一种食品生产用切割设备的制作方法

本申请涉及土豆处理设备，具体公开了一种食品生产用切割设备。

背景技术：

1、土豆，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用。

2、土豆，不仅可以作为主食食用，在城市中，更多的还是供应给快餐店等餐饮店，用于制作薯条、薯角以及土豆沙拉等食物。其中，对于薯条的制作，需要将土豆洗净、去皮后切割成条状，然后煮熟后进行油炸生产。在现有技术中，对于薯条的制备主要有两种方法，一是直接在店内进行土豆的清洗、起皮切割，二是购买预制的切割好的待炸制薯条，在店内进行最后的加工。

3、现有技术中，设立有专门的对应于预制薯条、薯角的加工工厂，在这些工厂内，设立有用于对土豆筛分、清洗、去皮以及切割及分类的不同设备，不同设备之间通过输送线路连接。其中，对于清洗和去皮完成的土豆，还需通过输送线路输送进切割设备内进行切割。对于土豆的去皮、切割，分别采用滚轮转动式去皮及往复驱动切割刀片进行切割的形式来完成，没有设备能统一完成土豆的去皮和切割工序。

4、因此，发明人有鉴于此，提供了一种食品生产用切割设备，以便解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于解决传统的土豆生产处理设备，不能在一套设备内统一对土豆进行去皮及切割处理的问题。

2、为了达到上述目的，本发明的基础方案提供一种食品生产用切割设备，包括倾斜放置的处理罐和伸入至处理罐内的清洗切割结构，处理罐底端端部设有与处理罐内腔连通的排渣管路；

3、处理罐内壁沿轴线方向依次开有相互连通并均螺旋上升的容纳槽和切割槽，切割槽贯通至处理罐外壁，处理罐底端上方固接有容纳槽连通的进料框，切割槽的两端之间等距固接若干有呈螺旋上升的切割刀片，切割槽内侧还等距固接有若干用于固定切割刀片的切割刀盘；

4、清洗切割结构包括与处理罐同轴转动连接的主轴、用于驱动主轴的电机、固接在主轴上的抵紧圆台和若干周向转动连接在抵紧圆台靠近排渣管路一端、伸出抵紧圆台外壁并完全遮挡容纳槽的去皮功能件，抵紧圆台沿螺旋线上升方向直径逐渐增大直至与处理罐内壁贴合，切割槽两侧的处理罐内壁还均固接有与抵紧圆台外壁贴合的第二限位台；

5、处理罐上还固接有包裹切割槽一段并用于排出土豆条的导水箱，处理罐位于切割槽下方沿轴线方向固接有与导水箱连通的带料输出结构，导水箱上设有用于向导水箱和带料输出结构分别供水的进水管路。

6、进一步，所述容纳槽两侧的处理罐内壁还均固接有用于防止土豆脱离去皮功能件的第一限位台。

7、进一步，所述容纳槽内还等距固接有若干换向结构，换向结构包括沿螺旋线上升方向依次固接在容纳槽内的三角锥块和若干等距分布并且直径逐渐减小的半圆凸块。

8、进一步，所述去皮功能件包括若干与抵紧圆台转动连接的副轴、分别同轴固接在副轴上并依次相邻设置的固定套筒、若干分别固接在固定套筒外壁的橡胶垫层和若干分别固接在橡胶垫层外的去皮层，去皮层外周向固接有若干硬质锥形凸块。

9、进一步，所述处理罐底端内壁固接有与主轴同轴的从动圆环，从动圆环的内侧固接有齿条，副轴的自由端伸入从动圆环内并固接有与齿条啮合的从动齿轮。

10、进一步，所述处理罐内位于固定套管之间还固接有与主轴同轴并用于承接土豆皮的排渣槽体。

11、进一步，所述处理罐内位于排渣槽体上方还固接有若干用于剥离硬质锥形凸块上的土豆皮的刮板。

12、进一步，所述主轴伸入导水箱内并开有与进水管路连通的进水孔，主轴位于排渣槽体一段轴线开有若干分别与进水孔连通的出水孔。

13、进一步，所述抵紧圆台外壁还周向设有若干球形拨块。

14、本方案的原理及效果在于：

15、1、与现有技术相比，本发明将经过清洗、过热水后的土豆放入进料框中，通过进料框只有下落，落入下方的容纳槽内，移动在螺旋上升的容纳槽和切割槽内，通过清洗切割结构依次对行进在容纳槽内的土豆进行去皮，对去皮后的皮渣，将会逐渐落入至排渣管路排出，在切割槽内经过去皮后的土豆由切割刀片进行切割为土豆片，并由等距分布的切割刀盘切割成土豆条，完成制作薯条的原料的土豆条的生产，解决了传统的土豆生产处理设备，不能在一套设备内统一对土豆进行去皮及切割处理的问题。

16、2、本发明设有去皮功能件，在去皮功能件随抵紧圆台和主轴同轴转动期间，将会由固定套管外的去皮层抵紧土豆，土豆由其带动行进在容纳槽内，且可通过固定套管外的硬质锥形凸起进行表皮的剥离，并，由于土豆表面具有凸起或凹陷，在硬质锥形凸起剥离表皮的同时还能带动土豆转动，达到完整去皮的效果。

17、3、本发明设有抵紧圆台，且抵紧圆台外壁与第二限位台相贴合，在土豆行进在抵紧圆台所对应的切割槽的位置时，会由下方继续上移的土豆向上抵入，直至进入可被抵紧圆台相抵并置入切割槽的切割刀片内的位置，由此进行切割，随着抵紧圆台的转动，能逐渐将土豆完全抵出切割槽，进行切割。

18、4、本发明设有用于向导水箱和带料输出结构分别供水的进水管路，在切割时及切割完毕后，水流可流入切割槽内，清洗切割刀片的同时，还能清理附着在抵紧圆台外壁上所粘附的土豆，同时，水流还可顺着抵紧圆台下流至固定套管处，清理及去除固定套管上附着的表皮，防止其进入至抵紧圆台区域，从导水孔流出的水流会冲刷处理罐外壁，并将切割完成的土豆条带动向带料输出槽体移动，并由圆环的出水槽口流出的水流将带料输出槽体内的土豆条运送，水流不仅可运送土豆条还能防止其氧化。

19、5、本发明设置有排渣槽体和刮板，且由齿条和从动齿轮的啮合关系，副轴也可发生自转，在自转期间，硬质锥形凸起剥离的表皮将会在固定套管自转期间由刮板去除，且由主轴上的出水孔喷出的水流将会喷至去皮层上和刮板上，水流将会进一步冲刷去皮层及刮板，并湿润去皮层和去皮层上的硬质锥形凸起，水流会将表皮带入下滑进入至排渣槽体内，并随水流输入至排渣管路。

技术特征：

1.一种食品生产用切割设备，其特征在于：包括倾斜放置的处理罐和伸入至处理罐内的清洗切割结构，处理罐底端端部设有与处理罐内腔连通的排渣管路；

2.根据权利要求1所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述容纳槽两侧的处理罐内壁还均固接有用于防止土豆脱离去皮功能件的第一限位台。

3.根据权利要求2所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述容纳槽内还等距固接有若干换向结构，换向结构包括沿螺旋线上升方向依次固接在容纳槽内的三角锥块和若干等距分布并且直径逐渐减小的半圆凸块。

4.根据权利要求1所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述去皮功能件包括若干与抵紧圆台转动连接的副轴、分别同轴固接在副轴上并依次相邻设置的固定套筒、若干分别固接在固定套筒外壁的橡胶垫层和若干分别固接在橡胶垫层外的去皮层，去皮层外周向固接有若干硬质锥形凸块。

5.根据权利要求4所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述处理罐底端内壁固接有与主轴同轴的从动圆环，从动圆环的内侧固接有齿条，副轴的自由端伸入从动圆环内并固接有与齿条啮合的从动齿轮。

6.根据权利要求5所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述处理罐内位于固定套管之间还固接有与主轴同轴并用于承接土豆皮的排渣槽体。

7.根据权利要求6所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述处理罐内位于排渣槽体上方还固接有若干用于剥离硬质锥形凸块上的土豆皮的刮板。

8.根据权利要求7所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述主轴伸入导水箱内并开有与进水管路连通的进水孔，主轴位于排渣槽体一段轴线开有若干分别与进水孔连通的出水孔。

9.根据权利要求1所述的一种食品生产用切割设备，其特征在于，所述抵紧圆台外壁还周向设有若干球形拨块。

技术总结
本发明涉及土豆处理设备技术领域，具体公开了一种食品生产用切割设备，包括倾斜放置的处理罐和伸入至处理罐内的清洗切割结构，处理罐底端端部设有与处理罐内腔连通的排渣管路，处理罐内壁沿轴线方向依次开有相互连通并均螺旋上升的容纳槽和切割槽，切割槽的两端之间固接若干切割刀片，切割槽内侧还固接有若干切割刀盘，清洗切割结构包括与处理罐同轴转动连接的主轴、用于驱动主轴的电机、固接在主轴上的抵紧圆台和若干周向转动连接在抵紧圆台靠近排渣管路一端、伸出抵紧圆台外壁并完全遮挡容纳槽的去皮功能件，解决了传统的土豆生产处理设备，不能在一套设备内统一对土豆进行去皮及切割处理的问题。

技术研发人员：柳栋志
受保护的技术使用者：江西好义美食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/22