改进的烘烤机设备和方法

改进的烘烤机设备和方法
【专利摘要】本发明涉及自动烘烤机设备，其包括：具有通向相应烘烤腔体的一个或多个烘烤槽的主体；用于支承面包的一个或多个内部托架，一个托架与每个烘烤槽和相应烘烤腔体关联；多个烘烤元件，其中一个烘烤元件位于每个托架的每一侧。该烘烤机具有补充烘烤功能、保温功能和预热功能。该烘烤机使得能够分离烘烤颜色和水分的用户选择。
【专利说明】改进的烘烤机设备和方法

【技术领域】
[0001] 本发明涉及烘烤机/烤面包机（toaster)，更具体地涉及改进用户对烘烤功能和 烘烤机安全的控制。
[0002] 本发明被研发后主要用作面包烘烤机，并且将参考这种应用在下文中进行描述。 然而，应当理解的是，本发明并不局限于该特定的应用领域。

【背景技术】
[0003] 整个说明书中对现有技术的任何讨论不应以任何方式被认为是承认此种现有技 术是众所周知的或形成本领域中的公知常识的一部分。
[0004] 整个说明书中对现有技术的任何讨论不应以任何方式被认为是承认此种现有技 术是众所周知的或形成本领域中的公知常识的一部分。
[0005] 为了本说明书的目的，应当理解的是，可以在烘烤机中烹饪各种各样的食物。此类 食物包括面包，例如全麦面包、硬面包圈、面粉糕饼、传统切片面包以及所有前述示例的冷 冻形式。
[0006] 有时出现这样的情况，即烘烤周期导致烘烤后的食物使用户尝起来尚未烹熟。在 此种情况下，用户通常把食物留在烘烤机中，启动另一个烘烤周期，然后手动中断该周期以 便食物不被烤焦。然而，如果用户忘记或开始分神，那么已经烘烤后的食物将经历第二个全 周期并且可能被烤焦。
[0007] 已知烘烤机具有再热周期。再热周期的目的是为了使烘烤机中已变冷的食物的温 度接近在正常烘烤周期结束时通常所达到的温度。再热周期的目的是为了增加食物的温 度，而不是改变食物表面的色调或褐色量。同样已知的是为烘烤机提供定时器，该定时器测 量全烘烤周期完成后的时间量。考虑到周期开始时的腔体中的热量，可以根据该测量缩短 随后的烘烤周期。
[0008] 面包烘烤机是众所周知的。本发明的各个方面寻求对完成的烘烤产品的质量提供 更大程度的用户控制。也提出了安全增强。


【发明内容】

[0009] 本发明的一个目标是克服或改善现有技术的至少一个缺点，或者提供有用的替代 方案。
[0010] 本发明的一个目标是以其优选的形式提供在烘烤功能方面具有改进的用户控制 的面包烘烤机。
[0011] 本发明的一个目标是以另一种优选的形式为烘烤机设备提供次级烘烤周期。
[0012] 根据本发明的一个方面，提供一种烘烤机，其具有主体和用于支承面包的一个或 多个内部平台。
[0013] 优选地，该平台耦合到手柄，该手柄延伸出烘烤机的主体并可以被用户操纵。
[0014] 优选地，烘烤机可以包括两个烘烤槽。更优选地，可以单独启用或禁用加热元件。
[0015] 优选地，烘烤机可以包括三个烘烤槽。更优选地，可以单独启用或禁用加热元件。
[0016] 优选地，每个烘烤腔体与中心机构关联。更优选地，导丝是倾斜的。
[0017] 根据本发明的一个方面，提供一种操作烘烤机的方法，其允许个体信息以及两个 或更多参数值的输入选择。
[0018] 优选地，这些参数值包括时间和/或功率（或瓦特数）。
[0019] 根据本发明的一个方面，提供一种操作烘烤机以指示用户何时清理烘烤机中的碎 屑托盘的方法。
[0020] 根据本发明的一个方面，提供一种选择性禁用烘烤腔体的方法。
[0021] 优选地，该方法包括从每个相应的烘烤托架接收反馈的步骤，其指示在该托架上 呈现食物产品。作为替代，该方法包括接收针对每个相应烘烤托架的用户选择的步骤，其指 示在该托架上呈现食物产品。
[0022] 根据本发明的一个方面，提供一种当启动烘烤操作时（或在其开始前）激活蛋同 步定时器延迟的方法。
[0023] 根据本发明的一个方面，提供一种处理器设备的用户访问界面，该界面包括：适用 于执行本文所公开的方法的控制程序。
[0024] 优选地，该界面包括一个或多个用户输入和显示器。更优选地，该显示器被配置为 提供关于各种烘烤功能的视觉反馈。最优选地，该显示器提供面包类型的列表。优选地，该 界面使烘烤机的操作参数能够被用户调节。
[0025] 优选地，该界面使得能够选择和操作次级烘烤模式。最优选地，根据保持在预定查 找表中的时序数据，计算每个可选择烘烤模式的时序。最优选地，根据保持在预定查找表中 的时序数据以及用户所选模式设置和暗度设置，计算用于操作烘烤机的加热元件的时序。

【专利附图】

【附图说明】
[0026] 现在将仅以举例的方式参考附图描述本发明的优选实施例，其中：
[0027] 图1是根据本发明的面包烘烤机实施例的示意图，其示出用于支承面包的内部平 台；
[0028] 图2至图10中每一个示出图1的面包烘烤机的示意图，其示出不同配置的内部平 台；
[0029] 图11是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0030] 图12是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0031] 图13是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0032] 图14是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0033] 图15是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块的示意图；
[0034] 图16是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0035] 图17是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图；
[0036] 图18是示出烘烤暗度、烘烤时间、水分含量和加热元件瓦特数之间的示例性关系 的图表；
[0037] 图19示出根据本发明的烘烤机元件支撑卡实施例；
[0038] 图20是根据本发明用于面包烘烤机的用户界面模块实施例的示意图，以及用户 界面的方法实施例的流程图；
[0039] 图21是为用户提供何时清理烘烤机中的碎屑托盘的图形指示的方法实施例的流 程图；
[0040] 图22是具有三个烘烤槽的烘烤机实施例的示意图；
[0041] 图23至图25示出具有电动往复烘烤支架的烘烤机实施例；
[0042] 图26是具有可移除外部顶盖或顶壳的烘烤机实施例的示意图；
[0043] 图27是具有烟雾传感器的烘烤机实施例的示意图；
[0044] 图28是两片式烘烤机实施例的示意图，其中可以自动选择性地禁用一个（或另一 个）烘烤腔体；
[0045] 图29是两片式烘烤机的方法实施例的流程图，其中可以手动选择性地禁用一个 (或另一个）烘烤腔体；
[0046] 图30是两片式烘烤机的方法实施例的流程图，其中可以选择性地禁用一个（或另 一个）烘烤腔体；
[0047] 图31至图33示出适用于取消选择加热元件的三片式烘烤机实施例的示意图；
[0048] 图31至图33示出具有间隔开的导丝的烘烤机实施例的示意图；
[0049] 图37和图38示出用于烘烤不规则形状食物的烘烤机实施例的示意图；
[0050] 图39至图41示出用于同步完成烹饪任务的烘烤机的用户界面实施例的示意图；
[0051] 图42是用于使烘烤机同步完成烹饪任务的方法实施例的流程图；
[0052] 图43A是烘烤机实施例的透视图；
[0053] 图43B是烘烤机实施例的透视图；
[0054] 图44是用于图43A的烘烤机的用户界面实施例的示意图；
[0055] 图45是用于次级烘烤周期的查找表实施例的示意图；
[0056] 图46是电动烘烤机实施例的横截面图；
[0057] 图47是实施例电动烘烤机的横截面图；
[0058] 图48A至图48C是用于操作（或启动）补充周期的用户界面实施例的示意图；
[0059] 图49A至图49C是用于操作补充周期的用户界面实施例的示意图；
[0060] 图50是用于操作补充周期的用户界面实施例的示意图；
[0061] 图51A至图51C是用户界面实施例的不意图，其不出通过移动滑动器选择第一初 级周期段；
[0062] 图52A至图52C是烘烤机设备实施例的示意图，其示出保温特征；
[0063] 图53A至图53B是烘烤机设备实施例的示意图，其示出高扬程特征。

【具体实施方式】
[0064] 如图1所示，一种面包烘烤机包括用于支承面包的一个或多个内部平台10。平台 10与手柄11刚性地关联，该手柄11延伸出烘烤机的主体并且可以由用户操纵。平台10和 刚性地附接到该平台的手柄11在支柱或引导件12上坚直地往复运动。该平台和手柄还位 于往复式托架组件13顶上并且与该托架组件分离。托架组件13具有适用于接收引导件12 的上开口 14和下开口 15。张紧弹簧16朝向烘烤机的顶端推动往复式托架13。张紧弹簧 16附接到托架13并附接到烘烤机的机架17的上部。托架13在其内部容纳压缩弹簧18和 在压缩弹簧下方的枢转闩锁组件19。闩锁组件19具有接收引导件12的中心开口 20。闩 锁组件19可以在托架13的约束范围内坚直滑动。其向上行程受到压缩弹簧18限制。闩 锁组件19还包括具有通孔的主体部分21、枢转闩锁22以及在主体21和闩锁22之间延伸 的复位弹簧23。复位弹簧23推动闩锁22远离引导件12。闩锁的下表面24被斜切。闩锁 22和其被斜切的底面24与关联于烘烤机的加热元件电路的电开关或触点25协作。这种协 作通过弹簧加载接触臂26起中介作用。接触臂26还与电磁体27关联。弹簧或其它偏置 件29推动该接触臂远离电磁体27。
[0065] 在图1的示例中，示出了处于最上方位置的烘烤支架10和托架组件13。由于加热 元件触点或开关25被图示为断开，所以没有功率被供应给加热元件。第二触点或开关28 用于指示托架何时处于最低或捕获位置。如图所示，这些触点28也是断开的。因此，烘烤 机的微处理器将不会记录托架处于最低位置。在该取向上，烘烤机准备接收面包或其它产 品用于烘烤。
[0066] 根据图2启动烘烤周期。如图2所示，手柄11上的向下压力拉长张紧弹簧16并 开始压缩托架的压缩弹簧18。该动作驱使托架向下并因此推动闩锁22与接触臂29初步接 合。
[0067] 一旦闩锁22开始与触点的臂形件29接触，则触点的臂形件30的一部分或延伸部 开始朝向元件电路触点25运动。在该取向上，托架电路触点28仍是断开的。
[0068] 如图3所示，手柄11上进一步向下的压力驱使闩锁22进一步向下。闩锁和接触 臂29之间的接触使触点的臂形件29与电磁体27接合或接触。在该取向上，接触臂同时使 电磁体27跳闸/脱扣（trip),因此其被电磁体保持并且同时起到闭合元件电路触点25的 作用。在相同的取向上，托架组件13的一部分与托架电路触点28接触。当两触点25、28 均闭合时，可以将功率供应给烘烤机的加热线圈。
[0069] 如图4所示，手柄11上进一步向下的压力导致闩锁22的下斜切或渐缩表面24与 接触臂31的面朝上斜切或渐缩表面之间的滑动接触，因为托架组件13的向下运动允许这 样，复位弹簧20推动闩锁远离接触臂29并朝向引导件12。在该示例中，闩锁22朝向引导 件12的移动与托架组件13的主体适应。在该取向上，接触臂通过电磁体27维持在其位置 上。因此，无论闩锁22的滑动运动如何，元件电路触点25都保持闭合。
[0070] 如图5所示，手柄11的进一步降低使闩锁22进一步远离接触臂29回缩。在该取 向上，托架组件的压缩弹簧18被进一步压缩，并且托架电路触点28和元件电路触点25都 是闭合的。然而，在该中间位置，托架组件在其向上移动中不受接触臂29约束。因此，如果 向下压力被施加于手柄11，则托架组件和烘烤支架将在张紧弹簧16的影响下上升，如图6 所示。托架组件13的向上运动将起到断开托架电路触点28的作用。这将起到关掉电磁体 27并因此释放接触臂29的作用。因此，接触臂将远离元件电路触点25旋转，从而拒绝为加 热元件提供功率。
[0071] 然而，如果参考图5所示的取向，在手柄11上施加进一步的压力，则托架组件13 将进一步降低，从而允许闩锁22暂时与接触臂29脱离然后与其再接合。如图所示，闩锁的 上表面接合接触臂29的下表面。这阻止闩锁29和闩锁主体21进一步向上移动，直到接触 臂与电磁体27的接合被中断。在该取向上，如图8更好地示出，烘烤支架10和手柄11独 立于托架组件13被自由提升。在该具体示例中，托架组件13的向上移动被接触闩锁22的 干涉部分的托架组件的下唇形件30抑制。请注意，烘烤支架10和手柄11的运动对托架组 件13或触点28、25都没有影响。
[0072] 在烘烤周期结束时，如图9所示，电磁体27被去激活（deactivate)。这允许接触 臂29远离托架组件13枢转。这释放与闩锁22的接合。因此，张紧弹簧16使托架组件13 远离烘烤机的基部并朝向烘烤机的顶部行进。托架组件13的向上移动驱使烘烤支架10和 手柄11向上。接触臂22的旋转断开元件触点25。托架组件的向上移动断开托架电路触点 28 〇
[0073] 如图10所示，这种布置允许去激活电磁体27以导致接触臂29以断开加热元件电 路触点25的方式旋转，从而即使当向手柄11施加向下压力且同时手柄11和烘烤支架10在 它们的最低位置时，也拒绝将功率供给到加热元件。因此，由于微处理器的操作而非手柄的 提升导致加热元件的去激活或断电，因此加热元件的操作和手柄11的定位被有效地退耦。
[0074] 如图11所示，提供了用于烘烤机的图形界面40。该界面包括一个或多个用户输入 41、42和显示器43。该显示器（例如LCD显示器）被配置为提供关于不同烘烤功能的视觉 反馈。显示器43在坚直栏44中提供面包类型的坚直列表。在该示例中，这些类型可以包括 但不局限于烤饼、硬面包圈、白面包、黑面包、杂粮面包、水果面包、烤碎面包块和黑麦面包。 指示器45根据选择器旋钮41的运动来移动。根据用户从栏44中选择的面包类型，由烘烤 机的微处理器来调节烘烤机的操作参数。如将进一步解释的，这种类型的烘烤机针对烘烤 时间和烘烤瓦特数具有独立的微处理器控制。针对时间和瓦特数的独立控制允许使用或指 定不同种类的烘烤质量。在该示例中，用户可以独立地选择具有独立的水分含量和烘烤暗 度特性的烘烤。这些独立可选择的参数通过显示器43中的两个分离指示器显示给用户。第 一指示器46示出一端为LIGHT (浅色）和另一端为DARK (深色）的滑动标尺。附加暗度通 过延长烘烤时间来提供，然而，烘烤瓦特数在确定烘烤暗度上同样起作用。显示器43还提 供第二指示器，该第二指示器提供关于用户所选潮湿程度的反馈。优选地，该指示器47被 定位成邻近第一指示器46。该指示器仅通过示例的方式示出一端为MOIST (潮湿）和另一 端为CRUNCH(松脆）的滑动标尺。烘烤在其具有较高水分含量时是潮湿的，并且在其具有 较低水分含量时是松脆的。总体水分含量在很大程度上由烘烤瓦特数确定，但烘烤时间也 起作用。
[0075] 图形显示器43也包括用于显示烘烤周期的剩余时间的数字段48。它还可以包括 用于指示用户的数字段49。由于这种烘烤机允许选择不同的面包类型44，每种类型具有独 立的烘烤暗度和水分含量，因此通过允许用户向烘烤机标示自身身份而在用户之间进行区 分的能力允许存储每个独立的烘烤机用户的"最爱"或预设值。
[0076] 如图12所示，可以在烘烤机上提供电子的、机械的或电动机械的用户界面，以用 于用户所选的烘烤特性的独立输入。在该示例中，滑动器50允许用户通过滑动条51的移 动来选择烘烤暗度程度。分离的输入52允许用户使用第二滑动条53对烘烤瓦特数并因此 对烘烤水分含量进行控制。烘烤机的微处理器组合用户所选值，并根据只读存储器中所存 储的查找表来选择适当的烘烤时间和瓦特数。类似地，如图13所示，用户可以使用独立的 开关或按钮55来选择暗度或潮湿程度值。
[0077] 在另一个实施例中，使用旋转旋钮56来选择烘烤的各种用户值，如图14所示。在 该示例中，如果使用旋钮56,则通过旋转来指定各种面包类型57。这些面包类型按顺序对 应于图11所示的实施例中指定的面包类型。图15示出了输入用户偏好的另一种方法。在 此，独立多段的线性LED显示器被用于指示用户所选择的烘烤暗度60和烘烤脆性或水分含 量61。两个分离的用户输入62、63被用于调节上述两个变量，并且在适当的图形显示器60、 61上指示该选择。
[0078] 单个图形显示器64可以在充当用于烘烤暗度和脆性或水分含量的指示器之间切 换。在该实施例中，单个用户输入65被用于输入暗度值和脆性值。扳钮开关更改选择器65 的功能和所提供的显示器64。在可替换实施例中，显示器区域64中的坚直段66被水平中 断67细分。因此，上段68可以用于指示一个值，而下段69可以用于指示另一个值。
[0079] 如图17所示，单个滑动器70被用于输入脆性值和暗度值两者。用户可操作的选 择器开关71切换显示器和与滑动器70关联的变量。
[0080] 图18中示出了描述烘烤暗度、烘烤时间、水分含量和加热元件瓦特数之间的关系 的图表。在任何给定的瓦特数下，烘烤暗度随烘烤时间增加而增加。然而，对于任何给定的 烘烤时间，瓦特数与水分含量反向相关。如图18所示，对于给定的暗度水平80,较高瓦特数 81比较低瓦特数83需要更短的烘烤时间82。应当理解的是，较短烘烤时间可能导致较高 水分含量。因此，烘烤机的处理器可以存储与多个不同瓦特数中的每一个的不同暗度设置 关联的烘烤时间。以这种方式，脆性值和暗度设定值的输入可以通过处理器转变为给定瓦 特数下的烘烤时间。然后当用户启动烘烤周期时，处理器将供应所确定的瓦特数和烘烤时 间。
[0081] 应当理解的是，可以通过适当调节烘烤时间，使用不同的功率设定值来实现类似 的烘烤着色。通过调节烘烤时间，可以相应地调节所得到的烘烤的相关干燥度（或水分）。
[0082] 进一步地，还可以通过基本上独立地确立烘烤干燥度和颜色来实现多级烘烤周 期。例如，使用较长时段的低功率设定值可以确立烘烤干燥度，并且可以通过较短时段的高 功率设定值来确立烘烤颜色。基于预定操作特性，可以多次并以任何期望的顺序循环这些 独立阶段以形成最佳烘烤周期。
[0083] 图19示出烘烤机元件支撑卡90,在其上已缠绕两个分离的加热元件91、92。以这 种方式，可以通过将功率供给到一个元件或两个元件来改变烘烤元件的瓦特数。在一些实 施例中，两个元件91、92的瓦特数不同。这通过使用一个元件或另一个元件或两者提供了 三种不同的瓦特数水平。该布置也可以通过在一个元件91和另一个元件92之间交替来促 成褐变的均匀度。
[0084] 图20示意性示出烘烤机的操作，其允许输入个体用户编号和每个被识别用户的 两个或更多预设值。如图所示，烘烤机开始于待机模式95。例如，通过按压任何按钮，烘烤 机进入激活模式96。之后，通过利用多种用户输入类型97中的任何一个输入用户编号来选 择用户。定制模式98对用户来说是可用的。用户可以直接经由用户输入或通过选择两个 或更多输入并同时或在选定时长内压下它们而进入定制模式。这种模式允许用户改变烘烤 参数，例如暗度和脆性。用户修改所选择的参数99。可选地，用户动作确认参数变化，然后 记录100参数。在一个示例中，在参数被修改后，如果用户按压烘烤启动按钮开始，则这些 参数被记录。如果在记录参数之前选择新用户，则这些参数被丢弃101。在参数被记录100 或丢弃101之后，烘烤机返回到激活模式96并且烘烤机恢复到最后所使用的用户信息。按 压开始按钮则将导致启动烘烤周期102。在替代方案中，在烘烤机恢复到激活模式96之后 可选择新用户97。如图20进一步所示，烘烤机显示用户编号或其它标识符103以及用数字 或其他方式识别的预设值列表104。一个或多个用户输入或选择器105允许用户识别其本 身103以及其选择的预设值104。
[0085] 图20示出操作烘烤机的方法的流程图，其允许输入个体用户编号和两个或更多 预设值。该方法包括以下步骤：
[0086] 步骤95 : '待机'模式，其转移至步骤96 ;
[0087] 步骤96 : '激活'模式，其可以在用户选择开始（例如按压开始按钮）后转移至步 骤102,或者其可以转移至步骤97 ;
[0088] 步骤97 :可选择预定义用户中的'选择用户'模式，其可以转移至步骤98 ;
[0089] 步骤98 : '定制'模式使用户能够更改烘烤参数（例如暗度和脆性），其可以转移 至步骤99 ;
[0090] 步骤99 : '修改参数'模式使用户能够修改所选择的参数，其可以在步骤101处被 丢弃，但通常转移至步骤100;
[0091] 步骤100 : '记录'模式使用户能够记录或保存参数/设定值，其可以转移至步骤 96 ；
[0092] 步骤101 : '丢弃'模式使用户能够转移至步骤96,而不保存已调节的或已改变的 参数/设定值；
[0093] 步骤102 : '进行烘烤'模式开始烘烤操作。
[0094] 图21示出为用户提供何时清理烘烤机中的碎屑托盘的图形指示的方法。烘烤机 开始于待机模式110并且例如通过按压烘烤机上的任何键进入激活模式111。从激活模式 开始，用户启动烘烤周期112。在该周期被启动之后，烘烤机的微处理器检查持有与已完成 的烘烤周期数量相等的数值的记录器113,并将该数值与额定值或预设值比较，其中该额定 值或预设值代表以烘烤周期数表达的清理间隔。如果所记录的周期数量小于额定间隔，则 将一个周期添加到所记录的周期参数114并且存储该数值。之后，烘烤程序115被启动并 且该程序的完成使烘烤机返回到激活模式111。与所记录的周期数量关联的参数等于或大 于额定清理数量，则将指示提供给用户116。该指示可以是图形的或听觉的。可选地，如果 用户没有采取动作，则烘烤机可以被微处理器引导进入受限的功能性模式117。这可以限制 最大瓦特数或烘烤周期的持续时间。碎屑托盘与开关（例如微开关）关联。如果在已超出 额定清理数量之后，碎屑托盘被释放并且该释放被微处理器检测到，则用户指示器可以被 去激活并且烘烤机恢复到全功能性119。如果微处理器未检测到与碎屑托盘关联的开关已 被释放，则用户指示器116持续存留并且可选的受限功能性模式117也可以持续存留。 [0095] 图21是为用户提供何时清理烘烤机中的碎屑托盘的图形指示的方法的流程图。 该方法包括以下步骤：
[0096] 步骤110 : '待机'模式，其转移至步骤111 ;
[0097] 步骤111 : '激活'模式，其在用户选择开始（例如按压开始按钮）时转移至步骤 112 ；
[0098] 步骤112 : '进行烘烤'模式启动烘烤操作，其可以转移至步骤113 ;
[0099] 步骤113 :如果所记录的周期参数小于预定限值，则转移至步骤114,否则如果所 记录的周期参数大于预定限值，则转移至步骤116 ;
[0100] 步骤114 :增加所记录的周期参数，其可以转移至步骤115 ;
[0101] 步骤115 :开始烘烤操作，其可以转移至步骤111 ;
[0102] 步骤116 :为用户指示清理碎屑托盘，其可以转移至步骤117 ;
[0103] 步骤117 :受限功能模式，其可以转移至步骤118 ;
[0104] 步骤118 :如果已经移除并替换碎屑托盘，则转移至步骤119,否则返回到步骤 116 ；
[0105] 步骤119 :恢复全功能模式，其可以转移至步骤111。
[0106] 图22示出具有三个烘烤槽120的烘烤机。
[0107] 通常被烘烤的面包和其它食物具有不同的坚直高度。因此，可能期望提供具有相 当大深度的烘烤槽。然而，当往复烘烤支架在其最高位置时，较矮物体可能突出不够远或者 较高物体可能突出过多。类似地，可能优选避免烘烤槽中的最低区域，除非针对特定食物需 要槽的全部高度。因此，如图23至图25所示，具有电动的往复烘烤支架130的烘烤机可以 被用户编程，以便容纳不同尺寸的食物体。如图23至图25所示，电动致动器131与支承水 平烘烤支架133的往复托架132协作。一般地，当支架133在其最低位置时，开始烘烤周期。 通常，该最低位置代表烘烤支架行程的下限。然而，电动致动器可以受微处理器指示停止在 最高位置和最低位置之间的大量中间位置中的任何一个位置处。通过用户或根据出厂设置 预设值可以选择降低的程度，即烘烤机的顶端和支架之间的距离。类似地，在完成一个周期 时支架所停止的坚直高度可以与用户选择匹配。优选地，在完成烘烤周期时暴露不超过食 物体高度的一半。
[0108] 如图26所示，烘烤机140可以具有可移除的外盖或外壳141。该盖或壳141根据 需要具有开放的底部142和通孔143以容纳用户操作的控制装置、电索和烘烤槽143。在一 些实施例中，具有或不具有可移除盖的烘烤机可以具有可移除的元件盖144。参考图22,元 件盖144是分离相邻烘烤槽的烘烤机外部的部分。这个区域常常比烘烤机壳的其它部分更 明显地变脏。通过允许其被烘烤机可拆卸地保持，用户可以将其拆卸并且例如在洗碗机中 对其进行清理。
[0109] 如图27所示，可以通过优选位于烘烤机外部盖151上部内的烟雾传感器150检测 食物被烘烤的程度，以及可选择地，检测食物是否烹饪过度。在该示例中，烘烤机的最上部 分形成圆顶或尖顶152。由于烘烤烟雾比周围空气热，所以它们将趋于上升到圆顶或尖顶 152中，从而变得更易于被传感器150检测。可以通过位于外壳或盖51内的低速对流风扇 153使烘烤机内的空气循环更加均匀。风扇153从烘烤机的外侧吸入空气并引导其朝向烘 烤腔体。该气流横穿烘烤腔体并进入包含传感器150的外壳部分。
[0110] 图28和图29示出两片式烘烤机，其中可以选择性地禁用一个（或另一个）烘烤 腔体。如图28所示，每个烘烤腔体160、161与一对加热元件关联。两个腔体160、161分享 共同的中心加热兀件162。另外，第一腔体160与第一兀件163关联，第二烘烤腔体161与 第二加热元件164关联。
[0111] 图28中所示的布置允许用户根据正被使用的烘烤腔体潜在地取消选择第一加热 元件163或第二加热元件164。如图29所示，特定烘烤腔体中的烘烤传感器可以将信息提 供给微处理器，该信息将允许微处理器根据食物所处的槽而取消选择第一加热元件163或 第二加热元件164。
[0112] 图29是选择性地禁用烘烤腔体的方法170的流程图。该方法包括以下步骤：
[0113] 步骤171 : '待机'模式，其转移至步骤172 ;
[0114] 步骤172 : 1 敫活'模式，其在用户选择之后可以转移至步骤173 ;
[0115] 步骤173 :通过用户的启动动作，其在用户选择开始（例如按压开始按钮）后可以 转移至步骤174 ;
[0116] 步骤174 : '进行烘烤'模式为两个烘烤腔体中的每一个启动烘烤操作，其分别转 移至步骤175和步骤178 ;
[0117] 步骤175 :在接收到来自相应烘烤托架A的反馈后，如果不存在食物产品，则转移 至步骤176,否则转移至步骤177 ;
[0118] 步骤176 :禁用元件#1，转移至步骤181 ;
[0119] 步骤177 :启用元件#1和#2,转移至步骤181 ;
[0120] 步骤178 :在接收到来自相应烘烤托架B的反馈后，如果不存在食物产品，则转移 至步骤179,否则转移至步骤180 ;
[0121] 步骤179 :禁用元件#3,转移至步骤181 ;
[0122] 步骤180 :启用元件#2和#3,转移至步骤181 ;
[0123] 步骤181 :在接收到来自两个烘烤托架的反馈后，如果不存在转移至任一托架的 食物产品，则转移至步骤182,否则转移至步骤183 ;
[0124] 步骤182 :取消烘烤周期，转移至步骤172 ;
[0125] 步骤183 :开始/完成烘烤周期，转移至步骤172。
[0126] 图30示出基于用户选择而不是来自烘烤检测传感器的反馈的类似方法190。该方 法包括以下步骤：
[0127] 步骤171 : '待机'模式，其转移至步骤172 ;
[0128] 步骤172 : '激活'模式，其在用户选择之后可以转移至步骤173 ;
[0129] 步骤173 :通过用户的启动动作，其在用户选择开始（例如按压开始按钮）之后可 以转移至步骤174 ;
[0130] 步骤174 : '进行烘烤'模式启动两个烘烤腔体中每一个的烘烤操作，其转移至相 应的步骤191和步骤178 ;
[0131] 步骤191 :在用户选择相应的烘烤托架A后，如果不存在食物产品，则转移至步骤 176,否则转移至步骤177 ;
[0132] 步骤176 :禁用元件#1，转移至步骤193 ;
[0133] 步骤177 :启用元件#1和#2,转移至步骤193 ;
[0134] 步骤192 :在用户选择相应的烘烤托架B后，如果不存在食物产品，则转移至步骤 179,否则转移至步骤180 ;
[0135] 步骤179 :禁用元件#3,转移至步骤193 ;
[0136] 步骤180 :启用元件#2和#3,转移至步骤193 ;
[0137] 步骤193 :在用户选择两个烘烤托架后，如果两个托架都未被选择，则转移至步骤 182,否则转移至步骤183 ;
[0138] 步骤182 :取消烘烤周期，转移至步骤172 ;
[0139] 步骤183 :开始/完成烘烤周期，转移至步骤172。
[0140] 图31到图33示出根据用户选择或通过传感器和烘烤机的微处理器的判断可以如 何使三片式烘烤机适用于取消选择加热元件。图31示出一种三片式烘烤机，其中所有四个 元件被激活。图32示出一种三片式烘烤机，其中由于未使用第三烘烤腔体，因此激活四个 元件中的三个并且取消激活第四元件。图33示意性示出一种三片式烘烤机，其中仅激活两 个元件并且仅使用一个腔体。如先前所提出，可以通过直接用户选择或与确定腔体中是否 存在食物的传感器结合完成激活元件的布置。
[0141] 如图34所示，已知烘烤腔体与中心机构200关联，该中心机构200包括一对间隔 开的导丝，其随着烘烤支架降低至腔体内而合在一起。在传统烘烤机中，中心机构包括间隔 开的坚直导丝201、202。该间隔开的导丝201、202允许来自加热元件的辐射能量照射到烘 烤上，但有时在完成的烘烤上产生交替的暗带和亮带203、204。亮带204是坚直导丝201、 202干涉的结果。如图35和图36所示，可以通过提供倾斜导丝205而非坚直导丝201、202 来减轻这个问题。通过向烘烤中心机构提供倾斜导丝205并且通过使烘烤支架在烘烤腔体 内的第一位置207和第二位置208之间往复运动（并且接通加热元件），在烘烤过程期间更 均匀地分布辐射能量，并在很大程度上消除206交替条带206。
[0142] 如图37和图38所示，通过提供具有中心缺口或凹陷212的往复式烘烤支架211， 可以更均匀地烘烤圆形或其它不规则形状的食物210,其中缺口或凹陷212允许食物体210 的最低部分在支架211的水平上表面214的下方稍微突出。以这种方式，并参考图38,传统 面包切片215或具有平坦下边缘的其它食物体可以被支撑在水平表面214上，其中相同的 支架用于圆形物体210。
[0143] 如图39至图42所示，烘烤机可以具有定时器，该定时器允许用户同步完成烹饪鸡 蛋和完成烘烤周期。如图39至图41所示，该定时器包括一个或多个用户输入225和图形 界面226。图39至图41示出不同类型的图形界面。在第一类型中，如图39所示，图形显示 器226在坚直阵列227中提供所烹饪鸡蛋类型的列表。旋转的用户输入旋钮225允许用户 选择给定的烹饪鸡蛋类型。图形指示器228通知用户从列表227所选择的类型。每种烹饪 类型与烘烤机的微处理器存储器中的预先确立的烹饪时间关联。如先前所讨论，诸如烘烤 暗度和脆性的参数的用户选择还导致微处理器确定烘烤周期的持续时间。烘烤周期的持续 时间通常将小于所选择鸡蛋类型的烹饪时间的持续时间，但在一些实施例中可大于该持续 时间。
[0144] 如通过图42所提出，蛋同步定时器的激活将该烘烤周期的启动延迟一时间间隔， 该时间间隔等于为所选定鸡蛋类型存储的烹饪时间和与用户做出的参数选择关联的烘烤 持续时间之间的差异。
[0145] 可替代地，仅作为示例，蛋同步定时器的激活可以启动烘烤周期，并指示煮蛋开始 延迟--延迟时间间隔等于为所选定鸡蛋类型存储的烹饪时间和与用户做出的参数选择 关联的烘烤持续时间之间的差异。
[0146] 图42示出激活蛋同步定时器延迟的方法300的流程图。该方法包括以下步骤：
[0147] 步骤301 : '待机'模式，其转移至步骤302 ;
[0148] 步骤302 : '激活'模式，其在用户选择之后可以转移至步骤303 ;
[0149] 步骤303 :通过用户的启动动作，其在用户选择开始（例如按压开始按钮）后可以 转移至步骤304 ;
[0150] 步骤304 :如果启用了'蛋同步'，则转移至步骤305,否则转移至到步骤309 ;
[0151] 步骤305 :基于预定值来设置延迟参数，转移至步骤306 ;
[0152] 步骤306 :延迟开始并显示倒计时，转移至步骤307 ;
[0153] 步骤307 :递减延迟时间并显示倒计时，转移至步骤308 ;
[0154] 步骤308 :如果递减延迟时间有剩余，则转移至步骤307,否则转移至到步骤309 ;
[0155] 步骤309 :开始/完成烘烤周期，转移至步骤302。
[0156] 图43A和图43B示出食物烘烤机设备400、401。该烘烤机包括用于选择性地启用 初级烘烤周期或次级烘烤周期的用户界面410。
[0157] 贯穿整个说明书，除非另有说明，否则术语"食物"用于指定所有适当可吃的产品。 例如，此类食物包括面包，如全麦面包、硬面包圈、面粉糕饼、传统切片面包以及所有这些前 述示例的冷冻形式。同样将使用术语"烘烤周期"。烘烤周期是从食物出现在烘烤腔体中开 始到加热元件熄灭并且食物从起到弹出食物（一些烘烤机并不弹出食物）的作用的那些烘 烤机中弹出结束的过程。术语"烘烤周期"还可指解冻。术语"烘烤周期"的使用并未参考 烘烤机或烘烤腔体的初始温度。短语"补充周期"指烘烤周期的延长或者补充第一或初始 周期的第二新周期。
[0158] 贯穿整个说明书将提及词语"色调"。出于说明书中所提供的示例的目的，烘烤时 间范围被分成五个"色调"。烘烤或褐变的最低程度称为"色调1"。最长烘烤持续时间并因 此得到的最深褐色被指定为"色调5"。烘烤机的显示器可以仅指示例如五种基本预期色调， 但是当用户将滑动调节杆、机械装置或调节旋钮定位在五种基本色调中的任何两种基本色 调之间的位置时，可以得到给定食物的附加色调。
[0159] 参考图43A，食物烘烤机400包括盖410,具有可移动烘烤支架的机架位于该盖的 下方。烘烤机还包括一个或多个烹饪槽412,这些槽通向内部烘烤腔体414。烘烤机的外部 特征具有烘烤色调选择元件420和用户界面430。作为示例，烘烤色调选择元件420为滑动 器（或旋钮或选择机构）422的形式。作为示例，该用户界面包括多个控制按钮432 (或开 关或选择机构等）。处理器元件440耦连到烘烤色调选择元件420和用于接收用户选择的 用户界面430。该处理器元件控制、激活并定时加热元件和烘烤支架机构的操作。
[0160] 烘烤机的显示元件450可以具有指示器阵列特征，例如可用于多种目的的LED灯。 术语"阵列"旨在包括线性阵列或其它抽象几何图形阵列或文字数字阵列。该阵列可以用 于提供初始烘烤周期设定值的视觉反馈，阵列中的更多灯或不同文字数字符号被照亮以指 示较高设定值。作为示例，显示元件450还可以用作倒计时定时器的显示器，其中灯在周期 进行中时闪烁（或以其它方式变化），并且有序地被熄灭或更改（例如，以文字数字方式）， 以指示周期中所剩的时间量。在其它示例性实施例中，可以在中途周期（mid-cycle)使用 显示元件450,以指示用户已经请求对周期时间的调节。在倒计时模式中，附加灯或不同的 文字数字符号的出现指示（其属于多种方案中的一种）用户已请求附加时间。
[0161] 参考图43A，电动烘烤机可以包括电动机442,该电动机由处理器元件440控制以 升高和降低烘烤支架机构。在该示例性实施例中，"接通"按钮434可以将适当的开关信号 发送到处理器元件440。此开槽烘烤机中的处理器元件440控制加热元件和烘烤机的电动 机442。该电动机驱动开槽烘烤机的食物支架。应当理解的是，本发明的教导可以应用于食 物的电烤箱以及具有槽的烘烤机。两者都被称为"食物烘烤机"或"烘烤机"。
[0162] 参考图43B，手动烘烤机可以具有激活手柄480,用于降低食物并启动处理器元件 440,该处理器元件激活加热元件的操作并为其定时。电动烘烤机或自动烘烤机通常不具有 手柄。
[0163] 如图44最佳示出，在示例性实施例中，用户界面430控制按钮被耦合到处理器元 件并且可以任选地包括以下各项中的任何一个或多个：
[0164] > "接通"按钮434,用于启动或终止烘烤周期；
[0165] >一个或多个"补充周期"按钮435 (或开关或激活器），用于规定特殊周期；
[0166] >一个或多个"特殊周期"按钮436、437(或开关或激活器），用于选择性地规定特 殊烘烤周期；
[0167] > "检查"按钮438，用于启动中途周期视觉检查。
[0168] 仅作为示例，"补充周期"按钮（或"多一点" TM按钮）435能够以两种方式中的任 一种方式操作。首先，如果在烘烤周期期间按下"补充周期"按钮435,则增加或延长当前烘 烤时间，如下文将解释。其次，如果在烘烤周期终止后按下"补充周期"按钮435,则将启动 和实施新周期或循环后周期，如下文将解释。
[0169] 仅作为示例，一个或多个"特殊食物"按钮436、437可以实现选择性地规定特殊周 期，例如甜面包（如水果面包）周期、硬面包圈周期或小圆烤饼周期、解冻周期等。应当理 解的是，单个特殊食物按钮可以耦连到处理器元件并且可以用于在多个特殊食物模式或设 定值之间循环。然后，仅作为示例，通过与选择器按钮关联的显示元件（例如外围LED)或 显示器阵列，可以指示所选择的特殊定食物模式。
[0170] 仅作为示例，中途周期检查按钮438可以在不中断加热元件操作的情况下实现烘 烤的视觉检查。例如，在电动烘烤机设备中，电动机可以提升支承食物的支架，使得食物从 槽中显露出来以便于用户检查，然后在无不当延迟的情况下，食物通过电动机降低回到烘 烤腔体--其中中途周期检查按钮438的使用并不影响烘烤周期的持续时间。例如，在手 动烘烤机中，通过在中途周期时抬起手柄480可以实现中途周期检查周期，从而提升部分 烘烤的食物以便于用户检查，然后允许该杠杆返回到其降低的位置--其中手动烘烤机中 的中途周期检查周期的使用并不影响烘烤周期的持续时间。
[0171] 应当理解的是，除了电机械地实现本发明的特定方法之外，本发明的教示同样适 用于手动和电动烘烤机两者。
[0172] 补充周期
[0173] 现在将仅通过示例的方式公开示出了使用补充周期的各种实施例。
[0174] 固定补充周期
[0175] 仅作为示例，可以启动固定补充周期。在最基本的实施例中，按下补充按钮435导 致传送烘烤后的食物，该烘烤后的食物的色调比最初所要求的色调深大约二分之一。
[0176] 在手动烘烤机中，并且在本发明的最基本形式中，激活热补充按钮或激活器435 可以有两种结果。如果在烘烤周期期间激活该按钮或激活器，则将固定时间量添加到进行 中的周期的持续时间，而不管用户最初请求的是何种色调。例如，在烘烤周期期间激活按钮 可以向周期的持续时间添加数秒。在完成烘烤周期后按压热补充按钮的情况中，将在用户 按压烘烤机的激活杆之后启动补充烘烤周期。这种补充周期比初始的或第一次要求的周期 要短，但很可能使已经在烘烤机中的食物变暗。在该示例中，如果在中途周期补充期间添加 二十秒，那么在下次按下激活杆之后，该初始烘烤周期之后的热补充按钮的操作可能导致 启动四十秒补充周期。由于烘烤机已经是热的，所以中途周期要求较少时间。如果在操作 激活杆之前再次按下热补充按钮，则将取消补充加热功能，并且用户在下次使用时将启动 新的正常周期，而不是补充周期。
[0177] 在手动烘烤机中，并且在发明的最基本形式中，热补充按钮或激活器435的使用 使指示器被处理器点亮。指示器可以是围绕激活器435的环形灯510或由显示器阵列450 所提供的（图形的或文字数字的）照明指示。直到完成补充周期或者用户再次按下激活器 以取消补充周期或对其的请求后，指示器才被处理器熄灭。
[0178] 在电动烘烤机中，在烘烤周期期间激活热补充按钮或激活器435可以类似地用于 向给定的烘烤周期添加固定时间量。在烘烤周期完成之后，热补充按钮或激活器的激活使 食物在烘烤机的电动机442的影响下再次下降到烘烤腔体414中。这可以在一按下按钮435 时便发生或者可以进而要求按下热补充按钮435和激活或"接通"按钮434。因此，被启动 的补充加热周期将持续固定时间量，而不管先前的烘烤周期设定值如何。显示阵列LED指 示器450可以用于显示初始烘烤周期以及补充烘烤周期的进程。
[0179] 在电动烘烤机中，补充周期按钮或激活器435的使用使指示器被处理器点亮。指 示器可以为围绕激活器435的环形灯510或由显示器阵列450所提供的（图形的或文字数 字的）照明指示。直到完成补充周期或者用户再次按下激活器以取消补充周期或对其的请 求后，指示器才被处理器熄灭。
[0180] 具有调节的固定补充周期
[0181] 仅作为示例，可以启动具有调节的固定补充周期。
[0182] 在手动或电动烘烤机中，通过给予用户对补充周期的持续时间的额外控制，可以 增强热补充按钮435的使用。这可以通过使烘烤机的微处理器将来自烘烤周期选择杆或旋 钮或机构422的输入识别为对热补充的修改来实现。例如，通过使用热补充按钮启动的20 秒的中途周期延长可以在已按压热补充按钮后通过使用烘烤选择杆或旋钮的任一方式改 变例如十秒。这可以伴随着LED阵列显示器450上的视觉显示，该显示代表用户所请求的 调节。在已完成初始烘烤周期后和已按下热补充按钮后，通过调节旋钮的烘烤周期选择杆， 烘烤周期选择杆还可以用作对后周期（after-cycle)或"新"补充周期的调节。
[0183] 同样，补充周期按钮或激活器435的使用使指示器被处理器点亮。指示器可以是 围绕激活器的环形灯510或由显示器阵列450所提供的（图形的或文字数字的）照明指示。 直到完成补充周期或者用户再次按下激活器以取消补充周期或对其的请求后，指示器才被 处理器熄灭。
[0184] 应当理解的是，以上提到的周期持续时间的增加可以是固定持续时间，与初始烘 烤周期选择设定值无关，或者可以是初始固定的，然后通过用户输入来修改。还应当理解的 是，固定增加的程度（中途周期或后周期）可以根据烘烤机中的食物以及其是否被冷冻而 不同，例如，虽然固定中途周期延长时间可以为二十秒，但是如果已经按下硬面包圈按钮则 为十五秒，或者如果已经按下解冻按钮则为三十秒。因此，热补充按钮的使用可能导致在 不同环境中（中途周期或后周期）应用不同的固定烘烤延长时间，并且导致根据烘烤状态 (正常、硬面包圈或解冻）而应用不同的时间。
[0185] 算法补充周期
[0186] 仅作为示例，可以启动算法补充周期。
[0187] 以上已经提供了示出在正常烘烤周期期间或之后可以如何应用固定延长时间段 的示例。在可替换实施例中，通过与初始烘烤周期选择设定值以及可选的其它输入因素相 关的算法来确定中途周期延长、新周期或后周期补充周期，而不是应用固定的时间间隔。该 算法可以考虑的输入因素包括例如烘烤机中的食物类型、色调设定值、烘烤腔体中的实际 温度或推断温度、烘烤机中是否有冷冻食物等。例如，用户可以将烘烤周期选择杆或旋钮 422设置到'色调3'，并通过使用中途周期检查结构438确定硬面包圈按其意愿被烘烤。在 该示例中，随后按下补充加热按钮422使得处理器元件440运行一种算法，该算法确定正常 持续时间（例如，156秒）应当被延长（例如，延长20% )。这导致微处理器将额外烘烤期 限（例如，31秒）添加至周期时间，因此得到总周期时间（例如，186秒）。类似地，可以将 新周期或后周期补充周期的持续时间调节一时间段，该时间段由考虑一个或多个输入因素 的算法来确定。
[0188] 根据上述教导，用户也可以通过调节烘烤周期选择杆422来修改增加量。可以通 过将固定时间、固定百分比或依赖于情形的可变周期添加到补充时间来完成用户对补充加 热周期的修改。
[0189] 基于延迟的补充周期调节
[0190] 仅作为示例，可以启动基于延迟的补充周期调节。
[0191] 仅参考使用补充加热按钮435作为启动新烘烤周期或补充烘烤周期（在手动或电 动烘烤机中）的装置，可以通过考虑自最后一次关闭烘烤机的加热元件之后的延迟来作出 对补充周期持续时间的调节（基于以上方法中的任何一种）。烘烤机的微处理器可以确定 自最后一次关闭元件后的时间间隔。该时间间隔可以被理解为烘烤机的内部温度的指示。 当间隔较短时，烘烤机将比间隔较长时更热。因此，可以调节补充周期以解释所推算的（或 直接测量的）烘烤机的内部温度。当前述延迟较短时将缩短周期，并且当延迟较长时可以 延长周期。
[0192] 特殊周期樽式
[0193] 现在将仅通过示例的方式公开示出特殊周期（或特殊周期操作模式）的各种实施 例。
[0194] 仅作为示例，一个或多个"特殊食物"按钮436、437可以使能特殊周期的选择性规 定，例如甜面包（如水果面包）周期、硬面包圈周期或烤饼周期、解冻周期等，从而每个定义 相应的次级烘烤周期。应当理解的是，在一些实施例中，可以同时使能"特殊食物"按钮436、 437中的一个或多个，从而产生进一步的次级烘烤周期。
[0195] 在一个实施例中，可选择的特殊烘烤周期可以包括甜面包周期，其用于选择性规 定诸如水果面包切片等含糖量高的食物的烘烤。在甜面包周期中，次级烘烤持续时间被配 置为定义次级烘烤周期。在被配置为用于烹饪含糖量高的食物的特殊次级烘烤周期中，烘 烤持续时间从由使用初级烘烤周期的烘烤色调选择元件所指示的时间（即，在未选择特殊 烘烤周期时的初级烘烤持续时间）减少或缩短。如下面所讨论，次级烘烤持续时间可以根 据初级烘烤持续时间计算得出或从烘烤持续时间查找表中获得。在该实施例中，所有加热 元件在烘烤时都被激活。应当注意的是，可替代的次级烘烤周期可能要求计算或查找增加 的或更长的烹饪时间，并且启用可替代的加热元件配置。
[0196] 参考图45A，在示例性实施例中，可以从烘烤持续时间查找表600中获得次级烘烤 持续时间（例如针对甜面包或水果烘烤）。在该烘烤持续时间表600中，对于每个设定值 610 (例如对应于烘烤色调选择元件420)，可以获得相应的初级烘烤持续时间620和次级烘 烤持续时间630。在该示例中，在烘烤色调选择元件选择'色调3' 680并且未选择"特殊食 物"按钮的情况下，将使用140秒的初级烘烤持续时间682 ;在选择"特殊食物"按钮并选择 甜面包周期的情况下，将使用120秒的次级烘烤持续时间684。应当理解的是，分离的查找 表或栏可以与特殊周期模式中的每个（单个和组合形式）相关联。应当理解的是，分离的 查找表或栏可以与具体的特殊周期模式（单个和组合形式）相关联，同时根据剩余的所选 特殊周期模式的计算量（例如，是固定的和/或取决于烘烤色调选择和/或取决于用户选 择）或预定量（例如，是固定的和/或取决于烘烤色调选择和/或取决于用户选择），可以 增加或减少与所选择的具体特殊循环模式关联的所获得的烘烤持续时间。
[0197] 在一个实施例中，可选择的特殊烘烤周期可以进一步包括硬面包圈周期。在硬面 包圈周期中，仅激活相邻槽之间的元件。通常将指导用户使用特定的相邻槽来烘烤硬面包 圈，其中硬面包圈的切面在相邻槽中彼此面对。
[0198] 在一个实施例中，可选择的特殊烘烤周期可以进一步包括解冻周期。在解冻周期 中，加热元件可以在初始时段或整个烘烤周期内以降低的功率操作。可以通过添加固定期 限或添加与初级烘烤持续时间成正比的期限来计算烘烤持续时间。可以与另一个"特殊食 物"按钮分离地或组合地激活解冻周期的操作。
[0199] 仅作为示例，图45B代表适于支持多种（例如四种）"特殊食物"模式的查找表 601。通过使用用户界面430选择"特殊食物"模式阳20、630、640、650)并且使用烘烤色调 选择元件420选择烘烤色调，处理器元件可以确定所选择的烘烤色调680和相应的烘烤时 段（682、684、686、688)。
[0200] 应当理解的是，单个特殊食物按钮可以耦连到处理器元件并且可以用于在多个特 殊食物模式或设定值之间循环。然后，仅作为示例，可以通过与选择器按钮关联的显示元件 (例如外围LED)或显示器阵列来指示所选择的特殊食物模式。
[0201] 电动烘烤机
[0202] 图46示出电动烘烤机实施例700。该烘烤机包括支撑在橡胶垫脚712上的主机壳 710。在该示例中，上表面714呈现出电子的按钮激活的用户界面（包括输入或控制）720。 这些用户输入被供给或连通至用于控制（执行电子控制）电动机740的处理器元件（例 如，主印刷电路板（PCB)或其它装置）730。处理器元件（PCB或其它装置）730也可以控制 烘烤机的其它方面的操作。
[0203] 机壳710具有其中含槽的终端配电板716,烘烤色调选择元件（或滑动器）750通 过该槽突出，其中用户可以使用该滑动器来调节烘烤周期的持续时间。关于滑动器位置的 信息被传递到处理器元件或者由处理器元件收集。
[0204] 在处理器元件730的控制下，电动机740及其齿轮箱742使旋转的电动机臂744 影响往复式烘烤支架746的运动。该电动机臂耦连到托架，以使得烘烤托架可以在烘烤周 期的起初阶段降低并且在烘烤周期结束时举起，而无需用户干涉。
[0205] 该设备还适用于为用户提供自动视觉检查结构。烘烤托架处于与烘烤机的加热元 件760被通电或"接通"相对应的降低位置。该托架在处理器元件的控制下通过电动机的 动作降低到该位置。它可以在整个烘烤周期的持续时间内停留在该较低位置。在周期结束 时，处理器元件促使电动机举起托架回到升高的位置。
[0206] 然而，仅作为示例，在烘烤周期内的任何时间，用户可以启动检查子程序。用户推 压或以其它方式激活电子控制器720以启动子程序。激活该控制器使处理器元件在相对短 的时间段内将托架举起到升高的位置。当托架在该升高的位置时，加热元件优选地保持接 通。在该上部位置，用户可以视觉地检查烘烤。通常，检查子程序持续大约七秒。也就是说， 托架从其最低（或最底下）位置被举起并在大约七秒内返回到该最低位置，而无需用户的 干涉。在优选实施例中，检查子程序的持续时间被添加到烘烤周期的持续时间。在先前的 示例中，这将导致烘烤周期延长由检查子程序所花费的七秒。
[0207] 如果在检查子程序期间，用户观察到烘烤是令人满意的，则他们可以通过按下取 消按钮或控制器720来同时终止该子程序和烘烤周期。这将具有关闭加热元件并将烘烤托 架举起到（或将其留在）完全升高的位置的作用。
[0208] 在一些实施例中，用户控制器720包括烘烤周期延长按钮。在优选的实施例中，烘 烤周期的延长可以仅在正常烘烤周期结束之后由用户请求。按下该按钮开始烘烤周期延长 并且导致一系列事件。首先，其促使处理器元件将托架移动到降低的位置。然后，处理器元 件接通加热元件，进行大约四十秒的烘烤。应当理解的是，可以可替代地将烘烤持续时间确 定为由表格所提供的和/或使用一个或多个算法所计算的任何时间段。最后，处理器元件 举起托架回到升高的位置，从而结束烘烤周期延长。
[0209] 在具体的优选实施例中，烘烤机具有针对检查子程序和烘烤周期延长两者的用户 控制。在这些实施例中，可以在烘烤周期延长期间激活检查子程序。检查子程序的激活以 先前所述的方式中断烘烤周期延长。该中断使烘烤周期延长的总持续时间延长了检查子程 序所需的时间量。然而，在检查子程序期间通常不可以激活烘烤周期延长。
[0210] 选择性加热元件
[0211] 图47示出电动烘烤机实施例800,其与图46的烘烤机700类似。在该电动烘烤机 实施例800中，加热元件860具有选择性加热输出。
[0212] 在该实施例中，加热元件860可以包括两个或更多分离的丝线元件。这些元件可 以被单独或同时启用（加电）。
[0213] 仅作为示例，加热元件860可以包括两个分离的丝线元件862、864,其可以被单独 或同时启用（加电），从而提供不同的功率配置。在该示例中，两个分离的丝线元件862、864 均被构造成具有不同数目的电线绕组（或线匝），从而每个均提供不同的功率输出。通过单 独或同时启用（或供给电力到）这些分离的丝线元件862、864,可以定义三种不同的功率配 置。
[0214] 应当理解的是，加热元件860可以与本文所公开的任何实施例结合使用。
[0215] 在进一步的实施例中，仅作为示例，用户界面可以包括操作"补充周期"按钮（或 "多一点" ?按钮）。应当理解的是，用户界面可以包括与多种显示元件中的任何一种结合的 多种输入兀件中的一种。
[0216] 烘烤机的显示元件或区域可以具有指示器阵列特征，例如可用于多种目的的LED 灯。术语"阵列"旨在包括线性阵列或其它抽象几何图形阵列或文字数字阵列。该阵列可以 用于提供初始烘烤周期设定值的视觉反馈，阵列中的更多灯或不同文字数字符号被照亮以 指示较高设定值。该阵列还可以用作倒计时定时器的显示器，其中灯在周期进行中时闪烁 或以其它方式变化，并且有序地被熄灭或更改（例如，以文字数字方式），以指示周期中所 剩的时间量。在其它实施例中，可以在中途周期（mid-cycle)使用该阵列，以指示用户已经 请求对周期时间的调节。在倒计时模式中，附加灯或不同的文字数字符号的出现指示（其 属于多种方案中的一种）用户已请求附加时间。
[0217] 在本文以及美国专利公开US 2008/0203085两者中对补充周期进行了描述，该美 国专利公开通过引用并入本文。
[0218] 图48A示出用于操作（或启动）"补充周期"的用户界面实施例900。在该实施例 中，该界面包括输入按钮901和围绕按钮的分段周向显示元件（902、903、904)。例如，显示 元件可以显示三个补充设定值中的一个，如图所示参考指示选择单一补充周期的905以及 参考指示选择两个补充周期的906。
[0219] 图48B示出用于操作（或启动）"补充周期"的用户界面实施例910。在该实施例 中，该界面包括输入按钮911和多个独立的显示元件（912、913、914)。例如,显示元件可以 显示三个补充设定值中的一个，如图所示参考指示选择单一补充周期的915以及参考指示 选择两个补充周期的916。
[0220] 图48C示出用于操作（或启动）"补充周期"的用户界面实施例920。在该实施例 中，该界面包括输入按钮921并且多个独立的显示元件（922、923、924)配置成线性显示器。 例如，显示元件可以显示三个补充设定值中的一个，如图所示参考选择单一补充周期的925 以及参考指示选择两个补充周期的926。
[0221] 应当理解的是，显示元件可以被配置为通过视觉地闪烁或改变颜色来指示补充周 期选择的变化。也可以使用听觉语音。
[0222] 应当理解的是，可选择的补充周期的数量可以与在零和一标准设置期（例如暗度 设置）之间选择补充操作周期相关联。例如，在以上示例中，其中显示元件示出三个可能的 补充周期设定值中的一个，补充操作时段可以是标准设置期的四分之一、二分之一和四分 之三。在其它实施例中，可替代的范围/配置也是可能的。
[0223] 图49A至图49C示出用于操作"补充周期"的用户界面实施例930。在该实施例 中，该界面包括输入按钮931和显示元件932,该显示元件932具有针对当前设定值933和 剩余时间934的指示器。如图参考935所示，剩余时间可以在初级周期结束时减少到零。如 图参考937所示，输入按钮931可以是用以选择所需的补充周期时段的输入端，该补充周期 时段例如为额外的30秒938和一个暗度设定值939。可替换地，输入按钮可以是用以在初 级周期内选择所需的补充周期时段的输入端。
[0224] 图50示出用于操作"补充周期"的用户界面实施例940。在该实施例中，该界面包 括位于装置顶上的输入按钮942和位于暗度输入滑动器946上面的显示元件944。
[0225] 参考图51A至图51C，用户界面940可以用于通过将滑动器946移动到由950处的 显示元件所指示的第一设定值而选择第一初级周期。然后，可以通过操作输入按钮942来 选择补充周期，如952处的显示元件所指示。
[0226] 应当理解的是，仅作为示例，可以通过压制输入按钮、重复按压输入按钮、旋转输 入按钮或滑动输入按钮来选择补充周期时段（或增加补充周期时段）。输入按钮可以被输 入以在初级周期之后或在其期间选择所需的补充周期时段。
[0227] 保温特征
[0228] 图52A至图52C示出具有保温特征的烘烤机设备实施例的示意图。应当理解的是， 保温特征可以并入本文所公开的烘烤机设备实施例中。这种保温特征在自动烘烤机中可以 是自动化的。
[0229] 图52A和图52B示出包含保温功能或特征的烘烤机设备实施例（1000U001和 1002)。该保温功能或特征可以监测烘烤物切片1010在烘烤周期完成之后的存在或存留状 态，并且可进行操作以便开始保温操作。在保温操作中，将托架1020(和烘烤物）被移动到 烘烤腔室1022内的低位配置，以维持烘烤物的温度或进行保温。
[0230] 可以使用传感器1030(例如，重量传感器或开关传感器或电容传感器1031，或者 光学传感器或红外线传感器1032)监测烘烤物的存在。进一步地，可以通过使用传感器 1040 (例如，重量传感器、开关传感器、电容传感器、光学传感器或红外线传感器）来监测烘 烤托架的位置。
[0231] 应当理解的是，在一个实施例中，保温周期的自动操作允许在额定周期期间自动 降低烘烤物。当烘烤物被放置在托架上时，可以在预定时间后和/或一旦腔室达到足够烹 饪温度时便降低烘烤物。
[0232] 应当理解的是，保温功能可以在开始保温操作之前并在烘烤周期完成之后监测烘 烤物的存在或存留预定时间。可替代地，在开始保温操作之前，保温功能可以监测所估计的 烘烤物温度，从而估计烘烤物温度已下降到预定极限以下。可以直接测量烘烤物温度或者 通过监测烘烤腔室中的残留温度间接估计烘烤物温度。
[0233] 在将托架移动到降低的配置后，其中烘烤物在烘烤腔室中，可以激活烘烤元件以 便再加热（或保温）该烘烤物。
[0234] 在结束保温操作之前，可以在预定时间段内操作保温操作，和/或使烘烤元件的 预定功率设置被激活。可替代地，在结束保温操作之前，可以（直接或间接）监测被保温的 烘烤物的温度，以估测烘烤物的温度已达到预定保温极限。
[0235] 保温操作通常仅执行一次。在一些实施例中，可以重复地执行保温操作以达到预 定极限。在一些实施例中，可以重复执行保温操作。可以优选通过按压取消按钮在任何时 间取消保温周期，或者通过用户的其它已识别输入来取消该周期。
[0236] 在一些实施例中，仅作为示例，在保温周期期间，保温图标或开关可以被照亮，以 便为用户指示烘烤机设备的状态。该图标或开关可以闪烁和/或提供各式各样的声学警 报，以便为用户指示烘烤机的状态，从而指示周期的开始或完成。
[0237] 应当理解的是，保温周期的自动开始可以导致激活具有可变功率设置或可切换功 率设置的烘烤元件。本文描述了烘烤元件的此类操作。
[0238] 预热腔室
[0239] 烘烤机设备实施例可以进一步包括预热功能。在将面包降低到烘烤腔室内之前， 可以选择或激活预热功能。预热功能可以被自动激活。
[0240] 在烘烤周期开始之前，可以通过将烘烤元件激活预定的时间来实现预热操作。可 替代地，可以通过激活烘烤元件直到腔室达到预定温度来实现预热操作。在预热操作之后， 可以开始烘烤周期。
[0241] 在监测到自先前烘烤周期后的时间段和/或监测到当前烘烤腔室温度后，可以自 动地激活预热操作。
[0242] 烘烤元件可以用可变的或切换的功率输出来操作。当通常需要附加时间使腔室升 温并实现所需的烘烤颜色时，预热操作可以避免在第一周期使烘烤物过度着色。这可以允 许在第一和第二周期之间有更多重复的烘烤结果。
[0243] 在一个实施例中，在预热操作期间，显示器图标或离散开关或发光指示器阵列 (例如在用户界面上）可以用于从视觉上向用户传达腔室处于预热状态。声学警报也可以 用于为用户指示状态。
[0244] 应当理解的是，通过控制烘烤腔室温度，可以实现基本一致或最佳或可重复的烘 烤着色（或褐变）。
[0245] 高扬程特征
[0246] 图53A至图53B示出具有高扬程特征的烘烤机设备实施例（1100、1101)的示意 图。
[0247] 图53A示出具有用于移动烘烤托架1110的高扬程特征的烘烤机设备实施例1100， 其中使用丝杆提升组件1120使该托架在升高配置和降低配置之间移动。在该实施例中，作 为示例，丝杆提升组件使用接合螺纹轴1122的蜗轮1121，该螺纹轴附接到托架。该蜗轮导 致螺纹接合托架的轴的旋转，从而将托架移动到升高配置或降低配置。
[0248] 图53B示出具有用于移动烘烤托架1110的高扬程特征的高扬程烘烤机设备实施 例，其中使用剪刀式提升组件使该托架在升高配置和降低配置之间移动。在该实施例中，作 为示例，剪刀式提升组件包括可旋转驱动元件1131，该可旋转驱动元件机械耦连到水平导 向元件1123,使得驱动元件的旋转引起导向元件上升和/或下降。导向元件可滑动地耦连 到一对剪刀臂1134的中心连杆装置1133,使得导向元件的升高引起剪刀式提升装置的臂 向内移动，从而升高托架，并且降低导向元件使臂连杆装置移动分开，从而降低托架。
[0249] 应当理解的是，其他形式的丝杆提升或剪刀式提升配置可以被用于升高或降低烘 烤托架。
[0250] 高扬程特征可能使用户能够（在烘烤周期期间或在烘烤周期结束时）延伸托架的 提升，以提供更完整的烘烤观察，这对于短面包或小片面包或烘烤是有用的。
[0251] 作为示例，这种特征可以通过在延长的时间段内压制提升和查看按钮来激活。
[0252] 可以使用传感器（例如光学传感器）来确定面包高度（例如相对于托架的已知位 置）。
[0253] 解释说明
[0254] 应当理解的是，所公开的实施例提出可选的烘烤机配置。
[0255] 尽管已参考构造的具体细节公开了本发明，但是这些应当被理解为以示例的方式 提供，而不是对发明的范围或精神的限制。
[0256] 应当理解的是，一些实施例在本文中被描述为可由计算机系统的处理器或者由执 行该功能的其它装置实现的方法或方法要素的组合。因此，具有执行此种方法或方法要素 的必要指令的处理器形成执行该方法或方法要素的装置。此外，为了实现本发明的目的，本 文所描述的设备实施例的元件是用于实施由该元件所执行的功能的装置的示例。
[0257] 在可替换的实施例中，一个或多个处理器作为单独的装置进行操作或者可以将例 如互联网连接到其它处理器，在网络部署中，一个或多个处理器可以以服务器-客户机网 络环境中的服务器或客户机的能力进行操作，或者作为对等机在点对点或分布式网络环境 中进行操作。
[0258] 因此，本文所描述的每个方法的一个实施例是实现一组指令的计算机可读载体媒 体形式，所述指令例如是用于在一个或多个处理器上执行的计算机程序。
[0259] 除非另外特别说明，否则从以下讨论可知，应当理解的是，贯穿整个说明书讨论所 使用的术语如"处理"、"运算"、"计算"、"确定"等可以指代计算机或计算系统或类似电子计 算装置的动作和/或程序，即把表示为物理量例如电子量的数据操纵和/或转变成类似表 示为物理量的其他数据。
[0260] 以类似的方式，术语"处理器"可以指代处理例如来自记录器和/或存储器的电子 数据，从而将该电子数据转变成例如可被存储在记录器和/或存储器中的其它电子数据的 任何装置或装置的一部分。"计算机"或"计算机器"或"计算平台"可以包括一个或多个处 理器。
[0261] 本文所描述的方法在一个实施例中可以由一个或多个处理器执行，这些处理器接 受包含一组指令的计算机可读（也被称为机器可读）代码，当处理器中的一个或多个执行 这些指令时将实行本文所描述的方法中的至少一种。包括能够执行一组规定了要采取的动 作的指令（顺序的或者另外的方式）的任何处理器。
[0262] 除非上下文另有明确要求，否则贯穿整个说明和权利要求书，词语"包括"、"包含" 等应以包容性含义来进行解释，而并非排他性或穷尽性含义；即其含义为"包括但不限于"。
[0263] 类似地，应该注意的是，当用在权利要求中时，术语"耦合/耦连"不应被解释为仅 限于直接连接。可能使用术语"耦合/耦连"和"连接"及其派生词。应当理解的是，这些 术语并非旨在作为彼此的同义词。因此，表述"设备A耦连到设备B"的范围不应限于设备 A的输出直接连接到设备B的输入的设备或系统。这意味着在A的输出和B的输入之间存 在路径，该路径可以包括其它设备或装置的路径。"耦连"可以意味着两个或更多元件直接 物理接触或电接触，或者是两个或更多元件彼此并不直接接触，但仍能够彼此协作或相互 作用。
[0264] 如本文所用，除非另外指明，序数形容词"第一"、"第二"、"第三"等用来描述同一 物体仅指示所涉及的相似对象的不同实例，并非旨在暗示如此描述的对象必须在时间上、 空间上、在等级上或以任何其它方式处于给定的顺序。
[0265] 贯穿说明书所提及的"一个实施例"或"实施例"是指结合实施例所述的具体特征、 结构或特性被包括在至少一个实施例中。因此，在贯穿本说明书的不同位置出现的短语"在 一个实施例中"或"在实施例中"不一定都是同一实施例，但可以指同一实施例。此外，具体 特征、结构或特性在一个或多个实施例中可以按任何适当的方式组合，这对于本领域任何 普通技术人员而言根据本公开是显而易见的。
[0266] 类似地，应当理解的是，在上述本发明的示例性实施例的描述中，出于精简本公开 内容和帮助理解一个或多个不同发明方面的目的，本发明的不同特征有时在单一实施例、 附图或其描述中被集合在一起。然而，本公开的方法不应被解释为反映这样的意图，即，所 要求的发明需要比在每个权利要求中明确表述的特征更多的特征。而是，如随附权利要求 所反映的，创新性方面在于少于上述公开的单个实施例的所有特征。因此，说明书附带的权 利要求明确地结合到本说明书中，其中每个权利要求本身代表本发明的单独实施例。
[0267] 此外，如本领域技术人员应当理解的，尽管本文描述的一些实施例包括其它实施 例中所包含的一些特征但不包括其它特征，不同实施例的特征的组合意在处于本发明范围 内，并且形成不同的实施例。例如，在随附的权利要求中，任何所要求的实施例可以按任意 组合使用。
[0268] 在此所提供的描述中，阐述了许多具体细节。然而，应当理解的是，可以在没有这 些具体细节的情况下实践本发明的实施例。在其它的示例中，为了不使本说明的理解变得 晦涩，没有详细示出熟知的方法、结构和技术。尽管已参考具体示例对本发明进行了描述， 但本领域技术人员应该明白的是，本发明可以通过许多其它形式实施。
[0269] 应当理解的是本发明的实施例可以基本上由本文所公开的特征组成。可选的，本 发明的实施例可以由本文所公开的特征组成。可在缺少本文未具体公开的任何元件的情况 下适当实践本文示例性公开的发明。
【权利要求】
1. 一种烘烤机设备，其包括： 主体，其具有通向相应烘烤腔体的一个或多个烘烤槽； 用于支承面包的一个或多个内部托架，一个托架与每个烘烤槽及相应烘烤腔体关联； 多个烘烤元件，其中一个烘烤元件位于每个托架的每一侧。
2. 根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括用于选择两个或更多参数值的用户界 面。
3. 根据权利要求2所述的设备，其中所述参数值包括时间和功率。
4. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括用于选择个人信息的用户界 面。
5. 根据前述任一项权利要求所述的设备，其中每个烘烤元件被单独启用或禁用。
6. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括"补充周期"功能，当在烘烤 周期期间对该功能进行操作时，当前烘烤周期时间被增加或延长。
7. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括"补充周期"功能，当在烘烤 周期终止之后对该功能进行操作时，新的预定烘烤后周期将被启动。
8. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括保温功能，该保温功能自动 操作以监测烹饪周期后的烘烤物切片的存留状态并监测烘烤的估计温度；并且一旦所述估 计温度低于预定温度，就开始保温操作。
9. 根据权利要求1至7中任一项所述的设备，所述设备还包括保温功能，该保温功能自 动操作以监测烹饪周期后的烘烤物切片的存留状态；并且一旦所估计的烘烤物切片存留多 于预定的时间段，就开始保温操作。
10. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括保温功能；其中所述预热 功能在开始烘烤周期之前自动操作。
11. 根据权利要求10所述的设备，其中预热功能在开始烘烤周期之前操作预定的时 间。
12. 根据权利要求10所述的设备，其中在开始烘烤周期之前操作预热功能，直到所述 腔体达到预定温度。
13. 根据前述任一项权利要求所述的设备，其中根据保持在预定查找表中的时序和用 户所选择的模式设置以及用户所选择的暗度设置，计算烘烤周期期间用于操作所述烘烤机 的所述加热元件的时序。
14. 根据前述任一项权利要求所述的设备，其中所述设备包括三个烘烤槽。
15. 根据前述任一项权利要求所述的设备，其中每个烘烤腔体与中心机构关联。
16. 根据前述任一项权利要求所述的设备，其中如果食物产品被呈现在相应托架上，则 选择性地启用烘烤腔体。
17. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括用于选择呈现在每个烘烤 腔体或托架处的食物产品的用户界面。
18. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括蛋同步定时器延迟，用于延 迟烘烤周期。
19. 根据前述任一项权利要求所述的设备，所述设备还包括用于向用户指示何时清理 烘烤机中的碎屑托盘的用户界面。
20.根据前述任一项权利要求所述的设备，其中自动地控制每个托架的移动。
【文档编号】A47J37/08GK104302215SQ201280069938
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2012年12月17日 优先权日:2011年12月16日
【发明者】G·阿普斯顿, V·罗斯, R·霍尔, S·布拉迪, P·L·麦克奈特, Z·K·莱 申请人:布瑞威利私人有限公司