专利名称：一种黑布林皮中花青素的提取方法
技术领域：
本发明涉及一种水果黑布林，具体涉及一种黑布林皮中花青素的提取方法，属食品加工技术领域。
背景技术：
天然色素与合成色素相比，安全性高，且具有一定的营养和药理作用。因此，开发利用动植物天然色素资源，日益受到人们的普遍重视。黑布林营养丰富，含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，保健功能十分突出，具有生津利尿、清肝养肝、解淤毒、清湿热等作用。黑布林皮中含有大量的花青素，而花青素是一种安全的天然食用色素，也是一种强力抗氧化剂，能促进人体生成胶原质，具有延缓衰老、抵抗肿瘤等重要生理功能。在食品工业中，利用黑布林加工饮料、果酒时，会有不少皮渣废料产生，若直接丢弃势必造成浪费， 从皮渣中提取花青素是一种较好的综合利用途径。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种黑布林皮中花青素的提取方法，该方法利用烘干后水分含量小于2%的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取齐U，水浴提取花青素，提取的花青素是一种安全的天然食用色素，也是一种强力抗氧化剂， 能促进人体生成胶原质，具有延缓衰老、抵抗肿瘤等重要生理功能。本发明是以如下技术方案实现的一种黑布林皮中花青素的提取方法，其特征是该方法采用水分含量小于2%的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取剂，按料液 1 5的比例加入pH 2. 5的75%乙醇溶液，50°C水浴中提取60min，得到花青素提取率为 539.66mg/100g。本发明的优点是该提取方法工艺简单，原料来源广泛，利用烘干后水分含量小于 2%的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取剂，水浴提取花青素，提取的花青素是一种安全的天然食用色素，也是一种强力抗氧化剂，能促进人体生成胶原质，具有延缓衰老、抵抗肿瘤等重要生理功能。
具体实施例方式下面根据实施例对本发明进一步说明。实施例、一种黑布林皮中花青素的提取方法，其特征是该方法采用水分含量小于2%的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取剂，按料液1 5的比例加入PH 2. 5的75%乙醇溶液，50°C水浴中提取60min，得到花青素提取率为539. 66mg/100g。
权利要求
1. 一种黑布林皮中花青素的提取方法，其特征是该方法采用水分含量小于2%的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取剂，按料液1 5的比例加入pH .2. 5的75%乙醇溶液，50°C水浴中提取60min，得到花青素提取率为539. 66mg/100g。
全文摘要
本发明涉及一种水果黑布林，具体涉及一种黑布林皮中花青素的提取方法，属食品加工技术领域。该提取方法工艺简单，原料来源广泛，利用烘干后水分含量小于2％的黑布林皮干粉为原料，以酸性乙醇为提取剂，水浴提取花青素，提取的花青素是一种安全的天然食用色素，也是一种强力抗氧化剂，能促进人体生成胶原质，具有延缓衰老、抵抗肿瘤等重要生理功能。
文档编号C07D311/62GK102477025SQ20101055963
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月21日 优先权日2010年11月21日
发明者马修廷 申请人:马修廷