专利名称：高热效率的燃气鼓风三门蒸柜的制作方法
高热效率的燃气鼓风三门蒸柜 技术领域 '
本发明涉及涉及厨房设备技术领域，具体地说，涉及一种低压燃气蒸柜。
背景技术：
目前，商用的燃气鼓风三门蒸柜，普遍采用的是烟道式炉胆。其工作原 理为，利用控制量的燃气与鼓风机输出的定量空气，通过鼓风燃烧器在炉膛 内直接混合燃烧，产生热流量。燃烧器产生的火焰与热量将在烟道式炉膛内 通过水作介质进行热交换，将水温升到沸点产生蒸汽，再将蒸汽通过控制阀 门输入到蒸柜内加工食品。其具有蒸制食品迅速、操作方便等优点。但由于
鼓风燃烧存在产生的噪音大，可达85分贝，热效率低《35%等缺点。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种能有效克服上述缺陷，热效率高的燃气鼓 风三门蒸柜。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案 一种高热效率的燃气鼓风
三门蒸柜，主要是有蒸柜体和蒸柜翻门组成，蒸柜体下设有送风管系统和全 预混金属纤维燃烧器，其上设有前面板，前面板旁设有燃气管系统，蒸柜体
上段设有蒸柜翻门，蒸柜体的后端设有烟道，其特征在于蒸柜体下还设有 火管式炉胆。
由于采用上述方案，不难得出如下结论本发明结构合理，构思巧妙， 改进了原有的烟道式炉胆结构，采用火管加烟道减少废气排放程度，增加热 交换面积，提高了热效率，极具产业推广价值。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步详细描述。
图l是本发明的结构示意图2是图1的侧向的结构示意图；图3是本发明的火管式炉胆的结构示意图; 图4是图3的又一方向的结构示意图； 图5是图3的另一方向的结构示意图。
具体实施方式
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参见图l、 2，本高热效率的燃气鼓风三门蒸柜，主要是有蒸柜体7和蒸 柜翻门6组成，蒸柜体7下设有送风管系统1和全预混金属纤维燃烧器10， 其上设有前面板2，前面板2旁设有燃气管系统3，蒸柜体7上段设有蒸柜翻 门6，蒸柜翻门6上设有翻门张紧机构8，蒸柜翻门6旁设有三段定时器5。 蒸柜体7的后端设有烟道4，其特征在于蒸柜体7下还设有火管式炉胆9。 参见附图3、 4、 5，该火管式炉胆由燃烧室、火管热交换、迂回式烟道及炉 胆箱体组成。炉膛侧板9—2与炉膛顶板9一13、炉膛底板9一14焊接而成， 园管9一3与燃烧室焊接，烟道侧板9一4与烟道顶底板9一6同燃烧室火管焊 接固定，炉膛圈板9一12、炉胆底门围板9一1、烟道口围板5采用电焊按规 定要求与燃烧室及烟道体连接固定，再将炉胆底板9一11与炉膛围板9一12 焊接固定，炉胆外封板9一8与炉胆底板9 —ll焊接固定，炉胆前封板9—9、 炉胆后封板9_7套在炉胆的门围板及烟道口围板端面采用电焊固定连接，最 后蒸汽口围板9 — 10置于成形后的炉胆外封板的蒸汽口位置采用电焊固定连 接。
权利要求
1、一种高热效率的燃气鼓风三门蒸柜，主要是有蒸柜体和蒸柜翻门组成，蒸柜体下设有送风管系统和全预混金属纤维燃烧器，其上设有前面板，前面板旁设有燃气管系统，蒸柜体上段设有蒸柜翻门，蒸柜体的后端设有烟道，其特征在于蒸柜体下还设有火管式炉胆。
2、 按权利要求l所述的一种高热效率的燃气鼓风三门蒸柜，其特征 在于该火管式炉胆由燃烧室、火管热交换、迂回式烟道及炉胆 箱体组成，炉膛侧板与炉膛顶板、炉膛底板焊接而成，园管与燃 烧室焊接，烟道侧板与烟道顶底板同燃烧室火管焊接固定，炉膛 圈板、炉胆底门围板、烟道口围板采用电焊按规定要求与燃烧室 及烟道体连接固定，再将炉胆底板与炉膛围板焊接固定，炉胆外 封板与炉胆底板焊接固定，炉胆前封板、炉胆后封板套在炉胆的 门围板及烟道口围板端面采用电焊固定连接，最后蒸汽口围板置 于成形后的炉胆外封板的蒸汽口位置采用电焊固定连接。
全文摘要
本发明公开了一种高热效率的燃气鼓风三门蒸柜，主要是有蒸柜体和蒸柜翻门组成，蒸柜体下设有送风管系统和全预混金属纤维燃烧器，其上设有前面板，前面板旁设有燃气管系统，蒸柜体上段设有蒸柜翻门，蒸柜体的后端设有烟道，其特征在于蒸柜体下还设有火管式炉胆。本发明结构合理，构思巧妙，改进了原有的烟道式炉胆结构，采用火管加烟道减少废气排放程度，增加热交换面积，提高了热效率，极具产业推广价值。
文档编号A47J27/05GK101617914SQ200810039929
公开日2010年1月6日 申请日期2008年6月30日 优先权日2008年6月30日
发明者郑修南 申请人:上海酒店设备总汇有限公司