1.一种输液监测和控制装置，其特征在于，包括监控终端和至少一个输液监测装置；
所述输液监测装置包括壳体，所述壳体上设有所述滴速监测装置、滴速控制装置、显示报警装置、信号传输装置和夹紧装置；
所述滴速监测装置用于监测每小时输液速度和输液总量，并将所得的输液速度、输液时间及输液总量传输给所述滴速控制装置；
所述滴速控制装置用于将接收的输液速度反馈于管路加压装置，通过管路加压装置来调控输液速度；
所述夹紧装置将所述壳体卡入墨菲式滴管上下相邻的软管内；
所述显示报警装置用于显示所述输液速度，当滴速超过设定的阈值时，进行灯光和/或声音报警；
所述信号传输装置用于将所获得的滴速数据与设定的阈值进行比对，进行超阈值报警，并将数据传输至监控终端，所述数据包括输液总量、输液时间以及输液速度；
所述监控终端将至少一个所述信号传输装置传出的数据进行接收，在显示器上分别显示，所述监测终端能够改变滴速控制装置，调控输液速度。
2.根据权利要求1所述的输液监测和控制装置，其特征在于，所述滴速监测装置包括第一主控芯片、红外发射装置、红外接收装置、电源及相关电路；
所述红外接收装置接收所述红外发射装置发射的扇形红外线后，经光电转换得到变化的电流信号，通过相关电路将电流信号传入第一主控芯片，最终得到输液速度，根据输液速度，计算出输入液体的总量以及输液完成所需要的时间。
3.根据权利要求1所述的输液监测和控制装置，其特征在于，所述滴速控制装置包括第二主控芯片和管路加压装置；
所述管路加压装置位于墨菲式滴管上方，所述管路加压装置包括用于控制输液管路压力的阀门；
所述第二主控芯片用于将接收到的输液速度反馈于所述阀门，通过所述阀门的开关来控制输液管路压力，实现对输液速度的调控。
4.根据权利要求1所述的输液监测和控制装置，其特征在于，所述显示报警装置包括显示器、蜂鸣器及相关电路；
所述输液速度通过相关电路显示于显示器上，当滴速超过设定的阈值时，触发蜂鸣器进行灯光和/或声音的超阈值报警。
5.根据权利要求4所述的输液监测和控制装置，其特征在于，所述信号传输装置包括中控芯片及信号传输芯片；
所述中控芯片将所获得的滴速数据与设定的阈值进行比对，将比对结果传输给所述蜂鸣器，进行超阈值报警，并通过所述信号传输芯片将数据传输至监控终端，所述超阈值报警包括滴速超阈值报警和滴速为零的换液报警。
6.根据权利要求1-5任一项所述的输液监测和控制装置，其特征在于，所述监控终端在显示器上分别显示至少来自一个所述输液监测装置所监测的滴速、超阈值报警情况及滴速为零的换液提示信息；
所述监控终端能够对每一个所述输液监测装置进行反馈调节，远程控制输液速度。
7.根据权利要求6的输液监测和控制装置，其特征在于，还包括设置在壳体上的电池。
8.根据权利要求7的输液监测和控制装置，其特征在于，所述电池为锂电池。