一种环保酵素有机肥生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于一种垃圾处理领域，尤其涉及一种利用厨余垃圾制作环保酵素有机肥 的方法。
【背景技术】
[0002] 酵素（enzyme)，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生 物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。环保酵素有机肥是 利用生活中的厨余鲜垃圾，经过厌氧发酵，生产出的优质有机肥，其中含有大量的益生菌和 酶，可以用于无公害、绿色、有机农产品的生产。环保酵素有机肥是生活鲜垃圾在厌氧条件 下经过微生物发酵，产生有机肥。由于是在封闭的环境中进行，有机物发酵产生的臭气不会 逸散，渗滤液也不会流出，因此，解决了垃圾恶臭对空气的污染，也解决了渗滤液对土壤和 地下水的污染。可见，从解决垃圾和保护环境的角度，环保酵素有机肥生产具有非常积极的 意义。
[0003] 泰国的乐素昆.普潘翁博士（DrRosukon Poompanvong)研宄酵素30余年，成功 研宄出环保酵素（也称为垃圾酵素一Garbage Enzyme)，其特点在于制作过程简单、制作材 料随手可得、帮助减少垃圾量，有利于保护环境。但是也存在以下缺点：1.自然发酵，微生 物种类繁杂，发酵过程的方向具有不确定性；2.微生物的生长需要一定的pH范围，自然调 整pH值需要的时间较长；3.在储藏过程中，没有进行稳定处理，如果储藏时间过长，会出现 过度发酵或过度酸化的现象，影响有机肥的质量。
[0004] 申请号201410282790. 7的方法，提供了一种环保酵素快速制作法，通过控制向容 器中输入的空气量，得到液体酵素和酵素渣。但是该专利需要向容器内输入氧气，不仅增加 了生产成本，而且过多的氧气会使更多的醋酸被分解成co2和水，造成营养物质的浪费，降 低有机肥的质量和产量。
【发明内容】
[0005] 本发明就是为解决上述问题提供一种环保酵素有机肥生产方法，具有发酵速度 快，得率高，还能增加有机肥的产量，绿色环保的优点。
[0006] 本发明的目的可通过如下技术方案来实现：
[0007] 该方法按以下步骤进行：
[0008] (1)取红糖：水：厨余垃圾=1 :9~11 :2~4重量份，先将红糖和水盛放于有盖子 的密闭容器内，搅拌均匀，然后将厨余垃圾放入混合好的糖水中，混匀，得物料液；
[0009] (2)用柠檬酸、硫酸或盐酸溶液调整物料液的pH值为4~6;
[0010] (3)按每升物料液中酿酒酵母菌含量为20~40万个加入酿酒酵母菌，搅拌均匀； [0011] (4)密封进行厌氧发酵，控制发酵温度为25-35°C，发酵时间为3~6个月，得发酵 料液；
[0012] (5)按照氯化钠：发酵料液=1 :80-100重量份配比加入氯化钠，充分混匀，得环保 酵素有机肥。
[0013] 将环保酵素有机肥过滤，上清液为液体酵素，过滤渣为酵素渣。
[0014] 本发明的目的还可通过如下技术方案来实现：
[0015] 步骤（1)中所述密闭容器的容量能够实现装入原料后还留有10~30%的空间； 步骤（2)中所述柠檬酸、硫酸或盐酸溶液的浓度为10mM/mL;在步骤（3)中还可按每升物料 液中醋酸菌含量为10~15万个另加入醋酸菌。
[0016] 作用机理：
[0017] 酵素有机肥中含有大量的有益微生物及丰富的有机质、氮、磷、钾养分，其中的酵 母菌能产生多种催化分解酶的有益菌群体，能抑制病原菌的蔓延，预防土传病害发生，溶解 土壤中被固化的磷、钾，提高肥料利用；同时，酵素产品均具有良好的抗氧化性能，试验证 实，酵素有机肥中总酚含量、还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由 基清除能力和ABTS自由基清除能力均表现出与酵素的浓度相关性，随着添加量的增加而 升高，酵素对DPPH自由基、超氧自由基和ABTS自由基的清除能力，尤其是对羟基自由基具 有特别好的清除能力，总酚含量随着发酵时间的延长而不断地增加；酵素液中蛋白质含量 随着发酵时间的延长而增加，是由于微生物对厨余垃圾的分解利用使得厨余垃圾中的可溶 性蛋白质逐渐溶解发酵液中引起的。
[0018] 相比现有技术，本发明具有以下有益效果：
[0019] 1.本发明采用厨余垃圾作为原料，厨余垃圾中成分复杂，既有果蔬，还有肉类，同 时还包括大量的油脂，本发明的工艺条件可以利用不同类型的厨余垃圾作为发酵原料，本 发明采用的工艺条件制备出的酵素中总酚含量，还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基 清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS是最佳条件，这是因为过高的酵素浓度需要的原料 也较多，原料厨余垃圾中油脂成分化学性状极不稳定，由于酸败会产生大量的自由基和酸 性物质，消耗酵素产品的抗氧化能力。
[0020] 2.采用本产品对黄瓜、火龙果和水稻施肥后，果蔬产量提高27%、疾病发生率减 低19%，同时本发明还能防止西红柿、青椒等蔬菜烂蒂把、大白菜烂芯和果菜类落花落果问 题。
[0021] 3.本发明可操作性强，适用于不同种类的厨余垃圾。比如根据容器的容量，可以装 入容器容量的70~90%的混合溶液，留有一定的发酵和气体的膨胀空间，如果材料主要是 果皮或蔬菜，密闭厌氧发酵，产生的C02比较少，混合溶液可以装到90%;如果材料主要是水 果的果肉，尤其是苹果，发酵过程中不能做到密闭，氧气进入，会产生大量的C02，需要留有 较大空间。
[0022] 4.调整pH值，给微生物提供适宜的生长环境，加快发酵启动的速度。因为微生物 的生长需要一定的pH条件，靠自然调整所需的时间较长。根据微生物的生长要求调整pH 值，可以加快微生物的生长，从而加快发酵的启动速度。
[0023] 5.本发明加入经过精细筛选的优质菌种，使发酵速度加快，并朝着有利方向发展， 提高效率。酵素有机肥的发酵过程是：红糖（主要成分为蔗糖）水解成为葡萄糖，加入了酵 母菌后，加速分解葡萄糖生成酒精，醋酸菌转化酒精生成醋酸，进而朝着有利方向发展，提 高效率。
[0024] 6.密封进行厌氧发酵3~6个月。本发明因为加入了微生物菌种，能加快发酵的 启动速度，所以3个月是可以的。在生产中，根据温度的不同，其发酵时间会不同。
[0025] 7.本发明加入稳定剂可以有效停止发酵或减缓发酵的速度，防止醋酸菌继续将醋 酸氧化为C02和水，从而减少能量和营养物质的浪费，增加有机肥的产量。
[0026] 8.本发明生产的优质有机肥可以直接使用，也可以将优质有机肥过滤，其中的上 清液是优质的液体叶面酵素有机肥，可以喷施或随浇水施入土壤，过滤后的渣滓作为优质