玛咖籽油的提取方法
【专利摘要】本发明涉及油料加工【技术领域】，具体来说是一种玛咖籽油的提取方法，步骤为(1)将玛咖籽进行微波处理；(2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油；(3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；(4)将酶解液灭酶处理后离心分离，得到游离的玛咖籽油脂；本发明方法利用挤压膨化预处理和生物酶相结合的水酶法分离玛咖籽油脂，所需要的设备简单、操作安全、可获得高质量的玛咖籽油，营养价值高，同时可以得到低变性高品质的玛咖籽蛋白和玛咖籽肽，在本发明酶解工艺条件下总油提取率可达到92％以上。
【专利说明】玛咖籽油的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及油料加工【技术领域】，具体来说是一种玛咖籽油的提取方法。
【背景技术】
[0002]玛咖(西班牙语，学名[61)1(1111111 ？61~狀1511111111，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝蔔，可食用，营养成份丰富。
[0003]玛咖原产于海拔3500?4500米的南美安第斯山区，现在主要分布在秘鲁中部和秘鲁东南部。从20世纪60年代初期到80年代，关于玛咖植物学和药用价值的研宄逐步系统化，玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研宄者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织(1^0)建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的探讨，玛咖得到人们的普遍重视是在90年代初，主要用于强壮身体，提高生育力，改善性功能、抗抑郁、抗贫血等。
[0004]玛咖有效成分中含有丰富的油酸、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸、维生素氏、维生素82、维生素2等，其营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老、改善I'-细胞免疫、抗病毒、抗肿瘤、改善性功能的功效。
[0005]虽然玛咖相关产品具有多种多样的功能，但是玛咖籽油的提取方法至今未见报道。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是针对现有技术中玛咖籽油的提取方法仍未见报道的问题，提供一种玛咖籽油的提取方法。
[0007]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种玛咖籽油的提取方法，步骤包括:
[0008](1)将玛咖籽进行微波处理，使玛咖籽水分含量不超过12% ；
[0009](2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油；
[0010](3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料与水混合，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；
[0011](4)将酶解液灭酶处理后离心分离，得到游离的玛咖籽油脂。
[0012]进一步的，步骤⑴中，所述微波输出功率为550?700瓦，处理时间为100?110秒。
[0013]进一步的，步骤⑵中，所述挤压膨化的工艺参数是:单螺杆挤压机模孔的孔径为10?单螺杆挤压机螺杆转速为80?12017111111，单螺杆挤压机套筒温度为85?1251，挤压膨化后的玛咖籽物料中含水的重量分数为4.5?12.0%。
[0014]进一步的，步骤(4)中，所述酶解的工艺参数是:选用￠^01:6^-7[中性内切蛋白酶，酶的加入量占混合液的重量分数为1.5?2.0%，酶解温度45?551，酶解时间3匕料液比1: 4?7，酶解邱为6.5?7.0。
[0015]进一步的，步骤⑷中，所述的离心转速为400017111111，离心时间为30111111。
[0016]本发明还提供一种由上述方法制备的玛咖籽油。
[0017]本发明的有益技术效果是:
[0018](1)本发明方法是在挤压膨化的基础上，采用能降解植物油料细胞的酶或对脂蛋白、脂多糖等复合体有降解作用的酶作用于油料，使油脂易于从油料固体中释放出来，利用非油成分(蛋白和碳水化合物)对油和水的亲和力差异，同时利用油水比重不同而将油和非油成分分离；本发明方法中，酶除了能降解油料细胞、分解脂蛋白、脂多糖等复合体外，还能破坏油料在磨浆等过程中形成的包裹在油滴表面的脂蛋白膜，降低乳状液的稳定性，从而提高游离油的提取率；
[0019](2)本发明方法利用挤压膨化预处理和生物酶相结合的水酶法分离玛咖籽油，所需要的设备简单、操作安全、可获得高质量的玛咖籽油，营养价值高，含有丰富的氨基酸，同时可以得到低变性高品质的玛咖籽蛋白和玛咖籽肽，在本发明酶解工艺条件下总油提取率可达到92%以上。
【具体实施方式】
[0020]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]一种玛咖籽油的提取方法，步骤包括:
[0023](1)将玛咖籽在微波输出功率为550瓦条件下处理110秒，使玛咖籽水分含量不超过 12% ；
[0024](2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油；
[0025]其中，挤压膨化的工艺参数是:单螺杆挤压机模孔的孔径为川臟，单螺杆挤压机螺杆转速为8017111111，单螺杆挤压机套筒温度为851，挤压膨化后的玛咖籽物料中含水的重量分数为4.5% ；
[0026](3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料与水混合，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；
[0027](4)将酶解液灭酶处理后离心按转速为4000170111分离30111111，得到游离的玛咖籽油脂；
[0028]其中，酶解的工艺参数是:选用131~0七6^-71中性内切蛋白酶，酶的加入量占混合液的重量分数为1.5%，酶解温度451:，酶解时间3匕料液比1: 4，酶解邱为6.5。
[0029]实施例2
[0030]一种玛咖籽油的提取方法，步骤包括:
[0031](1)将玛咖籽在微波输出功率为650瓦条件下处理105秒，使玛咖籽水分含量不超过 10% ；
[0032](2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油；
[0033]其中，挤压膨化的工艺参数是:单螺杆挤压机模孔的孔径为单螺杆挤压机螺杆转速为10017111111，单螺杆挤压机套筒温度为1001，挤压膨化后的玛咖籽物料中含水的重量分数为10% ；
[0034](3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料与水混合，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；
[0035](4)将酶解液灭酶处理后离心按转速为4000170111分离30111111，得到游离的玛咖籽油油脂；
[0036]其中，酶解的工艺参数是:选用131~0七6^-71中性内切蛋白酶，酶的加入量占混合液的重量分数为1.7%，酶解温度501:，酶解时间3匕料液比1: 6，酶解邱为7.0。
[0037]实施例3
[0038]一种玛咖籽油的提取方法，步骤包括:
[0039](1)将玛咖籽在微波输出功率为700瓦条件下处理100秒，使玛咖籽水分含量不超过 4.5% ；
[0040](2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油；
[0041]其中，挤压膨化的工艺参数是:单螺杆挤压机模孔的孔径为巧臟，单螺杆挤压机螺杆转速为12017^111，单螺杆挤压机套筒温度为1251，挤压膨化后的玛咖籽物料中含水的重量分数为12.0%；
[0042](3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料与水混合，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；
[0043](4)将酶解液灭酶处理后离心转速为400017^111,离心时间为30-11,得到游离的玛咖籽油油脂；
[0044]其中，酶解的工艺参数是:选用131~0七6^-71中性内切蛋白酶，酶的加入量占混合液的重量分数为2.0%，酶解温度551:，酶解时间3匕料液比1: 7，酶解为6.7。
[0045]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.玛咖籽油的提取方法，其特征是，步骤包括: (1)将玛咖籽进行微波处理，使玛咖籽水分含量不超过12%; (2)干燥后的玛咖籽用单螺杆挤出机进行挤压膨化，经榨笼回收油脂，即得压榨玛咖籽油； (3)将(2)步得到的挤压膨化后的玛咖籽物料，采用湿磨碾磨得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液； (4)将酶解液灭酶处理后离心分离，得到游离的玛咖籽油脂。
2.根据权利要求1所述玛咖籽油的提取方法，其特征是，步骤(I)中，所述微波输出功率为550?700瓦，处理时间为100?110秒。
3.根据权利要求1所述玛咖籽油的提取方法，其特征是，步骤(2)中，所述挤压膨化的工艺参数是:单螺杆挤压机模孔的孔径为10?15mm，单螺杆挤压机螺杆转速为80?120r/min，单螺杆挤压机套筒温度为85?125°C，挤压膨化后的玛咖籽物料中含水的重量分数为
4.5 ?12.4.根据权利要求1所述玛咖籽油的提取方法，其特征是，步骤(4)中，所述酶解的工艺参数是:选用protex-7L中性内切蛋白酶，酶的加入量占混合液的重量分数为1.5?2.0%，酶解温度45?55°C，酶解时间3h，料液比1: 4?7，酶解pH为6.5?7.0。
5.根据权利要求1所述玛咖籽油的提取方法，其特征是，步骤(4)中，所述离心转速为4000r/min，离心时间为 30min。
6.根据权利要求1?5任一项所述玛咖籽油的提取方法制备的玛咖籽油。
【文档编号】C11B1/06GK104479857SQ201410735278
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月5日 优先权日:2014年12月5日
【发明者】周连平 申请人:周连平