一种魔芋仿生食品切刀的制作方法

本实用新型涉及一种魔芋仿生食品切刀，属于魔芋食品加工工具领域。

背景技术：

魔芋仿生食品是通过食品技术手段用魔芋凝胶制品模拟天然食品的营养、风味或形状，魔芋仿生食品的诞生，扩充了食物资源，同时也满足了消费者的不同需求。现在魔芋仿生食品越来越受欢迎，用于仿生食品塑性的主要为模具或切刀，现有的切刀主要是切成条状、块状、三角形等比较单一的形状，普通的切刀不能满足仿生食品的塑性。

1、中国专利号为CN201620567775.1的实用新型专利公开了一种用于绝缘复合材料的可自动更换切刀的剪切装置，该装置的剪切部分设有平面切刀和锯齿刀，虽然该装置切出的形状更复杂，但是剪切部分是通过控制面板调整参数控制上下对切可能会出现剪切不彻底的情况，并且成本高、零部件复杂、维护保养难度系数高。

2、中国专利号为CN201520685161.9的实用新型专利公开了一种成型刀片模具，该磨具设有一个弧形（或平板型）主刀片上垂直焊接或安装有多个弧形（或平板型）副刀片一次切成块状或长条状，虽然可以一次成型但是形状单一不太适用于仿生食品的塑性。

3、中国专利号为 CN201310570126.8的发明专利公开了一种香肠切花装置，该装置设有“十”型、“一”型、“U”型切刀进行切花，该装置连接在整条自动线上，对于小作坊、少批量作业合理性差。

技术实现要素：

本实用新型目的在于提供一种魔芋仿生食品切刀，此切刀能够用于魔芋仿生食品的加工，使得切出的魔芋食品，一面为光滑结构，另一面为长条的须状，类似于牛的毛肚结构，进而是的魔芋食品的外观更加的新颖，能够吸引更多的食用者。

为了实现上述的技术特征，本实用新型的目的是这样实现的：一种魔芋仿生食品切刀，它包括矩形刀架，所述矩形刀架的顶部安装有提手架，在矩形刀架的上、下两矩形框架体上分别等间距加工有多个上刀具安装槽和下刀具安装槽，所述上刀具安装槽和下刀具安装槽之间安装有平面切刀和齿状切刀组件，所述平面切刀和齿状切刀组件之间间隔设置或只安装齿状切刀组件。

所述齿状切刀组件包括中心刀片体，所述中心刀片体的两侧面分别对称固定有第一刀片体和第二刀片体；所述第一刀片体和第二刀片体等间距固定在中心刀片体上。

所述第一刀片体和第二刀片体的形状为三角形、半圆形或正多边形。

所述齿状切刀组件具有多种不同的规格，不同规格齿状切刀组件的相邻第一刀片体和第二刀片体之间的间距不同。

所述齿状切刀组件具有多种不同的规格，不同规格齿状切刀组件的第一刀片体和第二刀片体上刀片的数量不同。

所述矩形刀架和提手架采用不锈钢材料制成。

所述矩形刀架上相邻的上刀具安装槽和下刀具安装槽之间的间距具有多种不同的规格。

本实用新型有如下有益效果：

1、通过采用上述的切刀，能够对魔芋原料进行切割，在切割时，将大小合适的魔芋物料通过切刀时，相邻平面切刀和齿状切刀组件相配合将物料切成条状，同时固定在齿状切刀组件上的第一刀片体和第二刀片体由顶角通过两边划过物料边缘形成一个须齿状，通过整个齿状切刀组件物料被切成两边为须齿状的长条，类似毛肚。

2、上述的切刀结构简单，使用方便，便于维护，成本低。

3、通过将平面切刀和齿状切刀组件进行组合使用，或者单独使用，能够实现不同的切割要求，既可以切割成长须状的毛肚结构，也可以切割成片状结构，进而满足客户需要。

4、通过采用不同规格的齿状切刀组件和矩形刀架能够切出不同厚度的物料。

5、上述的切刀能够配合自动化生产线，进而大批量的加工。

6、上述的切刀安装拆卸方便，使用灵和，有效降低断条率；该切刀正面和反面完全相同，两面都可以切割实用性更好。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

图1是本实用新型第一视角整体结构示意图。

图2是本实用新型第二视角整体结构示意图。

图3是本实用新型第三视角整体结构示意图。

图4是本实用新型矩形刀架和提手架第一视角整体结构示意图。

图5是本实用新型矩形刀架和提手架第二视角整体结构示意图。

图6是本实用新型齿状切刀组件第一视角整体结构示意图。

图7是本实用新型齿状切刀组件第二视角整体结构示意图。

图中：提手架1、上刀具安装槽2、矩形刀架3、中心刀片体4、第一刀片体5、第二刀片体6、下刀具安装槽7、平面切刀8、齿状切刀组件9。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的实施方式做进一步的说明。

如图1-7所示，一种魔芋仿生食品切刀，它包括矩形刀架3，所述矩形刀架3的顶部安装有提手架1，在矩形刀架3的上、下两矩形框架体上分别等间距加工有多个上刀具安装槽2和下刀具安装槽7，所述上刀具安装槽2和下刀具安装槽7之间安装有平面切刀8和齿状切刀组件9，所述平面切刀8和齿状切刀组件9之间间隔设置或只安装齿状切刀组件9。通过采用上述的食品切刀，能够根据客户的需要，对魔芋原料进行切割，而且切割之后会在其中的一面形成长须齿状的长条，进而形成类似于毛肚的结构，形成仿生食品。

进一步的，所述齿状切刀组件9包括中心刀片体4，所述中心刀片体4的两侧面分别对称固定有第一刀片体5和第二刀片体6；所述第一刀片体5和第二刀片体6等间距固定在中心刀片体4上。通过采用上述的齿状切刀组件9，在切割的过程中，魔芋通过第一刀片体5和第二刀片体6之后，就会被其切割成长条状，进而在魔芋块的一面或者两面形成须齿状的长条，类似毛肚。进而达到仿生食品的要求。

进一步的，所述第一刀片体5和第二刀片体6的形状为三角形、半圆形或正多边形。采用不同形状的刀片体主要根据具体切割魔芋的原材料来定，上述的形状能够方便加工成型，进而降低了加工成本。

进一步的，所述齿状切刀组件9具有多种不同的规格，不同规格齿状切刀组件9的相邻第一刀片体5和第二刀片体6之间的间距不同。通过采用不同的规格，能够适应切割出不同厚度的魔芋凝胶食品，进而满足不同人群的食用需求。

进一步的，所述齿状切刀组件9具有多种不同的规格，不同规格齿状切刀组件9的第一刀片体5和第二刀片体6上刀片的数量不同。通过采用不同的规格，能够切割出疏密程度不同的须齿状魔芋食品，满足产品的多样性。

进一步的，所述矩形刀架3和提手架1采用不锈钢材料制成。通过采用不锈钢材料制成，延长了其使用寿命，而且保证了食品加工的质量，起到了卫生的目的。

进一步的，所述矩形刀架3上相邻的上刀具安装槽2和下刀具安装槽7之间的间距具有多种不同的规格。通过采用多种不同的规格能够根据客户需求，切出不同厚度、不同长度和不同疏密程度的须齿状魔芋食品，进而增强了其适应性。

本实用新型的工作过程和工作原理：

采用上述的切刀，工作过程中，首先，将根据客户需要选择相应规格的矩形刀架3和齿状切刀组件9，并将其组合之后安装在自动化生产线上；

然后，将合适大小的魔芋原料通过上述的切刀，在物料穿过切刀的过程中，平面切刀8和齿状切刀组件9之间配合作业，进而将魔芋物料的切成两边为须齿状的长条，类似毛肚，进而达到仿生食品的目的。

上述实施例用来解释说明本实用新型，而不是对本实用新型进行限制，在本实用新型的精神和权利要求的保护范围内，对本实用新型做出的任何修改和改变，都落入本实用新型的保护范围。