技术特征：
1.一种寿司等份切割刀，其特征在于包括刀框、刀片、刀片座、把手；所述刀框包括固定条、限位条；所述固定条包括滑槽；所述刀片座包括圆柱形固定棍、固定板、螺钉、旋钮；所述固定条与所述限位条垂直固定；所述固定板在某一方向上的横截面呈“U”型；所述固定棍位于所述固定板内，且其两端分别与所述固定板相固定，2个所述螺钉一端分别与所述固定板相固定，另一端贯穿所述滑槽；所述刀片的一端被所述固定棍贯穿且固定，另一端与所述把手固定，且所述刀片与所述限位条平行；所述旋钮内有与所述螺钉相匹配的螺纹，且所述固定条位于所述旋钮与所述固定棍之间。2.根据权利要求1中所述的寿司等份切割刀，其特征在于所述固定条上包括有刻度。3.根据权利要求1中所述的寿司等份切割刀，其特征在于所述刀片的长度大于所述限位条的长度。