发明还添加了山楂及多种中草药，具有开胃健胃的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种果粒开胃白酒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、麦芽20、黑豆40、谷糠14、酒曲5.5、山楂35、生姜超微粉8、桑椹子20、大蒜10、芦荟30、山药5、鸡内金2、甘草4、猪苓2、火棘果1、唇香草2、木鱼石25、营养保健液10 ；所述营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:竹炭1.5、橄榄6、麦芽糖浆3、食醋15、灵芝孢子粉I ;
制备方法为:将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。
[0008]所述的果粒开胃白酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将山药、鸡内金、甘草、猪苓、火棘果、唇香草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将山楂去核打浆，过滤除渣，得山楂汁；将大米、麦芽、黑豆、谷糠混合，加物料重量80-85%的清水及药液、山楂汁，浸泡30-35分钟；
(3)将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤(2)所得物料，在98-100°C下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30°C时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17_20°C时将物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得酒；
(4)取芦荟果肉，切成丁，得芦荟果粒；将桑椹子、大蒜加步骤(3)所得物料密封浸泡7-8小时后过滤除渣，然后与芦荟果粒及剩余物料混合，即得。
【权利要求】
1.一种果粒开胃白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-210、麦芽20-22、黑豆40-45、谷糠14-15、酒曲5.5-6、山楂35-37、生姜超微粉8-10、桑椹子20-22、大蒜10-11、芦荟30-34、山药5-6、鸡内金2-3、甘草4-5、猪苓2-3、火棘果1-2、唇香草2-3、木鱼石25-27、营养保健液10-11 ； 所述营养保健液由下列重量份的原料制成:竹炭1.5-2、橄榄6-7、麦芽糖浆3-4、食醋15-17、灵芝孢子粉1-1.2 ; 制备方法为:将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。
2.根据权利要求1所述的果粒开胃白酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将山药、鸡内金、甘草、猪苓、火棘果、唇香草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； 将山楂去核打浆，过滤除渣，得山楂汁；将大米、麦芽、黑豆、谷糠混合，加物料重量80-85%的清水及药液、山楂汁，浸泡30-35分钟； (3)将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤(2)所得物料，在98-100°C下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30°C时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17_20°C时将物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得酒； (4)取芦荟果肉，切成丁，得芦荟果粒；将桑椹子、大蒜加步骤(3)所得物料密封浸泡7-8小时后过滤除渣，然后与芦荟果粒及剩余物料混合，即得。
【文档编号】A61K36/9068GK104450429SQ201410583202
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】高友道 申请人:安徽省华皖酒业有限公司