1.具有清火和解酒功能的组合物，其特征在于：原料药包括如下重量配比的组分：苦丁茶80～120份，枳椇子80～120份，炒栀子60～100份，余甘子60～100份，淡竹叶40～60份，蒲公英40～60份，葛根40～60份，桑叶40～60份，薄荷40～60份，甘草40～60份，猴菇菌40～60份，薏苡仁40～60份，芒果叶40-60份，野拔子40-60份，番石榴叶40～60份，莲子40～60份，茯苓40～60份，桑椹40～60份，酒黄精40～60份，牡蛎40～60份，百合40～60份，桔梗30～50份，炒麦芽30～50份，鸡内金30～50份，菊花20～40份，佛手20～40份，玫瑰花20～40份，玛卡20～40份，红枣10～20份，蛹虫草10～20份，甜菊叶10～20份。
2.根据权利要求1所述的具有清火和解酒功能的组合物，其特征在于：所述组合物为将上述原料药加入食品学上可接受的辅料，制成耐冲泡茶剂或饮料。
3.权利要求2所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：原料药包括如下重量配比的组分：苦丁茶80～120份，枳椇子80～120份，炒栀子60～100份，余甘子60～100份，淡竹叶40～60份，蒲公英40～60份，葛根40～60份，桑叶40～60份，薄荷40～60份，甘草40～60份，猴菇菌40～60份，薏苡仁40～60份，芒果叶40-60份，野拔子40-60份，番石榴叶40～60份，莲子40～60份，茯苓40～60份，桑椹40～60份，酒黄精40～60份，牡蛎40～60份，百合40～60份，桔梗30～50份，炒麦芽30～50份，鸡内金30～50份，菊花20～40份，佛手20～40份，玫瑰花20～40份，玛卡20～40份，红枣10～20份，蛹虫草10～20份，甜菊叶10～20份；
耐冲泡茶剂的制备方法包括如下步骤：
A、原料药提取：将上述原料药采用加水提取、浓缩提取液的方式得到浓缩提取液；
B、制粒干燥：在步骤A所得浓缩提取液中，加入豌豆淀粉，制成颗粒并干燥得凝胶颗粒，即为耐冲泡茶剂。
4.权利要求2所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：原料药包括如下重量配比的组分：苦丁茶80～120份，枳椇子80～120份，炒栀子60～100份，余甘子60～100份，淡竹叶40～60份，蒲公英40～60份，葛根40～60份，桑叶40～60份，薄荷40～60份，甘草40～60份，猴菇菌40～60份，薏苡仁40～60份，芒果叶40-60份，野拔子40-60份，番石榴叶40～60份，莲子40～60份，茯苓40～60份，桑椹40～60份，酒黄精40～60份，牡蛎40～60份，百合40～60份，桔梗30～50份，炒麦芽30～50份，鸡内金30～50份，菊花20～40份，佛手20～40份，玫瑰花20～40份，玛卡20～40份，红枣10～20份，蛹虫草10～20份，甜菊叶10～20份；
饮料的制备方法包括如下步骤：
A、原料药提取：将上述原料药采用加水提取、浓缩提取液的方式得到浓缩提取液；
B、制粒干燥：在步骤A所得浓缩提取液中，加入豌豆淀粉，制成颗粒并干燥得凝胶颗粒；
C、水提取：将步骤B得到的凝胶颗粒放入饮用水中，超声波提取3～5次，过滤，得到饮料原液。
5.根据权利要求3或4所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：在步骤A中采用“半逆流提取方法”进行提取制备浓缩提取液，具体操作为：按重量配比称取组合物多份，分多轮进行提取：
1-a.第一轮第1次提取：取第一份组合物，加水，淹没药材一指许，加热至沸腾，浸泡4～6h，再加热至沸腾，保持沸腾提取40～60min，40～60目过滤得到第一轮第1次提取液；
1-b.第一轮第2次提取：取第一轮第1次提取后的药渣，加水，淹没药渣一指许，再加热至沸腾，保持沸腾提取25～35min，40～60目过滤得到第一轮第2次提取液；
1-c.第一轮第3次提取：取第一轮第2次提取后的药渣，加水，淹没药渣一指许，再加热至沸腾，保持沸腾提取25～35min，40～60目过滤得到第一轮第3次提取液；
1-d.第二轮提取：将第一轮第2次和第3次的提取液合并，加入第2份组合物中，加热至沸腾，浸泡4～6h，再加热至沸腾，保持沸腾提取40～60min，40～60目过滤得到第二轮第1次提取液；然后按照1-b和1-c方法完成第二轮的第2次和第3次提取；
以上步骤分轮依次循环进行，每一轮提取3次，保留每轮的第1次提取液作为浓缩提取液进入到步骤B的操作；而每轮第2次和第3次的提取液则合并进入到下一轮的第1次提取操作中。
6.根据权利要求3或4所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：步骤B具体操作步骤为：
2-a.制凝胶颗粒：将步骤A得到的浓缩提取液加热到沸腾，然后按照每100mL浓缩提取液加入10～15g豌豆淀粉的比例添加豌豆淀粉，边加边搅拌，直到药液变成凝胶状，室温冷却4～8h后，将凝胶取出，切成直径3～5mm的凝胶颗粒；
2-b.干燥：将切好的凝胶颗粒放置在45～60℃的条件下烘干，得到干燥的凝胶颗粒。
7.根据权利要求4所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：步骤C具体操作方法为：将凝胶颗粒和饮用水按照1/20～30(g/mL)比例混合，室温浸泡4～6h，用超声波提取器提取10～20min，提取液用200～400目滤网过滤，采用上述方法反复提取4～5次，合并提取液，即得得到饮料原液。
8.根据权利要求4-7任一项所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：在步骤C所得饮料原液中加入调味剂，静置澄清，取上清液灌装，即得成品。
9.根据权利要求8所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：在饮料原液中加入调味剂，静置澄清，取上清液灌装，即得成品的具体操作方法为：分别按照3～5g/L、2～4g/L、1～2g/L、1～2g/L、0.1～0.3g/L的比例，在饮料原液中加入苹果酸、柠檬酸、甜菊苷、薄荷脑、食用香精，充分混匀，室温放置4～6h澄清后，取上清液即得成品。
10.根据权利要求9所述的具有清火和解酒功能的组合物的制备方法，其特征在于：所述食用香精为青柠香精、茉莉花香精、桂花香精。