本发明涉及一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术：
鸡腿菇，学名(Cprinus comalus)，又称鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞、大鬼伞等，在分类学上属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，鸡腿菇于上世纪70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。
鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培，随着各地栽培面积逐年增多，但随之而来的病虫害也逐渐增多，病虫害多因基料受其他有害微生物的侵扰或环境条件不适宜，使其不能正常进行生长发育，甚至死亡，对生产造成严重损失的现象。
茭白是我国的重要水生蔬菜，自20世纪90年代以来，随着农业种植结构的调整，我国茭白产业快速发展，栽培区域扩大，南至台湾，北至黑龙江，尤其江浙的太湖流域栽培最多。目前全国茭白种植面积6.7hm2，已成为一些乡镇的农业特色产业，出现了许多大面积规模种植茭白的专业镇、乡、村，成为了效益农业的新亮点。茭白植株高大，拥有巨大的生物产量。通常农民将茭白肉质茎连同上部的叶鞘、叶片一起采集，在市场或处理场所将茭白连壳割下出售，上部的鞘叶则成堆抛弃在田头、路旁、河沟等地，或将其焚烧，或任其腐烂，造成严重的环境污染和资源浪费。初步估计，每667m2茭田每年可产茭白鲜秸秆质量5000kg以上，全国每年浪费的茭白鞘叶鲜质量在500万t以上。
茭白为禾本科植物，其鞘叶所含的营养成分与同为禾本科植物的稻、麦草相类似。据测定，干茭白鞘叶含粗蛋白9.23％-14.3％、粗纤维41.7％-46.4％，总糖4.3％-5.37％，还含全氮3.70％，全磷0.50％，全钾2.10％。茭白鞘叶含有栽培草菇所需要的营养元素，是栽培草菇较理想原料。
近年来，由于全球气候变化、水体富营养化等原因，造成海洋大型海藻浒苔绿潮频频暴发，大量浒苔漂浮聚集到岸边，阻塞航道，破坏海洋生态系统，严重威胁沿海渔业、旅游业发展。浒苔俗称苔条、青海苔，为绿藻门、石莼科、属大型海藻类。欧、美、亚洲、黄海和日本海等海域中均有广泛分布，2007年以来，我国山东青岛海域多次发生浒苔大规模爆发，收获浒苔高达16550t。浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时浒苔也具有丰富的表面官能团，是制备活性炭吸附剂的良好原料。目前，大量浒苔打捞上岸后堆积在海滩上，占据较大的空间，严重污染了环境，造成资源的浪费，浒苔除了在食品行业上得到少许的应用 外，在其他方面的应用还没有大面积地推广，大量的浒苔仅仅实施简单堆积或掩埋处理，容易造成次生污染。
实际应用期间，将水生植物加入鸡腿菇栽培中，会造成杂菌、病害的污染，诸多的杂菌病害依然对鸡腿菇栽培发生着越来越多的侵袭，一般污染率均在10％以上，个别的超过50％，危害严重。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法。
术语说明：
茭白鞘叶：是茭白采收后，割下茭白膨大茎以上的叶鞘和叶片。
浒苔：浒苔为青岛海边收集，是由多糖、半纤维素、蛋白质、脂肪和维生素等有机物和氯化钠、氯化镁等无机盐类组成，其中多糖的含量为50-65wt％。
本发明的技术方案如下：
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤10～30份，浒苔10～30份，茭白鞘叶10～30份，紫藤叶8～20份，豆渣20～30份，稻草2～10份，石灰粉0.1～1.5份，菌糠2～5份，石灰膏2～5份，石膏粉0.1～1.5份，轻质碳酸钙0.5～2.0份，尿素0.1～1.0份，复合肥0.1～1.0份。
制备方法，步骤如下：
(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成1～5mm长的小段，用4～7％的石灰水浸泡后在45～65℃条件下，堆酵5～10天；得发酵水生植物；
(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率≤40％，堆酵，制得发酵豆渣；
(3)稻草处理：将稻草粉碎后，按配比加入石灰粉，堆酵，制得发酵稻草；
(4)菌渣阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为15-20wt％；
(5)将步骤(1)制得的发酵水生植物，步骤(2)制得的发酵豆渣和步骤(3)制得的发酵稻草混合后，加入石膏粉、轻质碳酸钙、菌糠、尿素、复合肥、粉碎后的紫藤叶拌匀，加入石灰膏，在50～60℃条件下，发酵7～30天，调节pH值至8，制得无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料。
本发明优选的，水生植物处理时，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为32-48h，浒苔浸泡时间为12-20h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，发酵水生植物。
所述豆渣为豆汁、豆腐类豆制品生产剩余的废渣，豆渣以干料计。
所述的菌糠为平菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，将去除杂菌污染 的菌渣粉碎后晒干备用。
所述的豆渣是豆汁、豆腐类豆制品生产剩余的废渣，含水率75～85％。
本发明优选的，豆渣堆酵方法如下，向豆渣中加入稀盐酸溶液调整pH值≤3，在45～55℃条件下堆酵6～20天，每1～4天翻堆一次。
进一步优选的，稀盐酸溶液浓度为0.5～5％。
本发明优选的，稻草粉碎至粒径小于等于3mm，稻草堆酵温度为45～65℃，堆酵时间6～10天。
本发明优选的，利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤15～20份，浒苔10～15份，茭白鞘叶18～22份，紫藤叶8～12份，豆渣22～26份，稻草3～6份，石灰粉0.5～1.2份，菌糠3～4份，石灰膏3～4份，石膏粉0.5～1.2份，轻质碳酸钙0.6～1.2份，尿素0.5～0.8份，复合肥0.3～0.6份。
所述的石灰粉、石灰膏、石膏粉、轻质碳酸钙以及尿素、复合肥等均为普通市售品、常规使用，复合肥的氮(N)质量含量、磷(P2O5)质量含量、钾(K2O)质量含量均为15～18％。石灰膏也可以直接用生石灰加水成为灰浆入池，水渗后剩余的膏状物即为石灰膏，以不再有水渗出为宜。
本发明优选的，上述步骤(5)中调pH值的具体步骤如下：先调整鸡腿菇栽培基料含水率至65～70％，然后喷洒浓度8-12％的石灰水上清液或20倍食醋溶液，调至鸡腿菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，基料降至28℃以下时即可使用。
本发明采用的豆渣蛋白质含量高，营养丰富，用稀盐酸溶液进行调整pH值使原料中的嗜碱性病原菌无法生存和扩大，同时又可使之更好的进行营养转化，是豆渣原料栽培鸡腿菇必须的最佳工序。
本发明的鸡腿菇培养料以混合水生植物为主料，配以紫藤叶、豆渣、稻草，最终制得的鸡腿菇培养料可抗杂菌污染，尤其是菱角藤、浒苔、茭白鞘叶、紫藤叶的比例，大大提高了鸡腿菇的发菌率，菌丝发菌快，生长旺盛，菌丝洁白浓密，大大提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制绿霉菌的发生，避免污染菌袋的出现等情况，生物转化率达到了110％。
本发明混合水生植物的处理，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，使原料得以更好的营养转化，有利于鸡腿菇的吸收，增强了菌丝生长，同时，菱角藤、茭白鞘叶、浒苔与紫藤叶的比例在一定程度上抑制了杂菌、病害的污染。
本发明的培养料水生植物的选择，水生植物与紫藤叶的比例，水生植物的处理以及豆渣的处理使基料中的嗜酸病原菌难以存活，并失去生存和繁殖能力，使基料在开放的空间里保持相对的高度洁净，抑制绿霉菌的发生，提高了鸡腿菇的发菌率，菌丝发菌快。
本发明的生产配方，去掉了传统的稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪等，最大限度的降低了生产成本，并减少了有机物带来的污染机会。
本发明与现有常规技术相比优良效果如下：
1、本发明的鸡腿菇培养料以混合水生植物为主料，配以紫藤叶、豆渣、稻草，最终制得的鸡腿菇培养料可抗杂菌污染，尤其是菱角藤、浒苔、茭白鞘叶、紫藤叶的比例，大大提高了鸡腿菇的发菌率，菌丝发菌快，生长旺盛，菌丝洁白浓密，大大提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制绿霉菌的发生，避免污染菌袋的出现等情况，生物转化率达到了110％。
2、本发明混合水生植物的处理，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，使原料得以更好的营养转化，有利于鸡腿菇的吸收，增强了菌丝生长，同时，菱角藤、茭白鞘叶、浒苔与紫藤叶的比例在一定程度上抑制了杂菌、病害的污染。
3、本发明的培养料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，以混合水生植物为主料，配以紫藤叶、稻草，可大大提高了杏鲍菇的发菌率，提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制绿霉菌的发生，同时拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，实施例中未详加说明的均按本领域现有技术。
原料说明
豆渣购自宁夏自治区银川天人合豆制品公司，含水率40％；
石灰粉购自历城区遥墙镇建筑公司；
复合肥购自鲁西化工集团股份有限公司的产品，氮(N)的质量含量为15％、磷(P2O5)的质量含量为15％、钾(K2O)的质量含量分别为15％；
石灰膏购自历城区遥墙镇建筑公司；
石膏粉、轻质碳酸钙、尿素均为普通市售产品。
实施例1
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤18份，浒苔12份，茭白鞘叶16份，紫藤叶12份，豆渣22份，稻草6份，石灰粉0.8份，菌糠4.32份，石灰膏3.5份，石膏粉0.8份，轻质碳酸钙0.65份，尿素0.82份，复合肥0.4份。
制备方法，步骤如下：
(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成3mm长的小段，用5％的石灰水浸泡后在52℃条件下，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为36h，浒苔浸泡时间为18h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，堆酵6天；得发酵水生植物；
(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率20％，向豆渣中加入稀盐酸溶液调整pH 值为2，在50℃条件下堆酵9天，每3天翻堆一次，稀盐酸溶液浓度为1％，制得发酵豆渣；
(3)稻草处理：将稻草粉碎至粒径2mm，按配比加入石灰粉，于温度为55℃下，堆酵时间7天。制得发酵稻草；
(4)菌渣阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为18wt％；
(5)将步骤(1)制得的发酵水生植物，步骤(2)制得的发酵豆渣和步骤(3)制得的发酵稻草混合后，加入石膏粉、轻质碳酸钙、菌糠、尿素、复合肥、粉碎后的紫藤叶拌匀，加入石灰膏，在55℃条件下，发酵12天，先调整鸡腿菇栽培基料含水率至66％，然后喷洒浓度10％的石灰水上清液，调至鸡腿菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，基料降至28℃以下时即可使用。
实施例2
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤20份，浒苔15份，茭白鞘叶18份，紫藤叶8份，豆渣23份，稻草4份，石灰粉1.0份，菌糠4.5份，石灰膏3.8份，石膏粉1.0份，轻质碳酸钙0.8份，尿素0.85份，复合肥0.45份。
制备方法，步骤如下：
(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成3mm长的小段，用7％的石灰水浸泡后在58℃条件下，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为36h，浒苔浸泡时间为18h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，堆酵6天；得发酵水生植物；
(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率20％，向豆渣中加入稀盐酸溶液调整pH值为1.5，在52℃条件下堆酵6天，每2天翻堆一次，稀盐酸溶液浓度为3.2％，制得发酵豆渣；
(3)稻草处理：将稻草粉碎至粒径1mm，按配比加入石灰粉，于温度为58℃下，堆酵时间6天。制得发酵稻草；
(4)菌渣阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为18wt％；
(5)将步骤(1)制得的发酵水生植物，步骤(2)制得的发酵豆渣和步骤(3)制得的发酵稻草混合后，加入石膏粉、轻质碳酸钙、菌糠、尿素、复合肥、粉碎后的紫藤叶拌匀，加入石灰膏，在55℃条件下，发酵12天，先调整鸡腿菇栽培基料含水率至65％，然后喷洒20倍食醋溶液，调至鸡腿菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，基料降至28℃以下时即可使用。
实施例3
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，同实施例1，不同之处在于，栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤15份，浒苔12份，茭白鞘叶12份，紫藤叶20份，豆渣30份，稻草6份，石灰粉0.8份，菌糠4.32份，石灰膏3.5份，石膏粉0.8份，轻质碳酸钙0.65份，尿素0.82份，复合肥0.4份。
对比例1
一种利用混合水生植物制备鸡腿菇栽培基料的方法，同实施例1，不同之处在于，栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤18份，浒苔12份，茭白鞘叶16份，豆渣22份，稻草18份，石灰粉0.8份，菌糠4.32份，石灰膏3.5份，石膏粉0.8份，轻质碳酸钙0.65份，尿素0.82份，复合肥0.4份。
对比例2
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：
菱角藤18份，浒苔12份，茭白鞘叶16份，紫藤叶12份，豆渣22份，稻草6份，石灰粉0.8份，菌糠4.32份，石灰膏3.5份，石膏粉0.8份，轻质碳酸钙0.65份，尿素0.82份，复合肥0.4份。
制备方法，步骤如下：
(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成3mm长的小段，用7％的石灰水浸泡后在58℃条件下，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为36h，浒苔浸泡时间为18h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，堆酵6天；得发酵水生植物；
(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率40％，在45℃条件下堆酵10天，每1～4天翻堆一次，制得发酵豆渣；
(3)稻草处理：将稻草粉碎至粒径2mm，按配比加入石灰粉，于温度为55℃下，堆酵时间7天。制得发酵稻草；
(4)菌渣阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为18wt％；
(5)将步骤(1)制得的发酵水生植物，步骤(2)制得的发酵豆渣和步骤(3)制得的发酵稻草混合后，加入石膏粉、轻质碳酸钙、菌糠、尿素、复合肥、粉碎后的紫藤叶拌匀，加入石灰膏，在55℃条件下，发酵12天，先调整鸡腿菇栽培基料含水率至66％，然后喷洒浓度10％的石灰水上清液，调至鸡腿菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，基料降至28℃以下时即可使用。
对比例3
一种利用混合水生植物制备无杂菌污染的鸡腿菇栽培基料的方法，同实施例1，不同之处在于，
步骤(1)水生植物的处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量 为18wt％，然后粉碎成3mm长的小段，用7％的石灰水浸泡后在58℃条件下，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为36h，浒苔浸泡时间为18h，将浸泡后的菱角藤、茭白鞘叶、浒苔混合均匀，堆酵6天；得发酵水生植物。
实验例
1、采用常规方法对实施例1-3及对比例1-3的鸡腿菇置于相同条件下进行鸡腿菇发菌培养，
然后对实施例1-3及对比例1-3的发菌率及基料杂菌含量进行统计，具体结果如表1所示：
由上表可以看出，实施例1-3的杏鲍菇发菌成功率明显高于对比例的，在鸡腿菇培养料绿霉菌污染率方面，本发明的杏鲍菇培养料及对比例3的均未检测到有绿霉菌污染，说明本发明的鸡腿菇栽培基料在抗杂菌污染方面具有显著的优势，虽然对比例3未有杂菌污染，但对比3的发菌率及鸡腿菇远远小于本发明的，这可能是混合水生植物的处理，不能使原料得以更好的营养转化，阻碍了鸡腿菇的吸收，抑制了菌丝生长，本发明的培养料水生植物的选择，水生植物与紫藤叶的比例，水生植物的处理以及豆渣的处理使基料中的嗜酸病原菌难以存活，并失去生存和繁殖能力，使基料在开放的空间里保持相对的高度洁净，抑制绿霉菌的发生，提高了鸡腿菇的发菌率，菌丝发菌快，提高了鸡腿菇的产量。