专利名称：蒜粉油胶囊及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品及其加工方法，特别是一种蒜粉油胶囊及其制造方法。
目前，大蒜的精加工主要采用蒸馏和浸取两种工艺，采用蒸馏工艺，需经高温，大蒜的有效成份-蒜辣素容易受到破坏。而采用浸取工艺，需添加其他物质，难以保持原色、原味和原有的药用效果。如中国专利(公开号)CN1049272A公开的“大蒜精油胶囊的制造方法”即采用蒸馏工艺。又如中国专利(公开号)CN1052504A公开的“一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法”即是采用浸取工艺的。
本发明的目的是提供一种在低温条件下加工的，且能保持大蒜的原色、原味但无臭、原药用效果的蒜粉油胶囊及制造方法。
本发明的目的是这样来实现的，蒜粉油胶囊是由大蒜磨成的蒜粉加由大蒜榨出的蒜油和蜂蜜汁制成;其重量配比为蒜粉100份，蒜油5份、蜂蜜汁1份。
蒜粉油胶囊的制造工艺是原料出级→去梗分粒→剥皮→泡制除臭→切片→烘干 分离拌浆→刨光→加蜜配制→杀菌→罐装→包装→入库。
烘干工序是在35～40℃范围内任一温度保持恒温下进行的。
泡制除臭工序中的除臭剂是由茶叶汁和蜂蜜汁混合而成的，其配比为茶叶汁1份、蜂蜜汁1份。
本发明采用新的配比和工艺方法，增加了蒜粉油胶囊中的有效成份-蒜油的含量，同时，仅添加了纯天然原料茶汁和蜜汁，未添加任何有害化学物质，且在低温下加工，从而保持了大蒜的原色、原味，增强了其保健药用效果。
实施例取105份剥皮后的大蒜，将1份用茶叶与水浸泡的茶叶汁和1份蜂蜜汁混合成的除臭剂加水适量进行泡制除臭，时间30分钟，然后切片用红外线干燥设备保持在37℃恒温下进行烤干，烘烤时间不超过30分钟，烤干后，分出5份进行榨油，榨出的大蒜渣可用来做“大蒜蓉”或“蒜辣酱”，另100份进行磨粉，将榨出的蒜油和磨出的蒜粉混合进行拌浆，并进行刨光、加入1份蜂蜜汁进行配制、杀菌，用胶囊包装机罐包即成蒜粉油胶囊，据此生产的胶囊，其有效成份分析见表1。
表1蒜粉油胶囊含成份分析(按100g计算
权利要求
1.一种由软胶囊包装的蒜粉油胶囊，其特征在于是由大蒜磨成的蒜粉加由大蒜榨出的蒜油和蜂蜜汁制成。
2.根据权利要求1所述的蒜粉油胶囊，其特征在于重量配比为蒜粉100份、蒜油5份、蜂蜜汁1份。
3.一种蒜粉油胶囊的制造方法，其特征在于按下列工艺路线进行，即原料出级→去梗分粒→剥皮→泡制除臭→切片→烘干 分离拌浆→刨光→加蜜配制→杀菌→罐装→包装→入库。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于烘干工序是在35～40℃范围内任一温度保持恒温下进行的。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于泡制除臭工序中的除臭剂为茶叶汁和蜂蜜汁的混合物。
6.根据权利要求3或5所述的方法，其特征在于除臭剂的混合物的配比为1份茶叶汁和1份蜂蜜汁。
全文摘要
本发明涉及一种以大蒜为原料加工的蒜粉油胶囊及其制造方法，采用“原料出级→去梗分粒→剥皮→泡制除臭→切片→烘干→磨粉→分离拌浆→刨光→加蜜配制→杀菌→罐装→包装→入库”的工艺方法，增加了产品中蒜油的含量，保持了大蒜的原色、原味，并增强了其保健药用效果。
文档编号A61J3/07GK1106289SQ9411118
公开日1995年8月9日 申请日期1994年9月21日 优先权日1994年9月21日
发明者王桂芳, 蒋春华, 匡希文, 陈昭聪, 肖洪耀, 柏春发 申请人:湖南省祁阳县三和实业有限公司