一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的制作方法

本发明涉及果蔬切割用具领域，尤其是涉及一种仿手工速切果蔬装置。

背景技术

在我们的日常生活中，果蔬的切片、切丝、切丁工作是厨房中常见且繁重的重要步骤之一，目前主要通过人工手切、多功能切菜器或者电动切菜机完成，人工手切作为最传统的切割方式，由于其单刀切割对果蔬组织结构破坏最少，所以烹饪口感好，但普通人切割一般都存在切割不均匀且效率低下、易切伤手指的问题，多功能切菜器通过技术改进虽然能够避免划伤手指且提高了效率，但依然存在整块果蔬在切割到最后时，始终有一小部分无法切割而残留浪费、刨丝过程挤压破坏果蔬组织结构且易被夹卡的问题，电动切菜机虽然有效地提高了工作效率，但存在购置成本高、体积庞大难收纳、操作复杂、噪音大、仅适合大型酒店、食堂单一果蔬大批量切割使用，完全不适合普通家用和小型饭店多品种果蔬来回转换切割且单次切割量小的问题。

现有技术中，针对果蔬切割技术的改进大部分是通过改变刀具形状、增加平行刀具、增加切刀数量或者改变切割方式等，虽然起到了替代手工、局部提高切割效率的作用，依然没有一种新的技术能完全集手工、多功能切菜器和电动切菜机优点于一体又避免三者缺点而达到高级厨师手工切割效果的装置。

技术实现要素：

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种结构简单紧凑、操作省时省力、切割均匀快速且不挤压破坏果蔬结构、切割过程安全不伤手且无任何残留的小型化多功能仿手工果蔬速切装置，用以解决人工手切不均匀且效率低下、易切伤手指，多功能切菜器始终有残留浪费、刨丝过程挤压破坏果蔬组织结构且易被卡夹，电动切菜机购置成本高、体积庞大难收纳、操作复杂、噪音大的问题。

本发明采用如下技术方案来实现：一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，包括滑轨支架、安装在滑轨支架内部的切刀组构件、设于切刀组构件正下方且与滑轨支架底部固定连接的置物台、设于置物台两侧且与滑轨支架底部边框上表面固定连接的防撞缓冲垫，其特征是：滑轨支架呈直立的长方体框架形，构成本装置的基本支撑框架，位于本装置的最外侧，由滑轨固定上盖、滑轨固定下底和滑轨组成；滑轨固定上盖呈表面光滑的长方形框状且下表面四角各连接有形状和大小一样的铆钉形结构，构成滑轨支架的顶盖，位于滑轨支架的顶部，通过其下表面四角的铆钉形结构分别与四根滑轨上顶端垂直铆合连接且可拆卸；滑轨固定下底呈表面光滑的长方形框状，其大小与滑轨固定上盖一样，构成滑轨支架的底座，位于滑轨支架的底部，通过其上表面四角与四根滑轨下顶端垂直固定连接；滑轨呈表面光滑的直立八棱柱状且横截面具有三级台阶楼梯侧面结构，共有四根，其形状、大小一致，均以垂直状态且台阶面向内的方式构成滑轨支架长方体框架的四根立柱，位于滑轨固定上盖与滑轨固定下底之间，通过其上顶端表面向下凹陷的铆合孔与滑轨固定上盖下表面四角的铆钉形结构垂直铆合连接，通过其下顶端表面与滑轨固定下底上表面四角垂直固定连接；

切刀组构件由滑轮、切刀组架、切刀组构成，通过滑轮安装在滑轨支架的滑轨上且与滑轨垂直，可根据果蔬切割的薄厚粗细需要进行更换；滑轮呈圆周面平整光滑的圆轮，可绕其中心轴灵活自由旋转，通过其中心轴被固定安装在切刀组架中间长方形框外侧四角的凹槽中；切刀组架呈三个并排水平相连的长方形框状结构且中间长方形框大于两边等大的小长方形框，其中间长方形框位于滑轨支架内部，其两边小长方形框伸出滑轨支架而位于滑轨支架外部，切刀组架通过安装在其中间长方形框外侧四角的滑轮与滑轨支架的滑轨精密对接；切刀组呈栅条平直的倒v字形百叶栅状，由若干把切刀构成，切刀呈长条形且纵截面为钝角三角形，所有切刀均按照其钝角三角形纵截面的同一个短边垂直切刀组架底面、最长边向切刀固定梁外侧倾斜的阶梯式错位方式等距排列，所有切刀两端分别与两个切刀固定梁垂直固定连接且与置物台上表面的栅条平行，切刀组位于切刀组架中间长方形框的内部；

置物台由具有切刀能自由通过的等距间隙的若干并排水平排列的栅条组成，其栅条两端垂直下折、中间表面水平且与切刀平行，位于切刀组构件正下方，通过其垂直下折的两端与倒v字形置物台连接梁固定连接在滑轨固定下底内侧；

防撞缓冲垫呈长方体形，由弹性耐磨损材料制成，共有2个，以与滑轨固定下底边框上表面平行的方式，分别固定于滑轨固定下底两条平行边框的上表面。

本发明进一步的改进在于，所述滑轨固定上盖的两条对边外侧设有单片弹性卡夹各一个，弹性卡夹呈上端平直下端弧形弯曲的条形，由弹性耐磨损材料制成，其弧形弯曲面外侧朝向滑轨固定上盖内侧，位于滑轨固定上盖的两条对边外侧中间部位，用于卡夹被提升的切刀组构件。

本发明进一步的改进在于，所述切刀组架中间长方形框的两条对边外侧设有弧形凹窝各一个，弧形凹窝向中间长方形框边框内凹陷，位于切刀组支架中间长方形框的两条对边外侧中间部位，与滑轨固定上盖的两条对边外侧的弹性卡夹一一对应，用于卡夹被提升的切刀组构件，防止切刀组构件被提升后手离开时掉落。

本发明进一步的改进在于，所述滑轮通过其圆周面与滑轨的最中间台阶面精密对接，用于保证切刀组构件沿滑轨做上下直线运动时能灵活往返且不移位。

本发明进一步的改进在于，所述切刀固定梁呈倒v字形，共有两个，分别垂直固定连接在切刀组架中间长方形框的两个平行对边内侧，用于固定切刀。

本发明进一步的改进在于，所述切刀固定梁左右两边的切刀数量根据切割要求具体设置，位于切刀固定梁左边的所有切刀的纵截面最长边均向外、向左边倾斜，位于切刀固定梁右边的所有切刀的纵截面最长边均向外、向右边倾斜，各切刀左右之间留有等距间隙且其间隙距离根据被切割果蔬要求的薄厚具体设置，各切刀上下之间留有等距间隙且其间隙距离以保证不卡刀、不夹刀为准。

本发明进一步的改进在于，所述置物台包括锥形突起，锥形突起呈锥尖向上的细尖锥体形，固定连接于置物台上表面的栅条上，其数量、高度、间距根据切割要求具体设置，用于固定放置在置物台上表面的果蔬，以防止切割过程中果蔬移位滑落。

本发明进一步的改进在于，所述置物台还包括护栏，护栏呈栅条并排直立平行排列的栅栏状，共两个，分别垂直固定于置物台上表面的左右两边，与置物台上表面的栅条平行，其高度、栅条间距根据切割要求具体设置，用于防止被切割成片、丝的果蔬从置物台洒落。

与现有技术相比，本发明具有如下有益的技术效果：

本发明提供的一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，只需将果蔬放在置物台上表面，双手向下按压切刀组构件两边的小长方形框，就能实现将果蔬一次切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切目的，极大地提高工作效率，并能达到高级厨师手工切割效果。

具体的：

当切刀组构件提升且被弹性卡夹夹住时，置物台上方空间空置，完成本装置切割前准备工作；

当果蔬放置在置物台上表面并调整好切割方向后，轻轻按压一下果蔬，就可以把果蔬固定在置物台的锥形突起上，完成果蔬被切割准备工作；

当双手按压切刀组构件两边的小长方形框时，切刀组构件脱离弹性卡夹并沿滑轨向下快速滑动，使得切刀在惯性力作用下快速切向果蔬，由于各切刀以阶梯错位方式等距排列，所以，切刀组两边切刀同时按顺序依次切向果蔬，切割完毕后各切刀又全部穿过置物台上表面上的间隙，确保被切割果蔬底部不黏连，从而完成果蔬一次性切成片的工作，且其切割效果能达到高级厨师手工切割水平；

当需要切丝时，将已经切成片的果蔬取出并归拢整齐，调整好切割方向后，重复上述切片程序，就能快速完成果蔬的切丝工作，且其切割效果能达到高级厨师手工切割水平；

当需要切丁时，将已经切成丝的果蔬取出并归拢整齐，调整好切割方向后，重复上述切片程序，就能快速完成果蔬的切丁工作，且其切割效果能达到高级厨师手工切割水平；

当需要调节果蔬切割薄厚粗细时，取下滑轨固定上盖，根据果蔬切割要求，更换切刀间距不同的切刀组构件即可；

如此以来，本发明轻松简单地实现了将果蔬一次性切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切目的，并可根据果蔬切割要求调节果蔬切割的薄厚粗细，具有高级厨师手工切割水平。

综上所述，本发明通过纵截面呈钝角三角形的长条状切刀，且所有切刀均按照其钝角三角形纵截面的同一个短边垂直切刀组架底面、最长边向切刀固定梁外侧倾斜的阶梯式错位方式等距排列而构成的倒v字形切刀组，巧妙地实现了仅需按压切刀组构件一次就能将果蔬切成片、两次切割成丝、三次切割成丁的仿手工速切功能，集手工、多功能切菜器、电动切菜机优点于一体但又避免了三者的不足；因此，本发明设计思路新颖，结构简单小巧紧凑，具有反应灵敏快速、操作简单省时省力、切割均匀且不挤压破坏果蔬结构、切割过程安全不伤手且无任何残留的突出优点，有效解决了手工切割速度慢、易伤手、效率低的问题，也解决了多功能切菜器破坏果蔬组织结构且易夹卡、有残留的问题，亦避免了电动切菜机操作复杂、难清洗收纳、成本高的问题；因此，本发明特别适合家用和小型饭店多品种果蔬来回转换切割且单次切割量小的需要，适用范围广、通用性强，生产成本低廉且经济实用，普适性强。

附图说明

为了更清楚地说明本发明技术方案和实施例，下面将对本发明技术方案和实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的立体结构主视图；

图2为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的立体结构分解图；

图3为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的滑轨支架立体结构图；

图4为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀组构件立体结构图；

图5为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的置物台立体结构图；

图6为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的防撞缓冲垫立体结构图；

图7为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀组架立体结构图；

图8为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀组立体结构图；

图9为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀固定梁纵截面图；

图10为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀立体结构图；

图11为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的切刀纵截面图；

图12为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的滑轮立体结构图；

图13为一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置的护栏结构图

图中：1、滑轨支架；2、切刀组构件；3、置物台；4、防撞缓冲垫；11、滑轨固定上盖；12、滑轨固定下底；13、滑轨；14、弹性卡夹；11-1、铆钉形结构；13-1、铆合孔；13-2、最中间台阶面；21、滑轮；22、切刀组架；23、切刀组；21-1、中心轴；21-2、圆周面；22-1、中间长方形框；22-2、小长方形框；22-3、凹槽；22-4、弧形凹窝；23-1、切刀固定梁；23-2、切刀；31、置物台连接梁；32、置物台上表面；33、锥形突起；34、护栏。

具体实施方式

以下结合附图和实施例对本发明做出进一步的说明。

参考图1至图13，本发明提供的一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，包括滑轨支架1、切刀组构件2、置物台3、防撞缓冲垫4，其中，

所述滑轨支架1呈直立的长方体框架形，构成本装置的基本支撑框架，位于本装置的最外侧；

所述切刀组构件2侧面呈底边两端向外等距延伸的等腰三角形，安装在滑轨支架1的滑轨13上且与滑轨13垂直；

所述置物台3由具有切刀23-2能自由通过的等距间隙的若干并排水平排列的栅条组成，其栅条两端垂直下折、中间表面水平且与切刀23-2平行，位于切刀组构件2正下方，通过其垂直下折的两端与倒v字形置物台连接梁31固定连接在滑轨固定下底12内侧；

所述防撞缓冲垫4呈长方体形，由弹性耐磨损材料制成，共有2个，以与滑轨固定下底12边框上表面平行的方式，分别固定于滑轨固定下底12两条平行边框的上表面。

在上述的滑轨支架1，所述滑轨支架1包括滑轨固定上盖11、滑轨固定下底12和滑轨13，其中，滑轨固定上盖11呈表面光滑的长方形框状且下表面四角各连接有形状和大小一样的铆钉形结构11-1，构成滑轨支架1的顶盖，位于滑轨支架1的顶部，通过其下表面四角的铆钉形结构11-1分别与四根滑轨13上顶端垂直铆合连接且可拆卸，用于对四根滑轨13从上顶端进行固定；滑轨固定下底12呈表面光滑的长方形框状，其大小与滑轨固定上盖11一样，构成滑轨支架1的底座，位于滑轨支架1的底部，通过其上表面四角与四根滑轨(13)下顶端垂直固定连接，用于对四根滑轨13从下顶端进行固定；滑轨13呈表面光滑的直立八棱柱状且横截面具有三级台阶楼梯侧面结构，共有四根，其形状、大小一致，均以垂直状态且台阶面向内的方式构成滑轨支架1的四根立柱，位于滑轨固定上盖11与滑轨固定下底12之间，通过其上顶端表面向下凹陷的铆合孔13-1与滑轨固定上盖11下表面四角的铆钉形结构11-1垂直铆合连接，通过其下顶端表面与滑轨固定下底12上表面四角垂直固定连接，四根滑轨13分别通过最中间台阶面13-2与切刀组构件2的滑轮21精密对接，用于对切刀组构件2通过滑轮21做上下直线往返运动的轨迹进行精确定位和位置限定。

在上述的滑轨固定上盖11，所述滑轨固定上盖11的两条对边外侧设有单片弹性卡夹14各一个，弹性卡夹14呈上端平直下端弧形弯曲的条形，由弹性耐磨损材料制成，其弧形弯曲面外侧朝向滑轨固定上盖11内侧，位于滑轨固定上盖11的两条对边外侧中间部位，用于卡夹被提升的切刀组构件2。

在上述的切刀组构件2，所述切刀组构件2包括滑轮21、切刀组架22、切刀组23，其中，滑轮21呈圆周面平整光滑的圆轮，可绕其中心轴21-1灵活自由旋转，通过其中心轴21-1被固定安装在切刀组架22中间长方形框22-1外侧四角的凹槽22-3中，滑轮21通过其圆周面21-2分别与滑轨13的最中间台阶面13-2精密对接，用于保证切刀组构件2沿滑轨13进行灵活的上下直线往返运动时不移位；切刀组架22呈三个并排水平相连的长方形框状结构且中间长方形框22-1大于两边等大的小长方形框22-2，其中间长方形框22-1位于滑轨支架1内部，其两边小长方形框22-2伸出滑轨支架1而位于滑轨支架1外部，切刀组架22通过安装在其中间长方形框22-1外侧四角的滑轮21与滑轨支架1的滑轨13精密对接；切刀组23呈栅条平直的倒v字形百叶栅状，由若干把切刀23-2构成，切刀23-2呈长条形且纵截面为钝角三角形，所有切刀23-2均按照其钝角三角形纵截面的同一个短边垂直切刀组架22底面、最长边向切刀固定梁23-1外侧倾斜的阶梯式错位方式等距排列，所有切刀23-2两端分别与两个切刀固定梁23-1垂直固定连接且与置物台3上表面的栅条平行，切刀组23位于切刀组架22中间长方形框22-1的内部，用于在人工手持切刀组构件2的小长方形框22-2做向下直线运动时，带动倒v字形切刀固定梁23-1两边的切刀23-2模仿人工切割方式同时向下依次切割，从而完成将果蔬一次切成片、两次切成丝、三次切成丁的多功能仿手工速切目的。

在上述的中间长方形框22-1，所述中间长方形框22-1的两条对边外侧设有弧形凹窝22-4各一个，弧形凹窝22-4向中间长方形框22-1边框内凹陷，位于切刀组架22中间长方形框22-1的两条对边外侧中间部位，与滑轨固定上盖11的两条对边外侧的弹性卡夹14一一对应，用于卡夹被提升的切刀组构件2，防止切刀组构件2被提升后手离开时掉落。

在上述的滑轮21，所述滑轮21通过其圆周面21-2与滑轨13的最中间台阶面13-2精密对接，用于保证切刀组构件2沿滑轨13做上下直线运动时灵活往返且不移位。

在上述的切刀固定梁23-1，所述切刀固定梁23-1呈倒v字形，共有两个，被分别垂直固定在切刀组架22中间长方形框22-1的两个平行对边内侧，用于固定切刀23-2。

在上述的切刀23-2，所述切刀23-2数量根据切割要求具体设置，位于切刀固定梁23-1左边的所有切刀23-2的纵截面最长边均向外、向左边倾斜，位于切刀固定梁23-1右边的所有切刀23-2的纵截面最长边均向外、向右边倾斜，各切刀23-2左右之间留有等距间隙且其间隙距离根据被切割果蔬要求的薄厚具体设置，各切刀23-2上下之间留有等距间隙且其间隙距离以保证不卡刀、不夹刀为准。

在上述的置物台3，所述置物台3包括锥形突起33，锥形突起33呈锥尖向上的细尖锥体形，固定连接于置物台上表面32的栅条上，其数量、高度、间距根据切割要求具体设置，用于固定放置在置物台上表面32的果蔬，以防止切割过程中果蔬移位滑落。

在上述的置物台3，所述置物台3还包括护栏34，护栏34呈栅条并排直立平行排列的栅栏状，共两个，分别垂直固定于置物台上表面32的左右两边，与置物台上表面的栅条平行，其高度、栅条间距根据切割要求具体设置，用于防止被切割成片、丝、丁的果蔬从置物台3洒落。

具体工作时，首先将本装置放在平整的台面上，将滑轨支架1调整水平，提升切刀组构件2至被弹性卡夹14卡住，使得切刀组构件2与置物台3之间腾空并留出果蔬放置空间，接着将要切割的果蔬放置在置物台上表面32，调整好果蔬要切割的方向并用手按压一下，使果蔬固定在锥形突起33上，最后，双手握持切刀组构件2两边的小长方形框22-2并用力向下按压，切刀组23两边的切刀23-2模仿人工切割方式同时向下依次切割，从而完成果蔬被一次性切成片的仿手工速切目的；

当需要切丝时，将已经切成片的果蔬取出归拢整齐，并调整好切割的方向，在完成果蔬切丝准备后，重复上述切片程序，快速完成果蔬的切丝工作；

当需要切丁时，将已经切成丝的果蔬取出归拢整齐，并调整好切割的方向，在完成果蔬切丁准备后，重复上述切片程序，快速完成果蔬的切丁工作；

如此以来，本发明轻松简单地实现了一次切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切目的。

实施例：

参照图1至图6，本发明提供的一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，通过纵截面呈钝角三角形的长条状切刀23-2均按照其钝角三角形纵截面的同一个短边垂直切刀组架22底面、最长边向切刀固定梁23-1外侧倾斜的阶梯式错位方式等距排列而构成的倒v字形切刀组23，只需将果蔬放在置物台上表面32上，双手按压切刀组支架22，就能实现将果蔬一次切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切目的，极大地提高工作效率。

具体的：

当切刀组构件2提升至被弹性卡夹14卡住时，置物台3上方空间空置，完成本装置切割前准备工作；

当果蔬放置在置物台上表面32上并调整好切割方向后，轻轻按压一下果蔬，就可以把果蔬固定在置物台上表面32的锥形突起33上，完成果蔬被切割准备工作；

当双手按压小长方形框22-2时，切刀组构件2脱离弹性卡夹14并沿滑轨13向下快速滑动，使得切刀组23在惯性力作用下快速切向果蔬，由于各切刀以阶梯错位方式等距排列，所以，切刀组23两边切刀23-2同时按顺序依次切向果蔬，切割完毕后各切刀23-2又依次按顺序全部穿过置物台上表面32的间隙，完成果蔬一次切片的工作；

当需要切丝时，将已经切成片的果蔬取出并归拢整齐，调整好切割方向后，重复上述切片程序，就能快速完成果蔬的切丝工作；

当需要切丁时，将已经切成丝的果蔬取出并归拢整齐，调整好切割方向后，重复上述切片程序，就能快速完成果蔬的切丁工作；

当需要调节果蔬切割薄厚粗细时，取下滑轨固定上盖11，根据果蔬切割要求，更换切刀23-2间距不同的切刀组构件2即可；

如此以来，本发明轻松简单地实现了将果蔬一次性切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切目的，并可根据果蔬切割要求调节果蔬切割的薄厚粗细。

以上仅是本发明的优选实施方式，显示和描述了本发明的基本原理和主要特征、优点，只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想，但应当指出，其并不是用来限定本发明，对于本技术领域的技术人员来说在不脱离本发明原理、精神和范围的前提下，都可以做出可能的变动和修改，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由权利要求书及其等效物界定。