1.一种可以控制取皮厚度的取皮器，其特征在于：它包括压板（1）、移动拉杆（2）、取皮刀（3），压板（1）为长方体板面，压板（1）的长方体的长度方向两侧面上分别有滑槽（4），移动拉杆（2）由滑块（5）和U形拉杆（6）组成，滑块（5）嵌入在滑槽（4）中，滑块（5）与滑槽（4）为滑动配合，U形拉杆（6）的两端分别与压板（1）两侧滑槽（4）中的滑块（5）后部为转动连接，取皮刀（3）由刀片（7）和连接杆（8）组成，刀片（7）水平放置在压板（1）的下方，刀片（7）的长度方向与压板（1）的长度方向垂直，两个连接杆（8）的下端分别与刀片（7）的两端垂直连接，两个连接杆（8）的上端分别与压板（1）两侧滑槽（4）中的滑块（5）相连接。
2.根据权利要求1所述的可以控制取皮厚度的取皮器，其特征在于：所述两个连接杆（8）的上部分别有多个调节螺孔（9），多个调节螺孔（9）沿着连接杆（8）的长度方向顺序排列，紧固螺栓（10）穿过调节螺孔（9）将连接杆（8）与滑块（5）紧固连接。
3.根据权利要求2所述的可以控制取皮厚度的取皮器，其特征在于：所述刀片（7）的刃口朝向滑块（5）后部连接的U形拉杆（6）的方向。