1.一种处理餐具残迹的洗碗机，包括机体、设置在所述机体侧面的机门、设置在机体中部的餐具架以及设置在所述餐具架周侧的清洗机构，所述清洗机构与增压水泵相连接，所述机体下部设置排水模块；其特征在于：所述清洗机构包括设置在所述机体顶部的上清洗模块以及设置在所述机体下部的下清洗模块，所述上清洗模块包括与所述增压水泵相连接的上旋转接头和与所述上旋转接头相连接的倒L型喷管，所述倒L型喷管内侧设置若干沿轴向的喷嘴，所述喷嘴与所述倒L型喷管的两根喷管轴心形成的平面呈15-45°夹角。
2.根据权利要求1所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述下清洗模块包括与所述增压水泵相连接的下旋转接头和与所述下旋转接头相连接的L型喷管，所述L型喷管内侧设置若干沿轴向的喷嘴，所述喷嘴与所述L型喷管的两根喷管轴心形成的平面呈15-45°夹角。
3.根据权利要求1或2所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述喷嘴为文氏管喷嘴。
4.根据权利要求1所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述机体中部设置围绕所述机体内壁的滑槽，所述机门相对的所述机体内壁的所述滑槽处设置锁紧模块。
5.根据权利要求4所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述锁紧模块为卡扣或/和高强磁铁。
6.根据权利要求2所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述倒L型喷管与所述L型喷管的数量均为两个且呈180°沿上旋转接头分布。
7.根据权利要求1所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述增压水泵与控制器相连接，所述控制器为PLC。
8.根据权利要求4所述的一种处理餐具残迹的洗碗机，其特征在于：所述机门在所述滑槽处设置与所述餐具架相配合的压紧条。