1.一种可手动排气的盖体，所述盖体（1）上设有排气口（11），其特征在于：所述盖体（1）上设有连接件（21）和可绕该连接件（21）转动的旋转件（22）；所述旋转件（22）上设有可连通排气口（11）与外界的排气通道；所述旋转件（22）上设有握部（24），该握部（24）于外力作用下可实现旋转件（22）与排气口（11）的配合，使得盖体（1）具有第一位置和第二位置，当处于第一位置时，所述排气口（11）通过排气通道与外界相连通；当处于第二位置时，所述排气口（11）与外界相隔离。
2.根据权利要求1所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述排气通道沿旋转件（22）的径向设置。
3.根据权利要求1所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述旋转件（22）上设有与连接件（21）配合的限位部（221），该限位部（221）与连接件（21）配合实现第一位置和第二位置的定位。
4.根据权利要求1所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述排气通道为设于旋转件（22）底面的凹槽。
5.根据权利要求3所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述连接件（21）包括与盖体（1）相连的下段体（211）、与旋转件（22）间隙配合的中段体（212）及与限位部（221）配合的上段体（213）。
6.根据权利要求1所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述旋转件（22）上设有防烫盖（23），所述握部（24）设于该防烫盖（23）上。
7.根据权利要求1所述的可手动排气的盖体，其特征在于：所述盖体（1）上设有用于识别第一位置和第二位置的标记部（12）。
8.一种蒸锅，包括锅体（3），其特征在于：还包括如权利要求1-7中任一项所述的可手动排气的盖体。