一种瓜蒌根的加工方法与流程

本发明涉及瓜蒌加工领域，具体涉及一种瓜蒌根的加工方法。

背景技术：

瓜蒌，学名栝楼，葫芦科栝楼属多年生攀缘草本，长可达10米。根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色。茎多分枝，无毛，叶互生，近圆形或心形，雌卷须腋生，细长，顶端2~5裂。叶互生，近圆形或心形，长宽均约7~20厘米，通常5~7掌状浅裂或中裂，很少深裂，或不分裂而仅有不等大的粗齿，裂片长圆形或长圆状椭圆形至卵状披针形，表面疏生短伏毛或无毛，顶端急尖或短渐尖，边缘有疏齿或缺刻状。雌雄异株；雄花数朵生于长10~20厘米的总花梗上部呈总状花序，少有单生，苞片倒卵形或宽卵形，长1.5~2厘米，边缘有齿，花托筒状，长约3.5厘米；花萼裂片披针形，全缘，长约15毫米，花冠裂片倒卵形，顶端细线状，雄蕊3，花丝短，有毛，花药靠合；雌花单生，子房卵形，花柱3裂。果实近球形，熟时橙红色，光滑；种子多数，扁平，花期7~8月，果期9~11月。栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。种子含脂花肪油，果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素，根含蛋白质、皂苷、酸类。我国大部分地区均有分布，主产安徽、山东、河南、四川、江苏，浙江、河北、山西、陕西、福建、广东、广西等地亦产。生长于向阳山坡、山脚、石缝、田野草丛中，广泛分布于我国北部至长江流域各地。

瓜蒌根作为瓜蒌的果皮，在传统认知中，被作为中药利用，具有清热泻火，生津止渴，排脓消肿的功效，主治热病口渴、消渴、黄疸、肺燥咳血、痈肿、痔痿，然而，由于瓜蒌根性寒，正常人或有内寒的人服用后会有胃胀腹泻等不适症状，阻止了脾胃虚寒者对于瓜蒌根中有益成分的吸收，同时瓜蒌根中糖分含量极大，在具有治疗糖尿病作用的同时也会加重肾脏的负担，而现有的加工工艺并没有注意到这些方面。

技术实现要素：

为了解决背景技术提到的问题，本发明提供了一种瓜蒌根的加工方法，能够消除瓜蒌根的副作用，脾胃虚寒者宜可服用。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种瓜蒌根的加工方法，包括以下步骤：

（1）选取2-3年生的瓜蒌根，将瓜蒌根清洗干净，切成1-2厘米厚的片状，在太阳光下晒至含水量为30-40%，晒制过程中喷洒2-3次浓度为80-100ppm的苏打水，晒好后的栝蒌根片放置于药酒中浸泡40-50分钟，得到舒展态的栝蒌根片，浸泡后的药酒保留备用，选择新鲜的瓜蒌根，洗净晒干后用药酒浸泡，可使药酒的温性渗透到瓜蒌根中，除去其甘寒，且具有协同增效作用，降血糖效果更好，不刺激脾胃；

（2）将舒展态的瓜蒌根片放入事先准备好的浓缩液中熬煮20-30分钟，所述浓缩液的制备方法为：按照重量份称取麦冬10-12份、茯苓8-10份、梧桐子7-9份、党参6-8份、五味子5-7份、吴茱萸4-6份、黄连3-5份、黄芩2-4份、石决明1.5-2.5份、银杏1.0-1.5份、步骤（1）中的药酒20-25份、水280-300份，将所述重量份的麦冬、梧桐子、吴茱萸、石决明放入炒锅中炒香，再放入煮沸的水中，将剩余成分研磨成粉状加入到沸水中熬煮，一边控制火温在120-130℃，一边不停搅拌溶液，得到黏稠的浓缩液，将瓜蒌根片放入浓缩液中加热，主要是通过药理作用解决了瓜蒌根中多糖含量高，对于血糖的控制难的问题，还进一步除去瓜蒌根的寒性，同时具有润肠通便的作用；

（3）将熬煮得到的瓜蒌根片放入烘箱中，烘箱温度调至60-70℃，将步骤（2）中剩余的浓缩液均匀涂抹在瓜蒌根片上，烘干至表面不含水分，瓜蒌根片总含水量为4-6%，取出后自然降温，放置于干燥处即可，将其放入烘箱中中温烘干，在释放水分的同时也吸收了浓缩液中的药效成分，增强了其保健价值。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，在挖取瓜蒌根前，停止浇水，持续10-15天后挖取，缺水状态可以阻止根部细胞细胞壁内营养的外流。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，所述药酒的制备方法为：将老姜和枸杞按照3-4：1的比例粉碎混匀，放入白酒中浸泡6-8天，白酒酒精度为35-40度，白酒用量为老姜和枸杞体积的8-10倍。

作为对上述方案的进一步描述，制得的瓜蒌根片可直接冲饮，也可深加工成其它产品。

本发明的有益效果：和现有瓜蒌根的加工方法相比，本发明解决了瓜蒌根性寒，正常人或有内寒的人服用后会有胃胀腹泻等不适症状的问题，同时瓜蒌根中糖分含量极大，在具有治疗糖尿病作用的同时也会加重肾脏的负担，而本发明利用中药的复配作用，克服了这一问题，具体包括以下步骤：（1）选择新鲜的瓜蒌根，洗净晒干后用药酒浸泡，可使药酒的温性渗透到瓜蒌根中，除去其甘寒，且具有协同增效作用，降血糖效果更好，不刺激脾胃；（2）将瓜蒌根片放入浓缩液中加热，主要是通过药理作用解决了瓜蒌根中多糖含量高，对于血糖的控制难的问题，还进一步除去瓜蒌根的寒性，同时具有润肠通便的作用；（3）将其放入烘箱中中温烘干，在释放水分的同时也吸收了浓缩液中的药效成分，增强了其保健价值。得到的瓜蒌根片可直接冲饮，也可深加工成其它产品，脾胃虚寒和肠炎患者均可使用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种瓜蒌根的加工方法，包括以下步骤：

（1）选取2年生的瓜蒌根，将瓜蒌根清洗干净，切成1厘米厚的片状，在太阳光下晒至含水量为30%，晒制过程中喷洒2次浓度为80ppm的苏打水，晒好后的栝蒌根片放置于药酒中浸泡40分钟，得到舒展态的栝蒌根片，浸泡后的药酒保留备用；

（2）将舒展态的瓜蒌根片放入事先准备好的浓缩液中熬煮20分钟，所述浓缩液的制备方法为：按照重量份称取麦冬10份、茯苓8份、梧桐子7份、党参6份、五味子5份、吴茱萸4份、黄连3份、黄芩2份、石决明1.5份、银杏1.0份、步骤（1）中的药酒20份、水280份，将所述重量份的麦冬、梧桐子、吴茱萸、石决明放入炒锅中炒香，再放入煮沸的水中，将剩余成分研磨成粉状加入到沸水中熬煮，一边控制火温在120℃，一边不停搅拌溶液，得到黏稠的浓缩液；

（3）将熬煮得到的瓜蒌根片放入烘箱中，烘箱温度调至60℃，将步骤（2）中剩余的浓缩液均匀涂抹在瓜蒌根片上，烘干至表面不含水分，瓜蒌根片总含水量为4%，取出后自然降温，放置于干燥处即可。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，在挖取瓜蒌根前，停止浇水，持续10天后挖取。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，所述药酒的制备方法为：将老姜和枸杞按照3：1的比例粉碎混匀，放入白酒中浸泡6天，白酒酒精度为35度，白酒用量为老姜和枸杞体积的8倍。

作为对上述方案的进一步描述，制得的瓜蒌根片可直接冲饮，也可深加工成其它产品。

实施例2

一种瓜蒌根的加工方法，包括以下步骤：

（1）选取2年生的瓜蒌根，将瓜蒌根清洗干净，切成1.5厘米厚的片状，在太阳光下晒至含水量为35%，晒制过程中喷洒2次浓度为90ppm的苏打水，晒好后的栝蒌根片放置于药酒中浸泡45分钟，得到舒展态的栝蒌根片，浸泡后的药酒保留备用；

（2）将舒展态的瓜蒌根片放入事先准备好的浓缩液中熬煮25分钟，所述浓缩液的制备方法为：按照重量份称取麦冬11份、茯苓9份、梧桐子8份、党参7份、五味子6份、吴茱萸5份、黄连4份、黄芩3份、石决明2.0份、银杏1.3份、步骤（1）中的药酒23份、水290份，将所述重量份的麦冬、梧桐子、吴茱萸、石决明放入炒锅中炒香，再放入煮沸的水中，将剩余成分研磨成粉状加入到沸水中熬煮，一边控制火温在125℃，一边不停搅拌溶液，得到黏稠的浓缩液；

（3）将熬煮得到的瓜蒌根片放入烘箱中，烘箱温度调至65℃，将步骤（2）中剩余的浓缩液均匀涂抹在瓜蒌根片上，烘干至表面不含水分，瓜蒌根片总含水量为5%，取出后自然降温，放置于干燥处即可。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，在挖取瓜蒌根前，停止浇水，持续10-15天后挖取。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，所述药酒的制备方法为：将老姜和枸杞按照3.5：1的比例粉碎混匀，放入白酒中浸泡7天，白酒酒精度为38度，白酒用量为老姜和枸杞体积的9倍。

作为对上述方案的进一步描述，制得的瓜蒌根片可直接冲饮，也可深加工成其它产品。

实施例3

一种瓜蒌根的加工方法，包括以下步骤：

（1）选取3年生的瓜蒌根，将瓜蒌根清洗干净，切成2厘米厚的片状，在太阳光下晒至含水量为40%，晒制过程中喷洒3次浓度为100ppm的苏打水，晒好后的栝蒌根片放置于药酒中浸泡50分钟，得到舒展态的栝蒌根片，浸泡后的药酒保留备用；

（2）将舒展态的瓜蒌根片放入事先准备好的浓缩液中熬煮30分钟，所述浓缩液的制备方法为：按照重量份称取麦冬12份、茯苓10份、梧桐子9份、党参8份、五味子7份、吴茱萸6份、黄连5份、黄芩4份、石决明2.5份、银杏1.5份、步骤（1）中的药酒25份、水300份，将所述重量份的麦冬、梧桐子、吴茱萸、石决明放入炒锅中炒香，再放入煮沸的水中，将剩余成分研磨成粉状加入到沸水中熬煮，一边控制火温在130℃，一边不停搅拌溶液，得到黏稠的浓缩液；

（3）将熬煮得到的瓜蒌根片放入烘箱中，烘箱温度调至70℃，将步骤（2）中剩余的浓缩液均匀涂抹在瓜蒌根片上，烘干至表面不含水分，瓜蒌根片总含水量为6%，取出后自然降温，放置于干燥处即可。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，在挖取瓜蒌根前，停止浇水，持续15天后挖取。

作为对上述方案的进一步描述，步骤（1）中，所述药酒的制备方法为：将老姜和枸杞按照4：1的比例粉碎混匀，放入白酒中浸泡8天，白酒酒精度为40度，白酒用量为老姜和枸杞体积的10倍。

作为对上述方案的进一步描述，制得的瓜蒌根片可直接冲饮，也可深加工成其它产品。

对比试验

使用本发明实施例1-3的方法加工瓜蒌根，将使用现有方法加工的瓜蒌根作为对照组，发动200位市民作为试吃对象，每组50人随机分配到各组，每日当作饮用茶使用，连续饮用7天，填写饮用报告，将报告结果记录统计如表1所示，同时设置特别试验组，a组为脾胃虚寒人群，共20人，b组为糖尿病患者，共10人，请他们饮用本发明和对照组的瓜蒌根，将试用者身体健康情况进行跟踪记录，每7天做一次反馈，试验时间达21天。

表1实施例和对照组的瓜蒌根产品饮用试验结果表

通过饮用试验结果可以明显看出：本发明使用的瓜蒌根加工方法解决了正常人或有内寒的人食用瓜蒌根后会有胃胀腹泻等不适症状的问题，同时脾胃虚寒人群以及糖尿病患者也可食用，除了瓜蒌根本身的营养价值，还具有明显的补充保健作用，可深加工成其它产品供人们使用。