熏烤箱的制作方法

本实用新型涉及一种熏烤箱，具体地说涉及一种熏烤箱。

背景技术：
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烧烤食品以其独特的烹调方式和味道深受人们喜爱，烤箱及烧烤签是进行烧烤时必不可少的配件，传统烧烤是利用煤炭进行烤制，但是由于火候不易掌控、污染严重等缺陷已被逐渐淘汰。市面上出现了一些电烤炉，用于家庭、餐馆或是路边餐铺，多为敞口式结构，虽然解决了环境污染和食物卫生等问题，但是，存在以下问题：1、热量任然容易散失，热能利用率低；2、需要人工翻动食物、控制时间，食物质量难以控制；3、直接用电加热，口感较差，不能满足人们的食用需求；4、旋转驱动机构利用转动的插签头带动烤串转动，但是由于烧烤签一般有圆形、方形、扁形多种形状、多种规格，因此同一种插签头与各种形状烧烤签的匹配性较差，插签头与烧烤签头部之间连接不稳定，会出现插签头转动而烤串不转动的现象，致使烤串受热不均匀，一面烤焦一面没熟，影响食用。

技术实现要素：
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本实用新型的目的在于提供一种能够保证食物口感、杜绝环境污染的熏烤箱。

本实用新型由如下技术方案实施：熏烤箱，其包括烤箱(1)、除烟装置(2)、烟熏装置(3)、加热装置(4)、旋转驱动机构(5)和门板(6)，加热装置(4)包括若干加热管(4.1)，门板(6)与烤箱(1) 铰接；在烤箱(1)内部前端和后端分别设有头部固定架(7)和尾部固定架(8)，头部固定架(7)上设有旋转驱动机构(5)的若干旋转轴(5.1)，在每根旋转轴(5.1)前端设有固定夹(9)，在每个固定夹(9)相对的尾部固定架(8)的相应位置设有限位槽(8.1)；每根加热管(4.1)一端固定在头部固定架(7)上，另一端置于烤箱(1) 内部的尾部托架(10)上，烧烤区(11)为头部固定架(7)与尾部固定架(8)之间的区域。

进一步的，每两个相邻加热管(4.1)之间设有一个固定夹(9)。

进一步的，在烧烤区(11)下方内设有抽屉式接油盘(13)。

进一步的，在烤箱(1)后端设有烟熏装置(3)，烟熏装置(3) 包括烟熏发生器(3.1)、烟熏管(3.2)和吹风扇(3.3),烟熏发生器(3.1)通过烟熏管(3.2)连通于烤箱(1)内，在烤箱(1)侧壁上设有吹风扇(3.3)；烟熏发生器(3.1)包括盛料盒(3.1.1)和烟熏加热装置(3.1.2)。

进一步的，在烤箱(1)的左侧或右侧或底部任一侧设有除烟装置(2)，除烟装置(2)包括水箱(2.2)和排烟机(2.3)，排烟机(2.3) 的进风口通过管路与烤箱(1)内部连通，排烟机(2.3)的出风口通过管路与水箱(2.2)底部连通，水箱(2.2)顶部通过管路与除烟装置(2)外部连通。

进一步的，在水箱(2.2)与排烟机(2.3)之间的管路上设有三通阀(2.4)，三通阀(2.4)第三端口通过管路与烤箱(1)内部连通。

进一步的，旋转驱动机构(5)包括驱动电机(5.2)、转轴架(5.3)、链条(5.4)和若干旋转轴(5.1)，驱动电机(5.2)通过链条驱动若干旋转轴(5.1)转动。

本实用新型的优点：熏烤箱整体为密闭环境，可以防止热能散失，提高能源利用率；以无烟热源对食物进行烤炙，可以避免产生烟气，杜绝环境污染，保证食物健康；通过对不同的熏烤料加热产生的烟雾对食物进行烟熏，使食物具有独特的口感，以满足人们的食用需求；在旋转轴端部设置了固定夹，固定夹两夹板之间的夹持力可以将圆形、方形、扁形等各种形状的烧烤签夹持住，适用性广，且可确保烧烤签随着插签头同步转动，使烤串受热均匀，保证食物口感。

附图说明：

图1为本实用新型一种结构示意图。

图2为本实用新型一种优选的整体结构示意图。

图3为图2的A-A剖视图。

图4为图2的B-B剖视图。

图5为控制板连接示意图。

烤箱1、除烟装置2、水箱2.2、排烟机2.3、三通阀2.4、控制单元2.5、时间控制器2.5.1、烤炙温控器2.5.2、烟熏温控器2.5.3、控制板2.5.4、温度传感器2.5.5、烟雾传感器2.5.6、控制开关2.5.7、烟熏装置3、烟熏发生器3.1、盛料盒3.1.1、烟熏加热装置3.1.2、烟熏管3.2、吹风扇3.3、加热装置4、加热管4.1、旋转驱动机构5、旋转轴5.1、驱动电机5.2、转轴架5.3、链条5.4、门板6、头部固定架7、尾部固定架8、限位槽8.1、固定夹9、尾部托架10、烧烤区11、抽屉式接油盘12。

具体实施方式：

如图1至图5所示，熏烤箱，其包括烤箱1、除烟装置2、烟熏装置3、加热装置4、旋转驱动机构5和门板6，门板6与烤箱1铰接，门板6可绕铰接点旋转打开或关上，以便取放烧烤串；在烤箱1 内部前端和后端分别设有头部固定架7和尾部固定架8，头部固定架 7上设有旋转驱动机构5的若干旋转轴5.1，旋转驱动机构5包括驱动电机5.2、转轴架5.3、链条5.4和若干旋转轴5.1，在每根旋转轴5.1前端设有固定夹9，在每个固定夹9相对的尾部固定架8的相应位置设有限位槽8.1；使用时，将烧烤签的头部插入任一固定夹9 内，另一端放置于其对应的限位槽8.1内；启动驱动电机5.2，驱动电机5.2通过链条5.4驱动若干旋转轴5.1转动，转动的旋转轴5.1 通过固定夹9将烧烤签夹持住，进而带动烤串转动；其中，固定夹9 两夹板之间的夹持力可以将圆形、方形、扁形等各种形状的烧烤签夹持住，确保使烧烤签随着旋转轴5.1同步转动，使烤串受热均匀；

烧烤区11为头部固定架7与尾部固定架8之间的区域；在烧烤区11下方内设有抽屉式接油盘12；

加热装置4包括若干加热管4.1，每根加热管4.1一端固定在头部固定架7上，另一端置于烤箱1内部的尾部托架10上，加热管4.1 散发出的热量对烤串进行烤制；每两个相邻加热管4.1之间设有一个固定夹9；即在每个固定夹9两侧分别设有一个加热管4.1，保证每个固定夹9固定的烤串受到的热量相同，且可确保烤串受热产生的油滴可经对应两加热管4.1之间的缝隙落到接油盘13内，杜绝油滴落到加热管4.1上的现象出现；

在烤箱1后端设有烟熏装置3，烟熏装置3包括烟熏发生器3.1、烟熏管3.2和吹风扇3.3,烟熏发生器3.1通过烟熏管3.2连通于烤箱1内，在烤箱1侧壁上设有吹风扇3.3；烟熏发生器3.1包括盛料盒3.1.1和烟熏加热装置3.1.2；盛料盒3.1.1用于盛放熏烤料，通过烟熏加热装置3.1.2对盛料盒3.1.1加热使其内部的熏烤料产生烟雾，通过烟熏管3.2将盛料盒3.1.1内的烟雾输送到烤箱1内，吹风扇3.3使烤箱1内的空气加速流通，进而使烟雾尽快的散发开来，进而使烤串具有烟熏味；

如图1所示在烤箱1的底部任一侧设有除烟装置2，或如图2所示在烤箱1右侧设有除烟装置2，除烟装置2包括水箱2.2和排烟机 2.3，排烟机2.3的进风口通过管路与烤箱1内部连通，排烟机2.3 的出风口通过管路与水箱2.2底部连通，水箱2.2顶部通过管路与除烟装置2外部连通；排烟机2.3将烤箱1内部产生的烟气排入水箱 2.2内部，水箱2.2内部的水可以吸收烟气中的颗粒，将气体排出除烟装置2外部；在水箱2.2与排烟机2.3之间的管路上设有三通阀 2.4，三通阀2.4第三端口通过管路与烤箱1内部连通，排烟机2.3 排出的烟气可经三通阀2.4和管路再次导入烤箱1内部，提高热量利用率；

在除烟装置2侧壁上设有控制单元2.5，控制单元2.5包括时间控制器2.5.1、烤炙温控器2.5.2、烟熏温控器2.5.3、控制板2.5.4、温度传感器2.5.5、烟雾传感器2.5.6；在除烟装置2内部设有温度传感器2.5.5、烟雾传感器2.5.6、控制板2.5.4，控制板2.5.4为单片机，温度传感器2.5.5及烟雾传感器2.5.6的感应探头均置于烤箱1内部，分别用于探测烤箱1内部的温度和烟雾浓度；在除烟装置 2侧壁上设有控制开关2.5.7、时间控制器2.5.1、烤炙温控器2.5.2、烟熏温控器2.5.3；温度传感器2.5.5、烟雾传感器2.5.6、时间控制器2.5.1、烤炙温控器2.5.2、烟熏温控器2.5.3均与控制板2.5.4 的输入端连接，控制板2.5.4的输出端分别与加热管4.1、烟熏加热装置3.1.2、驱动电机5.2、排烟机2.3、吹风扇3.3连接；控制开关2.5.7包括控制驱动电机5.2启闭的电控开关、控制烟熏加热装置 3.1.2启闭的熏控开关、控制加热管4.1启闭的烤炙开关、控制排烟机2.3启闭的排气开关、控制吹风扇3.3启闭的吹气开关以及控制时间控制器2.5.1、烤炙温控器2.5.2、烟熏温控器2.5.3归零复位的复位开关；

通过烤炙温控器2.5.2和烟熏温控器2.5.3可以分别设定加热管 4.1及烟熏加热装置3.1.2的加热温度，温度传感器2.5.5及烟雾传感器2.5.6能够将检测到的温度及烟雾浓度信息发送给控制板 2.5.4，当烤箱1内的温度超过烤炙温控器2.5.2设定的最高温度时，加热管4.1停止加热；当烤箱1内的温度低于烤炙温控器2.5.2设定的最高温度时，加热管4.1开始加热；

当烟雾传感器2.5.6检测到烤箱1内的烟雾浓度超过设定的烟雾浓度最高值时，烟熏加热装置3.1.2停止加热、排烟机2.3开始工作，排烟机2.3将烤箱1内的烟雾排出；当烤箱1内的烟雾浓度低于设定的烟雾浓度最低值时，烟熏加热装置3.1.2开始加热、排烟机2.3停止工作，排烟机2.3将烤箱1内的烟雾排出；

通过时间控制器2.5.1可以设定烤箱熏烤时长，当熏烤箱烤炙时间达到时间控制器2.5.1设定的熏烤时长时，加热管4.1、烟熏加热装置33停止工作。

以上仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。