专利名称：一种节能锅的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工器具，特别是一种节能锅。
背景技术：
烹饪用锅根据烹制食物的不同，食法的不同，菜系的不同分为蒸、煎、炸、炒、煮、炖等种类。根据用材的不同又有铝、铜、铁、不锈钢、沙、陶等不同材质的锅。这些锅的形状一般为圆口凹弧底形或圆柱状。它们不适于大批量炸制条状类食品，且只能单层炸制。其锅底受热面积最多只能与锅底面积一样大。这种锅炸制空间率低，浪费了能源，增加了成本。
发明内容
本发明目的是提供一种适于炸制各类食品且节能的锅。
所说节能锅的特征是锅的内腔为立方体形，锅底面为波槽形；锅底垂直于波槽处有一排油沟，排油沟与波槽联通，排油沟一端的锅壁上开有排油孔并装有排油管阀。槽深5～20厘米，槽宽8～20厘米，其热传导面积是锅底面积的3～6倍。波形槽锅底的波峰处在同一平面上，使锅底整体呈平形。
方形锅(包括矩形)非常适于炸制各类食品，如麻花、薯条等，波槽状锅底增大了锅底受热面积，提高了能源利用率，并使得锅内被炸制的食品和油受热均匀，可提高和保证加工质量。适于用明火且采用锅底加热方式加工传统中式食品的场所使用。
图1是本发明结构原理示意图。
图2是本发明剖面图。
图中1—锅沿，2—波形槽，3—排油孔，4—排油沟。
实施方式节能锅可用导热性能好且易于制作金属无毒材料制造。锅底波形槽按纵向或横向均可。锅底设计为波形槽的目的是增大其传导面积，在灶面一定的条件下，热传导面积越大，热利用效率就越高。要增加热传导面积只有增加槽的深度减小槽的宽度，但槽的宽度太窄槽太深则不便锅底清理。所以最佳槽深在5至20厘米，槽宽8至20厘米，其热传导面积是传统锅的3至6倍。锅内腔(内胆)截面为矩形或方形，大大提高了锅内空间利用效率，使油炸多层食品成为可能。
权利要求
1.一种节能锅，其特征是锅的内腔为立方体形，锅底面呈波槽状。所说节能锅的特征是锅的内腔为立方体形，锅底面为波槽形；锅底垂直于波槽处有一排油沟，排油沟与波槽联通，排油沟一端锅壁上开有排油孔并装有排油管阀。
2.根据权利要求1所说的节能锅，其特征是槽深5～20厘米，槽宽8～20厘米，其热传导面积是锅底面积的3～6倍。
3.根据权利要求1所说的节能锅，其特征是波形槽锅底的波峰处在同一平面上，使锅底整体呈平形。
全文摘要
一种节能锅，其特征是锅的内腔为立方体形，锅底面为波槽形；锅底垂直于波槽处有一排油沟，排油沟与波槽联通，排油沟一端的锅壁上开有排油孔并装有排油管阀。槽深5～20厘米，槽宽8～20厘米，其热传导面积是锅底面积的3～6倍。波形槽锅底的波峰处在同一平面上，使锅底整体呈平形。方形锅(包括矩形)非常适于炸制各类食品，如麻花、薯条等，波槽状锅底增大了锅底受热面积，提高了能源利用率，并使得锅内被炸制的食品和油受热均匀，可提高和保证加工质量。适于用明火且采用锅底加热方式加工传统中式食品的场所使用。
文档编号A47J37/12GK1448100SQ0211565
公开日2003年10月15日 申请日期2002年3月30日 优先权日2002年3月30日
发明者方福德 申请人:方福德