新型夹钢刀具的制作方法

本实用新型属于餐厨刀具技术领域，具体涉及一种新型夹钢刀具。

背景技术：

现有技术的厨用刀具市场主要为一体钢冷扎成型，在生产速度与规模上，具有一定的优势，但是由于其为一体钢，故而难以满足以酒店等餐饮行业占板岗位的用刀需求，其主要是因为整体硬度高、研磨难度大且易钝。

技术实现要素：

本实用新型的目的是提供一种结构简单、使用稳定性好且适用性强的新型夹钢刀具。

实现本实用新型目的的技术方案是一种新型夹钢刀具，包括刀具本体和与所述刀具本体相连接的刀把，在所述刀具本体内设有底侧开口的凹腔，在所述凹腔内设有硬度高于刀具本体的中间芯钢体，在所述中间芯钢体的底端设有刀锋，在所述凹腔的内壁上设有竖向导滑槽，在所述中间芯钢体的外壁上设有与所述竖向导滑槽相配合的导滑块，在所述刀具本体的中部设有穿过所述凹腔的锁位孔，在所述中间芯钢体上设有与所述锁位孔位置相配合的通孔，在所述锁位孔内设有锁位螺栓，所述中间芯钢体插入所述凹腔内并通过锁位螺栓进行锁位固定。

所述中间芯钢体包括与方形插板体和设置在所述方形插板体前端的倒三角形刀头，所述方形插板体的底端固定在倒三角形刀头的顶部横边中部，所述刀锋设置在倒三角形刀头的底角上。

在所述倒三角形刀头的顶部横边设有两个卡槽且两个卡槽以方形插板体为中心对称设置，在所述方形插板体插入所述凹腔内时所述凹腔的侧边抵压在所述卡槽内。

所述中间芯钢体的硬度为60-70HRC的钢芯，所述刀具本体的硬度为50-55HRC的钢体。

本实用新型具有积极的效果：本实用新型的结构简单、操作便捷，可以根据需要更换中间芯钢体，从而满足不同的使用需求，并且中部的中间芯钢体的硬度大于刀具本体的硬度，其韧性好，大大提高了其适用性和实用性。

附图说明

为了使本实用新型的内容更容易被清楚的理解，下面根据具体实施例并结合附图，对本实用新型作进一步详细的说明，其中：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1中A-A剖示图。

具体实施方式

(实施例1)

图1和图2显示了本实用新型的一种具体实施方式，其中图1为本实用新型的结构示意图；图2为图1中A-A剖示图。

见图1和图2，一种新型夹钢刀具，包括刀具本体1和与所述刀具本体1相连接的刀把2，在所述刀具本体1内设有底侧开口的凹腔3，在所述凹腔3内设有硬度高于刀具本体的中间芯钢体4，在所述中间芯钢体4的底端设有刀锋5，在所述凹腔3的内壁上设有竖向导滑槽6，在所述中间芯钢体4的外壁上设有与所述竖向导滑槽6相配合的导滑块7，在所述刀具本体1的中部设有穿过所述凹腔的锁位孔8，在所述中间芯钢体4上设有与所述锁位孔8位置相配合的通孔9，在所述锁位孔8内设有锁位螺栓10，所述中间芯钢体插入所述凹腔内并通过锁位螺栓进行锁位固定。

所述中间芯钢体4包括与方形插板体41和设置在所述方形插板体41前端的倒三角形刀头42，所述方形插板体的底端固定在倒三角形刀头的顶部横边中部，所述刀锋设置在倒三角形刀头的底角上。

在所述倒三角形刀头42的顶部横边设有两个卡槽43且两个卡槽以方形插板体为中心对称设置，在所述方形插板体插入所述凹腔内时所述凹腔的侧边抵压在所述卡槽内。

所述中间芯钢体的硬度为60-70HRC的钢芯，所述刀具本体的硬度为50-55HRC的钢体。

本实用新型的结构简单、操作便捷，可以根据需要更换中间芯钢体，从而满足不同的使用需求，并且中部的中间芯钢体的硬度大于刀具本体的硬度，其韧性好，大大提高了其适用性和实用性。

显然，本实用新型的上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例，而并非是对本实用新型的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而这些属于本实用新型的实质精神所引伸出的显而易见的变化或变动仍属于本实用新型的保护范围。